Sobrasada con Miel

Hoy traigo una entrada muy sencilla, pero a la vez muy rica. Es una mezcla de sobrasada con miel, que untada en unas tostadas o con unos picos, etc... está buenísima.
Está muy bien para tomarla como entrante o para una picadita acompañada de un vasito de vino o una cervecita...

Yo lo he hecho con sobrasada casera, pero también se puede hacer con la sobrasada que venden en el súper o incluso con la sobrasada de tarrina.


INGREDIENTES:

- 100 gr. de sobrasada
- 2 cucharaditas de miel (si te gusta mas dulce se puede poner un poco mas)

Solamente se tiene que mezclar la sobrasada (sin piel) con la miel, hasta que quede bien mezclado todo.
Y ya se puede empezar a disfrutar de este rico aperitivo!!

Rubiols de chocolate

Como cada año por estas fechas de Semana Santa, es tradición aquí en Mallorca hacer los rubiols.
Estos dulces están hechos de una pieza de pasta dulce y fina, que se rellena, se dobla y se le da forma semicircular. El relleno puede ser de requesón, mermelada, flan, cabello de ángel, dulce de leche o como en este caso de crema de chocolate con leche.

Para hacer la masa hay muchas recetas diferentes, pero todas muy parecidas.
Yo hice esta que es de un canal de you tube que se llama "Recetas Mallorquinas". Os recomiendo que miréis el vídeo, ahí esta la receta super bien explicada.

INGREDIENTES:
(Para la masa)

- 1 vasito de zumo de naranja natural
- 1 vasito de aceite
- 1 vasito de agua
- 300 gr. de azúcar
- 300 gr. de manteca de cerdo
- 4 yemas de huevo
- ralladura de un limón
- 1 kg. y un poquito más de harina de repostería

(Para el relleno)

- Para el relleno yo utilicé crema de chocolate con leche, pero como he dicho antes se pueden rellenar de muchas cosas más.

PREPARACIÓN:

Para hacer la masa, se echan todos los ingredientes en un cuenco menos la harina y se mezclan bien con las manos, después se va añadiendo la harina poco a poco mientras se sigue amasando hasta que queda una masa que ya no se pega en el cuenco.

Cuando ya esta la masa hecha se van cogiendo porciones, con un rodillo se aplana dándole forma mas o menos redondeada.

Se pone el relleno en el centro y se dobla dejando los bordes sellados presionando con los dedos y con las puntas de un tenedor.

Se recorta el sobrante de los bordes para que queden mas bonitos.

Se van colocando los rubiols en una bandeja de horno forrada con papel vegetal para que no se peguen.

Se hornean a 170° durante 20 o 30 min. hasta que empiezan a coger color dorado, depende del grosor de la masa.

Por último cuando ya están fríos se les puede echar azúcar glass por encima, pero eso ya es opcional.

Aquí os dejo una foto del corte y del relleno para que veáis como como quedan.

COCA DE TRAMPÓ

Ayer hice esta coca de trampó que es tan típica de aquí de Mallorca, me salió buenisima!! la receta la cogí del foro de "¿Que cocino hoy con mi thermomix?" y es de una chica que se llama Marga, AQUÍ os dejo el enlace de la página. Espero que os guste!!

INGREDIENTES:
-2 TOMATES 
-100 GRAMOS DE PIMIENTO ROJO EN TROZOS
-100 GRAMOS DE PIMIENTO VERDE EN TROZOS
-100 GRAMOS DE CEBOLLA EN TROZOS
-100 GRAMOS DE ACEITE DE OLIVA
-2 CUCHARADITAS DE SAL
-UNA CUCHARADA DE PIMENTÓN

MASA:
-50 GRAMOS DE ACEITE DE OLIVA
-100 GRAMOS DE AGUA
-50 GRAMOS DE MANTECA DE CERDO
-20 GRAMOS DE LEVADURA PRENSADA FRESCA
-3OO GRAMOS DE HARINA DE FUERZA
-UNA CUCHARADITA DE SAL
-UN PELLIZCO DE AZÚCAR

>Primero precalentar el horno a 200 grados.
>Poner en el vaso, cortado trozos grandes, los tomates, los pimientos, la cebolla, el aceite, la sal y el pimentón y programar, 3 segundos, velocidad 4, retirar del vaso y reservar, (si no queda bien picadito, progamar 3 segundos mas).
>Para hacer la masa, no es necesario lavar el vaso, ponemos, el aceite, el agua y la manteca y programamos, 1 minuto, 37º, velocidad 2.
>Se añade la levadura, la harina, la sal y el azúcar, y se mezcla 30 segundos velocidad 6.
>Se retira la masa del vaso y se extiende muy finita con un rodillo o con las manos, sobre una bandeja de horno engrasada con aceite o sobre un papel de horno, se deja reposar unos minutos y se cubre con el relleno. Se mete en el horno unos 20 minutos, hasta que esté doradita la masa.

SETAS O ESCLATASANGS

Ahora está empezando la temporada de las setas o como se llaman aquí en Mallorca "esclatasangs" y esta mañana bien tempranito mi marido a salido al campo a buscarlas, a ido con un compañero suyo del trabajo y entre los dos han cogido una cesta bien llena, después las han repartido.

Estas son algunas de de ellas ya bien limpitas.





Esta noche las hemos hecho para cenar, a nosotros nos gustan mucho torradas, con unos ajos bien picados, sal y un poco de limón.






Y aquí están ya todas las que nos hemos comido, bien torradas y bien buenas que estaban!






Las hemos acompañado con un "pa amb oli", muy típico de aquí de Mallorca, lo único que nos a fallado un poco a sido el pan que era de barra, pero es que e ido tarde a comprar y ya no había pan mallorquin, pero vamos, que estaba bien bueno igualmente.

TUMBET (plato típico de Mallorca)

En verano este es uno de los platos más típicos de Mallorca, se puede comer recién hecho, o cuando ya está frío, a mi me gusta de las dos formas.



Ingredientes:

-4 o 5 patatas

-2 calabacines

-2 berenjenas

-1 pimiento rojo

-1 cabeza de ajos

-sal y pimienta

-aceite de oliva

-salsa de tomate casera









Se cortan las patatas, las berenjenas y los calabacines a rodajas, y el pimiento a cuadros grandecitos. En una sartén con aceite de oliva se van friendo primero las patatas con unos cuantos ajos enteros, después la berenjena, con ajos también, el calabacin y por último el pimiento, también con ajos, a todo se le echa sal y pimienta mientras se fríe.

Ahora, en una cazuela de barro, se va montando a capas, primero se pone un poquito de salsa de tomate en el fondo, después las patatas, un poco mas de salsa, las berenjenas, un poco de salsa, los calabacines, mas salsa y los pimientos.


Este plato se suele acompañar con carne frita o con pescado frito, pero así también está buenisimo.

CONEJO CON CEBOLLA

Esta es una receta muy típica de aquí de Mallorca y también, una de las especialidades de mi madre, a ella le encanta y a nosotros también nos gusta mucho, le sale muy bueno el conejo con cebolla, me dijo que lo iba a hacer y que si queríamos ir a comer, no dudé ni un momento en decirle que siiii, menos mal que me acordé de coger la cámara.


Ingredientes para 4 personas:

-1 conejo troceado
-10 cebollas
-2 hojas de laurel
-1 cabeza de ajos entera
-1 lata de tomate natural (400 gr)
-sal y pimienta
-aceite de oliva
-1 vaso de vino blanco
-1 trocito de guindilla

Salpimentar el conejo y sofreirlo bastante en una sartén con un poco de aceite, se le añade el vino, se sube el fuego para que se evapore el alcohol y a continuación se añade el tomate, cuando está todo bien sofrito, se reserva.

Se cortan las cebollas en juliana un poco gorditas y se ponen a pochar en una cazuela con un poco de aceite, con la cabeza de ajos entera, las hojas de laurel y la guindilla, se le da unas vueltas y se le añade medio vaso de agua, se deja unos minutos y se le añade el sofrito del conejo que habíamos reservado, se mezcla todo, se le hecha un poco de sal y pimienta y se deja cocer media hora mas o menos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

Espero que os guste!!

PANADES I RUBIOLS

El domingo día de Pascua, como cada año, nos juntamos en casa de mis padres, mis hermanos, cuñadas, sobrinos... y hacemos las "panades" i los "rubiols", que es muy típico aqui en Mallorca.
Como el tiempo no estuvo mal del todo, pues las hicimos afuera en el patio debajo del porche y nos las comimos alli tambien.
Las "panades" (empanadas), son saladas, y se rellenan de carne y guisantes y los rubiols son dulces, y se rellenan de flan, de cabello de angel, de mermelada, etc...,

Ingredientes para la masa de las "Panades":

-250 gr. de manteca de cerdo
-2 tacitas de agua templada
-2 yemas de huevo
-harina, la que admita
-levadura fresca

Se hechan los ingredientes por el orden que están y se amasa. Se tienen que coger pegotes de masa, mas o menos lo que cabe en el puño, y se van formando las empanadas, se rellenan de carne y guisantes, y se tapan con otro trocito de masa.


Nosotros le pusimos carne de cerdo y de pollo, cortada a dados y aliñada con sal, pimienta, aceite y los guisantes se aliñan con cebolletas tiernas, sal, pimienta, pimenton y aceite.
Las que tienen 1 guisante encima, es porque solo son de carne, y hay una que tiene 3 guisantes encima, esa es de guisantes solos.

Se meten al horno y mas o menos en 20 o 30 minutos están listas.

Nos salieron unas 38 empanadas, y no se cuantas sobraron, pero creo que unas 8 o 10 mas o menos, y éramos 16 personas.

Esta es la que yo me comí, la corté por la mitad para hacerle la foto del corte, pero, como aún estaban un pelin calientes, pues se me rompió un poco, pero bueno, mas o menos se ve bien.

Y como nos sobró más carne y guisantes que masa, pues decidimos hacer esta empanada grandotaaa, mi sobrina se encargó de decorarla con los recortes de masa..., le puso nuestro apellido, Sevillano, con una bonita flor y la fecha de ese día.

Y después de las panades hicimos los rubiols, que como ya he dicho son dulces y los comimos de postre.

Ingredientes para la masa de los rubiols:

-7 cucharadas de manteca de cerdo

-3 yemas de huevo

-10 cucharadas de azúcar

-1 tacita de leche

-1 tacita de zumo de naranja

-harina la que admita

Se amasa todo en el orden que está y se van cogiendo trocitos de masa, se estienden con el rodillo y se van formando los rubiols.

Nosotros los rellenamos de flan, de cabello de angel, de mermelada de melocotón y algunos de requeson.

Con los recortes de masa que nos sobraron hicimos como unas galletitas con mermelada dentro. Se meten al horno y en 10 o 15 minutitos están listos, cuando están doraditos. Luego se espolvorean con un poco de azúcas glass

Este es uno que me comí yo de mermelada, pero igual que la empanada, se me rompio un poquito porque estaba aún tibio.

Y este otroooo que también me comiii de flan...

Espero que os haya gustado todoooo!!!

CAMINANTES

Este es uno de los platos favoritos de mi madre, el otro día lo hizo y por supuesto fui a su casa a comer, porque, es que le salen... riquiiiiisimos!! Y para una vez que los hace, no me los podía perder, ya que este es un plato que no se suele hacer muy a menudo, por lo menos en casa de mi madre, solo los hace un par de veces al año mas o menos. No se si se verán muy bien las fotos, porqe no me llevé la cámara y las tuve que hacer con el móvil. Bueno, al lío!!

Ingredientes para 4 o 5 personas:

-4 manitas de cerdo

-medio kg de carne magra de cerdo

-medio kg de careta de cerdo

-4 patatas

-1 cebolla

-1 tomate

-1 cabeza de ajos

-1 bandeja de champiñones

-2 hojas de laurel

-1 cucharadita de pimentón dulce

-1 vaso de vino blanco

-1 pastilla de avecrem

-sal

-pimienta

-aceite de oliva

Primero se cuecen en la olla exprés las manitas cortadas en 4 trozos cada una y la careta de cerdo con un poquito de sal, durante unos 30 min; Cuando está cocido, se tira el agua y se reservan las manitas y la careta.

Se hace un sofrito con la cebolla bien picada, los ajos picados, los champiñones cortados en cuartos, la carne magra cortada a dados, y el tomate bien troceado; cuando está todo bien sofrito, se le añade el pimentón dulce, se le da unas vueltas, se echa el vaso de vino blanco, la pastilla de avecrem y se deja hervir unos minutos.

Ahora se corta a dados la careta de cerdo que habíamos reservado, se pone en una cazuela de barro con las manitas y se cubren con agua, se echan las hojas de laurel, sal, pimienta y el sofrito que habíamos preparado, se deja hervir, y mientras, se pelan, se lavan, y se cortan las patatas a dados, se añaden a la cazuela y se deja hervir de 35 a 45 min.

Espero que os gusten tanto como a mi madreeee!!!