İftar menüsü ve en pratik pasta tarifi

Ev yapımı Viennetta pastamız 

Bu akşamki menümüz :

Mercimek çorbası (yemelere doyamadık son 3 akşamdır :))

Pastırmalı humus

Mantar sote, patates kavurması

Çoban salata

ve tatlı olarak

En pratik bisküvili pasta

Ev yapımı viennetta

Malzemeler

1 paket kakaolu bisküvi

1 paket sade bisküvi

1 paket krem şanti ve hazırlamak için paketin üzerinde yazan gerekli miktar süt

1 paket bitter çikolata ( ya da sütlü, zevkinize kalmış)

yarım paket krema

(Daha yumuşak isterseniz bisküvileri ıslatmak için de süt )

Pişmeyen, asgari uğraştıran (uğraştırmayan!) bisküvi pastası 'Ev yapımı viennetta' hazırlamak için:

1. Krem şantiyi paketin üzerinde yazdığı şekile hazırlayın.
2.  Uygun bir tabakta ya da kalıpta, 1 sade1 kakaolu olacak şekilde aralarına krem şanti sürerek bisküvileri dizin
3. Ganaj için, kremayı bir kapta ısıtıp (kaynatmayın) çikolataları içine atarak eritin
4. Bisküvilerin üzerine dökün ve buzdolabında bekletin
5. Servis yaparken çapraz dilimleyin, afiyetler olsun  

Şimdi Algida düşünsün :)

Doğrudan servis yapacağımız tabakta hazırladık biz...
Biz dediğim, ben lojistik ayarlıyorum, talimatları veriyorum;
Z yapıyor :)

Kabak yatağında et sote (bol bol kalp emoji)

Kabak yatağında et sote

Çok guzelll bir ana yemek önerisi ile geldim..

Kabak sevmeyenler, (minik baylar bayanlar da dahil) severek yiyecek..

Patlıcan ile yapılan hünkar beğendinin kuzeni diyebiliriz. Ama unsuz (glutensiz) daha sağlıklı :)

3 kabak rendeleyip,

tuz karabiber ile az zeytinyağında kavurdum.

Yarım paketten biraz fazla krema ekleyip karıştırıp , altını kapadım.

Servis tabağına alıp. üzerine 400 gram kadar eten hazırladığım salçalı et soteyi yerleştirip, vaaav harika olmuş diyerek yedik :))

İftar Menümüz : Buğdaylı yoğurt çorbası, kabak yatağında et sote , ev yapımı bisküvili dondurma 

Ramazan 14

Menumuz:
Yeşil mercimekli corba:
Normalde eristeli olur  (sakallı çorba , Sakala çarpan çorbası , dul avrat çorbası, kesme çorbası, bacaklı çorba gibi isimlerle aniliyormus ülkemizde  ) ama evde eriste yoksa sehriye olur. Tel sehriyeli yaptik bu sefer, bol naneli... En favori corbalarimizdan. Cok da besleyici, protein icerigiyle sahurda da tercih edebilirsiniz.

Kasarli kofte:
Kofteyi zevkinize uygun hazirlayin. Limon büyüklüğünde bir parca alıp elinizde duzlestirin, ince rende kasar koyup yuvarlayın. Fırında pişirin. Yanina biber, domates de koymayı ihmal etmeyin

Yesillik tabağı, tursu
Tatli olarak
Tulumba tatlısı & hakiki Maras dondurmasi 


Evet, pilav yok menüde... Son donemde, mumkun olduguna ezberleri bozuyoruz. "olmaz, yapamam" dediklerine de alisiyor insan. Amac daha saglikli beslenmek... 

Hayırlı iftarlar,
Afiyetler olsun

Salata & pilav iftar sofrası

Son donem ekmek ve pilav, nadiren tüketiliyor LamaMutfak'ta , Ramazan'da da ayni usul devam :)

Bugun spesiyal olarak bol tereyağlı sehriyeli pilav yaptik .. Yanina da salata cesitleri.
Yani ana yemek pilav :)

Basit, leziz ve besleyici menümüz :
Mercimek çorbası
Sehriyeli pirinç pilavı
Yogurt semizotu salatası
Çoban salatası
Tursu kavurması
Peypuding (krem peynirli tatli, çakma cheesecake )

Biz afiyetle yedik, deneyenlere de afiyet olsun.
Unutmayalim, Ramazan yemek Ayi degil, Kuran Ayi 💙

Iftar icin oneriler

Pilav pastasi 

 tadi goruntusu enfes, tum davetlere yakisir!

Arnavut pacasi (kepekli un ile yapin mumkunse)

Firinda esmer pirincli, domates - biber dolmasi 

Yesil mercimekli eriste salatasi (tarif burada)

Iftar menu onerisi

Tarhana Corbasi
Patlican silkme (tarifi gelecek, yazın bol bol yapıp yemeli, bilmeyenler de öğrenmeli)
Salata
Tursu
Ispanakli pasta

Tepsi Kebabı

Grup iftari icin hazirlamistim ..

"Ay bu kebap boyle olmaz!" diyecekler diye bastan aciklayayim :)
Iddiali degilim, bir cok tarife baktim farkliliklar mevcut, isminde de (Tepsi Kebabı , sini kebabi, ) malzemelerde de .. kendimce yorumladim, sonuc begenildigi icin de paylasiyorum.

Hatay  , Antakya , Kilis civarlarının meşhur tepsi kebabi icin Malzemeler : ...

10+ kisilik
1 kilo karisik  koyun - dana kiyma
2 sogan
1 demet maydanoz
Sarimsak
3-4 kapya biber
5-6 yesil biber
Kirmizi toz biber, pul biber, tuz
Zeytinyagi, salca

Yagli oldugu, piserken de cok sulandigi icin uzerine ayriyeten salcali sos dokmedim..
Sogan, sarimsak, biberler, maydanoz robotta guzelce cekilir...
Kiyma, baharatlar, biraz zeytinyagi ve salca eklenerek guzelce yogurulur...
tepsiye dosenir. Guzel pismesi icin kalin yapmayin ama pistigi zaman cekiyor, kenarlari bos kaliyor,bu sebepten genisce yaymakta fayda var

200 derecede 20 dakika pistikten sonra uzerine, biber ve domates dizin 10 dakika kadar daha pisince hazir. (Ben fanli pisirdim, firininiza gore ayarlayin sureyi mutlaka! )
Afiyet olsun!

Iftar menumuz:
Hanim aga corbasi (enfesss)
Hatay Tepsi Kebabı 
Sehriyeli pilav
Firin posetinde patates kizartmasi
Salata
Yogurtlu bulgur koftesi
Ev yapimi tursu
Ev yapimi visne suyu
Gul tatlisi
Balkabakli islak kek


Gorsel: yemek.com 'dan alintidir... Misafir gelince foto çekmeme, çekememe sorunsalı 

Ramazan 2019

                             
İman edip dünya ve âhiret için yararlı işler yapanlara gelince, -ki hiç kimseye gücünün üstünde bir vazife yüklemeyiz- işte onlar cennetliklerdir. Orada onlar ebedî kalıcıdırlar.
Araf suresi, 42. ayet

Orucun açlıktan, susuzluktan ötesi olduğunu içten hissettiğimiz, Kuran'ı doya doya okuyup anlamaya ve yaşamaya çalıştığımız, günahlardan temizlenip , Rabbimize yaklaştığımız , her geceyi Kadir gecesiymiş gibi geçirdiğimiz bir RAMAZAN geçirmek duasıyla ... اللَّهُمَّ إِنَّكَ عُفُوٌّ كَرِيمٌ تُحِبُّ الْعَفْوَ فَاعْفُ عَنِّي

 Ramazan, açlık Ayı degil, Kuran Ayı , Sabir Ayı, manevi zenginlik Ayıdır...
Bunu anlayabilsek de İftar sofralarını İsraf sofralarına cevirmesek ...

Ilk gunun menusu, Z'nin hatırına olması gerekenden biraz daha zengin bir menü oldu: 
Tarhana çorbası,
Kuzu etli patates yemeği
Önceki günden kalan makarna
Salata
Ispanakli kekli muhallebi

Ispanaklı kek tarifi burada

Iftar icin oneriler

Pilav pastasi 

 tadi goruntusu enfes, tum davetlere yakisir!

Arnavut pacasi (kepekli un ile yapin mumkunse)

Firinda esmer pirincli, domates - biber dolmasi 

Yesil mercimekli eriste salatasi (tarif burada)

Iftar #8 menu

ankara kebabi

Yayla çorbası (tarifi burada )
Ankara kebabı (tarif için tıklayınız )
Bulgurlu kabak salatasi (tarifi )
Supangle

Iftar menusu onerisi

12 sebze çorbası ( tarif için tıklayınız )
Fırında beşamel soslu ıspanaklı makarna (cok leziz yemek tarifi için tıklayınız )
Sosusa (somonlu susamli salata tarifi burada
İncir tatlısı ( tarif için tıklayınız )

iftarda ne yemek yapalim?

Şehriye çorbası
Özbek pilavı ( tarif için tıklayınız )
Yoğurtlu salata 
İncir uyutması

Gule gule Ramazan...

Hersey gider ailen kalir, ailen yanindaysa zaten bayramdir...Haydi izleyin ve aglasin bakayim...

Zeynep'e " kizim Ramazan bittigi icin uzuluyor musun? diye sordum. "neden uzuleyim ki, bayram gelecegi icin seviniyorum' dedi:) Ta Ramazan girmeden hediye edilen bayramlik prenses elbiselerini giymek icin heyecanla bekliyor. Gecen gun ' sabretmekten yoruldum, giyeyim artik!" diye isyan etti ama pes etmedim. Haydi bir gun daha giyersin bayramliklarini balbocegim insAllah...
Bugun biraz bayram alisverisi, belki bayram tatlisi yapma planim var... Twitter'da gorunce hatirladim, bayram sekeri almadik! Cikolata degil illa ki seker olmali... Karamelli, portakalli, limonlu, parlak kagitla kapli olanlardan... Dolaba saklanmali, buyuk ve kucuk cocuklardan korumali.

Cocuklarin yeni kiyafetleriyle mutluluk sactigi, gonullerin (buruk da olsa) huzurla dolu oldugu guzel bir bayram diliyorum...

Ramazan'in son gunlerinde misafir oldugumuz sofralarin menuleri:
Kiymali sehriye corbasi
tavuk sote
firin posetinde patates
etli yesil fasulye
sebzeli bulgur pilavi
salata
yogurtlu kabak-havuc kizartmasi
ev yapimi ekmek
humus
meyve salatasi
sutlu tatli
*
Mantar corbasi
Dalyan kofte
pilav
sucuklu kuru fasulye
salata
Lahmacun
Ramazan pidesi
tiramisu
revani
*
Cinli arkadasimin iftar daveti
Mercimek corbasi
Sucuklu cevizli cin makarnasi
Sis kebap
Korili kuzu eti
pilav
salata (LM'den)
Revani
Baklava
*
Domates corbasi
Firinda kofte-patates
Pilav
Borek
mantar sote
salata
Turk kahveli puding (LM'den)

Ramazan Menuleri son dem...

Bayram yaklasirken, karikaturumuz de bayramla ilgili...

Dogumgunu mesajlariniz, dilekleriniz icin cok tesekkur ederim. Pastanin uzerindeki yasin dogru sanip "genc" oldugumu dusunenlere "o yas dogru degil ama tabi ki gencim, ayool " demek istiyorum:0 Gercek yasimi bulmak isteyenler icin Devlet Bahceli edasiyla aritmetik yaptim, yorumlarda okuyabilirsiniz...

Ramazan'in son dort aksaminda yien iftar sofralarina konuk olacagiz, onlari da paylasirim kismetse...

• Uluslararasi bir iftar

Bir gun bir Turk, bir Cinli, bir Iranli, bir Hintli bir araya gelmisler...

Fikra gibi duruyor ama gercek. Amerika'dan ayrilacak profesor icin veda yemegimiz 2 oruclu oldugu icin iftar yemegi haline dondu. Dort kisi dordu de farkli milletten, potluck (imece) usulu olunca soframiz cok renkli idi.
Isin trajikomik yani, gordugunuz gibi grupta Amerikali yok! Disladik onlari dermisim:) Saka saka, bayanlar grubumuz bu ve grupta Amerikali bayan yok (bir kisi vardi, beyin tumoru teshisi kondugu icin bir sure ara verdi)
Ev sahibimiz Hintli, ispanakli pilav, yesil mercimekli sos, Hint usulu cacik -raita/ rayta- (yogurt icinde kirmizi soga, havuc, salatatlik -hepsi ya da bazisi- koyularka yapiliyor)
Hint mutfagindan olmayan sebzeli lazanya (ki cook guzel olmustu, cook severim zaten!) ve tatli olarak hurmali kek vardi. A bir de tapoikali sutlac vardi, bir kasik tadina baktim
Turk : kisir ve ekmek getirmisti ( Sofrada ekmek yoktu, Allah'tan goturmusum!Turkler'in ekmek yemeden doymayacagini da belirttim. Yemekleri yiyemezem ac kalmayayim diye temkinli olmak istemistim:)))
Cinli : Yemedigim ve yemecegim, Cin mantari, tofu, yumurta, baska birsuru sey iceren bir yemek yapmisti. Dusunmek istmeiyorum, bu bahsi kapatalim( tadina bakmadim, Allahtan farkedip, "yesene, begenmedin mi?" diyen olmadi!)
Iranli: Onur konugu oldugu icin birsey yapma demistik ama ayran (dugh/doogh) yapmis. Bol kuru nane vardi icinde

• Baska bir etnik iftar menusu de Ahiska Turkler'inden

Kuru mas fasulyesi Corbasi (yemegi de denebilir, mas fasulyesi, havuc, et, dereotu iceren leziz ve besleyici bir corba)
Kirgiz pilavi ( ya da Ozbek pilavi, genel olarak orta Asya Turk pilavi denebilir sanirim) (et, havuc, sogan, sarimsak, baharatlar)
Coban salata, mor salata
Kulahli tatli, amonyakli pasta

Modern usulu bayramlasma...

• Gayet Turk bir menu

Yogurt corbasi
Koyun eti kavurma
Nohutlu pilav
Yesil fasulye- Turk usulu etli fasulye idi (Italyan fasulyesi diye geciyormus. Bizimkilere benzer seyler hep Italyan oluyor zaten, ekmek vs)
Sekerpare
Salata
Humus
Meyve tabagi

Hakiki dogumgunu sofram :)

Baslik otobus firmasi adi gibi olmus degil mi?

Ta Ramazan basinda 12 Agustos icin iftar daveti aldigimda, agzimdan kacirmistim! Yok yahu bildiginiz "benim dogumgunum o gun"  dedim ve pasta sozu aldim.
Aksam olay mahaline gidince, abartmiyorum hayal bile edecegimden cok daha fazlasi beni bekliyordu! "Hangi yemekleri istersin?" diye sorulsa, bunlari sayardim, ama aslinda hepsini saymazdim , insaf yani biri yeter normalde ama hepsi vardi... Yemegin, pastanin yani sira, Z hanima ve bana ozel hediyeler de vardi, yani ne desek kifayetsiz...
Tu tu masAllah diyor, devamini diliyorum:)

Corba
Manti *****
Lahana sarmasi *****
Firinda Yaprak sarmasi *****
Icli kofte *****
Misir yemegi Koseri (alti makarna ustu sehriyeli yesil mercimekli pilav, nohut, kizartilmis sogan halkalari ve domatesli sos )(kolajda ilk sira, ortadaki fotograf )
Pilav, Tavuklu fasulye (boynu bukukleri oynadilar yazik:))
Turkiye'de bahcelerinden cikma zeytinler, biber tursusu
Fistikli burma baklava
4-yaprakli yonca seklinde Findikli nutellali pasta

Allah'a sukur istahimin da yerinde oldugu bi aksamdi da gozum doyana kadar yedim. Ama o kadar yemisim ki sahurda hicbirsey yiyemedim!


Not: telefon ile cekilmis fotolar gelecek efendim, bir an once paylasmak istedigim icin yaziyi yayina koyuyorum...

12 Agustos iftar menusu ve tatlilari

Pirincli yesil mercimek corbasi
Kofteli patlican tepsi kebabi 
Domatesli bulgur pilavi
Zeytinyagli yesil fasulye
Tavuklu, mantarli borek 
Coban salatasi
Yalanci tavuk gogsu ve
Dogumgunu pastasi

27 dogru mu diye sormayin, sayilarin ne onemi var!

Mutlu yillar bana !

Ramazan #23 iftar menusu onerisi

Bugun degisiklik yapip iftarda balik yemeye ne dersiniz?
Iste ornek bir menu, ben cok begendim sahsen! olsa seve seve yerim yani!

Corba: Kimyonlu , sarimsakli mercimek corbasi
Ana yemek: Sarimsakli balik
Salata: kurutulmus domates salatasi
pilav + sebze patlicanli pilav / ya da fasulye pirinclisi
icecek: ev yapimi siyah uzum kompostosu (tarcinli)
Borek/ hamurisi: baklavalik yufkadan kiymali kol boregi

Tatli olarak : islak kurabiye ve kivratma

Ramazan #22 Iftar menusu

Corba: Kirmizi biberli mercimek corbasi
Ana yemek + makarna : Alfredo fettucini (mantar , brokoli ekleyin ki tam bir ana yemek olsun)
Zeytinyagli : Sarimsakli patlican 
Ev yapimi cevizli ekmek
baharatli , corekotlu zeytinyagi ve biberiyeli salca

Tatli olarak : irmik helvasi ve ev yapimi nutellali dondurma

Not: Yukaridaki bu menu tarafimdan hazirlanmamis derlenmistir.

Yakinda buradan ayrilacak arkadasim ile son anda kararlastirilan basbasa iftarimiz icin ise su asagidaki menu tarafimdan 45 dakikada hazirlanmistir. yasasin mikrodalga, yasasin dondurucu!

• Toyga corbasi (yasasin Knorr)
• Susamli , biberli tauk sote (toplu iftardan kalan buzluga atilmisti)
• Mikrodalgada kumpirimsi patates : Patatesler soyulup, tabaga konur (susuz). Pisince sicagiyla tereyagi ve parmesan peynir serpilir Dusundugumden de guzel olmustu!
• Brokoli salatasi : Dondurulmus brokoli haslanip (mikrodalgada yaptim), sogan, zeytinyagi , limon ve haslanmis yumurta ile servis yapilir
• Ve 10 dakikada dogumgunu pastasi! Ilk kez pandispanyayi mikrodalgada hazirladim ve sonuc kekten daha iyi oldu, miss gibi de kabardi yani! Krema olarak da Turk kahvesi ekledigim krem santi kullandim.

Iftar menuleri devam..

Ramazan gelenekleriyle ilgili sirin karikaturler esliginde iftar menuleri ornekleri...

Oruc demek, sadece ac-susuz kalmak demek degil... Keciler bile anlamis, darisi basimiza!

Midenin doydugu, gozun doymadigi bir menu
Bulamac corbasi
Kagit kebabi
Pilav
Etli yaprak sarmasi
Biber dolmasi
Salata
Peynirli sigara boregi
Tursu
Tatli Bay Lama'dan : Irmik helvasi

"Davulcular, Ramazan'in rengidir, olmali" diyenlerden mi, yoksa herkes alarmini kurup uyaniyor, cocuk coluk rahatsiz olmasin, davulcu istemeyiz" diyenlerden misiniz?

***
Mercimek corbasi
Firinda kofte patates
Garniturlu pilav
Salata
Kisir
Baklava
Peynirli borek
Seftalili tart
Meyve salatasi

***
Kabak corbasi
Islim kebabi
Domatesli Bulgur pilavi
Yogurtlu karisik kizartma
Karnabahar kizartmasi
Coban salata
Gullac
Benim icin ozel islak kurabiye (gullac hic sevmem de, ayiptir soylemesi)

Ramazan'in olmazsa olmazi, pide ve pide kuyruklari!

***
Domates corbasi ( ne zamandir yememistik, ozlemisim)
Besamel soslu tavuk
Garniturlu pilav
Ispanakli borek
Yesil Salata
Yogurt tatlisi

Hoca'nin da kafasi karistik " ya gol, oruc tutarsa!"

***
Cadir iftarlarindan
Mercimek corbasi
Kofte patates
Pilav
Salata
Baklava
*
Sehriye corbasi
Et kavurma
salata
Nohutlu Pilav
Kadayif
*
Mercimek corbasi
tavuk sote
Garniturlu pilav

Salata
Baklava

Her geceyi Kadir, her geleni Hizir bil...

*
En guzeli son aksamaydi:
Lebeniye corbasi
Salcali et
Patlican salatasi
Kremali patates
Baklava

Ramazan #21 iftar menusu onerisi

Bugun menuyu daha sade tutuyoruz:

Besamel soslu ispanakli Makarna

Kabakli cacik 

Brownieli meyve salatasi kebabi