Arsiv temizligi: pogacalar

Mercimekli kiymali pogaca... 

SAGDAKI ANKETE OY VERMEDEN GITME EY YOLCU! 

Pogaca hamurunun bir ozellik yok, icinde kavrulmus soganli kiyma ve haslanmis yesil mercimek karisimi kullanilmisti. Yol azigi oldu kendileri pasaport yenilemek icin Vasington'a giderken, bu keklerle birlikte...

Cok meshur, krem santili pogaca... Denemeden once sahip oldugum dusunce, deneyince de degismedi: O kadar tereyagini bana da koysaniz, tadimdan yenmem :)" Bence krem santinizi tatlilara, kurabiyeye filan kullanin, pogacada kullanmaya gerek yok.




Benimle ayni fikri paylasanlar (ornegin Rumma) oldugu gibi, bu tarife bayilanlar oldu (Ornegin Pepela'cigim)
Bildiginiz mayali hamurdan farki, hamura toz krem sakatiliyor ve maya haricinde kabartma tozu da kullaniliyor.
Krem santili pogaca ozel mi degil mi deneyip kendim karar vereyim diyenler icin malzeme listesi: 
 1 paket toz krem şanti 
 1 paket tereyağı (250 gr)
 1 yemek kaşığı kuru maya
 2 adet yumurta ( Birinin sarısını üzerine sürmek için)
1 su bardağı süt
 Kabartma tozu
5-6 su bardağı un
Isterseniz tuzlu pogaca, isterseniz hamura seker katip, tatli lezzetle elde edebilirsiniz...
LM'da ayni mayali hamurdan yapilmis tatli ve tuzlu denemelerini gormek icin buraya tiklayiniz...


Temizlik, guzeldir...

PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ 20 :Mayali cevizli ve peynirli corekler

yaaa neden resimlerim gorunmuyorrr :((hepsi burdaydi ? simdi peynirliler yok! gorenlerin insanlik namina haber vermesini rica ediyorum:)

tekrar ekledim bakalim olacak mi?

Ilk kez bir PDCS: Porselen Demlik Cay Saati etkinligine katiliyorum.Bu ayki ev sahibi Canan. Hayirli zamanda "Mucize"sine kavusmasini diliyor ev sahipligi icin tesekkur ediyorum...

Tarif arsivde, Kevgir 4. sayi "Cay saati onerileri" icin hazirlanmisti bir aksilik oldugu icin yayinlanmamisti, bugune kismetmis.

Hamur malzemesi:

2 bardak ilik sut

¾ bardak siviyag

1 tatli kasigi bal

1 corba kasigi seker

1 corba kasigi tuz

1 corba kasigi maya

Aldigi kadar un (5 bardaktan fazla oldu)

Hamuru her zamanki usulle ekmek makinesinin hamur ayarinda hazirladim. Hamuru ikiye bolerek, yarisini tuzlu peynirli corek, yarisini tatli cevizli corek olarak hazirladim:)Cevizli corek ici icin :

Buyuk bir kase ince cekilmis ceviz, esmer seker karisimi
Icine surmek icin eritilmis tuzsuz tereyagi

Cevizli corek icin ayirdigim hamuru oklavayla (ben de ne oklava kullanirim ya :P ) acip icine iki kasik kadar eritilmis yag koydum. Cevizli karisimi da ekleyip rulo gibi sardim ,biraz daha ceviz serpistirerek doladim. Uzerine de biraz seker ceviz doktum. 375 F’de kizarincaya kadar pisirdim.

Ankara;da Simit Sarayi’ndan aldigimiz cevizli corek tadindaydi. Biraz daha ince olabilir , o da size kalmis, Lama’dan bu kadar :D

Oneriler:
Hamurun icine bal, tahin, hashas da katabilirsiniz.
Nutella ile yemek super oluyor ;)

Peynirli Corek icin:

Peynir,
Maydanoz (taze olmadigi icin kurutulmus kullandim)
Tereyagi,
Peynirin tuzluluguna gore biraz tuz ilave edilebilir
Uzeri icin salca

Daha once bahsetmistim bizim (annemlerin yani) evdeki babamdan dolayi olan yumurta kisitlamasini :) Boregi yaparken evde hic yumurta kalmadigini farkedince annemin usulunu kullandim ve uzeri icin yumurta sarisi yerine hafif sulandirilmis salca kullandim :)

Hamuru iki parcaya ayirip, birini icine maydanoz peynir koyup cevizli corekteki usulle hazirladim.
Digerini yagladiktan sonra elimle tekrar yogurup, pide gibi sekillendirdim:) Salcasini surdukten sonra biraz da corekotu serpip 375 F'de pisirdim.
Evrim'in hediyesi taa Turkiye'den gelen tepsimde dilim servis edip, yaninda cayla sicak sicak tukettim!

Deneyenlere afiyet bal seker olsun,
Sevgilerrr

Cay Yanina....

Bu tarif ve daha fazlasi bu ay KEVGIR'de!
Yogurtlu mayali PogacaMalzemeler

Bir buyuk bardak sulu yogurt yogurdun kendi dogal suyunu kastediyorum. Besin degerini artirsak fena mi olur ;)
Yarim cay bardagi sut
Yarim cay bardagi siviyag (siz daha comert olabilirsiniz:) Ben yag konusunda elimi korkak alistirmisim :P)
2 dolu tatli kasigi maya
2 dolu tatli kasigi seker
1 tatli kasigi tuz
Aldigi kadar un
Icine peynir

Uzerine susam, yumurta sarisi , corekotu, keten tohumu vb

Hamuru ekmek makinesinde yogurdum. Sulu yogurt, sutun uzerine, unu dokup, ortasina maya, seker, kenarlara tuz serptim. Kabarma asamasinin sonunu beklemeden (toplam yarim saat kadar makinede kalmis oldu) hamuru tepside sekillendirdim. Bu islemi isinan firinin uzerinde yapiyorum ki mayalanmaya katkisi olsun :)

Uzeri susamsiz olanlarin icine beyaz peynir koydum bolca.Erimis hatta disari akmis resimden anlasiliyor :)

Kimisini simit seklinde yapip yumurta surmeden susama bandirdim; kimisine susam, corekotu keten tohumu serpistiriverdim.

Bir de armut pogaca denemem oldu :) Benzemis mi sizce? (foto nedense cikmamis)

Minik Eller Mutfaga etkinliginde kurabiye degisik sekil,bicimlerde en cok gordugumuz mamaydi ya, bence pogaca da hic fena degil, kabarma payini dikkate almak sartiyla!

Once 400 derecede, daha sonra 375F’de pisirelim. Miss gibi, cay yanina pastane pogacasi lezzetinde ustelik az yagli pogacalar! Daha ne isteyebilirim ki :P (manti,sarma, su boregi, cacik, hunkar begendi isteyebilirim kihkih )

Bay Lama cok begendi bu pogacalari ve beni gururlandiran(!) su cumleyi sarfetti :
Pogaca yapmayi ogrendin, yakinda kurabiye bile yapabilirsin belki!

Aslinda bu sayi icin Zerrin, kurabiyezede oldugumu unutarak benden kurabiye istemisti :) Umit isigi var artik… Belki de birgun , kim bilir :P