Heti menüjavaslat (tél)

2012. január 21., szombat

Hétfő:

Leves gabonával (zab)
Krumplifőzelék, lencsefasírt

Kedd:

Póréhagymás sütőtökkrémleves
Padlizsános-paradicsomos szabdzsi hajdinával
Almacsatni

Folytatás: itt

Nyári menütippek

2011. július 5., kedd

Az alábbiakban könnyen elkészíthető nyári ételeket gyűjtöttem össze. A szünidőben nálunk ezek a legnépszerűbbek.

Reggeli:

Müzli vagy kenyér, mint máskor, valamilyen idényzöldséggel.

A rávaló lehet vaj, biomargarin, pálmazsír, fűszeres olívaolaj, avokádó, pástétomkrém)
Idényzöldség: retek, paprika, paradicsom, uborka stb.

Italnak gyümölcstea, víz, esetleg tej (növényi).



Tízórai:

Délelőtt gyümölcs vagy puffasztott pehely (Buláta, vagy köles), pogácsa.

Folytatás: itt

Húsvéti menü

2011. április 20., szerda

Barbi felhívásának is eleget téve az alábbiakban olyan ételeket válogattam össze, melyek Húsvétra vagy akár más tavaszi ünnep alkalmából is elkészülhetnek.

Feltétek:

Szejtánfalatkák

Tofuval töltött padlizsán


Köretek:

Napraforgós bulgur

Saláták:

Retek-karalábésaláta



Főzelékek:

Tejszínes sóskafőzelék


Aprósütemények:

Darálós keksz

Napraforgós párnácskák


Édességek, kelt tészták:

Mazsolás kalács

Vaníliakrémes-meggyes pite


Valamint bővebb menü olvasható: itt

Főzés nyaraláskor – egyszerű nyári ételek

2010. július 26., hétfő

Nyaralásakor felmerülhet a kérdés, -főleg, ha már gyermek(ek) is van(nak) a családban- hogy miként oldjuk meg az étkezést, ha nem szeretnénk folyamatosan étterembe járni vagy gyorsételt fogyasztani, viszont rendelkezésünkre áll egy, legalább alapszinten felszerelt főzőhelyiség?

Természetesen egy másik igen fontos szempont, hogy ne kelljen ilyenkor órákat eltölteni a főzéssel, hanem az étel gyorsan elkészíthető legyen.

Én levespárti vagyok, többek között azért is, mert a leves télen melegít, nyáron pedig csillapítja szomjat (is), s főként: folyadékot juttat a szervezetbe.

Nyáron nincs nehéz dolgunk leves-fronton, mert elég beszerezni egy marék friss zöldséget és máris készen van a leves!

Leves alapanyagok:

Zöldborsó

Zöldbab

Karalábé

Karfiol

Brokkoli

Uborka

Vegyes zöldség

Paradicsom

Gyümölcs

Folytatás: itt

Heti menü

2010. június 14., hétfő

Hétfő:

Barna rizsleves
Zöldborsófőzelék
Rántott füstölt tofu szezámmagos bundában


Kedd:

Karfiolleves
Nudli baracklekvárral

Rántott tofu

Szerda:

Paradicsomleves cérnametélttel
Lapcsánka (régi krumpliból)
Köles
Paprika-paradicsomsaláta


Csütörtök:

Vörös lencsedahl
Édes rizs ribizlivel

Péntek:

Lencseleves (recept 1., recept 2.)
Palacsinta


Szombat:

Vegyes zöldségleves
Paradicsomos-padlizsán
Rizs

Tepsis-fűszeres sült krumpli

Vasárnap:

Gyümölcsleves
Tepsis sült újkrumpli
Cukkinifasírt
Fejes saláta

Heti menü

2010. február 9., kedd

Hétfő:

Vegyes zöldségleves
Mákos-szilvalekváros tészta


Kedd:

Bableves
Palacsinta


Szerda:

Zöldborsós brokkolileves
Lecsó tarhonyával


Csütörtök:

Árpaleves (ennek mintájára)
Császármorzsa


Péntek:

piacon vett lángos (igen, ilyen is van :)

Heti menü (időtakarékos receptek)

2010. január 9., szombat

Az új év indulását szoros napirend kialakítása kísérte. Plusz tevékenységek összehangolása a családdal, a háztartással és az eddigi munkával. Ahhoz, hogy ez működjön, az ebédkészítésre fordított idővel igen jól kell gazdálkodnom.

A következő menüben ezért főként gyorsan vagy részben előző este elkészíthető ételek szerepelnek. Kicsit dominánsabbak ugyan a tésztaételek., de a levesek viszont igyekeznek kompenzálni ezt.

Hétfő:

vörös lencseleves
vega rakott krumpli (tofuval és/vagy szárított gombával)


Kedd:

zöldborsós brokkolileves
vegyes zöldséges-paradicsomos lasagne

Pizza

Szerda:

krumplileves
kakaós csiga (most karob helyett így kérték)


Csütörtök:

cifrabableves
szilvás gombóc


Péntek:

barna rizses leves
pizza (vegyes fagyasztott zöldséggel és növényi sajttal)

Iskolai tízórai ötletek

2009. szeptember 18., péntek

A másik blogomban írtam erről a témáról, egy kicsit más szempontba ágyazva, s mivel többen kérdeztétek már, hogy miként oldom meg a gyerekek étkezését, ezért leírok ide is pár ötletet:

A két Kicsi ¼ 12-ig van az oviban, a Nagyok meg óraszám-függően. A Fiamnak elsős lévén 4 órája van, a Nagylánynak viszont leginkább 5, sőt néha még 6 is.

Az étkezésük úgy alakul, hogy a tízórait viszik az iskolába, az ebédet pedig otthon költik el. Ha a Nagylányom tovább benn van, akkor bőségesebb tízórait kap.

Kis zsákokat készítettem erre a célra.

Az italt kis flakonban viszik, még egyelőre műanyagban, de szeretnék valami fém alkalmatosságot venni (olyat, ami nem hatalmas méretű, azzal nem sokra megyünk), mert a műanyagról sok rosszat olvastam, főleg ha melegen tárolódik benne a folyadék.

Tízóraira vagy házi péksüteményt vagy szendvicset visznek. Két éve a Nagylányom rendszeresen gyümölcssalátát vitt kis dobozkában, amit mini favillával evett meg.
Idén viszont még csak almát csomagoltam eddig.

Folyadéknak citromos gyümölcstea, kókuszkaramell, karobital vagy malátakávé kerül az üvegbe. Mindenki mást szeret, úgyhogy ha nem teát csomagolok, akkor mindhárom másik elkészül…

Péksütemények közül eddig karobos csiga, szilvalekváros bukta, briós (madárka) és áfonyás-szezámos kalács készült.
(Mohánál sok hasonló ötlet található, érdemes benézni hozzá)

A szendvicset megkenem lencsepástétommal, margarinnal (tudom, hogy nem a legjobb választás vagyis nem jó választás, de a vaj kilőve, a pálmazsír meg túl „zsíros” állagú), erre jön valami zöldség: cukkinikarika, paprika, illetve egyéb: tofu (reszelve vagy szeletben) vagy növényi sajt (ezt a 4 gyerek közül csak egy szereti, amit megértek, mert számomra is borzalmas az íze).
A Nagylányom pedig időnként sima sajtot visz (ő eheti).

Paradicsom nem kerül bele, mert szétáztatja a szendvicset, harapni meg kockázatos lenne…

A csíráztatást tavasszal elhagytam, de lassan nekifogok ismét. Nyáron nem szoktam, hiszen rengeteg friss zöldség van, amit közvetlenül a kertből tudok szedni.

Egyelőre a fentiek szerepeltek eddig, vannak még ötleteim, de az eltelt 3 hét nagyon zsúfolt volt és még nem értem rá mindent rendesen kialakítani.

Akinek van vegán (hús-, tej- és tojásmentes) javaslata tízórai-ügyben, örömmel olvasnám, köszönöm előre is!

Nyár végi menü

2009. augusztus 18., kedd

Siccike kérte, hogy tegyek fel egy aktuális menüsort. Elég egyszerű, szezonális ételek készülnek (most is), többnyire a kertből.

Hétfő:

Zöldbableves
Ringlós gombóc (a belinkelt receptben barack szerepel)

Kedd:

Paradicsomleves
Zöldborsófőzelék
Rántott cukkini

Szerda:

Lencseleves
Szilvalekváros-mákos tészta

Csütörtök:

Karalábéleves
Lecsó barna rizzsel

Péntek:

Árpagyöngyleves
Rakott karfiol

Szombat:

Vöröslencse dahl
Sült tofu ill. cukkini
Hajdina
Ringló csatni
Saláta (paradicsom, paprika, hagyma)

Vasárnap:

Vegyes zöldségleves (karalábé, borsó)
Cukkini lapcsánka (Benzsinél láttam az ötletet, az enyém a lapcsánka receptem szerint készült)
Petrezselymes krumpli
Ringló csatni
Saláta (paradicsom, paprika, hagyma)

Heti menü - február-március

2009. március 6., péntek

Hétfő:

Bableves (fehér babból)
Rakott krumpli


Kedd:

Karfiolleves
Lecsó tarhonyával


A lecsó a nyáron tartósítószer nélkül eltettből készült:




Szerda:

Gyümölcsleves
Zöldbabfőzelék
Fűszeres tekercs


Csütörtök:

Borsóleves
Nudli őszibaracklekvárral


Péntek:

Krumplileves
Köleskoch

Heti menü - február

2009. február 18., szerda

Összeírtam két hét napi ebédjét. Felrakom ide, hátha ötletet vagy kedvet csinálok valamelyik fogáshoz.

Ha valamelyik étel bővebb leírását szeretnétek, jelezzétek!


Hétfő:

Barna rizses leves
Padlizsános-krumplis-paradicsomos szabdzsi, rizs
Almacsatni


Kedd:

Zelleres sütőtökkrémleves
Krumplifőzelék, rizskrokett


Szerda:

Zöldborsós brokkolileves
Hajdinás vörös (kidney) bab


Csütörtök:

Zöldségleves
Fűszeres krumpli, rántott karfiol
Napraforgómártás, céklasaláta


Péntek:

Bableves
Kelbimbós egytál

Hétfő:

Krumplileves
Káposztába bújtatott gombócok
Baklava


Kedd:

Árpaleves
Szejtán tarhonyával
Sárgarépa-fekete retek saláta


Szerda:

Céklakrémleves
Lencsefőzelék, szezámos burgonyalabda
Karobos kevert sütemény


Csütörtök:

Zöldborsóleves
Brokkolis rakott krumpli
Mandulamártás


Péntek:

Zelleres grízgaluskaleves
Zöldbabos-paradicsomos szabdzsi, rizs
Almacsatni

Nyári menü

2008. július 16., szerda

Az elmúlt hónapok során több virtuális konyhába is kaptam meghívást (Govinda, Vitalboy, Siccike). (Remélem egyszer majd én is viszonozhatom nekik az invitálást.)
Siccike meghívásának apropója az volt, hogy körkérdést intézett a vega anyukákhoz: ki mit főz ilyenkor nyáron a csemetéknek. Több különféle menüjavaslat került összegyűjtésre az oldalon. A Vegagyerek blog egyébként –nevéhez hűen- a gyermekek vega táplálását mutatja be elsősorban, de természetesen nemcsak kisgyermekesekhez szól.

Mivel sokszor kérnek tőlem étkezési javaslatot, idemásolom, hogy én mit írtam oda. Inkább összefoglaló jelleggel néhány gondolat:

Reggeli:
nyáron szinte ugyanúgy kenyeret eszünk reggelre, mint máskor, kis változtatással.

A rávaló inkább könnyedebb, mint hidegebb időben (növényi margarin, esetenként kevés fűszeres olívaolaj, avokádó, ilyenkor nemigen választjuk pl. a pástétomkrémeket).
A kenyérhez társul még valamilyen idényzöldség: retek, paprika, paradicsom, uborka.

Italnak ilyenkor inkább gyümölcstea vagy víz mintsem tej (növényi) szokott lenni.
A kicsik olykor kását esznek: gabonapehely gyümölccsel, de ritkábban kérik a melegben.

Tízórai:

Délelőtt ha megéheznek, akkor puffasztott pehely van (Buláta, vagy köles), esetleg kevés gyümölcs.

Ebéd:

Leves: a nyári fajták egyike (gyümölcsleves, karfiolleves, zöldbab-, zöldborsó, újkrumpli stb. Ilyenkor ritkábban eszünk szárazbabot, lencsét, még a vörös lencseleves az, amire jobban rákívánunk.
Második:
Főzelékek: zöldborsó, zöldbab, krumpli, valamilyen feltéttel: rántott zsenge tök, cukkini, padlizsán stb.,
Vagy más zöldséges főétel: lecsó, rakott krumpli, paprikás krumpli, paradicsomos sült padlizsán vagy valamilyen indiai jellegű egytálétel (ún. szabdzsi) rizzsel
Tésztaféle: „tojásos” nokedli (a nokedlire morzsolt, kevés kurkumával ízesített tofu tojáspótlóként), pizza, kifőtt tészta (többnyire „milánói”) vagy gombóc (köles, esetleg barackos)
Amihez illik, ahhoz saláta : uborka, paprika, paradicsom.

Uzsonna:
Minden nap van szinte valamilyen édesség vagy süti, kelt tészta, esetleg fagylalt. Délután ilyesmit szoktunk uzsonnázni, vagy mikor kerti „strandolás” van akkor a strandolás elengedhetetlen kelléke a lángos, főtt kukorica stb.
Italnak néha limonádé vagy rózsavizes frissítő.

Vacsora:
Gyümölcsjoghurt (tej helyett vízzel vagy növényi tejjel), majd utána valami harapnivaló, ami lehet kenyér, kifli (házi) vagy péksüti.

Érdemes végigbogarászni a többiekét is, mert ugye ahány ház vagyis konyha, annyi menü, kihez melyik áll közel.