FELIZ DIA!!!!

FELIZ DIA A TODAS!!! QUE PASEN UN DIA MUY LINDO!!!!

FELIZ DIA A TODAS MIS AMIGAS!!!!

UN BESO GRANDE Y UN FUERTE ABRAZO!!!!
A TODAS MIS AMIGAS DEL BLOG, QUE APESAR DE QUE NO NOS CONOZCAMOS PERSONALMENTE, SE QUE SIEMPRE ESTAN.
LAS QUIERO MUCHO!!!!

"MADRE HAY UNA SOLA" 22 DE ABRIL DIA DE LA TIERRA

Ciudades Gigantes, enormes cloacas, viajan torrentes
hacia el mar de un amor que huele mal,
como anuciandole al cielo
nuestro destino,
se ven las marcas de la muerte
por las ventanas del avion,
el progreso fue un fracaso,
fue un suicidio,
la anciada prosperidad fue el mas pesado vagon,
para que un juicio final,
si ya estamos desechos,
una explocion natural hara una gran selección.


Yo te agradezco por que aquí estoy vos sos mi unica madre,
con alma y vida hoy venero tu Jardin,
te agradezco
aunque me voy avergonzado con ser parte de la especie
que hoy te viola en un patetico festin

y aun…
No te libraste de nosotros,
nuestra decidia fue por tenerte regalada
el creer que no vales nada,
estas pariendo hijos ciegos,
estas cansada
auque tus lagrimas saladas
nos pueden ahogar si quieres.

los pocos que te aman no tienen fuerza,
como reliquias se pasean
solo paquetes de turismo son
.No hay mas amigos del sol,
No hay mas ofrendas
solo este ataque mortal al medio del corazon.



Yo te agradezco por que aquí estoy vos sos mi unica madre,
con alma y vida yo defiendo tu jardin.
Te agradezco aunque me voy avergonzado con ser parte de la especie
que hoy te viola en un patetico festin.
Te agradezco por que aquí estoy.
vos sos mi unica madre con alma y vida yo defiendo tu jardin.
~*~No Olvidar Siempre Resitir~*~




Bersuit Vergarabat

¡BIENVENIDO 2010!

DIA DEL MAESTRO

Mi homenaje para todos los maestros rurales de la República Argentina, en este poema de Luis Landricina està descripta la labor de todos ellos que nosotros conocemos muy poco, es un poco largo pero vale la pena leerlo,






"Maestra de campo" .

Por la pereza del tiempo
el otoño estaba tibio,
ya que en el Chaco, el verano
es como dueño del sitio.
Y a veces demora en irse
sin importarle el destino.
Por eso es que aquella tarde
cuando bajó en la estación
del lerdo tren en que vino
su cuerpito era una brasa
por nuestro clima encendido.
Y se quedó en el andén
como asustada y con frío
por ser mucha juventud
pa´terreno tan arisco.
A más mujer, buenamoza
y en pago desconocido.
Y allí se quedó parada
en vago mirar perdido por,
por querer disimular
su temor a estar tan sola
y sin saber el camino.
Pero al momento nomás,
las toscas manos de un gringo,
callosas de tanto arar
y de pelearlo al destino
se acercaron bondadosas
y con ternura de niño
le dieron la bienvenida
en nombre de la escuelita
que hace mucho la esperaba
triste en el medio del monte
pa que alegrara a sus hijos.
Subieron al viejo carro
de aquel colono sufrido, y
y comenzaron a andar
entre una nube del polvo
por el reseco camino.
Cuando llegaron al rancho
la noche ya había encendido
sus farolitos del cielo
y el canto triste del grillo,
y fue por eso tal vez
que entre las cuatro paredes
de aquel su humilde cuartito
una angustiosa tristeza
entraba a clavar cuchillos
como queriendo matar
esa noble vocación
que en su pecho había nacido.
Pero llegó la mañana
y el sol con todo su brillo
desdibujó las tinieblas
que habían querido torcer
las huellas de su destino.
Y aunque llorando por dentro
masticando soledad
en aquel lejano sitio
puso firmeza en el paso
y fue a buscar el amor
de aquel puñado de niños
que hace mucho la esperaba
en la escuelita de campo
clavada en pampa del indio.
Y desde entonces su vida
se hizo horcón de guayacán
se hizo paredes de adobe
se hizo terrón para el quincho
y armó con todos sus años
aquel rancho para el alma
con un letrero invisible
que decía en letras de amor
"Aquí hay saber y cariño".
Y fueron 30 los años
y fueron muchos los niños
que luego se hicieron hombres
y mandaron a sus hijos.
Ella, ella no pudo tenerlos
porque la flor de su vida
se marchitó entre los montes
y nunca llegó el amor
a golpear en la ventana
de su rancho de cariño.
La escuela, la escuela
le había pedido
hasta ese sacrificio
que se quedase soltera
porque precisaba intacto
todo el amor que tuviera
para entregarlo a los chicos.
Y en eso, en eso de darlo todo,
un tibio día recibió
en una nota oficial
algo que la estremeció:
después de mucho esperar
el concejo le anunciaba
que había sido jubilada
en premio por su labor.
¿Era premio o era castigo?
Mil veces se preguntó.
No se vaya señorita,
quédese a vivir aquí,
si nosotros la queremos
por qué se tiene que ir.
Esas voces y unas manos
que se agitaban sin ruido
fueron únicos testigos
de aquella amarga partida.
Ella entraba en el olvido
allí dejaba sus años
allí dejaba su vida.
La polvareda del sulky
y manitos color tierra
fueron su único homenaje
en aquella despedida.
¡Adiós señorita Rosa!
¡Adiós maestra de campo!
En usted a todos les canto
los maestros de mi tierra
no sé si mi estrofa encierra
y expresa lo que yo siento,
pero tan solo pretendo
oponer a tanto olvido
mi simple agradecimiento,
ya que la Patria les debe
el más grande y merecido
de todos los monumentos

de Luis Landriscina

9 DE JULIO

Hoy 9 de julio en mi país ARGENTINA se celebra el DIA DE LA INDEPENDENCIA .

25 DE MAYO

La Revolución de mayo de 1810 no fue un suceso espontáneo.
Fué un proceso que se inició mucho antes con la conjunción de factores internos y externos y llegó a su punto álgido el día 25 de mayo, con la creación de la Primera Junta de Gobierno.


Los argentinos, no todos, porque la situación económica aveces no lo permite acostumbramos a comer por tradición EL LOCRO, EMPANADAS Y PASTELITOS, CON MATE, MATE COCIDO O UNA TAZA DE CHOCOLATE.

Porque aquí hace frío.

LOCRO


LOCRO CRIOLLO

INGREDIENTES:
1 Kg maiz blanco partido
1 Kg de porotos blancos
1/2 Kg carne de cerdo
200 g de panceta
1/2 Kg de carne de ternera
3 chorizos comunes
2 chorizos españoles
1 Kg asado de tira
1/4 Kg zanahorias
1/4 Kg de zapallo
1 cucharada de pimenton
1 cucharada de pimienta
1/4 Kg de papas
1/4 Kg de batatas
1/2 Kg de repollo

INGREDIENTES PARA LA SALSA:
1 taza de aceite de oliva
sal
1 cabeza de ajo
1 cucharada de pimentsn
1 cucharada de aji molido

VARIOS: cebolla de verdeo picada.

PREPARACION
Poner a remojar la noche anterior medio kg de mamz y medio kg de porotos en bastante agua. En esa misma agua, al dia siguiente, poner a hervir, junto con los porotos y el maiz, los chorizos enteros, pues se cortan en trozos al servir, la panceta cortada, la carne de vaca cortada en daditos, las costillas de cerdo. No se echa sal, salvo que al final haga falta. Debe hervir unas diez horas o hasta que espese, mezclando con cuchara de madera para que deshaga el poroto y no se pegue en el fondo. A las siete horas de hervir agregar el maiz blanco y los porotos restantes (tambiin remojados ), las verduras cortadas en dados y la cucharada de pimenton. Para la salsa machacar el ajo pelado, agregar el aceite, pimienta, aji molido, sal y pimenton (debe quedar bien picante ). Servir con cebolla de verdeo picada.



EMPANADAS

Receta:
- 18 tapas de empanadas para horno, tipo criollo.

- O, si se quiere amasar la masa 750 gr. de harina común, una taza de grasa vacuna, sal gruesa, agua hirviendo.

- Un kilo y medio de carne de un corte pulposo: cuadrada, cuadril, bola de lomo.

- 2 cebollas.

- 3 dientes de ajo

- 1 puñadito de cebollas de verdeo.

- 4 o 5 huevos duros.

- Aceitunas, una taza y media.

- Sal y pimienta

- Especias: ají molido, pimentón, comino.

- Aceite de oliva, dos o tres cucharadas.

- Una yema de huevo.

Masa: Hacer una pirámide con la harina sobre la mesada, con un hueco en el medio. Preparar una salmuera con el agua hirviendo un dos cucharadas de sal y dejar enfriar un par de minutos. Derretir en una sartén profunda la grasa, dejar enfirar un poco pero sin que solidifique. Echar en el hueco de la harina la grasa y algunas cucharadas de salmuera. Mezclar rápidamente, echar más salmuera si es necesario, hasta lograr unir toda la harina. Trabajar hasta que se enfríe. Queda una masa bastante dura, hay que trabajarla para que gane elasticidad.

- Estirar con palote bien fina, cortar discos con un platito de taza de té o similar. Dejar enfriar.

Relleno:

- Cortar la carne a cuchillo en daditos pequeños, o pasar por picadora retirando bien la grasa (pedir al carnicero).

- Picar la cebolla, las cabecitas de la cebolla de verdeo, y el ajo.

- Cortar en juliana los tallos de la cebolla de verdeo.

- Rehogar en una sartén amplia la cebolla, ajo y parte blanca del verdeo con aceite hasta que esté transparene.

- Poner en un bol pequeño una cucharadas de té de pimentón, media de ají molido y dos cucharadas de comino (indispensable). Agregar tres cucharadas de agua fría, mezclar hasta hacer una pasta.

- Agregar la pasta de especias a la cebolla, mezclar bien y dejar que se evapore un poco el líquido.

- Agregar la carne, rehogar revolviendo de vez en cuando. Retirar cuando la carne está cocida pero no seca.

- Probar y rectificar las especias. Es mejor que sobre un poco a que falte condimento.

- Dejar enfriar por lo menos dos horas en la heladera.

- Rellenar los discos de empanada con una cucharada bien colmada de relleno, una aceituna, un octavo de huevo duro. Poner bastante relleno: una empanada con poco relleno se seca. Sellar bien los border y hacer un repulgue.
- Si las empanadas se hacen al horno, pintar con yema y ponerlas en una placa aceitada en horno bien caliente. Sacarlas bien doradas.

- Si se van a freír, hacerlo por tandas en grasa bien caliente en una sartén profunda. Hay que comerlas bien calientes, con vino tinto.

PASTELITOS

Preparación
Poner la harina, el polvo para hornear y la sal, todo tamizado sobre la mesa formando una corona. En el centro colocar 100 g de margarina blanda y el agua; con los dedos ir tomando la masa primero mezclando los ingredientes del centro y luego, poco a poco, agregar la harina. Trabajarla con las manos hasta que quede lisa y se despegue fácilmente de la mesa. Estirar con el palo de amasar, espolvoreando la mesa con harina y doblar la masa en tres partes. Volver a estirarla, untar con el resto de margarina, espolvorear con harina y doblar. Repetir esta operación 4 o 5 veces más; finalmente estirarla mas gruesa y cortar cuadrados de 8 cm de lado. Colocar en el centro de la mitad de los cuadrados un dado de dulce de membrillo, humedecer los bordes de la masa con agua, cubrir con los cuadrados restantes sin que coincidan las puntas y presionar formando el pastelito. Freír con grasa caliente y bañándolos permanentemente con una cuchara para que se abran las hojuelas. Retirar con espumadera, escurrirlos y sumergirlos en el almíbar caliente. Escurrir sobre una rejilla para repostería. Espolvorear con las grageas de colores.
Para 12 pastelitos.
1/2 kg. de harina común.
2 cucharaditas de polvo para hornear.
Una cucharadita de sal fina.
150 g. de margarina.
Una taza de agua.
Grasa de buena calidad para freír.

1º DE MAYO DIA DEL TRABAJADOR

El 1º de Mayo es un día para recordar, festejar y también para la reflexión.

En memoria de los mártires de Chicago
Muertos en la horca en noviembre de 1887
Georg Engel,Alemán,tipógrafo
Adolf Fischer, alemán, 30 años, periodista.
Albert Parsons, estadounidense, 39 años, periodista.
Auguste Spies, alemán, 31 años, periodista.
Louis Linng, alemán, 22 años, carpintero

***CALLEJERO***

Era callejero por derecho propio;
su filosofía de la libertad
fue ganar la suya, sin atar a otros
y sobre los otros no pasar jamás.

Aunque fue de todos, nunca tuvo dueño
que condicionara su razón de ser.
Libre como el viento era nuestro perro,
nuestro y de la calle que lo vio nacer.

Era un callejero con el sol a cuestas,
fiel a su destino y a su parecer;
sin tener horario para hacer la siesta
ni rendirle cuentas al amanecer.

Era nuestro perro y era la ternura,
esa que perdemos cada día más
y era una metáfora de la aventura
que en el diccionario no se puede hallar.

Digo ""nuestro perro"" porque lo que amamos
lo consideramos nuestra propiedad
y era de los niños y del viejo Pablo
a quien rescataba de su soledad.

Era un callejero y era el personaje
de la puerta abierta en cualquier hogar
y era en nuestro barrio como del paisaje,
el sereno, el cura y todos los demás.

Era el callejero de las cosas bellas
y se fue con ellas cuando se marchó;
se bebió de golpe todas las estrellas,
se quedó dormido y ya no despertó.

Nos dejó el espacio como testamento,
lleno de nostalgia, lleno de emoción.
Vaga su recuerdo por los sentimientos
para derramarlos en esta canción.
Albero Cortez