Joulu on jo ovella

Minulle joululeivonnassa tärkein tehtävä on taatelikakku. Siitä tulee lapsuuden maut mieleen.  Yleensä kuivat kakut eivät ole niin kovin innostavia juttuja, mutta tämä tekee poikkeuksen.  Taatelikakkuja on monenlaisia, mutta harva maistuu tältä, kuin tämä äidiltä saadun ohjeen mukaan tehty.
 Jostain syystä minulla on tapana toistaa samoja asioita uudelleen ja uudelleen. Ehkäpä siksi näitä kakkujakin on nyt syntynyt jo 6 kappaletta.  Vielä suunnittelen, josko tekisin  2 lisää.  Olen jakanut kakkuja jouluviemisiksi. Töihin voisi viedä yhden....jos sellainen olisi, eli jonkun pitäisi käydä kaupassa ostamassa taateleita.
Taateleitakin on erilaisia. Tähän kakkuun ostan aina sen palikan mallisen paketin. Kerran erehdyin ostamaan pussitaateleita, ja ne olivat selvästi kuivempia.

Eipä täällä paljon muuta ole leivottukaan; nämä 6 kakkua, hiukan pipareita (joista "rosvo" vei osan taikinasta) ja vähän torttuja.
Jouluruokia en aio tehdä. Asian voi ymmärtää niinkin, että en oikein osaa... eikä jostain syystä ole tullut innostustakaan.  Lapset ovat joskus sanoneet, että NYT on hyvä  porkkanalaatikko tms.  Tällöin on kyseessä ollut Kuuluisien Äitien tekemä tuote.
  Miehellä on suunnitelmissa tilata pizzaa, kun on Merrin kanssa kahden kotona jouluaattona.  Tässä on kai tarkoitus rikkoa niitä vanhoja joulurutiineita. Minulla on heti alkuviikosta 3 iltavuoroa.  Jouluruokailufiilikset eivät ole ihan huipussaan. Tapanina päästään kylään syömään.

Leipoessa totesin käteväksi tämän kirpputorilta löytyneen telineen. 

Vihko on todella vanha. Ohjeet on kirjoitettu  suuren innostuksen vallassa useita kymmeniä vuosia sitten. Onhan tätä vihkoa tullut käytettyäkin.  Äskettäin tuli mieleen, josko tekisi tuoreemman version, johon keräisi ne parhaimmat ohjeet, joita kirjoittamisen jälkeen on oikeasti tullut käytettyä. 

Mikäli haluatte tämän ohjeen, niin laitan sen tähän selkosuomeksi, jos tuo vihko on parhaat päivänsä nähnyt. 

Säilyvä taatelikakku

1pkt kivettömiä taateleita

3dl vettä

1½dl sokeria

200 g margariinia (käytän laktoositonta Keijua)

2 kananmunaa

1tl soodaa

1tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

3½ dl vehnäjauhoja

Pilko taatelit kattilaan ja mittaa sinne myös vesi ja sokeri. Keitä aineet soseeksi. Jäähdytä puolilämpimäksi ja sekoita rasva soseeseen. Jäähdytä ja vatkaa munat yksitellen taikinaan. Lisää kuivat aineet.

Kaada seos voideltuun ja jauhotettuun vuokaan. 

Kypsennä 175 asteessa noin tunti. 

Kakun maku paranee säilytyksen aikana. Leivo se siis pari viikkoa ennen käyttöä (??? viikkoa??? no näin olen ohjeeseen kirjoittanut, en ole kyllä toteuttanut tätä osuutta)

Taateleissa on luvatusta kivettömyydestä huolimatta joskus kivi tai kaksi.  Joulunajan hammasvaivat  voi estää esim. vetämällä taatelit soseeksi sauvasekoittimella. Tässä vaiheessa kuuluu pieniä kilauksia, jos mukaan on jäänyt kivi.   Sen jälkeen otan käyttöön kikka kolmosen:  vedetään käteen kertakäyttökäsine ja tunnustellaan vielä taikinanalku ja poistetaan mahdolliset kivet.  Olen tällä keinolla ottaut tosissaan sen hammasasian, joka ei ole mikään naurunasia. 

Teen taikinan tuplana, koska uuniini mahtuu 2 kakkuvuokaa kerralla. 

Asioiden toistosta puheenollen, tätä mallia olin tehnyt vasta yhdet.... 

Langankulutus 110g.  Nyt voin sanoa, että ennen joulua ei valmistu enää yhtään käsityötä (99.9% varmuudella). 

Merri: Lupaatko, että tämä mölytoosa ei ala vinkumaan ja ulvomaan, jos haistan tätä?? Jos narraat, niin juoksen ulos tai alakertaan! 

Haistan huilua, kun kerran niin olen kuullut  kehotettavan.  

Yleensä  mulkaisen pahasti ja lähden pois, kun kuulen sinun avaavan sen mölytoosan päälyskotelon vetoketjun.  

Nyt riitti....lähden varmuuden vuoksi....pidä se metelikoneesi!

No niinpä pidänkin! Tänään olisi vielä toistamiseen soittokeikka kauneimmissa joululauluissa. 

Muutama päivä sitten soitettiin koululaisille heidän ruokataukonsa ajan.  Olisipa aina näin innostunutta yleisöä! Taputuksia ja hurrauksia sateli. Pienet koululaiset nauttivat erilaisesta koulupäivästään, ja kouluruokailustaan.  

Tällaisia soittokeikkoja on ollut nyt jo 4-5. Olemme käyneet soittamassa joulun alla ja kevätkauden viimeisinä päivinä. 

Palkkioksi olemme joulun alla saaneet  syödä kouluruoan.  Joka kerta on ollut oikein hyvä ruoka. 

Vielä 2 yötä jouluun.......... 

Vierailupäivä

Merri tässä yrittää ymmärtää koirien filosofiaa. Koville ottaa.

Tuijotuskilpailukaan ei tuo tulosta.

Hippaa voi kuitenkin leikkiä puolin ja toisin. Välillä toinen menee edellä, välillä toinen. Maton alle piiloutuminen on kuitenkin edelleen vain kissojen oma juttu. 

Tiukkaa tekee Artullekin olla kolmen kissan kanssa samassa taloudessa kyläreissulla.  

Sam ei ole millänsäkään. 

Maia miettii samaa, kuin Merri; mitä tuolla koirankuonolaisen päässä liikkuu? Vai liikkuuko mikään? Vai liikkuuko se kuitenkin minun päässäni? Mitä? Liikkuuko täällä joku? Ihan sama. En välitä. 

Haistelkoon siinä nyt sitten. 

Artulla oli täysi työ pitää mielessä, missä kukin on. 

Palvelijat saivat odotellessaan syödä jauhelihapiirakkaa. 

Tämä kuuluu siihen " mitä sieltä kaapista löytyy" - ohjeisiin. Pitää varmaan tehdä kootut reseptit nimikkeellä: Kaivellaanpa sitä kaappia.

Nämä ovat samanlaisia keskenään. Pohjassa 125g margariinia, ½ dl vettä ja 3dl vehnäjauhoja. 

Täytteessä on jauhelihaa, herne-maissi-porkkanaa, sinappia, raejuustoa, Koskenlaskija levittyvää, kananmunaa, maitoa,  kurkkusalaattia, mausteita. 

...ja mustikkatuorejuustokakkua.

Pohja pääosin Digestive -piparia ( ja vähän toista lajia), sekä juoksevaa margariinia. 

Pääliosassa, kermaa, kermaviili, Koskenlaskija levittyvää, liivatelehtiä, mustikoita, tomusokeria, vaniljasokeria, Rainbow vaniljarahka

Kävin vähän aikaa sitten Lappeenrannassa. Siellä tuli ihasteltua näitä hiekkaveistoksia/ -patsaita. Pari päivää sen jälkeen tuli se kova raesade ja tulvavedet.  Jäin miettimään, pysyivätkö patsaat kasassa? Onko jollain parempaa tietoa asiasta?

Lappeenrannan sataman tienoilla on tullut käytyä useastikin, mutta koskaan en ole käynyt niissä vanhan kaupungin museoissa. Oli erittäin mielenkiintoinen vierailu ensin Etelä-Karjala -museossa, sitten taidemuseossa ja lopuksi rakuunamuseossa. 

Museon vieressä oli muistomerkki 1918 punaisten puolesta henkensä antaneille. 

Siinä lähellä on myös se ihana kahvila Majurska, jonka kanssa saman katon alla on useita pieniä käsityömyymälöitä. 

Alla kuva kaikkien aikojen ihanimmasta omenakakusta.  Saisiko tällainen sunnuntaikokki tuollaisen kakun aikaiseksi? Onko jollain tiedossa reseptivinkkiä tällaiseen? 

Arvontaan voi vielä osallistua 😊

Revontuli -huivi & semifinaalin tulokset

Revontuli -huivi venytettynä. Enemmänkin olisi voinut venyttää, mutta alustani on vähän kömpelö. Kyllä tämä silti suoristui ja venyi jonkin verran.

Lankana vironvilla, jota kului 170g. Pyöröpuikot kokoa  4,5.  Siima oli vähän lyhyen näköinen ja ajattelin, että etsin jostain pitemmän, kun työ etenee. Hyvin se kuitenkin riitti loppuun asti ja  neulos mahtui kulkemaan edestakaisin. 

Ohje huiviin löytyy TÄÄLTÄ. 

Tässä vielä äitienpäiväksi tehdyt jutut. 

Pekoni-mozzarella -piirakassa on kaupan valmis piirakkapohja, paistettua pekonimurua, mozzarellaa, creme fraichea, kermaviili, kananmuna, tomaattia, mausteita. 

Mustikkatuorejuustokakussa on Digestive/ juokseva margariini -seos pohjana, pääliseoksessa vaniljatuorejuusto, vaniljarahka, kermaa, liivatetta, mustikoita (ei lisättyä sokeria). 

Merri: joko ne Euroviisut alkaa. Otan  paremman katseluasennon...

Kuuluu vähän huonosti...mitä se oikein sanoo tuossa yhdessä kohtaa?  

No kuule! Tämän kohdan voit kyllä hypätä yli, en jaksa tätä kiekumista! 

 Joko Suomi meni? 

En varmaan jaksa  loppuun asti katsoa... menen luultavasti seuraavan kappaleen ajaksi pihalle  vahtimaan yöperhosia...

Huh huh! Vihdoinkin loppusuora. Jaksoin sentään notkua loppuun asti, vaikka pää muuttuikin jo aika painavaksi. Nyt katsotaan, kumpi on ensin sängyssäsi.....

Sartsa jatkaa...

Finaaliin pääsivät  Kreikka, Valkovenäjä, Serbia, Kypros, Viro (jossa ruotsalainen esittäjä!), Tsekki, Australia, Islanti, San Marino ja Slovenia. 

Tästä löydän itselleni 3 suosikkia. Nyt vaan odottelemaan seuraavan semifinaalin tarjontaa! 

Leipuri Hiiva(tti)

Oikeaa kakkua aiemman synttärikakkulangan jälkeen.

Mikä nyt kenellekin on sitä "oikeaa" kakkua. Itse teen melkein aina tuorejuustokakun, kun kakkua tarvitaan, varmaan siksi,kun se on itselle mieluisin maku. 😂
Toinen syy on kyllä se, että siitä selviää helpolla, jos ei ehdi ennen vieraiden tulemista tehdä kakkua loppuun. Muistan erittäin elävästi niitä vuosia, kun tein tavallisia kakkuja ja niiden päälystäminen jäi aina viime tippaan. Yleensä päälystin vielä yöpaita päällä, hiukset pystyssä kakkua,  kun vieraita tuli.
Ei kovin miellyttävä kokemus.
Tuorejuustokakun saa kivasti vuokaan edellisenä päivänä ja käyttöpäivänä vain purkaa paketin ja laittaa pöytään.  Käytän usein sellaisia aineksia, mitä kaapista löytyy.  Tällä kertaa tein näin:

(Tämä ohje täytyy tuplata, että tulee pellin kokoinen)
Pohja
Digestive -keksejä johon on sekoitettu juoksevaa margariinia juuri ja juuri sen verran, että seoksen voi painella irtopohjavuokan pohjalle.  Vuokaan olen leikannut voipaperista pohjan ja reunoille suikaleita.
Täyte:
Flora vispi ja vaahtoutuva vaniljakastike vatkataan. Sekaan vaniljarahka ja maustamaton tuorejuusto. 5 liivatelehteä liuotin liotuksen jälkeen mustikoista irronneeseen liemeen ja lisäsin liemen jäähtyneenä seokseen.  Mauksi pääsi myös n.puoli litraa pakkasesta otettuja mustikoita.

Seuraavana päivänä koristelin nopeasti isoilla koristenonparelleilla.

Käytän lähes aina Digestive -piparia, kun se on omaan makuuni parasta. Sokeria en tähän enää lisäillyt ja maku olikin kivan raikas.  Käytän usein marjoja, kun ne tuovat juuri sitä raikkautta makeuteen. Puolukatkin sopivat tosi hyvin. 

Ruissipsit ovat helppoja tarjottavia. Tässä ne on vain pikaisesti täytetty valmiilla kaupan maustetulla seoksella, joita saa maitohyllystä. Olisihan näitä voinut vähän koristellakin vielä esim. tomaatilla, kurkulla tms. Työpäivän jälkeen ei enää riittänyt puhti hifistelyyn, kun vieraita jo tuli. Sipsit pitää täyttää juuri ennen tarjoilua. 

Pitihän sitä sienipiirakkaakin tehdä, kun on juossut niin monta kertaa metsässä sienien perässä. 😉

Pohja:

125g maitorahkaa

125g margariinia (tai voita. mitä nyt kukakin käyttää)

3½-4 dl (gluteenitonta) kaurajauhoa

1tl leivinjauhetta

nokare rasvaa vuokan voiteluun  jos tekee piirakkavuokaan. Tämä on tehty tupla-annoksella uunipellille. 

Täyte:

1L tuoreita sieniä (tai muita. Nämä on silputtu aivan hienoksi, kun kaikki eivät tykkää isoista sienenpalasista)

1 sipuli

1 purjo

öljyä paistamiseen

150g juustoraastetta

2dl kermaa

2 kananmunaa

1tl timjamia

suolaa

mustapippuria

Pohja-aineet sekoitetaan ja laitetaan jääkaappiin vähäksi aikaa. Paistetaan sienet ja sipulit, lisätään ne jäähtyneenä muihin aineksiin. 

Paistetaan 200 -asteessa 25-40 min.

Puuhattiin miehen kanssa molemmat keittiössä. Liekö väsymystä päivän päätteeksi vai mitä, mutta ikää tuli monta vuotta lisää silkasta naurusta.  Toinen haluaa tehdä juuri niin kuin ohjeessa lukee ja toinen soveltaa minkä ehtii. 😂😂😂

Seuraava käsityö on aloitettu joulua silmälläpitäen. Toiselle miniälle on jo sukat tehty, joten toinenkin tarvitsee samanlaiset.  Musta lanka ei ole kaikkein kiitollisinta neuloa. 

Meillä kävi tämmöinenkin vieras tuossa yhtenä päivänä. 

Jostain syystä näitä kaveruksia ei oikein saanut samaan kuvaan, mutta toteutetaan se sitten näin. 😀

Kumpikin on alle vuoden ikäinen. Merri varmaan pystyisi olemaan koirankin kaveri, mutta Arttu on vielä niin innokas, että ei osaa lähestyä rauhallisesti.  Kissa puolutautuu tarpeen vaatiessa, kun hermostuu. Onkin pidettävä varansa, että ei satu haavereita. Koiran puolesta enemmän pelottaa, etenkään, kun se ei ole oma.  Hiljaa hyvä tulee. Nyt tässä ollaan sentään samassa huoneessa.  Kissa leikkii välinpitämätöntä ja käy lopulta nukkumaan. 

Muuta puuhastelua

Kellojenkääntö anto mulle monta tuntia lisäaikaa vuorokauteen. Niin ainakin tuntuu. Tai tuntui. En tiiä miten pitkään jatkuu. :) Yhtenä aamuna heräsin puol 7 eikä nukuttanu ollenkaan. Lopulta nousin ylös, keitin kahvit ja luin päivän lehen. Seuraavana päivänä oli tulossa vieraita, joten leipomista ainakin oli ohjelmassa. Ei ollu jääkaapissa riittäästi tarpeita, joten ensin miettimään mitä teen ja sitte kauppaan. Leivoin sitte 2 suolasta piirakkaa, kuivankakun, tuorejuustokakun. Samalla pesin pyykkiä. Lisäksi imuroin, pesin veskin ja laitoin viikon tallennukset digiboxille ja kävin suihkussa. Söinkin vielä yhessä välissä. Sit katoin kelloa ja totesin että hupsista! Vielä puoltoista tuntia aikaa ennen iltavuoroon lähtöä! Olipa hämmentävää. Keitin vielä kahvit ja katoin telkkua neuleen parissa. :)


Kokeilin kantarellipiirakkaa naapurin ohjeen mukaan ja olikin oikein hyvä ohje.
Pohjaan maitorahkaa 125g, margariinia (tai voita) 125g, 3½-4 dl gluteenitonta kaurajauhoa, 1tl leivinjauhetta.
Täytteeseen 1L tuoreita sieniä (mul oli pakkasesta paistettuja kantarelleja  epämääränen määrä) , kuullotettuja sipuli ja purjosipuli.  Jäähtyneeseen seokseen150g juustoraastetta, 2dl kermaa, 2 kananmunaa, . Mausteeksi timjamia, suolaa, mustapippuria.

Tein tupla-annoksen pohjataikinaa ja toiseen piirakkaan laitoin täytteeksi 2 kananmunaa, noin 1dl kermaa, ruohosipulituorejuusto. Fetajuustopaloja ja tomaattia. 

Herkkukakku on kuivakakku, joka onnistuu aina ja sopii reiluunkin vuokaan.  Ohjeen olen jo aiemmin kirjannu tänne.

Tuorejuustokakut on min mielestä ihanimpia kakkuja ja helpoimpia tehä, kun tehään jo edellisenä päivänä. Siksi taas tässä yks yritelmä. Puolukkatuorejuustokakku. Käytän melkein aina Digestive -pipareita murskattuna ja hiukan juoksevaa margariinia. Just niin paljo, että seos pysyy jollain lailla kasassa. Olen kokeillu muitakin pipareita, mut aina palaan tähän. 

Täytteessä on 2 x Flora vispi, vaniljanmakuinen rahka, maustamaton tuorejuusto. Liivatelehtiä x 7, jotka olen liottamisen jälkeen sulattanu puolukoiden sulamisnesteeseen. Lisäksi pakkasesta otettuja, sulahtaneita puolukoita, joihin voi maun mukaan laittaa sokeria.  

Puolukat sopii tähän hyvin, eikä lopputulos oo liian makea. 

Ja hyvältä maistui kaikki. :)