小面馆如何经营

    不少对餐饮行业感兴趣的朋友，或许他们觉得经营一家面馆是简单的，而且成本低经营大，但是当前面馆行业的竞争越来越剧烈，如何在市场上占领一席之地，成为许多创业者面前的拦路虎，这当中重要的是小面馆如何经营。

    小面馆如何经营？开的容易经营难，所以千万不要小看一家面馆的经营，想要开好一家面馆，它里面的学问也是蛮大的，首先，你要懂得开源节流，控制您店面自身成本，其次，对于面馆的人员管理也是非常重要的，那些人该负责哪些事情，都应该有个明确的分工，只有合理的分工，才可以的管理。还有店面经营的产品，一家店，你必要要有属于自己的特色，你需要在定时或者不定时的推出新产品，这样才能不停的吸引新老顾客。

    顾客满意有多重要，小编这里有个小故事可以分享一下，一家刚开业的小面馆，生意也不好很多客人对面馆的产品多多少少也有些意见，但是老板是个有心人，忙碌之中，他发现，有的顾客吃了就走，有的顾客吃了却爱说一两句，面煮得太硬了、菜放少了、下次不要花椒面……等等。“后来慢慢就有回头客了，一来二去，我就注意记客人的喜好了。”老板说，有一次，一个顾客来吃面，不要蒜，他照做了，过了两天，那个顾客又来吃面时，还没等顾客说话，他就打起了配料，一边道，“兄弟，不要蒜，面煮硬一点，干溜，是不是？”

    顾客有些意外，想不到来吃了一次，面馆老板还记得他的口味，顿时觉得很受重视，乐意说起话来，这一来二去，就成了这普通小面馆铁当当的老顾客，每次来一坐，也不用多说话，面馆老板自然知道他的喜好。

    当然啦，还有一种相对轻松的创业方式，就是选择一个名气有特色的店加盟，这样以来既有总部给你培训技术，自己对产品创立也能少费点心思，同时自己的店铺也能靠连锁名气带来经营。而且又能力开连锁的品牌相比对市场也有不少调研了，在面馆味道的定位应该更专业，我们始终相信，只有专业的味道才能吸引更多消费者，才能帮助更多的创业者，让他们知道小面馆如何经营。