Tabbule/ Tabbuleh

 Bir Lübnan yemeği olan tabbulenin en önemli malzemesi içine konan zahter tir..

Malzemeler:

1 kase küçük küpler halinde doğranmış salatalık ( çekirdekli kısmı alınmış )

1 su brd ince bulgur

1 kase doğranmış çeri domates 

1 kase sarı renk küp  doğranmış dolmalık biber

1 kase  küp doğranmış yeşil dolmalık biber

1 kase küp doğranmış kapya biber 

2 diş ezilmiş sarımsak

1 kase ince kıyılmış  Zahter, maydonoz, taze soğan, taze nane ve dereotu

Sos için: 

 limon suyu ve zeytinyağ

Tuz, karabiber 

Nar ekşisi

Hazırlanışı:

Bulguru sıcak suyla ıslatıp yumuşaması için üzerini örtüp bekletin.

Bütün malzemeleri küçük küpler halinde doğrayın.

 Servis kasesine alın kabarmış ve yumuşamış bulguru çatal yardımıyla havalandırıp ekleyin hepsini harmanlayın servis öncesi sosunu ilave edip tekrar karıştırın . Tuzunu karabiberini ayarlayıp servis edin..

Devamı..

Yeşil Mercimek Humusu

Yeşil Mercimek Humusu 

Malzemeler:
     3 su bardağı su veya tavuk suyu
     1 su bardağı yeşil mercimek
     1 adet defne yaprağı 
     3 diş sarımsak
     1 su bardağı tahin
     1 limon suyu 
     1 çay brd.zeytinyağ
     1/2 çay kaşığı kimyon 
     1/2 çay kaşığı kırmızı biber 
.    1 tutam tuz 

Hazırlanışı:
Bir gece önceden ıslattığınız yeşil mercimeği süzün tekrar yıkayıp defne yaprağı ile bir tencereye alın. tavuk suyunu ekleyin.  
Kaynamaya bırakın ve mercimek yumuşayıncaya kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. 
Daha sonra sıvının çoğu kaybolana kadar kaynatılır.
Defne yaprağını çıkarın ve soğumaya bırakın. Soğuduğunda, mutfak robotuna aktarın ve sarımsak,  tahin ve limon suyuyla pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın, zeytinyağını bu arada azar azar eklemeyi unutmayın.
Tuzu ve diğer baharatlar (kimyon ve kırmızı biber) ekleyin.
Ezilmiş sarımsağı ekleyin. 
Sebze ile ılık veya oda sıcaklığında servis yapın veya hafta boyunca buzdolabında saklayabilirsiniz.

Devamı..

Havuç Humusu

Havuç Humusu 

Malzemeler:
 
     5 adet havuç
     3 diş sarımsak
     1/2 su bardağı tahin
     1 limon suyu
     1 çay brd.zeytinyağ
     1/2 çay kaşığı kimyon
     1/2 çay kaşığı karabiber
.    1 tutam tuz

Hazırlanışı:

İlk olarak havuçları soyup  halka halka doğrayın. Sonra bir fırın tepsisine pişirme kağıdı serin havuçların üzerlerine fırça yardımı ile yağ sürün yumuşayıp kızarana kadar fırında yaklaşık yarım saat kadar tutun.
Bir gece önceden ıslattığınız ve yumuşayana kadar pişirdiğiniz nohutları süzün (suyunu bir kenara alın, gerekirse humusa ekleyeceğiz.) kabuklarını soyun. 
Tüm malzemeleri mutfak robotuna aktarın ve sarımsak, tahin ve limon suyuyla pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın, zeytinyağını bu arada azar azar eklemeyi unutmayın.
Tuzu ve diğer baharatlar (kimyon ve karabiber) ekleyin.
Ezilmiş sarımsağı ekleyin. Robotu çalıştırın . Kıvamını gerekirse nohutun haşlama suyundan ilave ederek ayarlayın.
Tüm malzeme homojen olunca servis tabağına alın. üzerine toz kırmızı biberli kızdırılmış zeytinyağ dökün...

Devamı..

Taze Fasulye Yoğurtlaması

Malzemeler:

• Yarım kilo taze fasulye
• 250 gr. yeşil taze biber
• 1 adet kuru soğan
• 2 tane iri domates veya 1 kase domates sos
• 1 kase süzme yoğurt
• 2 veya 3 diş sarımsak
• kızartmak için 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 
  
• Üzeri için:
• pul biber ve zeytinyağ

Yapılışı:

Taze fasulyeler ayıklanıp yıkanır ikiye üçe kırılır. Kuru soğan yemeklik doğranıp zeytinyağda sotelenir,  kabukları soyulup doğranan domatesler eklenir tuz ve 1 tatlı kaşığı şeker eklenir biraz daha kavrulur. üzerine kırılmış taze fasulyeler eklenip arada bir karıştırılarak fasulyelerin sararması  sağlanır.  Biraz sıcak su eklenerek fasulyeler dişe değecek kadar yumuşak olacak şekilde pişirilir. 

Biberlerde fasulye büyüklüğünde doğranıp sıvıyağda kızartılır Pişen fasulyenin suyu süzülür( önemli not: az suda haşlarsanız suyuna çıkan vitaminini heba etmemiş olursunuz.) pişmiş fasulye ve kızarmış biberleri bir kasede  ılınmasını bekleyin. Diğer tarafta ezilmiş sarımsakla özediğiniz yoğurdu sebzelere ilave edin alttan üste hafifçe hepsinin karışması sağlanır. Servis tabağına alınır, servis öncesi üzerine kızdırılmış pul biberli  zeytinyağ gezdirilir.    

Devamı..

Erişteli Köz Patlıcan Salatası

Malzemeler:
3 adet közlenmiş patlıcan
1 kase erişte haşlanmış süzülmüş
2 kase süzme yoğurt
2 diş sarımsak
3 adet kapya biber
Tuz

Üzeri için :
 2 adet ezilmiş sarımsak
1 kahve fincanı zeytinyağ
1 çay bard kıyılmış ceviz
Tuz

Hazırlanışı:
 Patlıcanları közleyip soyun ve doğrayın
Erişteyi haşlayın  süzün.
Bir tavada jülyen doğradığınız kapya biberleri zeytinyağında iyice soteleyin tuz ekleyin.
Üzerine cevizi ekleyip az daha soteleyin bir kenara alın.
Yoğurtu ezilmiş sarımsakla iyice özeyin.
Üzerine konacak malzeme haricinde diğer malzemeyi iyice  karıştırın. 
Sotelediğiniz cevizli kapya biberi  üzerine gezdirip kıyılmış maydonozla süsleyin

Devamı..

Adana usulü Kısır

Günlerin vazgeçilmezi Adana usulü kısır tarifimle yeniden merhabalar...

Çocukluğumda mahallemizde bir Mübeççel teyzemiz vardı Adanalı, o kadar güzel kısır yapardı ki daha onun üzerine güzel bir kısır yemedim ne yalan söyleyim...illaki yanına da yoğurt ikram ederdi ayrılmaz ikili onlar derdi..

Malzemeler:

2 su brd. ince bulgur
1 büyük baş kuru soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tepeleme domates salçası
1 yemek kaığı tepeleme biber salçası
1 çay brd. zeytinyağ
Taze soğan ve biber,  küçük küçük doğranmış domates
maydonoz (incecik kıyılmış)
Tuz, karabiber, kimyon Pul biber, limon suyu

Hazırlanışı:

Bulguru azıcık sıcak suyla ıslatalım veya buharda şişirelim
Tavaya zeytinyağın yarısını koyup incecik doğradığımız kuru soğan ve sarımsağı ekleyip şeffaflaşana kadar kavuralım.
Salçaları ekleyip biraz daha kavuralım limon suyunu ekleyelim.
Yumuşayan bulgurun üzerine salçalı yağı dökelim.
tuzunu karabiberini kimyonunu da ekleyip kaşıkla harmanlayalım tuzunu ve baharatını ayarlayıp içine daha önce minik minik doğradığımız yeşillikleri ve domatesi ilave edelim çok fazla hırpalamadan bir güzel karıştıralım.  birkaç yeşillikle süsleyip yanında ev yapımı yoğurtla ikram edelim...

Devamı..

Közlenmiş Sarımsak aromalı Kuru Fasulye Püresi

Merhabalar  herşey gönlünüzce olsun sevgili dostlar..Hayatta ölüm hariç herşeye çare vardır, Allah bize yaşam gücü vermeseydi hep ölümü düşünüp kendimizi siyah beyaz  bir yaşam içinde bulurduk yaşam gücü deyince de yemek içmek bunların bir parçası malum..
Bugün size et veya balık yanına  gidecek veya kızarmış ekmek dilimleri üzerine sürebileceğiniz  çok iyi bir eşlikçiden bahsedeceğim

Malzemeler:
1 adet iri dişli baş sarımsak
pişirme ve folyo kağıt
1 Kase Haşlanmış kuru fasulye( suyunu hemen atmayın)
Tuz, karabiber, limon ve zeytinyağ
üzerine kıyılmış maydonoz

Hazırlanışı:
Sarımsak topunun her tarafını zeytinyağ tuz ve karabiberle tatlandırın önce pişirme kağıdına sonrada folyoya sarıp fırında 180 derecede 30 dakika kadar pişirin veya mikrodalgada daha kısa bir sürede pişirebilirsiniz..
Fasulyeleri akşamdan ıslatın ertesi gün ıslatma suyunu süzüp yenileyin ve yumuşayana kadar pişirin Pişirme suyundan biraz ayırın fasulyeleri rondoya alın üzerine zeytinyağ, limon, tuz  ve karabiber ekleyin.
Rondodan çekin üzerine fırınladığınız sarımsağın pişen kısmını kabuğundan avuçlayarak  içini fasulyenin üzerine elinizle sıkın tekrar rondodan çekin.
Püre kıvamını ayarlamak için fasulyenin haşlama suyundan ekleyebilirsiniz tuzunu karabiberini ayarlayıp kıyılmış maydonozla servis edin.

Devamı..

Muhammara

MUHAMMARA   mezelerin şahı...

1 su bard. çekilmiş ceviz

6 adet kapya biber (közlenmiş kabuğu soyulmuş )

2 yemek k. biber salçası ( tercihe göre biraz acı)

1 yemek kaşığı koyu ev yapımı domates salçası

1 çay brd zeytinyağ (iyi kalite)

2 yemek k. nar ekşisi

4 diş sarımsak

2 dilim ekmek içi(sütle ıslatılıp sıkılacak)

kimyon, pul biber, karabiber ve tuz

Tüm malzemeleri uygun kıvamda rondodan çekin zeytinyağını azar azar ekleyip yoğunluğunu ve tadını kendi damak tadınıza göre ayarlayın. 

Devamı..

Kabak mezesi

Kabak Mezesi

Yoğurtlu Kabak mezesi çok sıklıkla yaptığım bir meze yada salata çeşididir. Özellikle tereyağla soteleyip yağlı süzme yoğurtla karıştırırıp yediğinizde, kabağın en lezzetli haliyle de böylece tanışmış olursunuz.
Bu tarifi, kronikleşmiş kabızlık çekenlere  israrla tavsiye ederim. Bir adet kabakla gün aşırı yapacağınız bu uygulama,  kabızlık sorununuzu büyük ölçüde azaltacaktır. üzerine koyacağınız bir tutam kıyılmış dereotu ve cevizde lezzetini artıracaktır.

 Malzemeler:  (2 kişilik)
 1 adet sakız kabağı 
1 yemek kaşığı tereyağ
1 su bard. süzme yoğurt
Kıyılmış dereotu
Tuz, karabiber
Dövülmüş ceviz( isteğe bağlı)

Hazırlanışı: 
Kabağın iki ucunu temizleyip yıkayın kabuklu olarak rendenin iri tarafından rendeleyin. Süzgeçte biraz suyunun süzülmesi için bekletin. tereyağında hafifçe yumuşaması için en fazla 3-5 dakika arası soteleyin soğuyunca tuzunu karabiberini akleyin.Yoğurtla karıştırın kıyılmış dereotu ile servis yapın ceviz kullanacaksanız yeme aşamasında ekleyin ki 

Devamı..

Deniz Börülcesi Mezesi ve Cevizli Köz biber salatası

        Merhabalar sevgili dostlar, deniz börülcesi mevsimi geçmek üzere.. Bununla çok lezzetli salatalar veya mezeler hazırlayabilirsiniz...şimdilerde özellikle etli olanlarından  mutlaka alıp temizleyin ve dolabınızda daha sonra kullanmak üzere saklayın. Yapım aşamalarını daha önce bloğumda burada bahsetmiştim.

Deniz börülcelerinizi kaşıkla iyice çırptığınız yağlı süzme yoğurtla karıştırın ve tabağa alın üzerine pul biber ve sızma  zeytinyağ gezdirin. Afiuyet olsun.


İkinci salatamız Cevizli  köz biber salatası..

Köz biberleri sonbaharda hatırlarsanız bu şekilde  hazırlamıştım ve burada yayınlamıştım 

İşte onlardan yapılan farklı  bir salatamız daha var. 

Salata sosu için gereken malzeme, limon sızma zeytinyağ, nar ekşisi ve tuz.. Üzerine dereotu ve bıçakla kıydığınız bol ceviz.. 

Afiyetler olsun efendim...

Devamı..

Arnavut Ciğeri

‘’Karşılıksız, beklentisiz, hesapsız, çıkarsız ve özgürce sevelim birbirimizi, Sırf bir başkasının iyiliğini, mutluluğunu isteyerek’’ ne güzel söylemiş Elif Şafak...

Malzemeler: 

1 kg.Ciğer

3 adet patates

1 çay bard. kadar un

Pul biber, toz kırmızı biber, karabiber, tuz

kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:

Ciğeri öncelikle aldığınız yerde sinirlerinden arındırıp kuşbaşından daha ufak doğratın. 

Eve getirdiğinizde bir miktar tuz ve süt içinde yarım saat bekletin. 

Patatesleri aynı büyüklükte küp doğrayıp nişastası gidinceye kadar yıkayın ve süzdürün.

Ciğeri sütten çıkartıp iyice süzdürün. Tuz, karabiber ilave ettiğiniz un içinde ciğerlerin her yer una bulanıncaya kadar karıştırın ve bir elekle fazla ununu eleyin. 

Bolca Sıvı yağı derin bir tavaya alın, yağı kızdırın. .

Ciğeri azar azar yağa ekleyip karıştırın. Parti parti eklemeye özen gösterin.

Sonra hepsini harmanlayın üç beş dakikayı geçirmeden delikli süzgeç ile kağıt havlu üzerine çıkartın.

Çok fazla pişirilen ciğer sertleşir ve hiç lezzetli olmaz. İşlem bitince patatesleri de kızartın. 

Bir tavada pul biberle bir miktar zeytinyağını yakın ve ciğerin üzerine gezdirin. sıcak olarak servis edin. yanında

Not:
Yanına en güzel sumaklı soğan salatası gider. 

Devamı..

Kuru Biber Kavurması

 Güzelliklerle dolu geçsin gününüz...

        Her yaz bu biberleri mutlaka kuruturum. Kışın, ya bu şekilde ya da kavurup üzerine kıymalı salçalı sos döküp yemeyi çok seviyoruz... Aynı yöntemle yılbaşındaki buluşmamızda komşum  yapmıştı, bu tabak ona ait... Yapılışında hiç bir zorluk yok sadece kuru biberlerinizi yumuşayana kadar sıcak suda bekletmek sonrasında süzüp  istediğiniz gibi kavurup soslamak.. afiyet olsun 

Devamı..

Havuç Borani

        İster meze olarak ister farklı salata arayışı için güzel bir seçenek bence.. Hem faydalı hem lezzetli daha ne olsun..
       Tek yapmanız gereken havuçların kabuklarını sıyırıp rendelemek, çok az zeytinyağ ve suda yumuşayacak kadar pişirmek. Havuçta bulunan A vitaminini kaybetmemesi açısından piştiğinde çekecek kadar su ilavesiyle pişirmelisiniz. sonrasında yağlı süzme yoğurt dilerseniz ceviz eşliğinde servise sunun.. 

Devamı..

Humus

          Humus mezelerin kralı desem yeridir. Bizim evde sıklıkla yemeği için ıslatılan nohut biraz fazlaca konur ve bir kısmı ile humus yapılıverir.. Bu konuda Derya ve ben dayanılmaz bir tutkuyla bağlıyız humusa..
         Bazen humusu hazır satılan humus / nohut unu ile yapıyoruz. O zaman  pütürsüz bir kıvam oluyor ama bana göre gerçek humus, pişirdiğimiz ve tek tek kabuklarını soyarak elde ettiğimiz nohuttan yaptığımız humus derim.  

Malzemeler:
2 bardak nohut ( akşamdan ıslatılmış ve yumuşayana kadar pişirilmiş kabukları ayıklanmış)
1 su bard yakın tahin
1 su bard yakın sızma zeytinyağ
1 fincan kadar limon suyu
Tuz,  kimyon

Üzeri için: pul biber ve yağ

Tüm malzemeyi rondoda homojen bir kıvam alana kadar karıştırın. servisten az önce pul biberle zeytinyağını yakıp üzerine gezdirin. 

Not: Nohutu pişirdiğiniz suyu asla atmayın gerektikçe humusun kıvamını ayarlamada kullanmanız için bir kenarda saklayın.

 Bu tabaktaki de yılbaşında hazırladığım humusumuz..

Devamı..

Mezelerden bir demet

Yeni yıl öncesi fikir olması için yaptığım mezelerden bir demet paylaşmak istedim..

Benim en sevdiğim mezeleri geçen hafta bir arkadaşımın ricası üzerine misafirleri için hazırladım . Masada nasıl salatanın yeri ayrı ise meze de öyle...O sofraya renk ve keyif katıyor. 

Malzemeler mantar hariç ev yapımı ürünlerimdir.

-Yaprak sarma

-Mantar sote (Tereyağda)

(Küçük boy mantarlar bazı marketlerde paket halinde satılıyor. Önce  mantarların kabukları sabırla soyulur, limon suyuna atılır bol limon suyuna gerek yok mantarlar bulansın yeterli... Soyma işlemi bitince limon suyu ile birlikte tereyağ ile harlı ateşte suyunu bırakmasına izin vermeden sotelenir tuz ve beyaz karabiberle tatlandırılır.) 

-Muhammara (tarifi blogda var)

-Köz patlıcan salatam 
( Közlediğiniz her patlıcanı ikiye kesin yemek kaşığı ile etli iç kısmı kabuksuz almaya çalışın yayvan bir tabakta limon ve çok az süt karışımında bekletin tamamı bitince bıçakla kıyın ve sızma zeytinyağ, gerekirse biraz limon ilavesi, tuzve  karabiberle tadını ayarlayın. limon suyu köz tadından daha baskın olmamalı.

-Girit mezesi:
 Ezine Peyniri
İri kıyılmış ceviz 
File fıstık
taze veya kuru kekik,
karabiber, 
Sızma zeytinyağ ( mutlaka iyi kalite olmalı)

Peyniri çatalla ezin. Sarımsakları, taze kekik kullanacaksanız kekiği ve cevizi çok incecik kıyın. File fıstığı da ekleyerek hepsini karıştırın zeytinyağını ilave edin tadını ayarlayın pul biber ve karabiberi damak tadınıza göre ilave edip süsleyin üzerine file fıstık serpin. biraz daha zeytinyağ gezdirin

Devamı..

Atom Mezesi

Atom mezesini ilk tattığım yer güzel bir balık lokantasıydı harika bir sunumla getirdiler fakat alerjilerim nedeniyle ben o kadar acı bir mezeyi yiyemedim . Kendi damak tadımıza uyarlayarak  dostlarımızla severek yiyoruz. 

Kullandığım biberler Alaçatıdan getirip kuruttuğum minik acı biberler, Yoğurt ise ev yapımı süzme yoğurtumuz. Yoğurtu sade kullanabilirsiniz ama benim tavsiyem  içine köz patlıcan ilave etmeniz, çünkü çok yakışıyor  Biberleri son anda soteleyip üzerine dökün ki  çıtır çıtır olsunlar.


Not: bu şekilde kişiye özel olsun derseniz yemek veya dondurma kaşığını sıvı yağa batırıp süzme yoğurdu alıp tabağa koymanız. Zira kaşıktan tabağa aktarmanız zor oluyor.

Devamı..

Renkli Tavuk Salatası

Bu güzel tarifle çocuklarınıza veya misafirlerinize hem çok hafif hem de çok sağlıklı bir salata yedirmiş olacaksınız .  Görselliği de cabası.. 

Malzemeler:

İki adet tavuk göğsü

Renkli taze biberler

1 çay brd. süt

Kıyılmış maydonoz 

2 diş sarımsak

Tuz, kimyon, pul biber, köri (isteğe bağlı olarak)

Yarım çay brd. sıvı yağ

Tavuk göğüs etlerini yıkayıp kuşbaşı doğrayın. .Ezilmiş sarımsaklarla birlikte üzerine süt ve çok az zeytinyağ ekleyip bir saat ağzı kapalı bekletin. Renkli biberleri jülyen doğrayın.

 İki ayrı tavayı ocaklara alın sıvı yağı tavalara paylaştırın. Birinde biberleri diğerinde sütün içinde bekletilmiş ve iyice süzülmüş tavukları soteleyin sonra malzemeleri bir tavada birleştip beş dakka daha soteleyin. Bu arada maydonozu tuz ve diğer baharatları da eklemeyi unutmayın. Servis tabağına alıp bir tutam kıyılmış maydonozla süsleyin  

Not: Tavukları çok fazla kurutmamaya özen gösterin.

 biberlerde sotelediğinizde fazla suyunu çekmiş olmalı

Bu salata makarna yanında çok yakışıyor.

Kullandığım biberler minik boyutlarda renkli biberlerdi kızım nerden aldı bilmiyorum ama ben balkonumda saksı içinde tohumlarından üretmeyi başardım inşallah biberleri çıktığında paylaşırım..

Devamı..

Susamlı Bulgurlu Ezme

Enfes bir ezme tarifim var sırada ...

Susamlı Bulgurlu Ezme

Malzemeler:

1 su brd. ince kısırlık bulgur

1 su brd. kavrulmuş susam

3 adet domates

3 adet yeşil biber

1 büyük soğan

1/2 demet maydanoz

3 yemek kaşığı nar ekşisi

½ limon suyu

1/2 su bardağı sızma zeytinyağı

Tuz, pulbiber, karabiber

1 çorba kaşığı salça, 1 tatlı kaşığı biber salçası...

Hazırlanışı:

Bulguru yıkayıp üzerine sıcak su gezdirerek yumuşaması için ağzı kapalı bekletin.

Bir tavada susamı iyice kavurun.

Domateslerin ve kuru soğanın kabuğunu soyun. Biberlerin çekirdeklerini çıkarın hepsini çok incecik kıyın veya rondodan  geçirecekseniz irice doğrayın.

Kıyılan malzemenin üzerine yarım çay bardağı kadar  zeytinyağı ilave edin.

Üzerine pulbiber, nar ekşisi, limon suyu, tuz, karabiber ve salçaları ekleyip hepsini karıştırın veya rondodan geçirin. 

Kavrulmuş susam ve yumuşamış bulguru da ilave edin. ( bu iş için tuppervarenin doğrayıcısı mükemmel incelikte kıyıyor..) En son olarak incecik kıydığınız yarım demet maydanozu  ekleyip tuzunu baharatını ve ekşiliğini ayarlayın, servise hazır edin.

Devamı..

Mutlu bir Pazar Masası

         

              Havalar ısınınca yakın akrabalarla kahvaltıda veya beş çayında buluşmalarımızda başlamış oldu. Sezonun açılışı da bizdeydi. Yeğenlerin çocuklarının hafta sonu kursları sabah saatinde olunca beş çayında buluşmaya karar verdik. Genel olarak hepimiz kilomuza dikkat ettiğimizden daha çok salata ve zeytinyağlı ağırlıklı bir mönü hazırladım ama yerken baktığımızda mönünün kilomuza katkıda bulunacak malzemelerden oluştuğunu gördük..Hiiiiç takmadık çünkü hepimiz (beyler hariç) bir şekilde eritmenin yolunun buluyoruuuz. Afiyet bal şeker olsun. 

Mönüde bu sefer ilk defa denediğim ve tam not aldığım karamelli etimek tatlısı, Susamlı kısırım var. 

Mönüde başka neler mi var? 

 Portakal aromalı Fıstıklı İrmik Tatlısı ( tarifi gelecek)

-Fıstıklı kuş üzümlü  biber dolması (spesiyalim oldu artık)

   

                  Zeytinyağlı Baklalı Enginar  (Urla'dan gelenler)

                                      Kavrulmuş susamlı Kısır ( tarifi gelecek)
                    

Girit mezesi ( giriz ezmemin farklı bir sunumu)

                                                    
                                              
       Karamelli Etimek Tatlısı (tarifi gelecek)

                                 Mısırlı Patates Salatası ( yeğenim getirdi sağolsun)

Tatlılar:
Portakal aromalı irmik tatlısı
                       
Ev yapımı Baklava ( Büyük ablam ve Kezban hanımın elllerine sağlık)

Muzlu Kivili tavuk göğsü( küçük ablam getirmiş ellerine sağlık)(ne yazıkki ikisinin de fotoğrafları yok)



Pazılı Peynirli Börek ( Tire'den gelen pazılarla yapıldı)

Şakşuka

                                       
  Piyaz ( tahinli limonlu sos dökülmeden fotoyu çekmiştim)

Devamı..

Yeni yılda yeni Projeler

     

 Her yeni yıla yaklaşırken bir heyecan kaplar yüreğimi… Bu heyecan bazen hüzünle, bazen sevinçle bazen de yeni projelerle ilgilidir. Hızla akan zamana karşı hüzün duymamak elde değil, sağlıklı ve dolu dolu aktif bir hayatın içerisinde olmaksa tabii ki sevinç kaynağı.. Hele bir de sizi mutlu edecek, yıllardır hayalini kurduğunuz güzel bir projeye imza atıyorsanız bu mutluluk ve heyecan daha da katlanıyor.

 Küçük kızımla başlattığımız projemiz için müthiş bir heyecan duyuyoruz. Proje, kızımın iş hayatında yapacağı bir değişiklikle ilgili. Bu günlerde konuyla ilgili araştırmalar yapıyoruz. Ben tecrübelerime yenilerini eklemeye çalışıyorum. Kızım da katıldığı seminerlerle kendini geliştiriyor. Bu projemiz şimdilik resmiyet kazanmadı. Gerekli donanımı sağlayınca hayata geçireceğimiz projeyi kısmen de olsa, sizlerle paylaşmadan edemedim. 

Bu arada yeni yılı evde geçirecek olanlarınıza  sofralarınızda hazırlayacağınız güzel mezelere yer vermek istedim.   Tarifleri için üzerine tıklamanız yeterli.. 

Yeni yılın hepimize sağlık huzur mutluluk ve başarı getirmesini diliyorum.

Çerkez tavuğu

Antep ezme

                                       

                                                            Mantar Salatası

Maş fasulyesi

                                                     Muhammara ve Humus

Pilaki

                                                                   Zahter salatası   
                                                                 

                                                           Deniz Börülcesi

                                                                 Köz biberli nohut mezesi

Kurutulmuş domates mezesi

Şark köftesi

Kabak mezesi

Unlu börek

                                                       Çilekli kremalı kolay pasta
                                                      (bu fotoğraf netten alıntıdır) 







  

Devamı..