CANELONES CON CARNE DE COCIDO THERMOMIX

Este es uno de los platos preferidos de mi marido y quería probar de hacerlos con la thermomix. El resultado fue excelente!!!.

Ingredientes:
(Para 2 o 3 personas)
-12 placas de canelones
-50 gr de aceite de oliva
-100 gr de cebolla troceada en gajos
-1 hoja de laurel
-1 diente de ajo
-75 gr de tomate natural triturado
-300 gr de carne del cocido sin piel ni huesos y cortada a trozos medianos( pollo, ternera, cerdo...)
-80 gr de paté
-sal
-pimienta
-25 gr de harina
-100 gr de leche

Para la salsa bechamel:
-media cucharada de aceite de oliva
-25 gr de mantequilla
-55 gr de harina
-400 gr de leche
-sal
-pimienta
-nuez moscada
-queso rallado para gratinar

>Si se utilizan placas que no necesitan cocción, se ponen en remojo para que se ablanden los minutos necesarios que indique el fabricante. Después se escurren bien y se ponen sobre papel de cocina absorvente o sobre un trapo bien limpio. Si son de hervir, se cuecen y se escurren de igual manera.

>Ahora se pone el aceite en el vaso y se programa, 3 min. Temperatura varoma, velocidad cuchara.

>Se añade la cebolla troceada a gajos, el laurel y el ajo, se programa 5 min. Temperatura varoma, velocidad 1.

>Se hecha el tomate y se programa 2 min. Temperatura varoma, velocidad 1.

>Se añade la carne del cocido, el paté, la sal y la pimienta, se programa 3 min. Temperatura varoma, velocidad 1.

>Se añade la harina y se programa 2 min. Temperatura varoma, velocidad 1.

>Se retira la hoja de laurel y se programa 6 segundos, velocidad 4. ( si te gusta mas triturado, programa unos segundos en velocidad 5 o 6).

>Ahora se hecha la leche y se programa 5 min. 100°, velocidad 3.

>Se retira del vaso y se deja enfriar la mezcla. Una vez fría se rellenan las placas con ella, se ponen en una fuente de horno y se reservan.

>Ahora sin lavar el vaso se prepara la bechamel, se pone en el vaso el aceite y la mantequilla, se programa 1 min. 100°, velocidad 2.

>Se abre la tapa y se añade la harina alrededor de las cuchillas. Se programa 2 min. 100°, velocidad 1.

>Ahora se echan el resto de los ingredientes menos el queso rallado, se mezcla 5 segundos, velocidad 7 y se programa 8 min. 100°, velocidad 4.

>Ahora se cubren los canelones con la bechamel y se pone el queso rallado por encima. Se meten en el horno hasta que estén gratinados y a comer!!!.

MACARRONES CON SOBRASADA Y MIEL

INGREDIENTES:
-200 gr de macarrones
-bacon en taquitos
-un trocito de sobrasada (una cucharada sopera mas o menos)
-una cucharada sopera de miel
-una cucharadita de mantequilla
-sal


Esta receta es super fácil de hacer y si te gusta la comida agridulce, está buenisima.
Se hierven los macarrones y se reservan, después en una olla, se dora un poco el bacon con la mantequilla, se echa la sobrasada removiéndola bien para que se desmenuce, después se echa la miel, se remueve unos minutos y se añaden los macarrones escurridos, se mezcla todo y ya está listo para comer.

TALLARINES NEGROS CON SALSA DE LANGOSTINOS Y SEPIA

Llevaba tiempo con ganas de probar esta pasta que compré en el supermercado hace ya algunas semanas, pero ahora con la niña, la verdad es que tengo muy poco tiempo para estar en la cocina, pero bueno, esta noche he hecho un huequecillo y me he decidido a hacerlos, mi marido decía que no le llamaban la atención al verlos tan negros, pero se a comido un platazo que no veas... y yo igual, jejejejej!!! estaban buenisimos!!.





INGREDIENTES:

- 1 paquete de tallarines negros

Para la salsa:

-1 cebolleta tierna
-2 dientes de ajo
-media tacita de coñac
-14 langostinos
-media sepia
-400 ml. de nata liquida
-sal
-pimienta
-aceite de oliva







En una olla con un chorrito de aceite, se pone a pochar la cebolla y los ajos bien picaditos, cuando esta la cebolla transparente, se echa el coñac y se pone el fuego fuerte para que hierva y se le vaya el alcohol.





Cuando se a evaporado el alcohol del coñac, se echan los langostinos pelados, cuando están medio hechos se añade la sepia cortada a cuadritos y se deja unos minutos hasta que la sepia esté blanda.



Cuando se a hecho la sepia y los langostinos se añade la nata, se sazona con sal y pimienta, se deja hervir unos minutos y ya estará la salsa lista.



Mientras, se va hirviendo la pasta, y cuando la tengamos lista, se monta el plato y a comer!!!.

ESPAGUETTIS A LA MARINERA

Esta receta es de la página de "Directo al paladar", me gustó mucho y la pienso volver a repetir, os aconsejo que la probeis!!



Ingredientes:
-250 gr de espaguetis
-media cebolla
-2 dientes de ajo
-1 bote de tomate natural triturado
-1 vasito de vino blanco
-perejil
-1 guindilla
-aceite, sal y pimienta
-mejillones frescos
-langostinos
-almejas



Limpia bien los mejillones, quitando las barbas y raspando con un cuchillo para eliminar cualquier resto de la concha. Tira los que estén abiertos o con la concha rota. Lava bajo el grifo con agua fría y reserva.
Pica la cebolla y saltea con los ajos picados en una sartén profunda o cazuela, con el aceite de oliva, hasta que empiecen a dorarse. Añade en este punto los mejillones y moja con el vino blanco. Acerca al fuego y cuando empiece a hervir añade el perejil picado, el tomate, la guindilla picada y un poco de sal y pimienta.


Deja cocer a fuego vivo, removiendo, hasta que los mejillones estén cocidos y abiertos y la salsa quede un poco reducida. Remueve con cuidado para que no se desprenda la carne de los mejillones. Al final incorpora los langostinos, dejando que cueza brevemente.
Calienta una olla grande con abundante agua. Cuando empiece a hervir cuece la pasta con un poco de sal, escurre y mezcla al momento con la salsa de marisco.

SPAGUETTIS AL PESTO

Estoy haciendo unas jardineras de plantas aromáticas, que ya os pondré las fotos cuando las tenga terminadas..., y una de las plantas es la albahaca, con ella y algunos ingredientes mas, hice estos spaguettis al pesto, que me salieron riquisimos!


Para hacer la salsa pesto, utilicé estos ingredientes que están en la foto:

-Unas hojas de albahaca fresca

-1 vasito de aceite de oliva suave

-1 puñadito de anacardos

-1 puñadito de almendras (se pueden sustituir las almendras por piñones, pero yo no tenia)

-queso parmesano

-sal (OJO con la sal, que los anacardos y las almendras ya son salados!!)

Yo lo puse todo en el accesorio que viene con la batidora para picar y lo piqué todo junto, también se puede hacer con la batidora... Tiene que quedar una salsa con algunos tropezones pequeñitos, pero si te gusta mas picada, pues le das un poco mas a la batidora o a la picadora.

Cuando ya tienes la salsa hecha, la pones en un bol y la reservas, ahora, hierves los espaguettis, yo utilicé unos integrales, pero se puede usar cualquier tipo de pasta, cuando tienes la pasta hervida, la escurres bien y al plato, le pones la salsa por encima y a comeeeeerrr!!!!

CAZUELA DE FIDEOS CON PESCADO

Ingredientes para 2 personas:

-3 puñados grandes de fideos de los de fideuá
-1 rodaja de tintorera
-un poco de preparado de paella
-un puñado de gambas peladas
-un puñado de guisantes
-un puñado de ajos tiernos ( yo usé los congelados de mercadona)
-1 zanahoria
-un trozo de pimiento rojo
-media cebolla
-1 tomate grande maduro
-un chorro de aceite de oliva
-1 pastilla de avecrem de pescado
-sal
-agua, 2 o 3 vasos
-1 pizca de colorante alimentario


En una cazuela de barro se fríe el pimiento a tiras gruesas, cuando está frito se reserva; En el mismo aceite se fríe un poco el preparado de paella, y también se reserva; Se añade un poco mas de aceite y se hace un buen sofrito con la cebolla, los ajos tiernos, la zanahoria, los guisantes y el tomate, cuando está bien sofrito se le añade la tintorera cortada a dados y las gambas peladas, se le da unas vueltas y se le añade un chorrito de agua y sal, se deja hervir hasta que se consuma el agua y se echan los fideos con una pizca de colorante alimentario, se mezcla bien y se le echan 2 o 3 vasos de agua, se deja hervir unos 7 min, hasta que estén hechos los fideos, antes de que se terminen de cocer se pone por encima el pimiento y el preparado de paella que habíamos reservado.

No tiene que quedar seco del todo, pero tampoco muy caldoso.

ENSALADA DE PASTA CON SALSA DE YOGUR

Compré esta bolsa de pasta en mercadona y no sabia con que salsa la tenia que hacer, al final me he decidido por hacerla en ensalada y con una suave salsa de yogur, el resultado, muy bueno!!

Ingredientes para 2 personas:

-200 gr de pasta

-2 lonchas de salmón ahumado

-1 tarrina pequeña de queso fresco (tipo burgos)

-1 lata de atún al natural

-1 puñado de nueces

-sal

-1 chorrito de aceite de oliva

-una pizca de hierbas provenzales

Para la salsa de yogur:

-1 yogur natural desnatado

-1 cucharada sopera de mayonesa

-unas gotas de limón.

Se cuece la pasta con abundante agua hirviendo y sal durante unos 7 o 8 min. Cuando está lista la escurrimos, y cuando está bien escurrida, en el mismo colador le echamos un chorrito de aceite de oliva y espolvoreamos con hierbas provenzales, lo mezclamos bien.

Ponemos la pasta en el bol o el plato donde la vayamos a servir, y por encima le vamos poniendo el atún desmigado, el queso fresco cortado a dados, el salmón ahumado cortado en tiras y las nueces.

Para hacer la salsa de yogur, se pone en un bol el yogur, la mayonesa y las gotas de limón, con un tenedor o unas varillas se mezcla bien mezclado y ya está la salsa hecha, ahora se le hecha un poco por encima a la ensalada y listo!!

Espero que os guste!!

MACARRONES BOLOÑESA CON NATA

Hola a tod@s!

La primera receta que voy a poner en mi blog es una que a mi me encanta, y seguro que si la probáis, volveréis a repetir.

Ingredientes:

-400gr. de macarrones

-300gr. de carne picada(de lo que os guste, ternera, cerdo, pollo...)

-100gr. de taquitos de bacon ahumado

-media cebolla

-5 o 6 champiñones

-2 briks pequeños de nata liquida

-1 lata de tomate frito (las de 400gr)

-aceite de oliva

-sal

-pimienta

Primero se hierven los macarrones con un poquito de sal y un chorrillo de aceite, cuando están hervidos se dejan escurrir.

En una cazuela se hecha un chorrillo de aceite y se sofríe un poco la cebolla cortada pequeña y los champiñones a laminas, luego se añade la carne picada y se va moviendo para que se desmenuce bien, antes de que este todo bien sofrito se le añade el bacon y se termina de sofreír todo echándole sal y pimienta al gusto.

Cuando la carne esta bien sofrita ya, se le añaden los 2 briks de nata liquida y se va removiendo durante unos 5 min para que se cocine bien la nata y reduzca un poco, luego se hecha la lata de tomate frito mezclandolo bien todo.

Por ultimo se echan los macarrones en la cazuela se mezclan bien con la salsa que hemos hecho y listo.