一碗热干面养活一家11口
■人物档案
姓名:徐建国、徐建洪、徐建龙
年龄:52岁、49岁、46岁
职务:徐唐氏热干面老板
创业格言:不放弃,机会就在眼前
上个世纪八九十年代,徐家兄弟三人陆续下岗.为了养家糊口,兄弟仨摆过路边小吃摊、做过冰棒生意,但都不顺.1998年,是徐家难熬的日子,老三徐建龙借债承包的冰棒厂关门,一下子亏了40万元,老大徐建国的妻子拿着单位买断的一万多元,回老家赤壁办了一个养殖场,却又碰到猪肉跌价、鸡瘟,本钱亏光不说,自己也大病一场.
生活的重担,曾将徐家一大家子人压得喘不过气来.但是,三兄弟没有放弃,脚踏实地,一碗一碗的热干面卖出去,不仅还清一笔又一笔的债务,还让全家11口人过上了富裕的生活.
下岗待业
老大跟着母亲卖早点
小吃与徐家三兄弟有着很深的感情.儿时,母亲张莲荣因为在餐馆工作,经常做些美味的小吃给兄弟三人吃,而且,他们家一直就住在户部巷附近,那里扎堆的早点和夜宵更是让他们记忆深刻.
老大徐建国是家里早下岗的,没了工作,他只得帮着在户部巷附近卖热干面的母亲打下手,母亲手把手地教他做武汉人爱吃的热干面.
1992年,徐建国自立门户了.他为自己选中了户部巷,在巷子口摆起一个摊点."起初生意不好,差的一天,只卖了不到6优惠,还不够经营."徐建国回忆.
在顾客的建议下,徐建国开始到处去吃味道好的热干面.一个月里,他的足迹遍布宝丰路、黄浦路、多福路、北湖一带,几乎吃遍了汉口较有名的热干面门店.那时,母亲除了自己教他,还给他介绍了一位老师---过去餐馆里的小吃老师傅胡春芝.
几个月下来,他悟出了一个道理:热干面味道好坏的诀窍在于,掸面、热汤的火候要把握好.
得到了"秘笈",徐建国每天下热干面给自己吃.一个月过去了,他的手艺大大提高,连母亲都夸奖他,"下的面筋道爽口、香甜、有回味."
手艺好了,店里不少顾客都成了回头客.到了1992年底,徐建国的徐记热干面渐渐有了起色,每天都能卖个百把块钱.
生意接连失败
"一碗"热干面养活11口人
1998年,是徐家艰难的日子.下岗在家待业的老三徐建龙,看到卖冰棒门店的生意好,就到处借钱承包了武汉印染厂下面的冷饮厂.刚开始生意还不错,徐家人当时都在想,也许命运就要因此发生转变了.
但是,命运女神没有垂青徐建龙.1998年夏天,武汉市遭遇了百年罕见的洪水袭击,加上自己过于乐观,没有狠抓技术和管理,徐建龙的冷饮厂没有逃脱关门的命运.关掉厂子,留给徐建龙的就是40多万元的债务.徐建龙告诉记者,这笔巨额债务犹如一块巨石,将兄弟三人和整个徐家都压在了下面.
那一年,似乎不幸的事情都集中在徐家三兄弟身上.1997年,徐建国的爱人唐金枝也下岗了,为了改善生计,她总想找点事做.那年秋天,看着猪肉卖得好,唐金枝就拿着被买断时发的1万多元钱,回到老家赤壁去办了一个养殖场,喂养了100多头猪、3000余只鸡.
"每天撒料,给猪喂食,就等着收获了."唐金枝告诉记者,但不幸的事再次发生---先是遭遇1998年猪肉大降价,紧接着,她养的鸡又暴发鸡瘟,全部死光.这一下,她投入的1万多元养命钱全打了水漂.
智慧之选失败,回到武汉的唐金枝无法承受如此大的压力,大病一场,住进医院,结果又欠下一大笔医药费.
"天塌了有我来顶着."在一家人困难的时候,老大徐建国毅然挑起了重担,让家人不要放弃希望.
徐建国回忆,那段时间,他是巷子里早出摊、晚回家的,一碗一碗地卖热干面,提高/增加全家11口人的日常生活.每当手头上攒了些钱,全家就开始替老三还债务.当时,由于生活拮据,徐家父母、兄弟三家一共11口人不得不挤在28平方米的小平房中."当时,我和老二徐建洪都住自己架的小阁楼上,回想起来真是心酸."
老大带头
兄弟三人手拉手进入户部巷
2002年初,为了减轻哥哥的负担,老二徐建洪也加入做早点生意的队伍.跟着哥哥学完手艺,就在离哥哥不远处摆起一个摊子,徐记热干面有了"分店".
看着两个哥哥的早点生意都有了起色,老三徐建龙心里又痒痒了,准备再次下海.为了与哥哥们错开品种,徐建龙再次找到老师傅胡春芝,学起了做烧卖.
2002年底,徐建龙也在户部巷开了一家烧卖店,生意还不错.这样一来,全家人的实现目标增加了不少."这也是我们赶上了好机遇."老大徐建国笑着说.2003年,武昌区政府智慧之选改造户部巷,将户部巷作为早点示范工程的试点,徐建国和其他经营户一起,跟着户部巷步入了快速发展期.
2003年9月初,趁着户部巷开街的大好时机,徐家三兄弟商量着去给自己的徐记热干面注册个商标,打响招牌.到了工商局商标管理所才发现,徐记早被人注册了.回家后,兄弟三人一商量,决定将大嫂的姓也加进来,于是,"徐唐氏热干面"就成了徐家三兄弟的招牌了.
不过,在那时,虽然生意渐渐好转,每天热干面都能卖出70多斤面,但老三徐建龙的债务压力依然很大.好在户部巷正式开街后,人流量急剧上升,生意也越来越好,每天早上的销售额都超过了千元.就这样一步步,兄弟三人慢慢将40多万元的债务还清了.
兄弟分工发展
一天卖5000碗热干面
兄弟三人都在巷子里做早点,难免有些重复竞争.2004年春节过后,兄弟三人商量着,"现在有些积蓄了,趁着户部巷走出去的机会,徐唐氏是不是也出去开家店试试?"
没过多久,户部巷成立了商会,还成立户部巷智慧之选公司,专门经营走出去的项目---户部巷分号.由于运作模式独特,小吃扎堆经营,先进户部巷分号---徐东分号开张后非常不错,分号的成功,让徐氏兄弟三人看到希望.2005年3月,凭借着老大徐建国的手艺,老三在水果湖中百仓储、徐东平价开起来两家店子.
之后,徐建龙的店子就紧跟着户部巷分号发展,目前,他已在光谷、中南、古田、杨汊湖等11处分号开了门店.
为了跟上快速扩大的经营门店,徐建龙还专门出资在解放路商业街旁的斗级营设立了配送工厂,每天用专车为全市11处门店配送原材料.
徐建国给记者算了笔账:目前,徐唐氏热干面每天能卖出1500斤左右,约等于5000碗热干面."创业这么多年,如今才步入正轨,这一路很艰辛呀!"徐建国感叹,如今兄弟三人生活宽裕了,但养成的习惯却依然没变---每天凌晨3点起床,到门店后生炉子烧水,将一切准备就绪,6点钟开始卖早点.他还说,这种早起的习惯肯定改不了,今后还会继续坚持下去,慢慢地将小吃生意做大.
老三徐建龙说,"我们的成功得益于政府帮助,我们也会尽自己很大的努力来实现目标社会."据介绍,徐唐氏热干面如今招聘的几十名员工大多数为下岗工人.
姓名:徐建国、徐建洪、徐建龙
年龄:52岁、49岁、46岁
职务:徐唐氏热干面老板
创业格言:不放弃,机会就在眼前
上个世纪八九十年代,徐家兄弟三人陆续下岗.为了养家糊口,兄弟仨摆过路边小吃摊、做过冰棒生意,但都不顺.1998年,是徐家难熬的日子,老三徐建龙借债承包的冰棒厂关门,一下子亏了40万元,老大徐建国的妻子拿着单位买断的一万多元,回老家赤壁办了一个养殖场,却又碰到猪肉跌价、鸡瘟,本钱亏光不说,自己也大病一场.
生活的重担,曾将徐家一大家子人压得喘不过气来.但是,三兄弟没有放弃,脚踏实地,一碗一碗的热干面卖出去,不仅还清一笔又一笔的债务,还让全家11口人过上了富裕的生活.
下岗待业
老大跟着母亲卖早点
小吃与徐家三兄弟有着很深的感情.儿时,母亲张莲荣因为在餐馆工作,经常做些美味的小吃给兄弟三人吃,而且,他们家一直就住在户部巷附近,那里扎堆的早点和夜宵更是让他们记忆深刻.
老大徐建国是家里早下岗的,没了工作,他只得帮着在户部巷附近卖热干面的母亲打下手,母亲手把手地教他做武汉人爱吃的热干面.
1992年,徐建国自立门户了.他为自己选中了户部巷,在巷子口摆起一个摊点."起初生意不好,差的一天,只卖了不到6优惠,还不够经营."徐建国回忆.
在顾客的建议下,徐建国开始到处去吃味道好的热干面.一个月里,他的足迹遍布宝丰路、黄浦路、多福路、北湖一带,几乎吃遍了汉口较有名的热干面门店.那时,母亲除了自己教他,还给他介绍了一位老师---过去餐馆里的小吃老师傅胡春芝.
几个月下来,他悟出了一个道理:热干面味道好坏的诀窍在于,掸面、热汤的火候要把握好.
得到了"秘笈",徐建国每天下热干面给自己吃.一个月过去了,他的手艺大大提高,连母亲都夸奖他,"下的面筋道爽口、香甜、有回味."
手艺好了,店里不少顾客都成了回头客.到了1992年底,徐建国的徐记热干面渐渐有了起色,每天都能卖个百把块钱.
生意接连失败
"一碗"热干面养活11口人
1998年,是徐家艰难的日子.下岗在家待业的老三徐建龙,看到卖冰棒门店的生意好,就到处借钱承包了武汉印染厂下面的冷饮厂.刚开始生意还不错,徐家人当时都在想,也许命运就要因此发生转变了.
但是,命运女神没有垂青徐建龙.1998年夏天,武汉市遭遇了百年罕见的洪水袭击,加上自己过于乐观,没有狠抓技术和管理,徐建龙的冷饮厂没有逃脱关门的命运.关掉厂子,留给徐建龙的就是40多万元的债务.徐建龙告诉记者,这笔巨额债务犹如一块巨石,将兄弟三人和整个徐家都压在了下面.
那一年,似乎不幸的事情都集中在徐家三兄弟身上.1997年,徐建国的爱人唐金枝也下岗了,为了改善生计,她总想找点事做.那年秋天,看着猪肉卖得好,唐金枝就拿着被买断时发的1万多元钱,回到老家赤壁去办了一个养殖场,喂养了100多头猪、3000余只鸡.
"每天撒料,给猪喂食,就等着收获了."唐金枝告诉记者,但不幸的事再次发生---先是遭遇1998年猪肉大降价,紧接着,她养的鸡又暴发鸡瘟,全部死光.这一下,她投入的1万多元养命钱全打了水漂.
智慧之选失败,回到武汉的唐金枝无法承受如此大的压力,大病一场,住进医院,结果又欠下一大笔医药费.
"天塌了有我来顶着."在一家人困难的时候,老大徐建国毅然挑起了重担,让家人不要放弃希望.
徐建国回忆,那段时间,他是巷子里早出摊、晚回家的,一碗一碗地卖热干面,提高/增加全家11口人的日常生活.每当手头上攒了些钱,全家就开始替老三还债务.当时,由于生活拮据,徐家父母、兄弟三家一共11口人不得不挤在28平方米的小平房中."当时,我和老二徐建洪都住自己架的小阁楼上,回想起来真是心酸."
老大带头
兄弟三人手拉手进入户部巷
2002年初,为了减轻哥哥的负担,老二徐建洪也加入做早点生意的队伍.跟着哥哥学完手艺,就在离哥哥不远处摆起一个摊子,徐记热干面有了"分店".
看着两个哥哥的早点生意都有了起色,老三徐建龙心里又痒痒了,准备再次下海.为了与哥哥们错开品种,徐建龙再次找到老师傅胡春芝,学起了做烧卖.
2002年底,徐建龙也在户部巷开了一家烧卖店,生意还不错.这样一来,全家人的实现目标增加了不少."这也是我们赶上了好机遇."老大徐建国笑着说.2003年,武昌区政府智慧之选改造户部巷,将户部巷作为早点示范工程的试点,徐建国和其他经营户一起,跟着户部巷步入了快速发展期.
2003年9月初,趁着户部巷开街的大好时机,徐家三兄弟商量着去给自己的徐记热干面注册个商标,打响招牌.到了工商局商标管理所才发现,徐记早被人注册了.回家后,兄弟三人一商量,决定将大嫂的姓也加进来,于是,"徐唐氏热干面"就成了徐家三兄弟的招牌了.
不过,在那时,虽然生意渐渐好转,每天热干面都能卖出70多斤面,但老三徐建龙的债务压力依然很大.好在户部巷正式开街后,人流量急剧上升,生意也越来越好,每天早上的销售额都超过了千元.就这样一步步,兄弟三人慢慢将40多万元的债务还清了.
兄弟分工发展
一天卖5000碗热干面
兄弟三人都在巷子里做早点,难免有些重复竞争.2004年春节过后,兄弟三人商量着,"现在有些积蓄了,趁着户部巷走出去的机会,徐唐氏是不是也出去开家店试试?"
没过多久,户部巷成立了商会,还成立户部巷智慧之选公司,专门经营走出去的项目---户部巷分号.由于运作模式独特,小吃扎堆经营,先进户部巷分号---徐东分号开张后非常不错,分号的成功,让徐氏兄弟三人看到希望.2005年3月,凭借着老大徐建国的手艺,老三在水果湖中百仓储、徐东平价开起来两家店子.
之后,徐建龙的店子就紧跟着户部巷分号发展,目前,他已在光谷、中南、古田、杨汊湖等11处分号开了门店.
为了跟上快速扩大的经营门店,徐建龙还专门出资在解放路商业街旁的斗级营设立了配送工厂,每天用专车为全市11处门店配送原材料.
徐建国给记者算了笔账:目前,徐唐氏热干面每天能卖出1500斤左右,约等于5000碗热干面."创业这么多年,如今才步入正轨,这一路很艰辛呀!"徐建国感叹,如今兄弟三人生活宽裕了,但养成的习惯却依然没变---每天凌晨3点起床,到门店后生炉子烧水,将一切准备就绪,6点钟开始卖早点.他还说,这种早起的习惯肯定改不了,今后还会继续坚持下去,慢慢地将小吃生意做大.
老三徐建龙说,"我们的成功得益于政府帮助,我们也会尽自己很大的努力来实现目标社会."据介绍,徐唐氏热干面如今招聘的几十名员工大多数为下岗工人.
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