Profiterol

Kışın son günü gelmiş yarın artık bahardan ilk gün olacak .Çok seviyorumki ilkbaharı ,geliyor olması bile heyecan verici .
Profiterol deyince benim ilk aklıma gelen Beyoğlu 'ndaki İnci Pastanesi...Şimdilerde yok olan İnci Pastanesinde profiterol yemeğe giderdik. O eski dekoruyla beni kendine çekerdi her defasında .
Dışardan almayı bıraktığım birçok ürün gibi profiterol tatlısınıda evde yapıyorum.Katkı malzemesiz hazır krema kullanmadan muhteşem dokusuyla kalbinizi fethedecek :)














Profiterol




Malzemeler ;



Hamuru için ;



. 125 ml süt

. 125 ml su

. 5 adet yumurta

. 175 gr.un

. 110 gr.tereyağ




ara kreması için pastacı kreması ;


. 500 gr.süt

. 6 adet yumurta sarısı

. 100 gr.toz şeker

. 50 gr.un

. 30 gr.mısır nişastası

. 40 gr.tereyağ

. 1 çubuk vanilya


Çikolata sos için ;


. 300 gr. sıvı krema

. 200 gr. bitter çikolata





Yapılışı ;



. Önce hamuru yapmakla başlayın. Hamur malzemeleri için gerekli olan su süt ve tereyağını bir tencereye alın ve tereyağ eriyip kaynama noktasına gelince karışım yavaş yavaş unu ekleyin ve karıştırın .Yaklaşık bir dakika kadar .Tencereden başka bir kaseye alın ve teker teker yumurtaları ekleyip mikserin hamur çıkma uçlarını takıp çırpın.Sıkma poşetine yuvarlak bir duy takıp hamuru içine dökün. Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı şekilde dizin. 190 derecede fansız yaklaşık 20 25 dakika pişirin. Hemen kapağı açmayın beş dakika kadar dinlendirip fırından öyle alın.Soğuması için bir kenarda bekletin .




. Pastacı kremasını dilerseniz bir gün önceden de hazırlayabilirsiniz.Krema için gerekli olan sütü ve vanilyayı ocağa koyun ve kaynamaya bırakın. Yumurta sarıları ile toz şekeri rengi beyazlaşıp kabarana kadar çırpın. Unu ve nişastayı içine eleyin, yumurtalı malzemeye yedirin .Kaynayan sütle yumurtalı karışımı temperleyin(1 kepçe sütten ekleyin yumurtalı karışıma) ve yumurtalı karışımı süte tamamen ekleyin ocakta karıştırarak pişirin.Kaynayan kremayı ocaktan alıp tereyağını içinde eritin ve soğumaya bırakın .


. Soğuyan kremayı ince duy takılı sıkma poşetine alın ve soğuyan hamurların yanından girerek içlerini doldurun .



. Çikolata kremasını hazırlamak için sıvı kremayı altı kısık şekilde ısıtın .Ocaktan alın ve ince kıyılmış bitter çikolata parçalarını içine atıp iyice pürüzsüz olana kadar karıştırın .Krema dolgulu hamurları ister borcama ister tek sunumluk porsiyonlara koyun ve üzerine çikolata sosunu gezdirip dolapta soğumaya bırakın. Hindistan cevizi veya toz yeşil fıstıkla süsleyip servis edebilirisiniz.





Afiyet olsun.

Profiterol ama Yalancı

Yalancısı veya orjinali kesinlikle çok sevilen bir tat profiterol.Uzun uzun hiçbirşeye vakit ayıramadığımdan pratik tarifler yapıyorum buaralar.Büyük prensesim bile ''sen bana ekler pasta yapardın,beraber kurabiye yapardık artık neden yapmıyorsun ''diyor ,minik prensesin diş serüveni daha bitmediğinden uykular bize haram.Öğle uykuları da çok kısa ...bir süre daha böyle :)Soğuk soğuk yaz akşamlarında çok güzel bir tatlı.Minik prensesde kremasına bayıldı :) hepimize güzel bir hafta sonu olsun :)








Yalancı Profiterol


Malzemeler ;

. 1 paket kedidili bisküvi


Krem şanti için ;
. 2 paket krem şanti
. 1 su bardağı

Krema için ;
. 1 litre süt
. 1 su bardağı şeker
. 2 su bardağı un
. 1 paket vanilya

çikolata sos

. 3 su bardağı süt
. 1 paket hazır çikolata sos





Krema için tüm malzemeleri tencereye koyup pişir ve iyice soğutun.Çikolata sosunu pişirip soğutun.Krem şantiyi hazırlayıp buzdolabında bekletin.Soğutmuş olduğunuz kremaya krem şantiyi ekleyip çırpın.Kedidili bisküvilerini dörde bölüp kremaya ekleyin ve kaşıkla karıştırın.Borcamı suyla ıslatıp karışımı dökün.Üzerini düzleyip çikolata sosunu dökün.Bir gece bekletin .


Afiyet olsun.

Yalancı Profiterol

Kuzenimde yemiştim ilk defa. Kolay ve lezzetli olmasıyla çok hoşuma gitti.Bu tarifimi ''Yalancı Yemekler'' etkinliğinin ev sahipliğini yapan sevgili http://birdilimbirtutam.blogspot.com/ gönderiyorum.İyi haftalar herkese...

Yalancı Profiterol

Malzemeler ;

Muhallebi için ;

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı un
• 1 paket vanilya

Diğer malzemeler ;

• 1 paket etimek
• 1 paket krem şanti
• 1 su bardağı süt
• 1 paket çikolata sos

Yapılışı ;

• Muhallebi için gerekli tüm malzemeleri bir tencereye koyup sürekli karıştırarak pişirin.İçine bir bardak süt ve toz krem şantiyi ekleyip mikserle iyice çırpın.
• Borcama etimeklerin tamamını ufalayın ve üzerine muhallebiyi dökün.
• Çikolata sosunu üzerindeki tarife göre hazırlayıp borcamın en üstüne dökün ve soğutun. Hindistan cevizi ile süsleyin.

Afiyet olsun.