Legumes assados

Tive umas visitas que acabaram por ficar para jantar, mas não estava  nada previamente programado.  Havia carne assada no congelador, como habitualmente tenho, para "socorro" em momentos como este, mas faltava-me o acompanhamento e queria fazer algo que fosse rápido, mas acrescentasse algum valor à tão "vulgar" carne assada.  E assim nasceu este acompanhamento de legumes, feitos de forma simples, com resultado muito feliz.





Ingredientes:


- Couves-de-Bruxelas;
- Couve- flor;
- Castanhas;
- Alhos;
- Azeite.


Preparação:


Cobrir o fundo de uma assadeira com azeite.  Sobre este, colocar couves-de-Bruxelas, couve-flor e castanhas.
Esmagar ligeiramente os dentes de alho, mantendo a pele e espalhar sobre o preparado anterior.
Temperar com sal e acrescentar um pouco mais de azeite, se necessário.
Levar ao forno a assar.

Gratinado de couve-flor, courgette e ovo

Mais um gratinado de legumes.  E que bom ficou!



Ingredientes: 
- Courgette em rodelas;
- Couve-flor em pequenos raminhos;
- Azeite;
- Alho picado;
- Cebola picada;
- 3 ovos;
- 3 dl de leite;
- Sal;
- Pimenta;
- Noz-moscada;
- Queijo mozarella.


Preparação:
Cozinhe um dos ovos, batendo-o e fritando-o  num pouco de óleo, previamente temperado de sal.  Reserve para mais tarde, absorvendo a gordura desnecessária.


À parte, leve a cebola e o alho a refogarem ligeiramente, no azeite.  Deixe cozinhar um pouco e junte a couve-flor e a courgette. Tempere com sal e deixe continuar a cozedura.


Num recipiente de ir ao forno, espalhe o preparado anterior.  Sobre este, disponha o ovo que inicialmente preparou, em pedaços.

Acrescente o queijo ralado.

Bata os restantes ovos e junte-lhes o leite.  tempere com sal, pimenta e noz-moscada e  cubra o preparado anterior.


Leve ao forno a gratinar.