Bakglädje

Tjoho!

Det är väl första gången jag vaknar med ett otroligt baksug och det är lite sämre väder. Åkte och handlade det som fattades och började baka. 

Det blev fyra sorter idag. De härliga snittarna är ju så beroendeframkallande och lika goda frysta. Det blev de godaste av dem alla, ingefära/kola snittar. Dessa är himmelska. 

Sen blev det dajmsnittar också. Jag gillar snittar som bäst när de är tunna och lite knapriga. Vill inte ha dem tjocka och sega/mjuka. Jag brukar rulla en extra korv på plåten för att få tunna kakor. 

Dajmsnittar

Ingefära/kola snittar

Sen blev jag sugen på att göra några biskvier. När jag ändå ska göra bottrnar så gör jag minst dubbel sats. Om jag inte fryser in hälften så gör jag flera sorter. Idag blev det två sorter, en väldigt poppis och en somrig och syrlig. 

Jag själv tycker inte om biskvier men det brukar gästerna göra. Eller toppen kan jag äta men inte botten. Gillar verkligen inte mandelmassa. Men enkla är de att göra

Citronbiskvier

Dajmbiskvier

Man kan nästan ha vad som helst som smaksättning i fyllningen. 

Jag gillar att göra biskvierna lite mindre så de slipper vara så mastiga, oftast har man ju fler kakor på fikabordet. 

Midsommarvecka och här ska planeras midsommartårtan till i år

Snart dags igen och behöver er hjälp

Hej!

Tänk om någon kunde stoppa tiden. För ca 2 år sedan hade vi dop i kyrkan och fika här hemma för Tyra. Nu är det snart dags igen, även Sally ska döpas i kyrkan. Men det är ju inte bara, det ska fixas runtomkring också. Visst, det är ju hur man gör det, vilket man bestämmer helt själv. Men just nu känns det som att vi vill ge Sally ett liknande dop som Tyra hade. 

Jag har börjat fundera på det praktiska nu när kyrkan är bokad (jättefå tider denna tid men vi fick precis då vi ville ha det, en hemlis än så länge tills inbjudningarna är utskickade). Det är så otroligt lämpligt att bjuda på plockmat/buffé vid dessa tillställningar då det är allergier till tusen. Ute eller inne (beror lite på vädergudarna men vi har som tur är en stor altan). Så här såg det ut vid Tyras dop med rosa och vitt tema

Problemet är bara att nu har man inte riktigt samma tid som man hade då och fantasin är inte heller på topp. Vi funderar så det knakar på hur vi ska ha det. Kakbuffé eller mat? 

Mina erfarenheter säger att kakbuffé är mycket mer tidskrävande och lite svårt när vi redan gjort i rosa och vitt en gång. Det blev ju en till tjej i huset (tre mot en och det märks här hemma;)

Har ni tips på någon bra plockmat/buffémat/tilltugg så länka gärna i kommentaren eller berätta mer vad det är. Det ska kunna göras i förväg samt inte behöva värmas så mycket. 

Tur att vi är i sommaren och kall mat är toppen, det finns egentligen massor men tiden att sitta och googla och leta saker finns tyvärr inte nu. Så fort solen kikar fram bor vi ute. 

Hjälp mig nu för jag vet att ni sitter på en massa bra saker

Silviakaka istället för att vila

Jodå, det funkar det också MEN jag höll inte löftet. 

Lugna söndag har vi haft dag. Mannen i huset tog med dottern och handlade, lagade mat och tvättade bilden, själv blev jag beordrad vila. Ja, vilat har jag väl kanske inte gjort, svårt när jag hittar nåt att göra då det måste bli klart innan jag ger mig. Ordnade lite i vårt sovrum samt bakade en liten kaka. Jag fick bita i det sura äpplet senare då jag nu ligger däckad i soffan och den lilla därinne verkar protestera mot dagens "icke vila" eller så är det nästa elitgymnast på g.

Men Silviakakan blev väldigt uppskattad. En enkel och god kaka som kan göras på många sätt. Så här gör jag min...

Silviakaka

10 personer

2 ägg

1,5dl socker

3tsk vaniljsocker

2tsk bakpulver

1dl vatten

2dl vetemjöl

Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt resten och blanda till en jämn smet. 

Smöra en rund form med avtagbara kanter (spänn gärna ett bakplåtspapper i botten). 

Grädda mitt i ugnen 25 minuter. 

Låt kakan svalna ca 10 minuter och stjälp upp den på ett fat. Jag väljer alltid att lägga toppen av kakan som botten (då sätter sig glasyren bättre och kommer in i kakan mer). 

Glasyr

100g smör/margarin

1dl socker

3tsk vaniljsocker

1 äggula

Koka upp smör, socker och vaniljsocker tills den tjocknat lite (någon minut). Ta av kastrullen från plattan och vispa i äggulan noga. Låt glasyren svalna några minuter och bred på kakan (som fortfarande är lite varm). Strö över kokos (eller strössel om man hellre vill ha det). Ställ genast in i kylen 30 minuter och servera sen .

Nu är det bara att ladda inför en ny vecka, blir väl både regn, snö och sol kan jag tänka mig. Det går segt nu tycker jag, vill ha vår och gröna gräsmattor. Är så avis på de långt ner i landet som har vårväder redan. 

Sjukstugan verkar vara över för denna gång (min halsont verkar jag få ha när det var virus) och nu hoppas vi att den håller sig borta. Jag skulle verkligen behöva fylla frysen med lite godsaker i form av både bakverk och matlådor. Behöver massor med energi till det bara. Den kanske kommer när jag minst anar det...

Men nu har jag ju faktiskt fått en man som lärt sig lite matlagning. Det tar sig när man måste och han har själv insett nu att det blir både lättare och roligare ju mer han stökar på. Inte för stora krav bara.

Helg och ny sorts efterrätt

Å vad jag älskar fredagar. 

Numera är det ännu skönare med helger, när man får vara tillsammans hela familjen och hitta på något. Även en väldigt skön avlastning för mig, det här med vinterkläder är ingen höjdare. Svettig bara tanken på alla kläder som ska på. 

Imorse var det -23 grader här och det var isande (men maken skulle cykla till jobbet ändå han). Nu ligger vi på -20 ikväll, hoppas på mildare nu framöver. 

Ikväll ska vi mumsa på en ny sorts pannacotta. 

Ahlgrens bilar pannacotta

Vi är ganska dålig på att äta både efterrätt och fikabröd när vi är hemma själv. Men ibland så. 

Ska bli spännande hur denna smakar

Jag kokade (på svag värme) 3dl grädde och ca 50st ahlgrens bilar. Häll upp i ett glas och ställ kallt några timmar. Jag droppade några droppar grön karamellfärg i också. 

Här hemma blir det annars bara soffläge ikväll. Ska fortsätta på min spännande bok (är inne i en läsperiod nu igen) och det är bra då jag verkligen vilar då med. 

Vad händer hos er ikväll då?

Dajmpuff

Gottabordet på köksön i jul. 

Väldigt enkelt som sagt då det är knappt någon som äter (maken äter men sen skyller han på mig när han går upp i vikt). Tänkte bjuda er på världens godaste och enklaste julgodis. 

Jag som inte alls är en gottagris gillar det väldigt mycket, det är liksom inte för mycket utan så där lagomt med en bit.......eller två

Finns säkerligen mååååånga varianter av dessa men mitt är

Dajmpuff

400g marabou dajm

flera nävar puffat ris

Smält chokladen i vattenbad och rör ner puffat ris. Klicka ut (jag använde små formar denna gång för att de inte ska klibba så mycket i skålen sen). Vanlig marabou choklad smälter väldigt snabbt i handen. Låt stelna i kylen

Min Rocky road i all enkelhet

Ett måste på godisbordet till julen här hemma är rocky road. Eftersom det är mest mannen i huset som äter den så ska den inte göras på mörk choklad. Där måste jag faktiskt hålla med, mörk choklad i den mesta julgodis blir för besk och stark. 

I år blir det inte så många sorters julgodis hos oss. Jag har ju helt tappat godissuget och det kommer bara bli kvar och kastas sen. Sen verkar det som att alla gäster bantar vid denna tid;)

 Skål med lock Åhlens

Min variant av Rocky road

* 400g marabou mjölkchoklad

* 2 nävar färgade mini mashmallows

* 2 påsar dumlekolor

* 2-3dl salta jordnötter

Dela dumlekolorna på mitten. Smält chokladen i vattenbad och blanda i allt. Rör om och bred ut på ett bakplåtspapper. Låt stelna och dela i lagomt stora bitar. 

Visste ni förresten att det äts ca 13st dumlekolor i minuten?

Vi har nu tagit julledigt och inget dagis på en månad nu. Vi lämnar dessa envisa baciller kvar och satsar på en frisk månad.
Så SKÖNT

Bakglädjen är tillbaka

Äntligen säger jag bara. 

Jag har nog inte haft lust att baka sen Juni. Det har varit sååååå tråkigt fikabröd här hemma fram till nyss. Än ligger jag efter massor MEN nu finns det iaf saffransbullar. 

Supergoda blev de också, gjorde en sats utan kesella denna gång. Gick lika bra det.

Jag gör dem lika som vanliga kanelbullar nästan, utan kardemumma och kanel. Tycker de blir allra godast. Inte så där torr som vanliga lussekatter kan bli efter ett tag. 

Ska det va, ska det va extra allt

Saffransbullar
ca 35st stora bullar

150g margarin
50g jäst
5dl mjölk
2 påsar saffran
2dl socker
½tsk salt
ca 14-15dl vetemjöl (jag höftar)

Fyllning150g rumstempererat margarin
3msk vaniljsocker

1½-2dl florsocker

100g riven mandelmassa
1 ägg
pärlsocker

Smält smör och tillsätt mjölken 37grader. Smula jästen och häll över degspaden, rör om. Tillsätt salt, saffran, socker och sist mjölet i omgångar. Arbeta degen smidig och låt den gärna vara lite kladdig när den jäser. Strö över rikligt med mjöl på degen och lägg över en handduk för jäsning. Jäs i ca 1timme på dragfri plats.

Dela degen på 2 och kavla ut rektangulärt Bred på smörkrämen och finriv över mandelmassa. Rulla ihop och skär varje längd i ca 1 17bitar. Lägg i bakformar och låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 250 grader och pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på rikligt med pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen i ca 7-9 minuter (mina gräddas i exakt 8½ minut) beroende på färgen man vill ha. Låt bullarna svalna på galler med en tunn handduk över.

Lycka till

Marängtårta med passioncurd

Hej på er!

Hoppas ni hade en trevlig midsommar igår, det hade vi. Jag kommer inte ihåg när vi hade så bra väder sist. Klarblå himmel och jättevarmt. Det blev ett dopp (inte jag) på em i älven, svalkande. 

På senkvällen kom regnet vilken inte alls gjorde nåt. Då hade vi krupit upp i soffan och precis nattat en trött och glad liten tös. Sååå roligt hon har haft idag. Midsommarkransen satt på hela dagen, förra året åkte den av inom en minut. 

Årets tårta blev verkligen somrig. Marängtårta med passioncurd, grädde, jordgubbar och dajm. Jag kan verkligen rekommendera passioncurd istället för lemoncurd. Lite mer lenare i smaken och inte så stark. Passade toppen med maräng.

Jag tycker att det känns lite konstigt när midsommar är över. Jag vet att vissa saker vänder nu men det känns lite mer som att vi längtar mer innan midsommar. Nu känns det liksom lite.....över. 

Ja, jag vet inte vad jag svamlar om riktigt, lite svårt att beskriva. Men någon av er kanske känner igen känslan lite?

Nu ska vi njuta av hela helgen som är kvar iaf. En lite kortare jobbarvecka kvar för maken sen semester och lite skojigt på gång. 

Fest - Nationaldagen - tårta

Temat denna torsdag är så klart

Sveriges nationaldag

6 juni

Igår eftermiddag kom Tyra på att vi MÅSTE ha en tårta idag. Sen tjatade hon om denna tårta så det var bara att sätta igång. Plocka fram det om fanns i kylen och hitta på nåt skoj.
Nu är den garnerad och provsmakad, supergod om jag får säja det själv.
Men nog funderar man om det är pride istället för nationaldag:)

Detta blev resultatet

Den smakar karamell och blåbärsgrädde. En ljuvligt fräsch smak.

Nu ska vi ut i solen och värmen. klarblå himmel, ett perfekt nationaldagsfirandeväder. 

Glöm nu inte att följa mig på Instagram, där uppdaterar jag oftare med bilder

lantligtismultronbacken

På Fabriken hittar ni fler bidrag och härliga bilder. 

Muffinsdagen

Dessa gulliga temadagar

Muffinsdagen är ju för go den och är idag såklart.
De är mycket finare att titta på än att äta tycker jag, ingen muffinsmänniska här inte. 

Just dessa små är Tyras favoriter och det tar inte ens en minut innan de är slut. Perfekt med små minimuffins till de små barnen. 

Ny vecka och sista för maken att vara på kurs.....för detta år iaf. 

Vi har en utflykt inplanerad denna vecka och vi ska bara undersöka vilken dag som passar bäst då vädret är viktigt. 

Första plockningen blev pajkalas

Igår kunde vi inte hålla oss längre, det blev några stjälkar tillsammans med en härlig kakmassa i ugnen. Ni har ju sett vår rabarberbuske och den behövdes rensas lite. Tyra fick hjälpa mig att bära dem och så stolt hon var. Sprang till sin pappa flera gånger och sa att vi skulle baka rabarberpaj. 

Att stå och baka i denna hetta är egentligen inte så roligt men vad gör man för den goda sakens skull. 

Så rabarberpaj fick det bli

Och sen var det ju receptet då. Nu är det ju så att jag går inte efter några recept när jag bakar paj utan här höftas det hejvilt beroende på vad man är sugen på. 

Men om jag ska försöka då

200g margarin

2-3dl havregryn

1-2dl vetemjöl

1dl socker

3tsk vaniljsocker

Knåda ihop och ha 1/3 i botten av formen, skiva några skalade stjälkar rabarber och strö över (stö lite strösocker på om man är rädd att det blir surt). Fördela resten av smuldegen över. 

Grädda ca 30minuter i 175 grader. 

Mumsigt och passa på att ta rabarberna före midsommar, de är absolut godast då och blir inte lika träiga. Sen ska man ta bort blommorna som kommer upp hela tiden. 

Fågelbo med hallonsmak

Hoppla hoppla så många dörrknackningar vi hade igår. Det var kärringar, gubbar och en hare som kom. Tur att vi hade en stor godisskål till dom, det blev inte många klubbor kvar inte.

Så här på påsken blir det en och annan efterrätt och vi gjorde några enkla fågelbon av maräng som vi fyllde med grädde och toppade med mandariner och sylt. 

Gott och enkelt - det är väl bra det!

Så klart skulle det ju vara rosa maräng och inte gul när Tyra fick bestämma. Rosa fick det bli och med smak av hallon. Älskar smaksatta maränger.

Hallon fågelbon

6st

Maräng

3 äggvitor

2dl socker

1krm ättika

ca 10 droppar hallon essense

några droppar röd karamellfärg

Vispa äggvitorna till hårt skum, sänk hastigheten och tillsätt sockret under fortsatt vispning. 

Blanda i ättikan och vispa runt. 

Spritsa 6 runda snäckor på bakplåtspapper och gör två extra varv på höjden längst ut. Grädda 1 timme längst ner i ugnen i 95 grader. Stäng sedan av ugnen och låt stå tills de kallnat (tar du ut dem lite tidigare och har smeten lite lösare kan du få dem så där härligt sega i botten med). 

Vispa 3dl grädde. Lägg några mandariner i sockerlag i botten på marängen och fyll på med grädden. Toppa med mandariner och droppa några droppar med jordgubbssylt. 

Serveras direkt (men marängen går utmärkt att göra flera dagar före om man vill, förvara dem i glasburk).

Det är perfekt att göra en stor sats med marängen och bara ta fram när det kommer oväntade gäster. Fyll med det som finns hemma, fruktsallad, glass eller något annat gott.
Smaksatta maränger slår det mesta faktiskt

Ha en härlig långfredag för det ska vi ha......i pulkabacken.

Bread - bake with love

Inget slår hembakat matbröd.

 Sen är det så roligt att baka också. 

Saftigare, godare men billigare kan jag nog inte säga. Jämför man med en vanlig limpa så är det inte billigare men vill man ha det där lilla extra och köper en dyrare limpa så får man nog säga att det blir billigare att baka själv. Jaja, det spelar ingen roll. Jag är ingen brödmänniska så när jag väl äter bröd så vill jag inte ha torrt och köpt bröd. 

Min favoritlimpa får bli min 

Söndagsbild i Fabriken

Receptet finns tidigare hos mig
Här

Trevlig Söndag på er!

Kram Teres

4 sorters kakor på 90 minuter

När man ändå har den lilla matberedaren framme så passa på att göra flera sorters kakor. 

Ibland får man till kakdegen så där superbra och hemligheten tycker jag är att använda den lilla matberedaren med knivar i (använder jag alltid när jag gör chokladbollar). 

Igår blev det 

Havregrynsformar med topping - Nutellacookies - Havrekakor - Kolasnittar med ingefära

Kolasnittar med smak av ingefära

ca 40st

100 g smör

1dl socker

1msk ljus sirap

1msk vaniljsocker

2dl vetemjöl

1tsk bakpulver

1tsk malen ingefära

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda allt i en liten matberedare och kör på fullt. Dela degen i tre bitar och gör rullar och lägg på plåten med bakplåtspapper (de ska vara lika långa som längden av plåten). Platta dem lite med fingrarna och grädda mitt i ugnen ca 10 minuter. Skär dem i snittar när de varit ute några minuter innan de stelnar. 

Havrekakor

ca 25st

125g smör

1dl socker

1dl vetemjöl

 3,5dl havregryn

1tsk hjortronsalt

Sätt ugnen på 200-225 grader. Blanda allt i en liten matberedare och kör på fullt. Rulla till bollar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Tryck till dem lite med fingrarna. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter tills de blivit lite ljusbruna. 

Nutellacookies

ca 30st

100g smör

1 ägg

2dl socker

3dl vetemjöl

2,5msk kakao

2tsk bakpulver

1,25dl hasselnötkräm

1,5dl salta jordnötter

0,5dl hasselnötter

Sätt ugnen på 175grader. Blanda allt  utom nötterna i en liten matberedare och kör på fullt. Hacka nötterna lite grovt och blanda i på slutet och kör lite till försiktigt eller blanda med en slev. Häll ut degen på ett lite mjölat bort och knåda ihop den. Rulla till bollar och lägg på plåten med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 18 minuter. 

Havregrynsformar med topping

ca 35st

200g smör

1,5dl havregryn

1,5dl socker

2,5dl vetemjöl

2tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175grader. Blanda allt i en liten matberedare och kör på fullt. Rulla till bollar och lägg  i mindre kakformar på plåten med bakplåtspapper.

50g smör

1dl socker

2msk grädde

1msk kakao

Koka allt i en kastrull och låt den bli lite tjock under några minuter. Häll sedan över kakorna så fort de kommit ut ur ugnen, toppingen stelnar ganska snabbt i kastrullen. 

Det tog mig 90 minuter dvs en middagslur för Tyra och jag hade fyra stora glasslådor i frysen, fulla med kakor. Kakor är lämpligt att bjuda på när man får oväntade gäster, de tinar medan kaffet rinner ner. 

Perfekt!

Effektivitet

Man måste passa på när lusten faller in och då är det bara att gno på. 

När dottern ligger i vagnen för en middagslur så blev det kanelbullar & jordgubbsbullar igår. 

Det har ekat tomt i frysen länge nu och genom att fylla på lite ibland ökar det sakta men säkert. 

Men något som jag inte vänjer mig  vid är att göra bulldegen i Kitchen Aiden. Bulldegen ska göras för hand vilket gör att man precis känner av när det är lagomt med mjöl. Sen när alla säger att det går fortare och inte är lika jobbigt.....hallå, vad gör jag då annorlunda?

För det första har jag mer mjöl utspridd om jag använder KA, trots att stänkskyddet är på. Sen tar det dubbelt så lång tid och det är tyngre och mer disk. 

Nä, tacka vet jag en bunke, träslev och en stark högerarm, klart på några röda. 

 Jordgubbssylten slingrad på innan rullning. 

Receptet på mina bullar finns hos mig HÄR

Jag slingrade över lite jordgubbssylt i ena halvan av degen och vips så blev det jordgubbsbullar. 

Himmelskt gott tycker jag och med en smak av sommaren. 

Jag älskar min Kitchen Aid men inte till bulldegen. 

Lite får man fresta med

Jag försöker hela tiden men lyckas aldrig med att gilla söndagar.

 Inte för fem öre.

Jag försöker istället fresta mig själv med en härlig bild av Melon Pavlovan som jag bakade till Alla hjärtans dag. Eftersom maken var på kurs tog vi med den till Tyras kusiner och mumsade

Denna gång gjorde jag den med Stevia istället för strösocker samt laktosfri grädde. Vi har ju både Diabetes och laktosintoleranta i vår släkt vi. Det går ju utmärkt för det mesta att byta ut ingredienser idag, det enda som skiljde var att marängen blev lite mörkare och mer kompakt med Stevia. 

Är du sugen på receptet hittar du  det hos mig här

Kika in på Fabriken för fler söndagsbilder

När du får oväntat besök

Äntligen Fredag!

Åhh, vad jag älskar fredagar.

 En hel helg framför oss och vi bara njuta och mysa

Nu ekar det tomt i kakfrysen här hemma. Alltid välfyllt MEN det är nu faktiskt tomt. 

Jag har inte haft baksug på några veckor sen så har jag inte haft tid heller. Så när vi fick oväntat besök häromdagen fick jag improvisera. 

Det går så lätt och snabbt med muffins eller kladdkaka, men så tråkigt tycker jag. Provade istället en liten variant på muffins som gick lika fort att göra

Choklad & Cheesecake muffins

12st stora muffins

Chokladsmet

200g choklad - gärna lite mörkare

250g smör

Smält ihop i en kastrull

4 ägg

1½ dl strösocker

½ dl muscovadosocker

Vispa poröst

2 dl mjöl

½ tsk bakpulver

½ dl kakao

Blanda nu allt detta och häll i formarna (i en muffinsform). 

Cheesecakesmet

200g philadelphiaost

1 dl florsocker

2 ägg

Blanda detta väl och fördela ovanpå chokladsmeten i formarna. Rör runt i varje form med en gaffel för att få lite virvlar. 

Ställ plåten mitt i ugnen 175 grader i ca 20 minuter. 

Servera med färska frukter eller bär och gärna en klick grädde eller glass

Snabbt, gott och en annorlunda muffins

På begäran -hjälp med macarons

Eftersom att det är många som har frågat mig hur jag gör mina macarons och vilka tips jag har så tänkte jag dela med mig av dem igen här.

Det finns flera olika recept på macarons och alla gillar vi olika, men tillslut hittar man det som passar en själv bäst. Vissa recept är onödigt krångliga tycker jag och inte alls nödvändiga för att få dem fina och goda. Mitt är av det enklaste laget och går jättefort att göra. 

Som grundreceptet (själva marängen) använder jag alltid samma recept. Det är själva fyllningen som är smaken och det som mest varierar. 

Ca 30 små macrons (dvs 60 delar)

Grundrecept:

90g äggvita

110g mandelmjöl (finns färdigt i affären)

170g florsocker

2msk strösocker

hushållsfärg/kakao/pastafärg

Jag börjar med att vispa äggvitan fluffig på hög hastighet i min kitchen aid (rostfria bunken) och det går lika bra med vanlig elvisp. Tilläsätter strösockret under vispning och vispar till en fast och fin skum. Jag brukar ha som riktmärke att mycket av skummet ska fastna i ballongvispen, då är det bra. 

Sikta florsocker och mandelmjöl i en fin sil (jag siktar i en skål på vågen så ser jag direkt när jag har fått den mängd som ska vara). Vänd ner i äggskummet. 

Tillsätt hushållsfärgen. 

Det är här ni kan reglera tjockheten i smeten. Är den för tjock så rör längre och hårdare så blir den lösare eller ha i mer färg. 

Spritsa ut på bakplåtspapper. Jag gör ganska små runda macroner, täcker två plåtar (ca 60-70st). En spritspåse (går utmärkt med dem på vanliga affärer) och jag använder ingen tyll utan klipper ett litet hål bara (hellre för litet än för stort hål så man får klämma ut smeten lite). 

Det är här ni första gången märker hur konsistensen på smeten ska vara. Om du vänder ner spritsen så ska smeten rinna ut lite själv. Det ska bildas en liten topp av smeten som man ser lägger sig plant när man spritsat ut ca tio stycken till bredvid (också ett mått jag har). Detta blir bättre och bättre för varje gång ni bakar. Låt vila 45 minuter på bänken. 

Grädda sen längst ner i ugnen 125 grader ca 15-20 minuter. Det beror helt och hållet på just er ugn och ni måste hålla koll och känna efter. Öppna luckan och känn om de lyfter från pappret, då är de klara (mina brukar inte lossna helt innan jag tar ut dem). Låt kallna. 

Bas fyllning:

50g mjukt margarin/smör

1 äggula

1-1,5dl florsocker

hushållsfärg/kakao/pastafärg

Blanda allt till en blank smet och smaka av med

essens efter smak

kryddor

Det är bara fantasin som sätter gränser för fyllningarna. Det går att fylla med mycket olika, chokladkräm, kola mm. Prova er fram. 

Spritsa sedan ut fyllningen och passa ihop kakorna med varandra så de blir dubbla (ta dem i kanterna annars går de sönder). 

Går utmärkt att frysa och tinar på bara 15 minuter. 

Några vanliga misstag:

* Ha hellre marängskummet tjockare än löst. Det går att jämna till senare om den blir för tjock. 

* Väg noga ingredienserna och varje gram är viktigt.

* Den rostfria bunken måste vara ren och torr för att äggvitan ska gå och vispa till fint skum. Passa även så att det inte följer med någon äggula. 

* Var noga att sila både florsocker och mandelmjöl, inga klumpar. 

* Låt dem vila på plåten 45 minuter så de får en finare och jämnare yta när de torkat lite. 

* Låt dem vara kvar i ugnen tills de släpper lite från bakplåtspappret, annars är risken att ni inte får loss dem hela och de blir för geggiga. 

Det ser säkerligen väldigt jobbigt och invecklat ut MEN det är inte så, jag lovar. Övning ger färdighet och det blir bättre och bättre. 

Gottabordet

Här hemma är gottebordet påfyllt inför julafton.

Det är mysigare att ha ett än att äta det tycker jag (är ingen stor godisråtta jag inte). 

Det hör liksom julen till att kunna gå och ta sig en bit till glöggen. 

De små saffransmarängerna blev verkligen goda och supergott till efterrätt. 

Här hemma är det lock på även för skålen med kolorna. Vår minsta katt springer annars och norpar dem och har dem i munnen. Det ser verkligen roligt ut när pappret sticker ut på båda sidor av munnen som en smällkaramell. Sen hittar vi kolor överallt när vi dammsuger. 

Har ni ett gottebord där hemma till jul och vad finns på det?

Snart ska vi iväg och handla julmaten. Sen ska sillen läggas in och snapsen göras. I år kör vi på två helt nya recept för oss. Ska bli spännande att se hur omtyckta de blir (dock tänker inte jag smaka, bland det värsta jag vet med snaps).
Recepten och betygen kommer efter jul.

Till er därute, stressa inte i helgen nu för det blir en jul ändå.
Ta hand om varandra och gör något mysigt hela familjen istället

Provat något nytt...

...julgodis. 

Enkla och snabba godisrecept gillar vi. 

Detta är ett sånt recept och smakar krispig chokladkola.

Mumsigt

De är så goda att det nästintill är omöjligt att ta bara en bit. 

Krispig chokladkola

4st Mars

90g smör

50g Rice crispies

Smält smör och choklad på svag värme i kastrullen. 

Blanda i rice crispies väl och klicka ut på bakplåtspapper i den storlek du själv vill ha dem (ca 20st)

KLART

Jag sa ju att det var enkelt och snabbt. Om det sen är gott får ni avgöra själv men jag kan nästan lova att ni gillar det. 

Perfekt att göra nu när det bara är några dagar kvar till julafton. Denna vecka är det så mycket bra på TV så  det måste gå snabbt om det ska bakas på kvällarna:)

Igår kväll åkte maken och Tyra ner på stan i ett hemligt ärende (vad kan det vara för ärende mån tro). När de kom hem fick jag en så rolig överraskning. Två stora kartonger och ett God Jul.
Eftersom butiken inte hade något julpapper så tyckte maken att jag kunde få det direkt. I kartongerna gömde sig en ny dator och en skrivare/scanner/kopiator. Gissa om jag blev glad. Så snäll jag måste ha varit i år:)