cioccolatini di farro alla liquirizia

sta per finire la prima settimana di scuola, quella vera, a tempo pieno.
qualcuno con più esperienza mi può spiegare perchè mia figlia a scuola, così come all'asilo, mangia tutto, perfino la pastina, e a casa sono sempre scene da baraccone?
non ditemi che a scuola cucinano meglio, eh!?!
è vero che in tutte le strutture c'era una cucina interna, i piatti erano e sono preparati al momento e non preparati all'alba, in quantità industriali, e consegnati dopo quattro ore di giro turistico su e giù per la città, ma non ditemi che i risultati sono meglio dei miei perchè chiudo il blog e ne apro uno di punto croce (che non so neanche attaccare un bottone, n.d.r.)
fatto sta che là mangia tutto mentre a casa vivrebbe di pesto e cotolette.
nemmeno i dolci, vuole... questi per esempio nemmeno li assaggerà.
i panificati per fortuna li apprezza, li ruba dalla griglia ancora caldi, ma il resto lo snobba.
vorrà mica dirmi qualcosa?????

per 12/15 cioccolatini

100 gr cioccolato fondente 75% venchi
25 gr farro soffiato (o riso, cereali per la colazione...)
2 cucchiaini rasi succo di liquirizia in polvere amarelli

variante di questa "ricetta", che siccome non è piaciuta....)

far sciogliere il cioccolato a pezzi a bagnomaria

versare in una ciotola sopra al farro soffiato

mescolare con un cucchiaio di legno fino ad amalgamare bene il tutto.
spolverare con la polvere di liquirizia e mescolare ancora bene tutto.

riempire i pirottini con un cucchiaino di composto e lasciar rassodare i cioccolatini all'aria aperta, a temperatura ambiente, per evitare che in superficie si formi l'umidità.
servire quando son ben sodi e croccanti, con una tazza dite o magari di tisana alla liquirizia, se volete esagerare!

bollitore e mug le creuset

purtroppo uno tira l'altro,
dopo potete sempre togliere i vestiti appesi sulla cyclette (si, non ve lo ricordate più??!?? sotto quell'ammasso di panni multicolore c'è una cyclette!!!!) ed ammazzarvi di pedalate!
e siccome la mia nanetta non li mangia, il papi ne assaggerà un paio, conviene che oltre ai panni dalla cyclette inizi a infilare la spina e togliere gli scatoloni dal tapis roulant.
ma si dai, c'è il farro che fa bene e la liquirizia che alza la pressione e fa digerire... giriamola così!
buon fine settimana, un abbraccio!

croccantini di farro al cioccolato fondente e fior di sale

eccoci finalmente arrivati all'appuntamento tanto atteso....
oggi è anche la festa del papà, e io penso al mio con lo stesso affetto e la stressa struggente mancanza di ogni giorno....
poi chiudo gli occhi, lo vedo sorridere con lo sguardo dolce e furbetto, e penso che di papà ora ne ho in casa un altro, quello di mia figlia.
l'uomo che mi ha regalato il dono più bello e che resterà con me per il resto dei miei giorni, qualunque cosa accada, perchè nella mia bambina c'è parte di lui come in me c'è parte del mio papà, così tenero, generoso, onesto, pulito, forte e delicato allo stesso tempo.
allora scelgo questa giornata, piena di dolcezza e nostalgia, per questa ricetta che un pò mi assomiglia: una dolcezza che nasconde un sapore a sorpresa, quel salatino che forse non ti aspetti, un cioccolatino morbido, pasticciato come è il mio carattere, un misto di non so nemmeno io che cosa.
e un grazie a venchi, che ha scelto la mia cucina per insaporirla con l'aroma antico del cioccolato artigianale, reso attuale da abbinamenti nuovi e particolari, per soddisfare i palati tradizionali e quelli un pochino più curiosi come il mio.

per una dozzina di cioccolatini

1 tavoletta di cioccolato fondente 75% venchi da 60 gr
2 manciate farro soffiato bio al naturale
1 pizzico fior di sale

spezzettare la tavoletta e scioglierla a bagnomaria.

quando il cioccolato è ben fuso spegnere il fornello e lasciare il pentolino nell'acqua mentre si aggiunge il fatto con il pizzzico di sale e si mescola fino ad amalgamare bene il tutto.

versare un cucchiaino di composto in ogni pirottino (in alluminio, per cioccolatini)

mettere qualche granellino di fior di sale sopra ad ogni cioccolatino.
lasciar raffreddare senza mettere in frigo, per evitare la condensa.
servire a temperatura ambiente, quando ben solidificato.

zuccheriera in gres le creuset

per addolcire la pausa caffè in compagnia di venchi e dei suoi gustossimi cioccolati di alta qualità.

sapete cosa vi dico???
questo cioccolato è BUONOBUONISSIMO!!!!
lo mangio da anni, ed era il mio vizietto preferito alla caffetteria vicino al vecchio asilo della mia nanetta. immaginate la soddisfazione di ospitare questa azienda nel mio blogghino per un goloso appuntamento con il piacere.....
al mese prossimo allora, e vediamo a che pasticcio penserò.
ciaooooooooooooooooooo, passate una giornata serena!

cioccolatini total white con riso soffiato e sorpresa

amici ciao, bentrovati dopo una giornata di virus galoppante!!
questa notte ho dato il mio meglio dentro e fuori dal bagno (mia figlia generosamente condivide con me tutto quello che porta a casa dall'asilo, dalle caramelle, ai pidocchi, alle malattie!), oggi ho saltato il pranzo per non rivederlo dopo una manciata di ore, e poi mi sono coraggiosamente trascinata al supermercato pensando di essere furba e di non ridurmi alla viglia in mezzo al marasma ad accontentarmi di quel che era rimasto.
bene, questa idea l'abbiamo avuta in tanti, troppi per il mio personalissimo cartellino, e sono tornata a casa stanca come dopo un trasloco.
manca un'oretta alla vigilia, il frigo esplode di ingredienti che si trasformeranno in piattini golosi fra oggi e domani: di mio non vedo l'ora di guardare l'espressione di mia figlia mentre scarta i regali, sperando di trovare (e naturalmente lo troverà!) quello che ha chiesto bella letterina a babbo natale....
intanto vi avevo promesso degli auguri dolci dolci....
quindi per tutti voi che mi seguite con affetto o che siete capitati per caso, tanta serenità per questi giorni di festa!


per 15 cioccolatini circa

100 gr cioccolato bianco
100 gr cioccolato bianco con pistacchi, nocciole e mandorle salate venchi
riso soffiato
1 cucchiaio mirtilli rossi essiccati

nono è una ricetta, ma solo un paio di idee per divertirsi a pasticciare e trasformare le barrette di cioccolato in un bel dolcetto da offrire agli ospiti.
procedere distintamente per i due tipi di cioccolato.

con frutta secca:
sciogliere il cioccolato a bagnomaria.
quando è morbido riempire a metà circa gli stampini con l'aiuto di un cucchiaino, aggiumgendo poi riso sofffiato fino al bordo.
schiacciare delicatamente il riso con le dita per fare in modo che si attacchi bene al cioccolato in fase di raffreddamento.

stampo in silicone per cioccolatini silikomart

con mirtilli essiccati:

far sciogliere il cioccolato a bagnomaria.

aggiungere i mirtilli essiccati e riempire gli stampini ad un centimetro dal bordo.
versare il riso soffiato fino a riempire lo stampino e schiacciare piano con le dita.
far raffreddare, togliere dallo stampo e servire a temperatura ambiente.

tessuti e porcellane green gate

e, a proposito di total white.... il parco dove corro al mattino....

il cortile di casa dove giocano i nostri bambini

la città innevata vista dall'alto

"jingle bells, jinle bells, jingle all the way...
oh what fun it is to ride on a one horse open sleigh!!!!!!"

auguriiiiiii!!!!!