' EVDE KAL ' 1. ay dönümü pastası

neden yayinlanmamis bu yazı!
neyse gecikmeli ay donumu pastası olsun;)

12 martta okullar tatil oldu .. Okuldan eve geldiler ve bir daha çıkmadı çocuklar (Z ,1 kez markete girmişti yasaklar gelmeden :))
Güzel olaylar kutlanmak için pastalar yapılır evet ama bu da mühim bir dönem, malum, şakayla karışık 1. ay pastası yapalım dedik :) (Gönül pasta ister bahane! denebilir, ne zamandır pasta yapacak vesile olmamıştı denebilir)
Bu süreç daha ne kadar sürecek bilinmez ... Şikayet etmek sabrı tüketmekten başka işe yaramıyor... Mümkün oldugunca 'hayat eve sığar' demeye devam...
'sıkıldım ' diyenlere, yapacak şey bulamayanlara şaşıyorum. Çocuğu ve işi olan kişilerin Boyle bir (afedersiniz) şımarıklığa fırsatı yok zaten..

Toplama pasta adı koydum :)
Keki havuçlu kek, sade pasta kreması , buzluktan ıspanakalı kek rendesi bir arada buluştu ...

Youtube tarif havasında :)
Toz tarçın yoktu. Tarçın kaynatıp , tarçın suyu kullandım, Hem aroma versin hem seker dengelesin diye

GOFRETLI PASTA , EN KOLAYINDAN

Serra'nin 2. dogumgunu pastasi  , coluk cocuk yaklasik 20 kisiye Ramazan'da iftar sonrasi cayimiza eslik etti:)

 Malzemeler : 
3 kat kakaolu pastaban , 
1 paket muzlu creme ole, 
1/2 paket findikli cikolatali creme ole ,
Creme oel hazirlamak icin 1 litre sut
Islatmak icin 1 bardak soguk sut

 3 paket rulo kat , 
ustu icin 40 gram rendelenmis cikolata. 

Gofretli pasta hazirlanmasi
Oncelikle Creme ole'leri  Üzerindeki tarife gore sut ile hazirlayin... 
En ust kat icin tamamı fazla geliyor, yarısını kullandım ...

Pastabani yerlestirip, sut ile islatin, muzlu creme ole'nin yarisini surun.
2. kar pastabani koyup islatin, kalan muzlu creme ole'yi surun
son kati yerlestirip, cikolatali findikli krem ole surun.
Buzdolabinda mumkunse bir gece bekletin.
Servisten once Etrafini rulo katlar ile cevreleyip, uzerine cikolata rendesi serpistirin... 
Afiyet olsun

Not: Gofretler  cok kalinca yumusuyor , bekletmeden tuketmeli
 Kurdele hem hos goruntu, hem de olasi depreme karsi pastaya koruma sagliyor ;)

Benim adim Serra

9 ay 18 gun beklenen mucize Zeynep'in , 9 ay 16 gun beklenen kardesi Serra'yim ben...
Hizli bir merhaba ile dunyaya "Merhaba!" dedigimi duyurayim istedim...
Buyuklerin ellerinden, kucuklerin gozlerindn operim...

Zeynep 5!

5 yil once, bu yaziyla varligini duyurdugum Zeynepiko 5 yasina girdi.Yirmiden fazla arkadasiyla keyifli bir parti ile dogum gununu kutladik. Lama Mutfakta okurlari icin de birkac not paylasalim dedik...

Pastanin prenses, cizgi film karakteri temali birsey olmasini istemedigim icin hep cicekli bocekli ornekler sunmustum. En cok instagram'da da paylastigim bu gullu pastayi begendi. Degisik alternatifler sunsak da illa ki bunu istedi :) Degerli pastacimiz ile daha cocuksu ve renkli yapmak icin, Zeynep'i gullerin ortasina oturtmaya karar verdik. Giyecegi elbisenin fotosunu onceden gondermistim, kivircik saclar da eklenince pek bir guzel seker Zeynep'imiz oldu:)

Menumuz:

• Pasta -kahveli pandispanya, beyaz cikolatali krema
• Muffin ( uzeri krema ile suslenip cupcake yapacaktim. Tasimasi kolay olsun diye olay yerinde suslerim demistimama vakit kalmadi . )
• Cikolatali- cilekli puding tatlisi ( ev yapimi cikolatali puding uzerine hazir cilekli puding, aralarinda biskuvi. Suslemesini Z. yapti)

• Gulen patates ( cocuklar bayiliyor bu hazir patates koftesi diye tabir edecegim gulen suratlara. Dondurulmus satiliyor. Firinda pisiriliyor. )
• Kadayif ( tatli cesiti az mi oldu derken akliam kadayif geldi. Yabancilar icin de degisik olsun diye hazirladim. En cok Z ve babasinin hosuna gitti :))
• Kisir ( her zaman oldugu gibi yabancilar tarafindan cok begenildi. Ozellikle Koreliler !)
• Makarna salatasi
• Amerikan usulu Kraker/humus, Cips, sebzeli krem peynir
• Meyveler
• Pogaca ( Arkadas getirecekti, hasta oldugu icin yapamadi ama eksikligi hissedilmedi. herseyler fazlasiyla yetti sukur)

Pastayi dilimlemeden once gullerini ayirdik.
Minikler pastanin kendinden cok, gulleri,kuslari, Z'nin kafasi kolunu yemek istediler zaten :)

Esek oyunu oynadik. Gozlerini kapatip esege kuyruk takmaya calisiyorlar. Ilk deneyen dogumgunu kizi oldu tabi ki. Eliyle koymus diye yerlestirdi kuyrugu!

Ben: Z goruyor musun kizim?
Z: Evet!
Demek ki gozleri iyi baglanmamis diye, "gozlerinizi yumun" diye tembihte bulunduk pitirciklara:))

Mutlu mutlu, cok mutlu yillar!

Sanal bir cikolatali pasta ve hediye :)
Nice mutlu yillara, Evrim'cigim :)Dun bizi birbirimize benzetip "kardes misiniz?" diye soranlara ne kadar sasirdigimiz hatirladim :)
Uzum uzume baka baka kararir misali, belki de o kadar cok vakti gecirince benzedik birbirimize, ne dersin :)

Cikolatali Pastanin kremasinin tarifini vermek istiyorum izninle.Amerika'nin Ulker'i diyebilecegim Hershey marka kakao kutusunun uzerinde vardi : Kusursuz Cikolata KremasiMiktarlarla biraz oynadim ve yarim olcuhazirladim. Bu pastanin (20 cm'lik kalip) yuzeyini kaplamak icin yeterli oldu. Kutuda ayrica 3 silme kasik kakao ile 1 kasik yag karistirmanin 1 oz (~28 gr) cikolataya denk oldugunu soyluyordu. Pandispanyada cikolata kulanmak yerine bu formulden yararlandim.Kusursuz Cikolat Kremasinin Malzemeleri (1 kap krema icin)
1 fincan kakao (Turk kakaolarinin buradakilerden daha etkili oldugu soyleniyor, aklinizda bulunsun)
Yarim cubuk~ 60 gr~ 4 kasik tereyagi
4 fincan pudra sekeri
1 paket vanilya (ben kullanmadim)
1 fincan sut (kivami ayarlamak icin daha cok gerekebilir, ben daha fazla kullandim)

fincan: Turk kahve fincani
Kremanin hazirlanisi
*Tereyagi eritilip, kakao ile karistirilir.
*Pudra sekeri ve yavas yavas sutu eklenir, puruzsuz bir kivam olana dek orta hizda cirpilir.

Hakiki dogumgunu sofram :)

Baslik otobus firmasi adi gibi olmus degil mi?

Ta Ramazan basinda 12 Agustos icin iftar daveti aldigimda, agzimdan kacirmistim! Yok yahu bildiginiz "benim dogumgunum o gun"  dedim ve pasta sozu aldim.
Aksam olay mahaline gidince, abartmiyorum hayal bile edecegimden cok daha fazlasi beni bekliyordu! "Hangi yemekleri istersin?" diye sorulsa, bunlari sayardim, ama aslinda hepsini saymazdim , insaf yani biri yeter normalde ama hepsi vardi... Yemegin, pastanin yani sira, Z hanima ve bana ozel hediyeler de vardi, yani ne desek kifayetsiz...
Tu tu masAllah diyor, devamini diliyorum:)

Corba
Manti *****
Lahana sarmasi *****
Firinda Yaprak sarmasi *****
Icli kofte *****
Misir yemegi Koseri (alti makarna ustu sehriyeli yesil mercimekli pilav, nohut, kizartilmis sogan halkalari ve domatesli sos )(kolajda ilk sira, ortadaki fotograf )
Pilav, Tavuklu fasulye (boynu bukukleri oynadilar yazik:))
Turkiye'de bahcelerinden cikma zeytinler, biber tursusu
Fistikli burma baklava
4-yaprakli yonca seklinde Findikli nutellali pasta

Allah'a sukur istahimin da yerinde oldugu bi aksamdi da gozum doyana kadar yedim. Ama o kadar yemisim ki sahurda hicbirsey yiyemedim!


Not: telefon ile cekilmis fotolar gelecek efendim, bir an once paylasmak istedigim icin yaziyi yayina koyuyorum...

Her gununuz...

Tatli soz,

 guleryuz ,

 ve azami miktarda sevgi dolu olsun...

                       
Tam 24 gun oldu yetim kalali. Akvaryumdan cikarilan balik gibi hissediyorum bazen. Hani yasiniz kac olursa olsun, kocaman evli barkli, coluk cocuga karismis  olsaniz da, anne babanin gozunde cocuksunuzdur ya, baba da yasiniz ne olursa olsun sizin koruyucunuz oluyor, sizden uzakta olsa da. Babasi yokken korumasiz, zayif hissediyor insan kendini...


Universitede yurt oda arkadasim bir yetimdi. Lisede iken babasini kaybetmis. Babamin haberini alinca "Canim arkadasim Allah babana en guzel makami nasip etsin. Duyunca kendi babamla birlikte seninki icin de af diledim. Baba acisi zor." diye mesaj yazmisti o zaman dusundum. "Otuzumda yetim kaldim ama ben daha kucugum!" demek yerine, otuz yil babama sahip oldugum icin sukretmem gerekirdi. Aci buyuk elbet, bogazda dugum, akila geldikce burun sizlatan bir aci ama babasiz buyuyenleri getirdim aklima, daha dogmadan yetim kalanlari... Evladinin muruvvetini goremeyen, torununu kucagina alamadan bu dunyadan giden babalari dusundum.  Yazin tum aile, damat, gelin torunlar bir arada iken " Iste zenginlik " bu diyen babami dusundum sonra da... Yapmak isteyip yapamadigi seyler vardi elbet."Torunlarimin buyudugunu gormek isterdim" demisti bir keresinde mesela... Simdilik olmadi bu dilek ve baskalari, ama yine kavusur, bulusuruz hayal bile edemedigimiz guzellikler icinde insallah. Bu dunya her istedigimizi yapmak icin kisa, yetersiz degil mi zaten?
Biz geride biraktigi ailesi onu mutlu edecek guzel isler yapalim arkasindan, solmayan hediyeler gonderelim elimizden geldigince , O da yattigi yerde huzur icinde yatsin. 
Amin
***



Duha suresi
Bismillahirrahmânirrahîm 


1. Kuşluk vaktine andolsun,
2. Karanlığı çöktüğü vakit geceye andolsun ki,
3. Rabbin seni terk etmedi, sana darılmadı da.
4. Muhakkak ki âhiret senin için dünyadan daha hayırlıdır.
5. Şüphesiz, Rabbin sana verecek ve sen de hoşnut olacaksın.
6. Seni yetim bulup da barındırmadı mı?
7. Seni yolunu kaybetmiş olarak bulup da yola iletmedi mi?
8. Seni ihtiyaç içinde bulup da zengin etmedi mi?
9. Öyleyse sakın yetimi ezme!
10. Sakın isteyeni azarlama!
11. Rabbinin nimetine gelince; işte onu anlat.


Bugun dogmadan yetim kalan sevgili Peygamberimizin dogumgunu...
Mevlik kandiliniz mubarek olsun...

Yine bir Gulnihaaal...

Okyanus otesinden, sevdiklerim icin dogum gunu psatasi adetine geri donuyorum saniyorum:)
Bugun 3 tane pitircikla birlikte ilk goz agrim Gulnihal icin dogum gunu pastasi yaptim 5 yil once yaptigim gibi!
Nice guzel yillar senin olsun Bezelye'm...

Findikli kahve aromali muzlu pasta icin:

3 yumurta
1 bardaktan az seker
1/2 bardak kaynar su
2 kasik findik aromali kahve (kaynar suda eritilip katilirsa aromasi daha cok olur,ben sonradan un ile ekledim)
1 bardak un
1 kasik kabartma tozu
islatmak icin
yaklasik1 bardak sekerli sut
Arasina:
1 bardak minik damla cikolata (mini morsels)
2 muz
ve
1 kutu krem santi (extra creamy cool whip)
Uzerine
Turkiye'den getirdigim Dr Oetker Cikolata glazuru (bitter cake icing)
Minik damla cikolata
renkli kalp sekercikler

Pasta icin kullanilan malzemeler

Pastanin yapilisi icin Prensesler layik pastaya bakabilirsiniz.
Yillar once Bay Lama'nin dogum gunu icin de kahveli krokanli pasta yapmisim, o da burada.

Not: Ankette en cok tercih edilen "pasta susleme fikirleri" yazisi yakinda yayinda!

Bayramin ardindan

En yogun gecirdigimiz=gezdigimiz bayram oldu sanirim 2011 Kurban bayrami

Oncelikle arefe gununden bahsedelim.  LM, Zeynep ve firinlari 2 saat durmaksizin calisti :
*Once aksam gelecek arkadaslar icin kek yaptik. Kutunun dibindeki kremayi degerlendirelim diye, kremayi da  hindistan cevizi ve kakolu kekin  icine kattik. Guzel de oldu ama , kek kalibi keki cok sevince, birakmadi (aysegul ahin mi tuttu  :) ), yarisi tabaga dokuldu, gerisi enkaz kaldirma calismalariyla bile olay mahalini terketmedi! bu olay en cok Z'ye yaradi, sildi supurdu keki! (geri kalani krese giden bayram pastasinin tabanini olusturdu)

*Sonra bayram kahvaltisi icin, cocuklar dusunulerek pembe kremali kakaolu kek yapildi, hem de kabakli ! Ispanakli kekler pastalar gibi caktirmadan sebze yedirme calismalarinin en basarili yontemlerinden biri. Kimsenin ruhu bile duymuyor.

*Ve de bayram tatlimiz, cevizli pandispanya tatlisi...(portakalli kardesi icin TIK)

malzemeler: (buyuk boy borcam icin)
5 yumurta
1.5 bardak seker
2 bardak un
1 corba kasigi kabartma tozu
1 funcan kaynar su
1 bardak iyice kendinden gecene kadar cekilmis (Z sagolsun) ceviz

serbeti:
3 bardak su
2 bardak set degil SEKER (tesekkurler muhabbet sofrasi sahibesi :))
yarim limon suyu

Bayramin ilk gunu o kadar yorulmusum ki, eve gelir gelmez uyumustum. Sabah 5 olmadan uyaninca Zeynep ve arkadaslari icin alttki tatliyi yaptim. uzerine happy eid (mutlu bayramlar. Eid Arapca'da bayram demek. Ingilizce'de de o sekliyle kullaniliyor, ben de Amerika'ya gelinceye kadar bilmezdim) yazdim cikolata ile. Zeynep ,uzerine renkli eklemeler yapti sonrasinda :)

YKalan kekler ve pembe krema degerlenmis oldu. yanda gorulen nesne adi gecen krema,  ne igrenc birseydir ya... Amerikalilar'a yemek konusunda uzuntu duymanin doruklara ulastigi hususlardandir. Gaflet ve dalalet icinde aldigim icin sizler de bana uzuntu duyabilirsiniz..
Indirimde olunca, acil ve/veya renkli birseyler yapmak gereken durumlar ( bakiniz, gurbette bayrami cocuklara sevdirmek) icin almistim ama o ne kotu bir tat, cok tatli ve ne agir, bayici iyyyy.. neyse. Hatirladikca istahim kapaniyor.



Z. bayram olayini sevdi  her gun " anne,bayram bitmedi degil mi " diye sordu :)
Ilk gun kendisine verilen harcliga "bu para benim degil ,almaa" diyen kiz gitti yerine, 2.gun el opunce " para mi vereceksin?" diye soran, hatta ve  hatta! "bana para ver" diyen bir kiz geldi :)

Bu da Zeynep;in dokunuslari sonrasinda renklenen pasta !

Keyif icinde guzel bir bayram gecirirken,dunyanin her yaninda, zorluklar icinde bayrami yasayanlari da unutmadik. Bayramin son gunu Van depremzedeleri icin yemek satisi oldu, uzuun sure sonra pasta yaptim. Onu da sonra ekleyelim.

herkese keyifli gunler...

Carsamba gunu yaklasik doksan yillik omrunun son yolculuguna ugurlanan anneannem, daha asina oldugumuz ismiyle , haciannemin anisina, cok sevdigi bu yemek LM'de yer alsin.
Mekani cennet olsun insallah...

Karadeniz usulu Kara Lahana Corbasi (Pancar corbasi) icin malzemeler

TereyağiSalça 
Soğan Karalahana
Mısır unu 
Barbunya fasülye 
Pul biber,  tuz  
(Ekstradan patates)
Tarif icin simdilik fotograflara yonlendiriyorum, daha once yayinlanan yaziya da buradan goz atabilirsiniz.

Hediyelerim...

Anneler Gununde, annem icin yapmadim ama kazandim :)

Blogger'larin degisik firmalarin etkinliklerinde bulusup, guzel vakitler gecirmesi, ustune bir de guzel guzel hediyeleri elerine goturmesine ne yalan soyleyeyim kiskanclikla bakiyorum, bakiniz kiskanc Lama! Ama benim de ellerim bos degil, okyanusun oteki ucunda olmama ragmen, bakiniz eldekilerle mutlu olmayi basaran Polyanna Lama!
Sirade bekleyen bir suru yazi var ama onceligi buna vermek istedim, bakiniz vefali Lama :) siz yeter ki bana hediyeler gonderin, ben hakkini veririm , isteyenin bir yuzu, vermeyenin iki yuzu kara zihniyeti tasiyan Lama ;)

• Annem icin seker hamurlu kurabiyeler

Yasemin'in anneler gununde "hayatin ta kendisi lokantasi"  facebook sayfasinda duzenledigi kampanyada, 3 kisiye anneler gunu temali seker hamuru kapli kurabiye gonderecegini duyurmustu. Bir mesaj en cok begeni alan, bir mesaj kendisinin sectigi, digeri de cekilisle secildi. Yasemin'in sectigi mesaj Lama'ninki olmustu. Facebook hesabimi kapattigim icin su an mesaja ulasilamiyor ama yaklasik soyle birseydi :)

"Istedigim zaman,"hadi gel anne kurabiye yaptim, cay icelim" diyemiyorum. Belki bu kurabiyeler bu sene benden once anneme ulasir."
ki gercekten oyle de oldu, anneler gunune bir gun kala kargoyla annemlere ulasti kurabiyerler, bende 1 ay once yani.
Tekrar'dan tesekkurler Yasemin!

• Annelik.org forumundan kapakli seramik termos bardagim

Benim bizzat kazandigim ve kullandigim tek hediye bu. Ofiste, sitede gezinirken kullanilirken gormektesiniz kendisini.

Sitenin sahibi Sumeyye de, Amerika'da yasiyor, sahsen de tanisir gorusuruz:) Bu yuzden zor olmadi, hediyenin elime gecmesi ;) Uzerindeki yaziyi da  becerikli arkadasim kendisi hazirladi.

• Selva urunleri sepeti

Damak tadi, Gul vesilesiyle yillaaar once, 2007'de, selva urunleri sepeti , bu da Samsun'a annemlere yollanmisti:) Annem urunleri begenmis, selva urunleri kullanmaya baslamisti .

Bir de hediyelerden soz acilmisken.. Bu kahvalti masasinda gorunen gullu cicekli, guzel kahvalti tabagi setini annem hediye etmisti bu sene... Tasinirken ne oldu, nasil olduysa kayboldu (muhremelen cope gitti!) Doyamadim tabagima :( Allah'tan misafir agirlamakta kullanmistim, fotografi da var elimde, hatirasi kaldi , buna da sukur :)

Ay bir de unutmadan muhim bir sorum var : sony dsc-w350 makine kullanan/ tercubesi olan var mi?
Son olarak bir deee: Lama artik twitter'da  , takipte kalin olur mu :)

Bol hediyeli, suprizli, kazancli gunler dilerim, 

Guzel bir hafta sonu sizlerin olsun!

Bayram mesaji

Cicek baklava

Oncelikle Kadir gecesi olmasi "muhtemel" geceniz mubarek olsun. Her nedense kesinmis gibi davraniriz ama biliyorsunuzdur, Kadir gecesinin tam olarak ne zaman oldugu belli degil, her geceyi Kadir bilelim, guzel gecirmeye calisalim diye Allah'in bir lutfu aslinda... Ramazanin her gunu, gecesi , ozellikle son 10 gunu ve de (ihmal ediyoruz ama) bayram gunleri, hepsi de cok mubarek,dualarin makbul oldugu, kutsal zaman dilimleri. Hakkini vermek dilegiyle..


Baktim bayram mesajlari gelmeye basladi, ben de BAYRAM yazimi yazayim dedim. E malum Turkiye'de 9 gunluk uzuun bir tatil var, insanlar  yola cikmadan bayram tebriklerini yapmaya basladi. 
Biliyor musunuz, Turkiye'de trafikte en fazla can kaybı 9 günlük bayram tatillerinde yaşanıyormus :( Lutfen kendiniz ve sevdikleriniz icin dikkatli araba kullanin, bayram nesesi zehire donmesin. Kazasiz, belasiz yolculuklar herkese...

Turk mutfaginin gozbebegi: BAKLAVA

Turkiye'dekiler bayramlar hafta icine gelse de tatil yapsak derler bizde ise tersi! Bu sene Ramazan bayrami hafta icine geldigi icin veeeee tam da bayram gunu evimizi tasiyacagimiz icin neler yapabiliriz bilmiyorum! Elimden geldigince Zeynep kizin bayram nesesini yasamasi icin calisacagim, e artik akli eriyor herseye. Daha erken tasinabilseydik cocuklar icin bayram partisi yapma dusuncem vardi ama belki hafta sonuna yapariz, kim bilir?
                                                                                           

Gul tatlisi

Bir arkadasin gonderdigi mailde cok hos bir dua vardi, bayram dilegi olarak gelsin :

Rabbimiz, dünyâ hayatını bizler için bir Ramazan-ı Şerîf eyleyip kıyâmet sabahını hakîkî bir bayram eylesin!

Firinda sutlac

E hadi bir de bayram siiri paylasalim tam olsun!

Bayram “Mevlâ bizi afvede, bayram o bayram olur Cürm-ü hatalar gide, bayram o bayram olur” Dînini devlet kılsan, dünyayı cennet kılsan Cümleye himmet kılsan, bayram o bayram olur İmânın iktidarı, olsa İslâm diyarı Dinse müminin zârı, bayram o bayram olur Gönül muhabbet dolsa, hüsn-ü ihtitâm olsa Girdiğin yol hak yolsa, bayram o bayram olur Kula inâyet erse, kabirde cevabın verse O ân yüzü gülerse, bayram o bayram olur Sırat`ı geçti isen, Kevser`den içti isen Cennet`e göçtü isen, bayram o bayram olur Sancak`ta kaldığında, Resul`le olduğunda Sohbete daldığında, bayram o bayram olur Hesabı verdiğin gün, Rü`yet`e erdiğin gün Didarı gördüğün gün, bayram o bayram olur  Nizamettin Saltan Daha fazla bayram siirleri icin antoloji.com sitesine goz atabilirsiniz.

Portakalli Pandispanya tatlisi

Bayram tatlilari icin Lama'dan fikirler almak isterseniz, fotograflarin altindaki yazilara ya da

Serbetli tatli tarifleri icin buraya,
Sutlu tatli tarifleri icin buraya 

tiklayabilirsiniz..

Muhallebili Kadayif

Mutluluklarla dolu guzel bir Ramazan bayrami dilerim...

Iftar sofralarindan secmeler

Zeynep'in gozunden, iftar soframiz. Degisik acilardan evin tavani, tabani cekmis balkiz:)
Annesi gibi tepeden tepeden sofra cekmekten iyidir ama:)

Yogurt corbasi: Hasta corbasina onceki gunden kalan sehriyeli pilavi ekledim. Yagda kirmizi biber ve nane eritip uzerine doktum... Corba tutmasin diye surekli karistirdim, ginea geldi tabi ama degmis tu tu tu masAllah, cok begendim.
Kizarmis ekmek ne kadar yakisiyor corbaya, degil mi? (kruton mu, o da ne?)
Ozel besamel soslu tavuk: Hala isim bulmakta zorlandigim hos bir tavuk yemegi'nin ustune kasar koyup firinlandi.
Susamli, renkli biberli tavuk sote: Renkli tavuk sote: hazirlarken :
Siviyagda susam kavurup biberleri ve salcayi ekledim (Evde sogan yoktu )
Sonra tavuklar, gelsin biraz aci pul biber, karabiber... Yiyenler benim yaptigima inanamaz cunku ben aci yiyemiyorum diye arkadaslar yemeklerine aci katmaya korkuyor. Ben korkmadim bu sefer ama cok leziz olmustu tu tu tu masAllah. :) Hem yerken de aglamadim, o kdar aci degilmis demek, hem acidan aciya fark var, dusundukce beni aglatan aci yemekler bilirim! garson bile acimisti halime bir keresinde :)
Neyse, kolayligina gore enfes bir tat, tavsiye edilir!

Borcamda supangle: O da ne? mi dyorsunuz. kalabalik misafirlerde sirf bulasik cikmsin diye usendigime, borcamda hazirliyorum supangleyi en yapayim. Tabaninda kek parcalari, ve cikolatali puding,  tabi ki hepsi ev yapimi!
Uzerini suslerken Zeynep geldi "Anne, cizgi mi yapiyorsun? Ben cizgi yapmayi cok severim biliyor musun?" dedi. Tabi ki o da cizgiler yapti (tatlinin fotograf cekildikten sonra :))

Cin eristesi

Onceki yazida bahsi gecen, misafirin getirecegi cin eristesi. Pirinc eristesi (rice noodle) seviyor muyuz emin
olamadigi icin, normal makarnadan hazirlamis. Bol sarimsak, havuc, bezelye ve tabi ki soya sosu,
Bu arada pasta yapamadim kendime :( :)

Veeee gecenin asil tatlari, tatlilari. tum oyuncaklar (mutfak da dahil!) salona tasinmis, e o da olsun nazar boncugu

Bu seneki Ramazan menulerimiz

Agustosun 12'si pastasi ... :)

Dun Turk insanin comertliginin, guzel gonullugunun kaniti toplanan yardimlardan sonra kendimi ferahlamis hissettim. Yemegimi gonul rahatligiyla yedim dun aksam, sanki Afrika'da herkesin karni doymus gibi... Allah herkesin hayirlarini kabul etsin ama durmak yok, yardimlara, tutumluluga, sahip olduklarimiz icin cok cok sukretmeye devam...


Bu sene yine davetler acisindan yogun bir Ramazan yasiyoruz. Dun gece 11.30 sularinda eve gelince yine, " Is guc olmayacak, es-dost birlikte yapacaksin iftarini, gece yarilarina kadar muhabbet ( zaten yapiyoruz aslinda!) , ibadet, sahur yapsak; sabah uyanma, ise yetisme, cocuk krese uykusuz gitti derdi olmadan" diye icimden gecti... 


Hem menu secenekleri arayanlara ornek olsun, hem de hatira olsun diye bu seneki Ramazan menulerimizden ornekler vereyim dedim ama hic fotograf yok :)


Davet 1: Mercimek corbasi,pilav, besamel soslu mantarli tavuk, sarma (hazir), yogurtlu kabak patlican kizartma (firinda), salata, kozlenmis biber (firinda kozledim ama ne kadar bereketsiz oldu!)
 tatli: (misafirlerden) baklava, cikolata soslu sutlu tatli


Davet 2: patates corbasi (arkadastan), firin posetinde patatesli tavuk, pilav, coban salata, sarma, yogurtlu kabak patlican kizartma
tatli: baklava+ limonlu tatli (hazir)


Bu aksam icin kismetse Davet 3:  mercimek corbasi, zeytinyagli barbunya pilaki, Izmir kofte, pilav, cin eristesi (misafirden),  pasta (anlarsiniz ya;)


Misafir olarak yediklerimizden ornekler:


Yayla corbasi, Hunkarbegendi, kuru biber dolmasi, etimekli kabak salatasi, bahceden urunlerle salata, zeytinyagli fasulye, kadayif , (arkadasin getirdigi) kayisi soslu sutlu tatli


Mercimek corbasi, tavuk sote, garniturlu pilav, patlican salatasi, bahceden urunlerle salata, zeytinyagli fasulye
Tatli :  (baklava yufkasindan ) ev yapimi baklava, kalburabasti ve  dondurma


Mercimek corbasi, tas kebabi, nohutlu pilav, kurutulmus domatesli zeytinyagli fasulye,"yogurtlu havuc spesiyali ( gaflet ve dalalet icinde havuc salatasi yazmisim, fircayi yeyince, bakiniz yorumlar ! duzeltmek boynumuzun borcu) , salata, 
Tatli : kalburabasti (tadina bakamadim, gozum kaldi ama:)) cikolata soslu sutlu tatli


Mercimek corbasi, biberli et sote, bademli pilav, salata, zeytinyagli patlican, peynirli borek, kedi dilli pasta


Evde ailecek iftarlarimiz : 

• Tavada somon, salata, yesil mercimekli kiymali sehriye corbasi (nefaset, nefaset!), sebzeli bulgur pilavi, mikrodalgada islak kek
• Sehriye corbasi, sucuklu manti makarna, coban salata

Jest :)

Bu guzel jesti paylasmadan edemezdim. Tatli dilli, eli becerikli, denklasoru maharetli Cafe Pepela'nin sahibesi Seyma, Zeynepikom'a dogumgunu karti gondermis:) Ustelik dogumgunu oldugunu nerden biliyor, bilmiyorum:)

Buraya tiklayarak, karti gorebilirsiniz, kart kendi kendini imha edene kadar tabi ki! Elektronik kartlar boyle ( E teyzeleri, senye gercek kart gonderin bari :))))

E, bu arada kuzumun 3 yasina girdigini de antiparantez belirtmek lazim degil mi:) Aramiza katilisini duyurdugum yazi ve mutluluk dolu mesajlari ara sira okuyorum, moral kaybagi olarak.

Hepimizin evlatlarina, Rabbim mutluluk dolu uzun yillar versin insallah,
Sevgiler

Cimri pandispanyalar ve ortaya karisik :)

Civil Civil Karnaval Pastasi :) 

Cimri pandispanyali pastalarim cok meshur. 2 olcu yerine , yaklasik 1.5 olcuyle pandispanya hazirlayip iki ayri kalipta pisiriyor, ayni gun icinde iki pasta servisi yapabiliriyorum:)
5 yumurta, 1 kap seker, 1 buyuk cay bardagi kaynar su, 1+ 1/3 kap un,  1 corba kasigi ( bu konuda cok comertim :)) kabartma tozu ile iki pandispanya pisirilir sabahin 7'sinde.
Yukarida gorunen pasta bolumdeki "Holiday Party" , tatil partisi icindi. Icinde muz ve cekilmis antep fistik barindirmakta ( tadi Turk fistigi kadar guzel olmasa da, fiyati guzel(yani ucuz) bolca tuketiyoruz diyebilirim "pistachio") Kremsanti ile kaplandi, toffe parcaciklari, antep fistigi, hindistancevizi ve cikolata sos ile bezendi. Yolda giderken hasar gormesin diye de semsiyeler kuruldu ustune. Guzel de gorundu gozlere, iltifatlar da aldi ama tatli cesidi oldugu icin  pek ragbet gormedi diye hic uzunulmedi:) Kalan pasta aksam arkadaslarla paylasildi, oh daha iyi ne olsundu? ( zaten bir kavanoz asure bekleyen arkadas, bir kasecik asure bulunca, teselli odulu lazimdi!)
Yuvarlak kalipta pisen kardesini aksama Isvec'e donecek arkadasimizin (hani Kirgiz pilavi ve Isvec salatasi hazirlamisti ya, iste O) veda partisinde yiyecegiz.

Karamelli pasta

Bir de ne zamandir aklimda birseyler vardi, onlari yazayim unutmadan, icimde kalmasin:)

Cig ispanak: Bence boreklerde ispanak cigden kullanilir ki hem vitamin korunsun hem de lezzet! Bayiliyorum ici cigden hazirlanan ispanak boreklerine.  Evet,evet sogani da cig olsun! Baharatlarla beraber guzelce karistirin, yufkanin, hamurun icne koyun. Emine Sultan'in buradayken yaptigi, ofise supriz sekilde ogle yemegi icin gelen, aklima geldikce agzimin suyu akan gozlemeleri hatirladim ( hic aklimdan cikmiyor ki!) Hem kavurmaya, haslamaya vakit de harcanmiyor ya ,tam benlik :)

Brownie: Bircok Turk blogcu arkadas  brownie (bravni?) tarifi veriyor, sasiriyorum bazen. Oyle her islak keke, kakaolu, soslu keke brownie denmez ki! Icinde tereyagi ve cikolata(ya da yogun kakao) olur ; sut , kabartma tozu (Izgun hatirlatti sagolsun)filan olmaz. Tamam o kekler de lezizdir mutlaka ama isimleri baskadir. Illa ki yabanci  (belki havali ?) isim 

kullanmaya gerek yok sanki :)
Bir de keklerden bahsetmisken, islak kek/ karakiz/ kunta kinte keki var ya, hani kekin harcinden sos icin ayriliyor sonra un katip isiriliyor, hih iste sos icin ayrilan kisma yumurta koymaya hiiic gerek yok! Seker + yag+ sut+ kakao (+ arzuya gore vanilya) koyup sosu yapin, sonra yumurtasini ununu ekleyin. Inanin farki olmayacak, sagligi haric! Cig yumurtadan gercekten sakinilmasi lazim. Gecen gun yumurta kutusunun ustunde, kurabiye hamurundan bir parca agziniza atmak bile yemek tehlikeli olabilir diyordu. Malum kurabiyede cok yumurta kullanilmaz. Kek bekledigi zaman daha da riskli durum.

Demir:  Bu sabah okudugum yabanci bir blogta ( rawmazing , tamamen cig, hic pisirilmeyen saglikli tariflere (tatli, ana yemek , akliniza ne gelirse!) yer veriyor, cok orijinal! Bazi ozel maddeler (agave- bitkisel bir madde) ve ozel aletler ( dehydrator -kurutucu- su giderici?) gerektigi oluyor) demir iceren gidalar listesinden bahsediyordu.  Kuru otlar, kakao, kabakcekirdegi, susam, kurutulmus domates, kuru kayisi ve aycekirdeginin adi geciyor. 1 servis (~85gr) karaciger yemek %36 demir ihtiyacinizi karsilarken, 1 kasik kuru kekik %21'ini karsiliyormus!

Hayvansal kaynakli demir, bitki kaynakli demire gore daha cabuk emiliyormus ama C vitamini ile beraber tuketince emilimini artirir diye de not dusulmus. Kansizlik cekenlere, ozel demir ihtiyaci olanlara, hamilelere, bebelere ,asslinda hepimize lazim, aklimizda bulunsun!

Son olarak cokca basimiza gelen bir durum izinsiz tariflerin, fotograflarin kullanilmasi ( Hatta daha dun Cahide, buyuk bir magazalar zincirinin, kendi hazirladigi asure fotografini izinsiz kullandigindan bahsediyordu) ile ilgili bir ani :) Lama'ya gelen bir misafir , daha once adini duymadigim bir blogtan gelmis. Hemen gidip ziyaret edeyim, tanisayim dedim. Ne goreyim, benim cektigim, Lama'dan bir fotograf karsiladi beni!  "Haftalik yemek menuleri" ornekleri sunarken benim tarifi ve fotoyu kullanmis, "bu blogtan aldim tarifi" diye link verilmis, eh buna da sukur:)
Agiz tadiniz bol olsun,

Sevgiler

ZEK pastalari

ZEK, Zeynep'in tam isminin kisaltilmisi. degisik zamanlarda, degisik vesilelerle hazirladigim harf pastalar farkinda olmadan "ZEK" oluvermis :)
Zeynep'in dogumgunu icinde aylar oncesinden hedeflemistim "Z" seklinde bir pasta. Suslemeleri icin de bazi fikirlerim vardi, olamadi ama pandipanyasi , lezzeti tam not aldi.

Bay Lama'nin danisman hocasinin dogumgunu icin isminin basharfi "K" pasta hazirladim. Gece 12de mutfaga girip (Zeynep'inkini bile her zaman oldugu gibi son gune birakmistim ama Bay lama sabah 7 gibi evden ayrilacagi icin bu sefer kismen erkenciydim :) ) yaptim pastayi. Pasta tum grup elemanlari tarfindan begenilmis. Ozellikle hocanin hem midesini hem gozunu boyamisiz hedefe ulastik yani :)))

Harf pastalar artinca, Esra teyzemiz ben de "E" pasta isterim dedi, peki dedik ama yine hazirliklarini son ana biraktik, uzerine basit cikolata drajeler serpiverdik.

Dikdortgen buyuk boy aluminyum tepsi kullanarak
6 yumurta,
2 su bardagi seker
Yarim bardak kaynar su
2 su bardagi un
1 dolu tatli kasigi kabartma tozu
ile pandispanyayi hazirladim. Islatmaya gerek olmayan gayet yumusak bir doku oluyor. Ikiye bolup icine bolca muz, mini damla cikolata/ rendelenmis cikolata parcalari ile doldurdum.
Krema olarak ya krem santi ya da cig krema ile pudra sekeri cirpilarak hazirlanan pratik ama gercekten lezzetli kremayi kullandim.
Harf sekli vermek icin pastanin kenarlarindan gerekli kesme bicmeleri yapinca artan parcalari saklayip,daha sonra sutlu tatlilardakedi dili gibi degerlendiriyorum.

Pandipanya icin olculeri cok dikkatli yapmiyorum acikcasi. 2 yumurtaya yarim fincan kaynar su, 2'ser Turk kahve fincani un ve seker olcusunu temel alarak uyguluyorum, bazen sekeri az ekliyorum, bazen suyu fazla kaciyor idare ediyoruz:) Rulo pastalar icin de ideal, guzel bir pandipanya oluyor tavsiye ederim. Yumurtanin beyazlari sarilari ayrilarak yapilan profesyonel tarifler beni astigi icin boyle tembel bir metot gelistirdim ve memnunum. Su ana kadar sadece bir kez beni sasirtti, onun oykusu de bir sonraki yazida ;)

Zeynep'e Arkadas Geldi!

Sevgili Bujene, 5 gunluk bir anne sevgili okuyucular:)

Lohusanin arkasindan konusulmaz ama :P biliyorsunuz kendisi  tembeldir, bu ozel haberi oncesinden sizlerle paylasmak istese de paylasamadi hakli tembelliklerinden dolayi ve bu guzel ve ozel  is Lama teyzeye dustu :))

Minik bebegimize hosgeldin diyor, birgun Zeynep'le beraber oynacaklari gunleri de goruruz diliyorum.

not: Taa bebis dogmadan, dogunca pasta yapip blogta duyururum diye anlasmistik Bujeneyle. Dun ogrendim guzel haberi ve apar topar ancak yukarda gordugunuz kusyuvasi suslemeli (Oya'da gormustum taa ne zaman once. Evdeki malzemelerle ne yapabilirim derken aklima bu  geldi ) armutlu ,muzlu cikolatali pastayi yapabildim. Onemli olan dusunmek zaten ama degil mi :)))

Üç ...

Üçüncü yilimizda cekirdek ailemiz uc kisi!

Nice mutlu yillar bize ...

Dun sabah gordugum ruya gercek olursa dorduncu yilda 4 kisi olacagiz :P