Harika bir menü

Bu yaziyi sevgili kankim panpam PP 'ya ithaf ediyorum...

Her şeyi birlikte pişen makarna ve fırınlanmış karnabahar ve brokoli (tarıf burada) ....
makarna sevgimizi anlatmak ıcın kalp seklınde peynir ve olmasa da olur salamciklar ...

Daha once anlatmistim pratik ama cok lezzetli ve daha saglikli makarna pisirme teknigini 
bu sefer su sekilde hazirladim:
oncelikle kaynar suyu hazir ettim, et ya da tavuk suyu olsa daha da harika olurdu...
zeytinyaginda ( elinizi korkak alistirmayin, bol koyun) ve sarimsaklari (kabuklariyla Taskopru sarimsagi ) ve (tercihen ev yapimi) domates salcasini kavurun. Baharatlari ekleyin. Ben el emegi goz nuru kuru nane ve kekik, zerdecal, karabiber, kirmizi biber, pul biber, kimyon ve susam ekledim, hepsi birer cay kasigi.. ve tabi ki tuz...
makarnayi ekleyip biraz kavurdum, sonra kaynar su cosssss.. uzerini bir parmak gecsin, gerekirse yine ekleriz.... dayanamadim terayagi da koydum bir kasik... seviyorum kiz seni tereyag... (tercihim son donem Kebir tereyagi.. gecende bir futbol macinda (trabzonspor idi tabi) saha etrafinda reklamlarini gordum :))) )
Guzelce suyunu cekti ve ara sira karistirarak demlendi.

Icecegimiz de ev yapimi.. Ne zamandir yenmeyen  taze kuru meyveler kaynatildi, ev yapimi kayisi marmelati katilip, ates sonunce ihlamur katildi. Bitki calarini kaynatmiyoruz, sadece kaynur su icinde demliyoruz... Ilik Ilik tuketilince pek guzel...
Afiyet olsun ...

Ramazan #23 iftar menusu onerisi

Bugun degisiklik yapip iftarda balik yemeye ne dersiniz?
Iste ornek bir menu, ben cok begendim sahsen! olsa seve seve yerim yani!

Corba: Kimyonlu , sarimsakli mercimek corbasi
Ana yemek: Sarimsakli balik
Salata: kurutulmus domates salatasi
pilav + sebze patlicanli pilav / ya da fasulye pirinclisi
icecek: ev yapimi siyah uzum kompostosu (tarcinli)
Borek/ hamurisi: baklavalik yufkadan kiymali kol boregi

Tatli olarak : islak kurabiye ve kivratma

Icecekler...

"Sicak havalar da bir gun gelecek " ve bu saglikli, serin icecekler cok isimize gelecek:)

Cilek, dondurma,bal ve sut ile evde saglikli cilekli sut keyfi:) Tatlandirmak icin seker, pekmez hatta recel de kullanabilirsiniz. Aslinda bu karisima milk-shake deniyor ama yazilanlar mumkun mertebe hep Turkce olsun, oz Turkce ve her okuyan Turk vatandasi anlasin istiyorum :) O sebeple, Facebook'tan sorduk:
Lama Mutfakta: milk-shake'in Turkcesi nedir?
 Nurcihan Özcan Köse sütü-salla :p :))

Lama Mutfakta cok sallama oldu sanki:P

Hatice Şeyma Bilgener Sallama süt :)

Lama Mutfakta komik misiniz siz:)

Papatya Prenses süt karışımı. çilekli süt karışımı.çikolatalı süt karışımı gibi gibi

Nurcihan Özcan Köse bir cogu terimin Türkce`de karsiligi olmadigi gibi, bunun da birebir karsiligi yok...en azindan ben bilmiyorum :/

Hatice Şeyma Bilgener Buzlu ya da dondurmalı süt karışımı diyebilirsin ama insanın aklında milkshake canlanır mı bunu duyunca, bilemem.

Tadına Doyamadım milk şeyk:)) öz türkçesi budur:))

Lama Mutfakta sizden yardim isteyende kabahat, yeni yazimda saf Turkce kullanayim demistim, mecbur millk seyk derim artik:)

...

Biraz daha uzadi bu keyifli muhabbetler tabi ki :)
Bu arada sebzeli milk shake'ler hazirlayacagim, onerilere acigim. Zeynep sekerinin vucuduna sebze girmesi icin her yol mubahtir!

Tarcinli Siyah uzum Kompostosu

Kisin gecirdigim sIkI bir hastalikta, "Sifadir bu, Turkiye'dden geldi kaynat ic" denilmisti ve elime tutusturulmustu siyah uzum, sahsin biri tarafindan. Ben bos kaynatir miyim, aroma olsun diye tarcin ekledim icine ve bir suru meyve kabugu, elmasi armutu, hatta iciyle birlikte seftali...

Bir de yakin zamanda kurutulmus erik (prune) kompostosu yapmisligimiz var. Kuru erik suyu (prune juice) lif orani en yuksek icecek, malum sorunu olanlara tavsiye ediliyor. Bizzat denemis ve tasdik etmistim hamile iken.

Zeynep bu aralar cok zorlaniyor ve haftada iki kez filan buyuk tuvaletini yapiyor ayiptir soylemesi.  Eskiden ne guzel hergun rahatca yapardi. Eger "uykum geldi" deyip yer,kanape, sandalye neresi olursa kendini atarsa, anlayin ki, karni agriyor:) Cok da sirin oluyor, gulsem mi aglasam mi bilemiyorum:) Hanimzade erik suyunun tadini sevmedi (gercekten keskin ,agir bir tadi oluyor) ben de evde kendim yapayim dedim. Icine seker ile beraber pekmez de ilave ettim.

Zeynepiko'dan yardim calismalari...

Peru Mutfaginda Iftar

Peru Mutfagi ile ilk tanismami cok degerli siz okurlarim ile paylasmis, hatta sonrasinda bir tarifi bizzat denemistim. Cok sevmis, gelen misafirlere de bile hazirlar olmustum.
Yine ayni arkadas, bizi yeni evinde(kis sure once evlendi) agirlamak istedi. Kendisi Peru'ya gidecek, bizim Turkler'den de Turkiye'ye gidecek olanlar var, bu yemek daveti iftar daveti oluverdi.(kendisi musluman degil ama sagolsun herkeseyi bize gore ayarlamis,hazirlamisti)
Yine severek yedik , hatta ve hatta, alicilarin ayariyla mi oynasak acaba dedirten bir durum, Bay Lama cok cok begendi, Peru Mutfak sanati kitabindan fotolar cekti ve yemegi yapmak icin ne almak,nerden almak lazim sordu sorusturdu:)) Normalde degisik tatlara acik degidlir ama guzel soslu, cili (chilli: ozellikle Guney Amerika'da cok kullanilan bir kirmizi biber turu) yemekleri severmis o yuzden Peru yemeklerini de sevmis:)

Menude neler mi vardi?

Irmik corbasi: Cremita de semolina ( patates kizartmasi ve maydanoz ile servis yapiliyor. Iftar icin de cok uygun bir corbaydi.)
Tavuk : Aji de gallina (pepper chicken) Orjinalinde haslanmis yumurta, ceviz,peynir de oluyormus. Wikibooks'ta tarifini de bulabilirsiniz, Et : Tam ismini cozemedim ama onun da adinda aji geciyor, cili iceren bir tat yine...
Pilav
Patates kizartmasi

Tatli olarak, Lama Mutfak'tan ispanakli kek ve BTS ailesinin getirdigi cifte kavrulmus lokum ve mesir lokumu (tam ismini hatirlayamadim. Zaten cezerye mi mesir mi diye bay-bayan BTS'lar birbirine girdi. Zaten Zeynep, Bay BTS'a her zamanki gibi cokilgi gosterdigi icin bayan BTS gergindi :)) Ne yedigini bile anlamadi yazik:))))

Hep yemek deyip durdum ama aslinda icecegimiz de ozeldi: Mor misir icecegi( Chicha Morada) icinde, ananas, tarcin ve ayva var.

Yemek sonrasinda, Turk cayimizi da ictik, cocuklar bebekler uyuyacak diye geceyi cok uzatmadan olay yerindan ayrildik...

Not: BTS'e yorumda da yazdigim gibi normalde foto cekme konusunda cekingen, utangac oluyorum cogu zaman.Dun seytanin bacagini kirdim bakalim bu aksam nasil olacak :)