Taboulé

El mes pasado, mientras veíamos el telediario salió la noticia del ganador del concurso de cortos de RNE.

El corto se titulaba "Taboulé", muy bueno por cierto, podéis verlo aquí.

Nos dimos cuenta de que en casa nunca habíamos probado este plato, así que al día siguiente cuando volví del trabajo mi novio lo tenía preparado!

Es un plato que se elabora a base de cuscús y verduras frescas, como una ensalada.

Me gustó muchísimo. De hecho es ideal para estos días de calor, es muy fresquito y además se puede tener preparado con antelación en la nevera.

Ingredientes (para 2-3 personas)


160 g de cuscús
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1/2 pepino
1 tomate muy rojo grande
1 diente de ajo
1/2 cebolleta mediana
zumo de un limón
1/2 vaso de agua
aceite de oliva
menta o hierbabuena
perejil
sal y pimienta al gusto

Picar todas las verduras en trocitos muy pequeños. Añadirlas a un bol y mezclar bien.

Añadir el cuscús, un buen chorro de aceite de oliva y el zumo del limón diluido en medio vaso de agua. Mezclar bien para que el cuscús se empape con los líquidos.

Picar las hierbas y añadirlas al bol.

Dejar en la nevera bien tapado como mínimo una hora.

El cuscús se ablandará con el limón, aceite y los jugos de las verduras.

¡¡Hasta otra!!

Como hacer pasta fresca

Siempre me han gustando las máquinas de hacer pasta fresca. Cuando las veía en las tiendas me quedaba mirándolas con ganas de comprar una, pero pensaba que serían complicadas de usar y que no merecía la pena.

¡Pues nada de eso! es facilísimo y además la pasta está riquísima. El sabor y la textura es más suave que la pasta seca normal. Os animo a probarla y a que compareis.

La máquina no es muy cara, yo la encontré por 19,90€ en las tiendas CASA. Si no quereis comprarla podeis hacer la pasta igualmente con el rodillo de toda la vida, aunque os costará un poquito más.

1- Rodillo para estirar la masa: habrá que pasar varias veces la masa por aquí para estirarla bien. La rueda (4) te permite ir estrechando los rodillos para que salga cada vez más fina.

2- Rodillos para cortar la pasta en forma de tallarines.

3- Rodillos para cortar la pasta en forma de spaghetti.


Ingredientes (para 4 personas)

300 gr de harina
3 huevos
sal

En una superficie que no esté muy fría poner la harina con una pizca de sal. Hacer un hueco en el centro y añadir los huevos a modo de volcán.

Ir mezclando poco a poco hasta conseguir una masa homogénea que no se pegue a las manos.
Formar una bola y trabajar la masa durante unos 10 minutos en una superficie con harina.
Una vez hecho esto, tapar la masa con papel film para evitar que tenga contacto con el aire y dejar reposar una media hora.

Cuando esté lista dividir la masa en varias partes para que sea más fácil el estirado.
Pasar una de las partes por el rodillo con la rueda en el número 1. Hay que pasarla varias veces por cada número de la rueda hasta llegar al 7, en el que la masa ya estará lo suficientemente fina para cortarla.

Para que os hagais una idea, la masa tiene que quedar de un grosor parecido al de una venda. Si os queda muy larga podeis cortarla por la mitad para trabajar más fácilmente.

Una vez estirada la masa, hay que pasarla por los rodillos de atrás (2) (3), dependiendo de si quereis obtener tallarines o spaghetti.

Si no se tiene la máquina, una vez estirada se puede cortar con un cuchillo bien afilado.

Una vez cortada se coloca la pasta en un plato con harina para que no se pegue entre sí.

El tiempo de cocción de esta pasta es mínimo. Echarla en agua hirviendo durante no más de 2 minutos.

Una vez hervida cocinar como más os guste. ¡Qué aproveche!