Brioche en panificadora

Hola a todos!!!

Hoy os traigo una receta para hacer en Panificadora, la mía es la "Moulinex - Home Bread Baguette",...

Queda con muy buen sabor, y con las pasas queda más jugoso que sin ellas.

Ingredientes: (para 1 brioche de 1 kg.)
80 ml. de leche desnatada
4 huevos medianos
200 gr. de mantequilla cortada en trozos (reblandecida)
2 cucharadas de sal
70 gr. de azúcar
575 gr. de harina de fuerza
1 cucharada y 1/2 de levadura de panadero seca
150 gr. de pasas o de pepitas de chocolate (esto es opcional)

Preparación:

Vertemos los ingredientes en la cubeta de la panificadora en el siguiente orden: leche, huevos, mantequilla, sal y azúcar. 

Después incorporamos la harina y la levadura.

Colocamos la cubeta en la panificadora y cerramos. Elegimos el programa 7, 1000 gr. de peso y el color de la corteza deseado (yo siempre eligo el medio).

Pulsamos el botón de "encendido". Y la dejamos trabajar.

Pasados unos 25 minutos, la panificadora pitará, y es el momento de añadir las pasas o las pepitas de chocolate, si queremos.

Cuando acabe el programa la máquina pitará 3 veces. Apagamos, extraemos la cubeta con cuidado de no quemarnos y tenemos 2 opciones, o dejar enfriar en la cubeta y luego desmoldar, o desmoldarlo ya con cuidado de no quemarnos, esto hay que hacerlo con un golpe seco, para que salga bien.

 

Aquí podéis ver el corte más a fondo:

 

¿Qué os parece? Acompañado de un café... mmmm

Pan de molde en panificadora

Hola a todos!!!

Hoy os traigo un Pan de molde hecho en panificadora, sale muy rico y nada seco. Lo podemos conservar en una bolsa de congelación cerrada con una pinza en la nevera, se conserva perfectamente 1 semana.

Si queremos puntuarlo con el plan de Entulinea de WW:

   - Todo: 56 propoints

Ingredientes:
265 ml. de agua templada
35 ml. de leche desnatada
1 cucharadita de zumo de limón
500 gr. de harina de fuerza
20 gr. de azúcar
1 cucharadita y 1/2 de sal
12 gr. de levadura seca de panadero
35 gr. de margarina light

Preparación:

En el molde de la panificadora echamos en este orden: el agua, la leche, el zumo, el azúcar, la sal, la margarina y después la harina y la levadura (nunca juntas levadura y sal).

Metemos el molde en la panificadora, cerramos y ponemos el programa "pan de molde". 

Cuando termine el programa, sacamos nuestro pan con cuidado de no quemarnos, y lo dejamos enfriar encima de una rejilla. 

Aquí lo podeis ver cortado:

 

Aquí podeis ver un par de rebadas de cerca:

 

Lo podemos utilizar para hacer unas tostadas para el desayuno, o un sadwich mixto para la merienda, como este:

 

O un sandwich hecho con tomate, lechuga, cebolleta, pechuga de pollo empanada (o atún o jamón cocido), mayonesa y un huevo a la plancha:

Brioche con pasas en Panificadora

Como ya os comenté por el facebook, en Semana Santa..., bueno más bien todo 1 mes estuvimos en Galicia y fuimos a comer a varios restaurantes y a tomar algo en otros..., tuve una experiencia bastante mala en uno de ellos..., en otros bastante bien, ya os pondré la criticas de esos restaurantes.

Hace 2 años me regalaron una panificadora, para ser exactos la Moulinex Home bread baguette, y trae un libro de recetas..., esta que os pongo la saqué de ahí, aunque yo cambié las pepitas de chocolate por pasas.

 Ingredientes:
60 ml de leche desnatada
3 huevos medianos
140 gr. de margarina
1 cucharadita y 1/2 de sal
50 gr. de azúcar
430 gr. de harina especial para pan (vale la normal de la marca Dia)
1 cucharadita de levadura seca de panadero
80 gr. de pasas (opcional)

Preparación:

Vertemos los ingredientes en la cubeta en el siguiente orden: leche, huevos, mantequilla reblandecida, sal y azúcar.

A continuación, añadimos la harina y la levadura. Colocamos la cubeta en la panificadora y la cerramos.

Seleccionamos el menú 7, con un peso de 750 gr. y un color medio de la corteza.

Pulsamos el botón de <<encendido-apagado>>. Cuando oigamos la primera señal sonora (más o menos 25 minutos), añadimos las pasas (si queremos).

Al acabar el programa, apagamos la máquina, extraiga la cubeta y desmoldamos el brioche.

El corte: