Maş Fasülyesi Salatası

En kocamanınndann merhaba ;

Karaciğer yağlanmasını önlüyor ,gluten içermiyor,yüksek protein ve posa içeriyor düşük kalorisi sayesinde de diyet yaparken harika bir besin.İster salata ister çorba ister yemek yapıp tüketebilirsiniz.Bu yazımda salatasının tarifini vereceğim ,öyle uzun uzun bir tarif değil.

Bir gece öncesinden maş fasülyesini(salata için 1 su bardağı gayet yeterli oluyor ) suda bekletin.Ertesi gün bol suyla yıkayıp tencereye alın ve suda haşlayın.Çok haşlanmamasına dikkat edinki salata sırasında ezilmesin.Pişen fasülyeleri süzüp geniş bir salata kasesine alın.Gerisi size kalmış ne tür yeşillik seviyorsanız ince kıyıp koyabilirsiniz.Benim tercihim bu sefer taze soğan ,haşlanmış brokoli ve brüksel lahanası, salatalık turşusu, haşlanmış mısır ve közlenmiş kırmızı biber ..Sosu içinse harika bir zeytinyağ ,elma sirkesi ,sumak , kuru nane,minicik kimyon ve yarım limon suyu hepsini karıştırıp salatanın üzerine servisten önce dökün.En üste haşlanmış yumurta dilimledim ...Harika sağlıklı dilerim.



Afiyet olsun .

Patates Salatası

Geçtiğimiz hafta harika bir bahar havası yaşadık. Bu hafta ise kış geri döndü. Bu salatayı öyle güzel bir gün de yapmıştım. Patates salatasini böyle güzel formlar verip sunum yapmayı seviyorum .

5-6 orta boy patatesi haşlayıp sıcaklığı çıkmadan soyun ve ezin .İçine 2 yemek kaşığı tereyağı,tuz ,yarım paket taze kremayı,karabiberi ,ince dogranmis kornişon turşuyu ekleyip homojen bir karışım yapın. İstediğiniz bir kalıba koyup iyice soğutun. Buarada kalıba strec film sermeyi unutmayın:) Üzerini kırmızı biber mısır taze soğan maydanoz ile susledim. Sizde canınız n cekiyorsa onlarla süsleyin. Bahar tadında güzel günler dilerim :)

Kırmızı Pancarlı Kuskus Salatası

Haftanın başından merhaba ,biliyorum son saatleri ama ancak yazabiliyorum .Minikler bugün ikinci yarıyıla başladılar.Tüm yavrularımıza ikinci dönemde başarılar diliyorum,karnelerdeki zayıfların düzeltilmesi dilekleriyle başlayalım.
Bugün çay sofraları veya kalabalık sofralar için ideal olan bir salata tarifi vermek istiyorum.Pancar turşusunu severek kurarım.Her türlü salatada da kullanırım.Fotoğrafladım en yakın zamanda turşu tarifini de buradan vereceğim.Bu tarifte ölçü tamamen size kalmış eğer çok kalabalıksanız ölçüyü arttırabilir ,yok değilseniz tek kişilik bile hazırlayabilirsiniz :)











Kırmızı Pancarlı Kuskus Salatası


. Yarım paket kuskus
. 1 demet dereotu
. yarım demet taze soğan
. 1 kase kornişon salatalık turşusu
. 3- 4 adet kırmızı pancar turşusu
. yarım çay bardağı zeytinyağ
. yarım limon suyu
. tuz ,karabiber



. Öncelikle kuskusları kaynamış tuzlu suda haşlamakla başlıyoruz.Haşlanan kuskusları süzüp bir kenarda soğutuyoruz .Bu arada taze soğan ,dereotunu ince kıyıyoruz.Kırmızı pancar ve kornişon salatalık turşularını minik mink doğruyoruz .Derin ve büyük bir kapta tüm malzemeleri buluşturup iyice harmanlıyoruz .Servis tabağına alıp misafirlerimize ikram ediyoruz , afiyet olsun :)


. Dilerseniz konserve mısır da kullanabilirsiniz.

Köz Patlıcanlı Etimekli Salata

Zor bir hafta sonundan sonra ''merhaba'' hepinize.Minik prensesi öksürük krizi tutunca geceyarısı hastaneye taşındım.Uzun bir hava verme müdahalesinden sonra iyi duruma gelsede ,öksürük illeti bu havalarla başlamış oldu.''Gideceğim bu şehirden'' desemde sevgilime
hep lafta kalıyor .O kadar kalabalık yaşıyoruzki,n temiz bir hava kalıyor solunacak, n temiz alan yaşayacak ,koşacak ,eğlenecek ,n de içecek temiz su...Oturup düşünüyor ancak ötesine gidemiyorum ,malum herkesin derdi aynı ; iş ,güç ,okul...bağlayan başka birşey varmı bilemiyorum bundan öte.Hımm belki gideceğim yerde mutlaka deniz olmalı ,deniz olmadan yaşayamam diyenlerdenim.Belki bir gün , saklı bir gün var diyor ve teselli buluyorum.

Çay sofralarımda uzun zamandır yaptığım bir salata ;değişik ,hafif ve lezzetli .Geçelim tarifimize ;



Köz Patlıcanlı Etimekli Salata



Malzemeler ;


. 4-5 adet kemer patlıcan
. 1 paket etimek
. yeterince süzme yoğurt
. 2-3 diş sarımsak
. 2 çorba kaşığı mayonez
. tuz
. üzeri için ; mısır ,közlenmiş kırmızı biber,kornişon salatalık



Yapılışı ;


. Patlıcanları közleyip kabuklarını soyun ve ince ince kıyın. Etimekleri borcama küçük parçalar olacak şekilde kırın.Patlıcanları bir kaba alın ve süzme yoğurt ,mayonez ,tuz ve ezilmiş sarımsağı koyup iyice karıştırın.Etmeklerin üzerine düzgün bir şekilde dökün.Üzerini dilediğiniz şekilde süsleyin ve bir gece buzdolabında bekletin.


Afiyet olsun.

Yeşil Mercimekli Salata

Bu salata tarifini hep yaparım ancak nasıl olmuşsa koymamışım bloga. Arkadaşım söyleyene kadarda fark etmemişim.Geçen gelen misafirlerime yapmıştım,kimseler gelmeden bir kare çekmeyi başarabildim küçük prensesimle :)Bayrama kadar sesim soluğum çıkmaz sanırım,dolayısıyle herkesin Kurban Bayramını kutlarım.Musmutlu bayramlar geçirmek dileğiyle...













Yeşil Mercimekli Salata


Malzemeler ;

. 1 su bardağı yeşil mercimek
. 1/2 su bardağı pirinç
. 1 adet soğan
. yarım demet taze soğan
. 1 adet havuç
. maydanoz ,dereotu ,nane
. sumak,tuz,karabiber
. zeytinyağ
. limon



Yapılışı ;

.Yeşil mercimeği biraz diri kalacak şekilde haşlayın ve süzün .Pirinci de bir miktar tuz koyarak haşlayın ve süzün.Genişçe bir kaba süzülen mercimek ve pirinçleri alıp soğumaya bırakın.Bu sırada kuru soğanı piyazlık doğrayın az sıvıyağda kavurun üzerine rendelenmiş havucu ekleyip bir iki dakika kadar beraber soteleyin ve mercimekli karışımın üzerine ekleyin.Tüm yeşillikleri ince ince doğrayın ve karışıma ekleyip zeytinyağ,limon ve baharatlarla tatlandırın.



Afiyet olsun.

Yoğurtlu Kabak Salatası

Güzel bir ayı ,Ramazan ayını - ve beraberinde gelen Şeker Bayramı'nıda geride bıraktık.Güzel okuyucum yoğunluğum malum bundan sebep geçmiş Şeker Bayramı'nızı kutlarım.Çoluk çocuk ,büyük küçük çok güzel geçen ,dinlenmeli bir bayram tatili oldu bizim için.Cansu bebeğimizle geçirilen ilk bayramımızdı.Bayramda ''Şeker''mi diyeceğiz ''Ramazan Bayramı ''mı diyeceğiz herkes bunu konuşup dururken biz yaptığımız o güzel tatlıları ,börekleri lüp lüp hüplettik :)
Bu güzel mi güzel ,lezzetli yoğurtlu kabak salata tarifim annemden .Ama asıl canım anneciğimede babaannemden miras kalmış.Ben misafir sofralarımda ,çay sofralarımda çok yakıştırırım.Yaz aylarında serin serin yemesi pek güzel olur .Hazır kabakların çiçekleri burnundayken mutlaka deneyin derim:)






Yoğurtlu Kabak Salatası



Malzemeler ;

. 5 adet kabak
. 1-1,5 su bardağı yoğurt
. 3-4 diş sarımsak
. 1/2 çay bardağı sıvı yağ
. tuz ,kırmızı toz biber



Yapılışı ;

. Kabakların kabuklarını soyacak yardımı ile soyun ve bir kabın içine rendeleyin.Tavaya sıvıyağı koyun.Rendelenmiş kabakların suyunu elinizle iyice sıkıp ısınan tavaya alın.Kısık ateşte kabakların rengi sarıya dönene kadar ağır ağır pişirin.Tuz ile tatlandırın ve soğumaya bırakın.Yoğurt ezilmiş sarımsak ,toz kırmızı biberi geniş bir kaba koyup kabakları iyice karıştırın.Buzdolabında en bir saat kadar soğutun.

Afiyet olsun.

Meksika Fasülyeli Salata

Hiç vakit kaybetmeden postlarımda hemen tariflere geçiyorum.Vakitle yarışıyorum ,bebiş uyuyacakki bende diğer işler güçlerle uğraşayım.Uzun uzun malzeme listesi vermeyeceğim benim hazırladığım 5-6 kişilik bir salataydı.Siz miktarları fazla tutup çoğaltabilirsiniz.Bir kutu konserve Meksika fasülyesini süzgeçe koyup üzerine su gezdirin ve iyice süzdürün.Yarım demet rokayı ince kıyın.Haşlanmış mısır ,ince doğranmış salatalık turşusu ,küçük doğranmış közlenmiş kırmızı biberi ve ayıklanmış bir adet narı büyükçe bir kaseye alın.Üzerine Meksika fasülyelerini de ekleyin ve zeytinyağ ,limon suyu tuz ve az karabiberle tatlandırın ,afiyet şeker olsun.Haftasonu çay sofranıza alternatif olsun.:)

Kırmızı - Yeşil Mantolu Patatesler

Aradan bir aydan fazla geçmiş ben yeni yazı yazmayalı.Koskocaman bir yılıda geride bıraktık ,hüzünleriyle sevinçleriyle beraber.Yeni yıla minik prensesimizle beraber girmenin mutluluğunu yaşadık.
Büyük prensesin doğum günü sofrasından güzel bir tarif paylaşmak istiyorum .








Kırmızı - Yeşil Mantolu Patatesler


Malzemeler ;

. 4-5 orta boy patates
. 1/2 limonun suyu
. 2-3 çorba kaşığı zeytinyağ
. tuz - karabiber
. maydanoz
. kırmızı toz biber
. üzerine süzme yoğurt

Yapılışı ;

. Haşlanmış patatesleri rendeleyin.Üzerine zeytinyağ tuz ve ve karabiberi koyup iyice karıştırın. Maydanozu rondoyla incecik çekin. Patateslerden ceviz büyüklüğünde koparıp yuvarlayın ve kıyılmış maydanozların içine atıp tekrar yuvarlayın.Aynı işlemi toz kırmızı bibere uygulayın.Orta kısımlarına baş parmağınızla bastırarak havuz yapın. Servisten hemen önce havuzların içine süzme yoğurt ile doldurun.



Afiyet olsun.

Coleslaw Salata

Prensesimin doğum günü sofrasından en beğenilen salata tarifini veriyorum.Günün sonunda salatadan bir kaşık bile kalmamıştı...














Coleslaw Salata


Malzemeler ;

. 1 küçük adet beyaz lahana
. 1 adet haşlanmış tavuk göğüsü
. 2 adet havuç
. 1 küçük soğan
. konserve mısır

sosu için ;

. 3-4 çorba kaşığı mayonez
. 1/2 limon suyu
. tuz
. karabiber


Yapılışı ;

. Lahananın ortasını dikkatlice çıkarıp üst yapraklarını ayırın.Kalan kısmını ince ince doğrayıp genişçe bir kaba alın.Tuz ekleyip yarım saat kadar bekletin.Bol su ile yıkayıp iyice süzdürün.Buarada havucu ve soğanı karıştırma kabına rendeleyin.Lahanaları ,önceden haşlanmış ve didiklenmiş tavuk etlerini ,konserve mısırı ilave edip iyice karıştırın.Sosunu hazırlayıp servisten yarım saat kadar önce ekleyin.



Afiyet olsun.

Yoğurtlu Soğuk Pazı ve Hayırlı Ramazanlar

Güzel uzun bir aradan sonra herkese merhaba!! :)) Hepinizi çook çok özledim blogumu,arkadaşlarımı ...Diğer blog arkadaşlarımı tek tek ziyaret edeceğim :)) Bakalım kimler neler yapmış :)
Ramazan bu sene hepten sıcaklara geldi ,soğuk ve hafif yemekler tercihim olacak iftarda.Tarif rahmetli canım babaanneme ait.Aslında pazının yapraklarını dolma yapar ,sap kısımlarını da atmamak için haşlayıp yoğurtlardı.Öyle ya herşeyi değerlendirmek lazım.Canım benim hiçbir şeyi israf etmez ,mutlaka geri dönüşümü olan şeylere dönüştürürdü.Tarifi istediğiniz miktarda artırabilisiniz.Bu sıcak yaz günlerinde çok nefis oluyor :))






Yoğurtlu Soğuk Pazı

Malzemeler ;

. 1 demet pazı
. 1,5 su bardağu yoğurt
. 3 çorba kaşığı süzme yoğurt
. 3 diş sarımsak
. 1 çorba kaşığı zeytinyağ
. tuz


Yapılışı ;

. Pazıyı ayıklayıp yıkayın.Genişce bir tencereye ince ince doğrayın ve birmiktar tuzla beraber kısık ateşte hiç su koymadan haşlayın.Süzgece alıp soğutun.Yoğurt ve ezilmiş sarımsağı karıştırma kabına koyun .Haşlanmış olan pazıyı avucunuzda suyunu iyice sıkarak yoğurtlu karışıma koyun.Zeytinyağı da ekleyip karıştırın.Buzdolabında iyice soğuttuktan sonra servis yapın.



Afiyet olsun.

Arpa Şehriye Salatası

Herkese hayırlı cumalar diliyorum.Bu hafta da nasıl bitti anlayamadım,yapılacak onca işim var ama hiçbirşeye yetişemez durumdayım.Günler yirmi dört saatten uzun olmalı diyorum.
Hafta sonu için güzel planlarımız var.Cumartesi hediye bakmamız gerek,malum pazar günü anneler günü :) Ayrıca pazar günü Miniş'imi tiyatroya götüreceğim.Güzel hafta sonları olsun ,tüm annelerinde şimdiden anneler günü kutlu ve mutlu olsun :)

Geçtiğimiz dönemde sevgili Sevil'in yayınlamasıyla sofralarda moda olan nefis bir salata ,afiyet olsun.


Arpa Şehriye Salatası

. 1 paket arpa şehriye
. 1 demet dereotu
. 1 demet maydanoz
. 1 demet taze soğan
. 1 küçük kutu haşlanmış mısır
. 2-3 adet közlenmiş kırmızı biber
. 8-9 adet salatalık turşusu
. tuz ,zeytinyağ ,limon

Yapılışı ;

. Arpa şehriyeyi 9-10 dakika kadar makarna haşlar gibi haşlayın.Süzgeçle süzüp bir kenarda soğutun.Bu arada derin bir karıştırma kabına maydanoz,dereotu ve taze soğanları ince ince kıyın.Salatalık turşusu ve kırmızı biberleri minik doğrayın.Diğer malzemelerle birlikte arpa şehriyeyide ekleyip iyice harmanlayın.Tuz,limon ve zeytinyağ ile damak tadınıza göre tatlandırın.


Afiyet olsun.

Çerkez Tavuğu

Herkese günaydın,haftanın ortasına geldik bile.Evde öylesi bir telaş oldu ki hastalıktan dolayı(neymiş ''katır gribimiymiş'') hafta nasıl geçti ve bitiyor anlamadım.Harika bir lezzet ve bir okadar da kalabalık misafirlere yetecek bir tarif vericem.Daha çok masamda meze gibi kullanıyorum çerkez tavuğunu.Herkese afiyet olsun.

Çerkez Tavuğu

Malzemeler ;

• 2 adet tavuk göğüsü
• 1 ,5 su bardağına yakın bayat ekmek içi(robottan geçirilmiş)
• 4 diş sarımsak
• 1 su bardağı ceviz içi
• yeteri kadar tavuk suyu
• tuz
• 2 çay kaşığı kırmızı toz biber (hafif rengi dönene kadar)
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber

Yapılışı ;

• Tavukları haşlayın.Suyu kesinlikle dökmeyin.Haşlanmış tavuk ,bayat ekmek içi,sarımsak,baharatları ve tuzu robota koyup iyice çekin.Karışımı geniş bir kaba boşaltın ve ayırdığımız tavuk suyundan 2-2,5 su bardağı kadar ekleyin.(gerekli olursa biraz daha ekleyebilirsiniz ,kıvam tutana kadar )Karışımı iyice karıştırın.Patates püresi kıvamında olacak.Servis tabağına alın .2 çorba kaşığı kadar sıvıyağı küçük bir tavada kızdırın kırmızı toz biberi dökerek hafif yakın ve çerkez tavuğunun üzerine gezdirin.

Afiyet olsun.

Üç Renkli Patates Salatası

Keyifli bir haftasonu geçirdim.Prensesimle ilk defa sinemaya gitme keyfi yaşadık.Filmin 3 D olduğunu bilmiyorduk,bileti almış bulunduk.E tabi hiç sinema tecrübesi olmayınca ilk etapta çok ürkek davrandı .Gözlüğü takmasıyla çıkarması bir oldu.E ışıklarda sönünce işte o da tuz biber oldu.Kucağıma gelmek istedi ve bir müddet ikna edemedim gözlüğü takması gerektiğini .Filmin yarısına gelmeden atmosfere alıştı bizimki baktım, gözlüklerini taktı,mısır patlağını (koca kovayla) kucağına aldı ve kendi koltuğuna geçti.İşte esas keyifli zaman bundan sonra başladı.Çok eğlendi ,çok güldü.Buda bizi çook mutlu etti.
Salatayı sevgili yengemin doğum günü partisi için hazırlamıştım.Çok beğenildi.Tekrar doğum günün kutlu olsun sevgili Nazlı'cım.

Üç Renkli Patates Salatası

Malzemeler ;

• 9-10 adet iri patates
• 2 çorba kaşığı tereyağ
• 1 su bardağı kaşar peynir rendesi
• 1 büyük havuç
• yarım demet maydanoz
• yarım demet dereotu
• 5-6 adet taze yeşil soğan
• yarım limon suyu
• bir kase kırmızı lahana (ince doğranmış)
• 1 adet haşlanmış yumurta
• tuz

Yapılışı ;

• Patatesleri düdüklü tencerede haşlayın.Sıcakklığını kaybetmeden kabuklarını soyun ve iyice ezin.İçine tereyağı kaşar peyniri ,tuzu ve limon suyunu koyup iyice karıştırın.Tereyağ ve kaşar peynir patateslerin sıcaklığıyla eriyecektir.Patatesli karışımı üç eşit parçaya bölüp ayrı ayrı kaplara alın.
• Bir çorba kaşığı sıvıyağı tavaya koyup kızdırın.Havucun kabuklarını soyup rendeleyin ve tavaya koyup suyunu salıp çekene kadar birkaç dakika pişirin.Birinci patatesli karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.Streç serilmiş kek kalıbınızın en altına havuçlu karışımı yerleştirin.
• Maydanoz ,dereotu ve taze soğanları ince ince doğrayın ve ikinci patatesli karışıma ekleyin.Havuçlu karışımın üzerine düzgünce ve eşit şekilde yerleştirin.
• Üçüncü patatesli karışıma da sirkede bekletilmiş mor lahanaları ekleyin ve en üste düzgün eşit bir şekilde yerleştirin.Streçle üzerini kapatıp iki saate yakın buzdolabında bekletin.
• Üstteki streci açıp kalıbı servis tabağına ters çevirin.Üzerini süslemek için haşlanmış bir adet yumurtayı sarısıyla beraber rendeleyin.

Afiyet olsun.

Kış Salatası

Sevgilimin ve benim vazgeçemediğiz haftada 3-4 kere tükettiğimiz özelliklede et ve balıkların yanına çok yakışan bir salata.Salatamı sevgili http://www.lamamutfakta.blogspot.com/ arkadaşımızın YE #53.sebze etkinliğine gönderiyorum.Kendisine de başarılar diliyorum etkinliğinde.







Kış Salatası


Malzemeler ;

• Küçük bir demet brokoli
• 1 adet havuç
• 1/4 karnabahar
• 4-5 adet brüksel lahanası
• 1,5 çorba kaşığı zeytinyağ
• 1 adet limon suyu
• 2 ,5 çorba kaşığı elma sirkesi
• yeterli miktarda tuz

Yapılışı ;

• Brokoli ve karnabaharın uzun olan saplarını kesip küçük parçalara ayırın.Havucun kabuğunu soyup yuvarlak şekilde kesin.Brüksel lahanasının üzerinden bir iki yaprak alıp kök kısmını kesin.Sebzeleri bol suda yıkayın.
• Bütün sebzeleri buharda 15-20 dakika kadar pişirin.(ben Tefal'in buharlı pişiricisini kullanıyorum).
• Soğuyan sebzeleri derin bir kaseye alın ve üzerine limon suyu ,zeytinyağ ,tuz ve sirkeyi ekleyip iyice karıştırın.Sosunu koyduktan sonra hemen tüketin.Eğer hemen tüketmeyecekseniz sosu yemeden birkaç dakika önce koyun .

Afiyet olsun.

Patlıcanlı Etimek Salatası ve Çıtır Börek

Mönüde olan bir başka salatada Etimekli patlıcan salatasıydı.Lezzeti çok konuşuldu ,kimse inanmadı etimekle yapıldığına.Denemenizi tavsiye ediyorum.




Patlıcanlı Etimek Salatası

Malzemeler ;

• 5 adet uzun patlıcan
• 900 gr.Süzme yoğurt
• 1 paket etimek
• 4 diş sarımsak
• 1/2 limon suyu

Üzeri için ;

• Konserve mısır taneleri
• Salatalık turşusu
• Közlenmiş kırmızı biber

Yapılışı ;

• Patlıcanları ocakta közleyin.Kabuklarını soyup kesme tahtasında doğrayın.Yarım limon sıkılmış bir kaba alın ve iyice karıştırın.
• Geniş ve çukur bir kaba süzme yoğurdu,ezilmiş sarımsağı ve biraz tuz ekleyip karıştırın.Üzerine etimekleri ufak parçalar halinde kırın.Közlenmiş patlıcanları ekleyip iyice karıştırın.
• Borcama yoğurtlu karışımı alın ve üzerini düzleyin.Bir gece buzdolabında bekletin.Servis yapmadan önce mısır ,salatalık turşusu ve közlenmiş kırmızı biberlerle süsleyin.

Çıtır Börek

Malzemeler ;

• 3 adet yufka
• 1 paket sosis
• Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı ;

• Yufkaları üst üste koyup ikiye katlayın ve gazoz kapağı yardımıyla yuvarlaklar kesin.
• Sosisleri bir parmak kalınlığında kesin.
• Kürdana önce kesmiş olduğunuz yuvarlak yufka parçasını daha sonra sosis yerleştirin.Kürdanı doldurana kadar bu sırayı takip edin.Malzemler bitene kadar aynı işlemi yapın.
• Fritözde kürdanları kızartın. Yağını çektirmek için havlu kağıt serilmiş bir tabağa alın.Sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.

Patates Ve Mantar Salatası

Prensesimin doğum günü masasındaki bu güzel iki salatanın tarifleriyle başlamak istiyorum ,,gelen konuklar tarafından çok beğenildiler.Herkese iyi haftalar diliyorum.

Patates Salatası

Malzemeler ;

• 6 adet orta boy patates
• 1 adet büyük havuç
• 2 çorba kaşığı tereyağ
• Yarım demet maydanoz ve dereotu
• tuz,karabiber
• yeşil biberli zeytin

Yapılışı ;

• Patatesleri düdüklü tencerede haşlayın.Haşlanan patateslerin suyunu süzün ve patateslerin sıcaklığı kaybolmadan kabuklarını soyun.Geniş ve çukur bir kaba sıcak ve soyılmuş patatesleri alın.Patates ezici ile ezip içine tereyağını ekleyin.Tereyağ patateslerin o sıcaklığıyla eriyiyecektir.İyice karıştırın.Havucun kabuklarını soyup içine rendeleyin ,tuzunu ve karabiberini de ekledikten sonra soğumaya bırakın.
• Maydanoz ve dereotlarını rondoda doğrayın.(ince ve minicik olacaklar)Soğuyan patateslerin içine yeşillikleri karıştırın.Baton kek kalıbını streçleyin ve yuvarlak yuvarlak doğranmış yeşil biberli zeytinleri kalıbın dibine döşeyin.Üzerine patatesli karışımın tamamını yayıp stereci üzerine doğru kapatın.
• Buzdolabında 2 saat beklettikten sonra kalıbın üzerindeki streci kaldırın ve servis tabağına ters çevirin.Salatanın üzerindeki streci alın ve yanlarına dereotu ile süsleyin.

Mantar Salatası

Malzemeler ;

• 1 paket mantar
• 1 su bardağı konserve mısır taneleri
• 4-5 tane taze soğan
• 7-8 adet salatalık turşusu
• Biberli yeşil zeytin
• Zeytinyağ ,limon ,tuz
• Birkaç dal dereotu

Yapılışı ;

• Mantarları yıkayıp temizledikten sonra 1/4 limonla beraber bir miktar suda haşlayın.Suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
• Genişçe bir kaseye mantarları çok ince olmayacak şekilde dilimleyin.Üzerine mısır tanelerini,dilimlenmiş yeşil zeytinleri ve zar şeklinde doğranmış salatalık turşusunu ekleyip karıştırın.
• Zeytinyağını,limonunu ve tuzunu damak tadınıza göre ayarlayıp üzerine ince kıyılmış dereotlarını serpin.(Servis yapacağınız zaman zeytinyağ, limon ve tuz üçlemesini eklerseniz salata sulanmamış olur.)

Afiyet olsun.

Nohutlu ve Kabaklı Salata

Her akşam mutlaka soframızda salatamız vardır.Geçen akşam yaptığım bu lezzetli salatanın fotosunu çekmiş ama yayınlayamamıştım.Bizimkiler çok beğendiler ,üstelik çok da doyurucu oluyor.Afiyet olsun şimdiden :)






Nohutlu ve Kabaklı Salata

Malzemeler ;

• 1 kase haşlanmış nohut
• 2 adet kabak
• 1 küçük kırmızı soğan
• 1 adet kırmızı biber
• 1 avuç maydanoz ve dereotu
• 1 adet limon suyu
• 1 tatlı kaşığı balzemic sirke ve elma sirkesi
• yeterince tuz
• 1,5 yemek kaşığı zeytinyağ
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ

Yapılışı ;

• Kabakların kabuklarını soyun.Kırmızı biber ve kabakları küp küp doğrayın.Tavaya 2 yemek kaşığı olan sıvıyağı koyun ve biberle kabakları 3 dakika kadar yüksek ateşte soteleyin.Soğuması için bir kenarda bekletin.
• Çukur büyük bir kaseye nohutları ,sotelenmiş sebzeleri, ince kıyılmış dereotu ve maydanozu koyup iyice harmanlayın.Soğanı piyazlık doğrayın ve salataya ekleyin.Zeytinyağ ,sirke ,tuz ve limon suyunu ekleyip iyice karıştırın.Üzerini domateslerle süsleyin.

Afiyet olsun.

Portakal Yatağında Kereviz Salatası

İşte yılbaşı soframdan bir tarif daha,çok lezzetli ve şık bir sunum oluyor .Denemenizi tavsiye ederim.






Portakal Yatağında Kereviz Salatası

Malzemeler ;

• 2 adet orta boy kereviz
• 1 adet orta boy havuç
• 3-4 yemek kaşığı light mayonez
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı limon suyu
• 1 avuç rondoda çekilmiş ceviz içi (çok inceltmeyin hafif iri şekilde olmalı)
• 2 adet portakal

Yapılışı ;

• Yoğurtları ,mayonezi ,rendelenmiş sarımsağı ve limon suyunu bir kaba koyup iyice karıştırın.Ceviz içlerini ilave edin.Havucun kabuklarını soyup bu karışıma rendeleyin.Aynı şekilde kerevizinde kabuklarını soyup hiç bekletmeden (çabuk kararırlar) yoğurtlu karışıma rendeleyin ve bir taraftanda arada kerevizlerin karışımla birleşmesi için kaşıkla karıştırın.Tuzunu ayarlayın.
• Portakalları ortadan ikiye bölün ve içlerini çıkartın.Kabuklarına zarar gelmeden dikkatlice yapın.Kerevizli salatayı portakal kabuklarının içine paylaştırın.Üzerilerine yarım ceviz içiyle süsleyin.Servis tabağına yerleştirin.

Afiyet olsun.

Piyaz ve Sodalı Poğaça

Sabah kahvaltısı için bu yumuşacık poğaçaları ,akşam kuzenimin yemek daveti için de piyaz salatasını hazırladım.Güzel bir akşam yemeği hazırlamış olan kuzenime de teşekkürlerimi bir daha iletmek istiyorum.Fotoğraf makinamı yanıma almayı unuttuğum için sofrasını görüntüleyemedim .







Fasülye Piyazı

Malzemeler ;

• 1,5-2 su bardağına yakın kuru fasülye
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 1,5 yemek kaşığı elma sirkesi
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 tutam maydanoz
• 1 adet haşlanmış yumurta
• tuz , sumak

Yapılışı ;

• Bir gece önceden ıslattığınız kuru fasülyeyi düdüklü tencereye koyun ve bir miktar suyla haşlayın.Fasülyelerin suyunu süzüp soğumaya bırakın.
• 2 adet kuru soğanı piyazlık doğrayın ve acısını gidermek için çay kaşığının ucuyla tuz ekleyip bir iki kere elinizle karıştırın.Fasülyeleri ve soğanları derin bir kaseye alıp karıştırın.Üzerine yağ,tuz ve sirkesini ekleyip hafif bir karıştırın.
• Piyazı servis tabağına yerleştirin ve üzerine halka halka doğradığınız haşlanmış yumurtayı dizin.Sumak ve maydanozla süsleyin.

Sodalı Poğaça

Malzemeler ;

• 1 paket yaş maya
• 1/2 su bardağı ılık süt
• 1/2 su bardağı ılık su
• 1/2 su bardağı soda
• 1 su bardağına yakın sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1,5 çay kaşığı tuz
• aldığı kadar un
• 1 adet yumurta sarısı(üzeri için,beyazını hamura katabilirsiniz)
• susam ,çörek otu

Yapılışı ;

• Yaş mayayı bir kapta ılık su ,süt ve toz şekerle eritip kabartın.Üzerine yumurta akı ,soda ,sıvı yağ ,tuz ve elenmiş unu ekleyip yoğurun.Ekmek hamuru yumuşaklığında hafif ele yapışan bir hamur olacak.Hamur iki katı olana kadar mayalandırın .Yaklaşık yarım saat .
• Mayalanmış hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.(hamur ele yapışıyorsa az bir şey sıvı yağa elinizi değdirin ve şekil verin.)
• Poğaçaları tepside de mayalandırın ve üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin.
• Önceden ısıtılmış 200 derecedeüzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Çay Daveti Sofram

Çikolata Soslu Kasekuchen










Sakallı Poğaça






Sevgili kayınvalidemden Şekerli El Açması Börek








Amerikan Salatası











Limonlu Ve Zeytinyağlı Kek









Cevizli Tahinli Çörek








Güzel bir cumartesi geçirmemize sebep olan aile büyüklerimize tekrar teşekkürlerimi iletiyorum burdan.Çok keyif aldık.En çok da miniş sevindi bu işe,babaanneli anneanneli halalı bir gün geçirdi.Günün sonunda , koltukta minişi yorgunluktan sızmış bulduk.
Hepsinin tarifini yazıcam ama öncelik Kasekuchen için ...Yoğun istek üzerine...




Glazürlu Kasekuchen

Malzemeler ;

Hamuru için ;

• 250 gr. un
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 100 gr.şeker
• 1 paket vanilya
• 100 gr. yumuşak margarin (oda sıcaklığında)

İç Dolgusu için ;

• 1 ad. portakal rendesi veya 1 ad. limon suyu
• 1 paket vanilyalı puding
• 300 ml.süt
• 150gr. toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1 çorba kaşığı buğday nişastası veya 2 çorba kaşığı un
• 3 ad.yumurtanın sarısı(yumurta beyazlarını ayır)
• 1 paket labne peynir veya 650 gr.süzme yoğurt
• 1 kutu krema

Üzeri için ;

• Dr.Oetker Glazur

Hamurun Yapılışı ;

• Tüm hamur malzemelerini bir kapta iyice yoğurun.Yağlanmış 26 cm'lik kelepçeli kalıba yayın.Hamuru yanlara doğru iyice yayın.Çanak gibi olmasını sağlayın.Üzerine çatalla delikler açın(kabarmasını önlemek için).Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 20 -25 dakika kadar biraz pişirin.Fırından çıkarın.

İç dolgunun yapılışı ;

• 1 ad.limon suyu , vanilyalı pudingi, sütü , şekeri,1 paket vanilyayı , nişastayı ve yumurta sarılarını (bu arada yumurta beyazlarını ayrı bir kapta mikserle çırparak köpük hale getirin.Kabı ters çevirdiğinizde yumurta beyazları aşağıya düşmeyecek.Buzdolabında bekletin.)bir tencerede sürekli karıştırarak pişirin.Ocaktan alın.
• Ayrı bir kapta 1 paket labne peynirini ve kutu kremayı karıştırın.Pişen malzemenin içine yavaşça çırpma teliyle karıştırarak yedirin.Buzdalabında bulunan yumurta beyazlarını çıkarın ve kaşık kaşık karışıma yedirin.İç dolgu malzemesini kelepçeli kalıba dikkatlice dökün .
• Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.Fırından hemen çıkartmayın.Soğuyana kadar fırında kalsın.Mutlaka bir gün önceden yapıp servis etmenizi öneririm.Servisten önce Dr.Oetker Glazuru mikrodalga fırında 1 dakika eritin.Sıvılaşan glazürü kasekucken üzerine dökün.

Afiyet olsun.