Firinsiz Kahvalti sofrasi

Fransiz diye okumadiniz degil mi?

Firin calistirmaya cok usenirim. Hem koca firin calisti mi bir cesit icin calismaz, bikac sey yapmak lazim ki ooo kim ugrasacak:) Misafiri firinsiz agirlayinca isler daha kolaylasiyor gibime geliyor. Uzun zaman sonra kahvaltiya arkadaslari agirlayinca da terciihim firinsiz oldu.
Sade menumuzde:

• Kuru domatesli patates salatasi
• Menemen (dondurulmus biber karisimi ile kolay, cok kolay!)
• Parata (bizim katmer/ keteye benziyor. bol yagli, katli bir hamur. Hintli, pakistanli kardesler de var. Dondurulmus aliyorum. tavada arkali onlu psiir hop bir dakikada hazir!)
• Makarna boregi (Bu sefer fotograflanmadi . Siddetle tavsiyemdir. Kalan makarnayi degerlendirmek icin de birebir.)
• Nutellali kekcikler ( buzdolabi ganimeti:) Daha yumusak oluyor buzlukta bekleyen kekler, topkekler farkinda misiniz??) Nutellasi ve hindistan cevizi ve gorsel Z hanima aittir! @ZeK
• Arkadastan pogaca ekmek
• yesillik tabagi domates salatalik maydanoz
• Tabi ki kahvaltiliklar (visne receli hit oldu, ilk kez yiyenler icin ozellikle!)
• Yesillik, domates, salatalik ve meyve tabagi

Diger bir kac hizli oneri:
Tavada gozleme: Turk yufkasina ic malzemeyi koyup, hafif yagli tavada arkali onlu pisiriyoruz, unutmayin : daha cok lezzet icin tereyagi !
Tortilla gozleme: Hafif su ya da sut ile islatilmis tortilayi tavada pisiriyoruz.  Icine mutlaka kasar peyniri koymak lazim ki, peynir eriyip gozlemeyi tutsun, acilmasini onlesin.Sucuk ,sosis kullancaksam oncesinde biraz pisiriyorum ki cig et zararlarini engelleyelim.
Z'nin ogle yemegi icin de pratik bir secenek.

kahvalti tabagi

Bu da bir tatil sabahi evimizde kahvaltidan bir goruntu.

Ev yapmi cilek receli : Abartisiz 1.5 yil sonra ekmek makinesini kullandim bu recel icin. Makinenin ozel Recel ayarinda 1-1 oranina seker, meyve koyup dugmeye basiyoruz, hepsi bu!
Evde 2 recel canavari olunca degisik denemeler gelecek!
Cakma kuymak :) Tereyagi konusunda kendimce comert davranmistim ama yetmemis iste:)
Taze mozarella, marine edilmis kurutulmus domates, zeytin ve peynir
Saglikli atistirma tabaginda: kuru Turk kayisi, findik fistik ve son gunlerin favorisi, Cin marketten haslanmis kestane!

Domates Ye #13 : Domates receli

Hulya Hanim farkli bir tarif, domates receli ile domatesin kulaklarini cinlatiyor...
Patlican recelini duymasam sasirirdim. Herseyin receli yapiliyor sanirim:)  Deneyenlere kolay gelsin

Malzeme:

20 ad. domates

20 ad. taze badem

4 su bardağı şeker

2 su bardağı su

1 tatlı kaşığı limon tuzu (ben küçük bir parça limon tuzu ve bir yemek kaşığı limon suyu kullandım)

1 tatlı kaşığı karanfil

1 tane kuru zencefil

Yapılışı:

Önce "sönmemiş kireç" edinmek gerekiyor. Bunu inşaat malzemeleri satan yerlerden edinebilirsiniz. Kireç, çelik ve derin bir tencereye 2 avuç kadar konup üzerine 3 lt. su ekleniyor. Kireç çökelince su süzülüp (ilk suyu kirli oluyor biraz) tekrar su konuyor. 2-3 saat kadar beklenip kireç çökelince, domateslerin kabukları olabildiğince ince soyulup derin bir kaba alınıyor ve üzerine kirecin üzerinde kalan su süzdürülüp konuyor. Bu şekilde 1 saat kadar bekletiliyor.

Bu bekleme evresi; bademleri sıcak suya koyup, biraz bekledikten sonra kabuklarını soymak için en uygun zaman.

Kireç suyundan çıkartılan domatesler iyice yıkanır. Sonra alt tarafından (sap tarafı değil) ince uçlu bir bıçakla küçük bir delik açılır ve domatesler avuç içinde yavaş yavaş patlatmadan sıkılarak, domateslerin içindeki su boşaltılır.

Derin bir çelik tencerede şeker, su ve karanfil-zencefil yarım saat kadar kaynatılır. Ben reçellerde, aşurede yani karanfil vs. baharat kullandığım zaman, bitkisel çaylar için kullanılan çelik küçük aparatları (bardağın içine sarkıtılan) kullanıyorum. Baharatları bu aparatın içine koyup, yıkayıp tencerenin içine bırakıyorum. İş bitince de alıp atması kolay oluyor.

Domatesler şerbetin içine eklenir ve 45 dakika kadar da birlikte kaynadıktan sonra limon tuzu ve limon suyunu ekleyip ocak kapatılır. Cam kavanozlarda buzdolabında saklanır.