Mayonezli çikolatalı kek

Alicilarin ayari ile oynamayin lutfen.

evet icinde mayonez var..

Mayonez nedir ? Yag ve yumurta

E keke de bunlar konmaz mi zaten?

Tadinda kesinlikle bir farklilik yok

Yapimi inanilmaz kolay, kat karistir...

Nasil guzel kabarmis, dokusunu goruyorsunuz..

Hazir Mayonez almam, kullanmiyorum artik ama bir "evde hamburger" partisinde israrlara dayanamadim, izin verdim almalarina:) Buyuk boy almislar yaramazlar, patatesin koftenin yanina mayonez ister oldular. Ben de dedim "ben bilirim yapacagimi!"

Kek zaten zararli (bu mayonez katki maddesi filan icermezmis gerci), onun icindeki mayonez sual olunmaz...

Malzemeler:

1 bardak mayonez

1 bardak seker

1/2 bardak kakao

2 bardak un

1 paket kabartma tozu

Mayonezli kek nasil yapilir?

Tum malzemeler karistirilir, kaliba dokulur ve pisirilir 175 C

.Gercekten bu kadar

Cirpma etme yok...

24-24 cmlik kare borcam kullandim

Ayrica, sut ile islatip, uzerine cikolatali puding doktum; oh oldu mu pasta :)

NEden "mayonezli kek yapilir ki?" demeyin.

Ben gibi alternatif tarifleri sever ,merak edersiniz denersiniz belki...

Benim gibi evdeki mayonezi bitirmek istersiniz belki...

Evde yumurta yag olmaz, kek yapma gerekir de dolaptaki mayonez gozunuze takilir belki :)

 

KALBIM KEKTE KALDI

Denemeyen kalmasin,

Deneyip unuanlar (ben gibi!) hatirlasin

Herkesler yapsin yesin diye harika bir muffin tarifini buraya birakiyorum 

Malzemeler
Katilar:
1 3/4 kap un
2 cay kasigi kabartma tozu
1/2 cay kasigi karbonat
1/2 kasik tuz
2 kasik kakao
3/4 kap seker
1 kap damla cikolata (1/4 bardak uzerine serpmek icin ayirin)


Sivilar:
1 kap sut
1/3 kap + 2 kasik yag
1 yumurta
1 kasik vanilya ozutu (kullanmadim)


Olculer : 1 kap = 3 Turk kahve fincani = Normal boy su bardagi

Yapilisi:
Firini 180 Cye isitin .
Kati malzemeleri (un, kabartma tozu, karbonat, ruz, kakao,seker, damla cikolata) genis bir kapta karistirin

Sivi malzemeleri ayri bir kapta karistirip, kuru malzemelere ekleyin.

En iyi topkek icin poturlu hamur olmasi gerektigi belirtilmis. (Ne kadar cok cirparsak o kadar iyi saniyordum, bu ise hem sasirdim hem de sevindim, sonuc da ortada!)

Topkek kaliplarina paylastirip, ayiridiginiz 1/4 bardak damla cikolatayi uzerine serpin (Biz 13 tane topkek elde ettik)

15-20 dakika kadar pisirin.

(bu gorsellerde cikolata azalatilip, tarcin kullanilmistir :))

23 nisan menüsü ve kocaman bir kek

23 nisan menümüzde:
Kabak tabanlı (sisst cocuklar duymasın!) pizza 
Otlu pogaça
Kisir
ve Dev mozaik kek vardi, Bay Lama'nin ellerinden!

hem de miksersiz, çünkü mutfak robotu bozuldu :(((

oda sicakliginda malzemeler
3 yumurta
1 bardak seker
1 fiske tuz
1 bardak yag
1 bardak su
 paket kabartma tozu
1 cay kasigi karbonat
1 kasik kako+1 kasik su

Hafif ve enfes bir kakaolu kek

Tumay, instragramda paylasmisti. (Orijinali Damy's Kitchen tarifi )

Amerika'da hazır kek karisimindan yaptıgım moist fudge kek gibi gorundu gözüme, malzemeler kolay ,cok çırpmadan yapimi pratik ve övgüleri bol bu tarifi denemeliyim dedim!

Cikolatali krema ile çikolatalı pasta tarifi olarak vermişler, ben kekini denedim sadece.

Evde krema olmadıgı icin biz krem santi ile pasta haline getirdik. Duble cikolata (hem kek hem krema çikolatalı ) tercih etmiyorum genel olarak, ağır geliyor. 

Kek için;

• 140 gr (1 su bardağı) un
• 200 gr (1 su bardağı) toz şeker
• 55 gr (1/2 su bardağı) kakao
• 3 gr (3/4 tatlı kaşığı) kabartma tozu
• 5 gr (3/4 tatlı kaşığı) karbonat
• 1 çimdik tuz
• 1 büyük boy yumurta
• 120 gr (1/2 su bardağı) süt
• 60 gr (1/4 su bardağı) zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı vanilya özütü (yoksa toz vanilya)
• 120 gr (1/2 su bardağı) kaynar su

Yapılışı;

Öncelikle bir çırpma kabının içine un, karbonat, vanilya, toz şeker, kabartma tozu, kakao ve tuzu koyup bir kaşık ile karıştırın.

23 cm lik kelepçeli bir kek kalıbının tabanına yağlı kağıt serip, etrafını yağlayın ve fırınınızı 160 dereceye ayarlayın.

Başka bir kaba yumurta, süt ve zeytinyağını koyup karıştırın.

Hazırladığınız sıvı karışımı, karıştırarak kuru karışıma ekleyin ve çırpın. Bu çırpma süresi 1 dakikayı geçmesin.

En son kaynar suyu ilave edip tekrar çırpın. Oldukça cıvık bir kek harcı olacak.

Kek kalıbınıza boşaltıp, 35 – 40 dakika pişirin.

Tekrar yapınca, görsellerini guncellmemem gerekiyor!

Tava keki

Firin calismiyor, elektrik yok ya da benim gibi bir kek icin "koca firini calistirmayayim" diyorsaniz, bunu denemelisiniz..
Ne zamandir aklımdaydı, kismet #evdekalTurkiyem donemine imis:) (aman evde kalıp, obez kalmayalım :) Dengeli beslenme, imkan oldugunca hareket etmeyi ihmal etmeyelim) 

Degisik tariflere önerilere baktım, pişirme yöntemi konusunda, kimisi aluminyum folyo, pisirme kagidi vs sarmış ama bu sekilde gönül rahatligiyla yapabilirsiniz...
Cikolata ile portakalın harika uyumunu cok sevdiğimi söylemiş miydim!

Kakaolu portakallı kek
Malzemeler:
2 yumurta
1 cay bardagi sut/yogurt
yarim bardak siviyag
2 kasik kakao
3/4 bardak seker
1 portakal kabuğu rendesi
yarim paket kabartma tozu
Aldigi kadar un

not: Yogurt kaymağı kullandım ben, ekstra yağ eklemedim ama eklesem daha yumuşak,guzel bir kıvam olurdu:) Hocanın dediğini yapın, yaptigini degil:)
Zaten istediğiniz bir kek tarifini kullanabilirsiniz. Mühim olan hamurun tavanızın büyüklüğüne uygunluğunu ayarlamak

Tava keki yapilisi:
Tereyagi ile güzelce yaglanmis  yapistirmaz tavaya kek karisimini koyun.
Temiz bez ile uzerini örtüp, kapak ya da benim gibi kapak yoksa, uygun boy tabak ya da tepsi bile kapatın.
Büyük boy ocakta, en kisik ateşte ( hani ocağı kapatırken tam sonuna gelince mini alev kalır ya,iste öyle) 20-30 dakika pişirin. Bir ara kurdan testi yapıp, sureyi kontrol edin lütfen.

Uzerine cikolata rendesi ve portakal kabuğu rendesi serptik; cocuklar sut, büyükler cay eşliğinde ohhh

Oneri: Buyuklugu uygun bir kase ya da sapsiz fincani Tavanın ortasına koyarak, ortasi delikli kek kalıbı seklinde kek elde edebilirsiniz

Dürtük Kek

Son donem, favori tatlım. Yapmayi, yemeyi, yedirmeyi cok seviyorum.

Ana fikir su sekilde: 

1. Isteginiz bir sade (kakaosuz ) kek hazırlayın
2. Dürtükleyin
3. Üzerine Çikolata sos gezdirin.
4. Kremsanti, hindistan cevizi, kakao, çikolata.. istediğiniz gibi zenginleştirin :=)

Lezzete de ,görüntüye de tam not veriyorum.

Asimetrik dürtünce Dalmaçyalı kek oluyor :)

Detaylı  dürtük kek tarifi için Cahide sultana bakabilirsiniz

Saglikli Kekler

Sevgili okurlar  bu yazimizda
Bir keki nasil saglikli hale getiririz" ve
"Nasil saglikli kek yapabiliriz?" sorularina yanit bulmaya calisacagiz.
Eldeki bir tarifi degistirmek icin secenekler sunacak, ya da en bastan yeni, saglikli kek tariflerine deginecegiz....

Seker yerine: bal, pekmez, agave
Un olarak tam bugday unu, unsuz tarifler , bakliyatli tarifler
Sebze, meyveli kekler: ispanakli pasta, havuclu kek ve

Renk vermek icin dogal yontemler,
kirmizi kadife kek icin pancar kulanilmis bu tarifte
Yesil kekin sirrini hepimiz biliyoruz, ispanakli kek, pasta tarifi burada!

Bir kek yaptım, yanağını koyar uyursun... ya da yersin :) sen bilirsin

"Anlatmaya gerek yok, görüyorsunuz" desem ayıp olmaz değil mi :)

Cikolatali lezzetler yanında sutun yeri ayrı bence... Peki sizce? Icecek tercihiniz nedir?

Cay , kahve, sut, limonata ne istersiniz?

Temizlik Keki

Kekler benım ıcın temızlık  vesilesi:)
Bu kek de onlardan biri... tabakta kasede kalan ne varsa doldurdum karıstırdım fırına attım :) Fikir olsun diye paylasıyorum , mıktar belırtmem mumkun değil zaten e çünkü ne kadar kaldıysa o kadar kullandım..
Kek de artarsa onu da temizlemek icin krema ve eritilmiş cikolata ile karistırıp ya mozaik pasta gibi yapıyoruz ya da truff gibi servis ediyoruz , aklımızda bulunsun...

Maksat İsraf olmasın, nimet çöpe gitmesin ...
Yiyiniz içiniz fakat israf etmeyiniz..
Sevgiler

Temizlik Keki
Serbet- kalbura basti bitince tepside kalan
hindistan cevizi-lokum paketini kapaga bosaltinca kutuda kalanlar
Ayran- S hanima yaptim icmedi
Süt- çiğ sut alinca hazir sut icmeyi / icirmeyi tercih etmiyorum
yulaf- kavanoza bosaltinca posette kalan
krem santi : Z ve arkadaslari cilek ile yesin diye hazirladigimizdan kalanlar

Bunlar da sifir malzemeler, paketinden kutusundan dogal :)
yumurta
kakao
un
seker
yag
kabartma tozu
kaya tuzu
cikolata parcalari

Cikolatali mandalinali kek

"Kolay ve hizli cikolatali mandalina kek nasil yapilir? " diye soracak olursaniz:

2 mandalina robotta kendinden gecsin🍊
1 Buyuk yumurta 1/2 bardak seker eklenip cirpilsin 🍊
Birer fincan gazoz (bitmesi gerekiyordu bir Nevi #kurtarmaoperasyonu , sut de olur ) ve siviyag eklensin 🍊
Birer paket kakao , kabartma tozu , aldığı kadar un karistirilip yaglanmis tepsiye konsun. 
Mikrodalga fırında 8 dakikada hazır 🍊🍊🍊🍊
Uzerine eritilmis cikolata dokuldu mu , afiyetle yensin

🍊 #mikrodalgadakek#mikrodalgatarifleri #pratiktarifler
instagram'da pitircikgiller sizinle

super bir kek tarifi

Super bir tarif gercekten, herkese tavsiye ederim. Aksam karanliginda hemen fotograflayip paylasmak istedim...

Oncelikle mikser, cok cirpma filan yok, ugrastirmiyor. Sut yerine su kulaniyoruz, pamuk gibi yumusacik bir kek oluyor. Defalarca farkli sekilde denedim (instagmra'da paylasmistim hurmali, zemzemli umre keki) tam puan aldi. (bu iyi mi oldu bilmiyorum cunku 1 haftada 5 kek pisti Lamamutfakta, normalde 5 ayda 1 piser :))

Limonlu ve hashasli tarifi paylasiyorum, istediginiz cesit kek yapabilirsiniz, uzumlu, kakaolu, meyveli....

Malzemeler 

3 yumurta (oda sicakliginda) 

3/4 bardak siviyag,

3/4 bardak su,

 1.5 limon suyu ve kabuğu 

*

1.5 bardak seker,

1bardak pirinç unu,

1 paket kabartma tozu ,

 2 kasik mavi hashas tohumu 

2 kasik damla cikolata

1.5 bardak un 

(Civiga yakin bir kivam olacak, unu kontrollu ekleyin)...

Kekin Yapilisi:

yumurtayi catalla cirpip  sivilari ekleyin ve karistirin.

Kuru  malzemleri karistirip, sivi karisima ekleyin.Hamur homojen olana kadar karistirmaniz yeterli...

170 derece soguk turbo Fırında 25-35 dakikada pisirin.

Notlar:

Damla cikolata cok az eklemistim, ama cok yakismis, artirilabilir ;)

cikolatali muzlu kek (chocolate banana cake)

buradan cikmasa da instagram'da sesim cikiyor, takip emek isteyenler icin pitircikpitlamaz huzurlarinizda... #kimlikbunalimi !
*
merhaba blog!
alici ayarlari ile oynamayin yeni yazi var!

Bizim evin alisveris listesinde daima muz olur, cunku Z tam bir muz canavari. Son donemde ayiptir soylemesi bazi wc'sel sorunlari oldugu icin yemiyor o yuzden  muzlar karariyor... Kurtarma operasyonu icin yapilacak seylerin basinda kek geliyor ama bu sefer hepsi bu degil. Amerika'da cok yaygin bir kek bu. Sirf bu keki yapmak icin muzu bekleten var, buzluga muz atip hazirda bulunsun " diyenleri de duydum. Bu sebepten Turkiye'den gelen misafirler icin ozellikle yapmak istedim. Menude Karadeniz mutfagindan tursu kavurmasi da vardir, pek evrensel gordum kendimi!
Bir de itirafim var: Normalde sevmem bu keki ,sirf muzlar kurtulsun diye yaparim ama bu sefer cidden severek de yedim!  Daha guzeli misafirler de cok begendi ve tarifi sordu.
Cikolatali muzlu keki denemek isteyenler ve benim gibi 2. bir sans vermek isteyenler icin geliyor tarif "joyofbaking " sitesinden...
*
Klasik Amerikan kek tariflerinde oldugu gibi: kati malzemeler karistir, sivi malzemeler karistir, ikisini birlestir, kek hamuru hazir!

Malzemeler

1. 2 bardak seker (normalde ben bu kadar kullanmam ama kullanmali!)
2. 1 3/4 bardak un (tam bugday unu kullandim )
3. 3/4 bardak kakao
4. 1.5 tatli kasigi karbartma tozu
5. 1.5 tatli kasigi karbonat
6. 2 buyuk yumurta
7. 3 olgunlasmis muz, catalla iyice ezilecek.
8. 1 bardak ilik su
9. Yarim bardak sut
10. yarim bardak siviyag
11. 1 paket vanilya ( kullanmadim)

Asil tarifteki cikolatali ganaji kullanmadim. Daha yumusak doku icin kekin uzerine yarim bardak soguk sut doktum .

Kekin hazirlanisi

1. Firini 180 C'y ayarlayin
2. Buyuk bir kasede ilk 5 malzemeyi karistirin
3.  Baska buyuk bir kasede diger kuru malzemeleri karistirin.
4. Sivi karisimi kati karisima dokun diyor tarite ama ben bulasik cimriligi yapma adina, kuru karisimi yavas yavas sivi karisima doktum.
5. Tamamen karisinca yaglanmis kek kalibina dokup pisirin. 
6. Uzerine sut dokup, dolapta bekletin, cay yanina afiyetle yeyin.

Dikkat: Sivi bir hamur oluyor, panik yok!

Pirinc unlu islak kek / pandispanya

Zor begenen annemin cok begendigi, tarifini alalim da yapalim dedigi lezzetli kek

Malzemeler
5 yumurta
1.5 bardak seker
1 bardak pirinc unu
1 bardak un
1 paket kabartma tozu
1/2 bardak (Amerika'dakiler icin bir cubuk tereyagi )
arzuya gore vanilya

islatmak icin 1.5 su bardagi soguk sut (daha islak isterseniz, sut miktarini artirin)

****

Daha once de pirinc unlu islak kek paylasilmisti. Tarifi icin tiklayabilirsiniz...

21 Eylul 2013de yazilmaya baslanmis

Pammuk gibi agaveli topkekler

Daha once agave'den bahsetmistim ama gelen sorular uzerine kisa notlar bu yaziyaya da ekliyorum. Yazinin altina bakabilirsiniz.

Saglikli keklerim evdeki buyuk gurmeden onay almaz ama bu tam tersi oldu. Itiraf etmek gerekirse, benim de beklemedigim kadar yumusacik ve leziz oldular. Tavsiye ederim!

Daha once yaptigimiz agaveli, masum kekcik tarifleri icin tik tik tik

12 adet kekcik icin
*2 yumurta, bir fiske tuz ile cirpilip
1/4 cup agave
2 kasik bal
1/4 cup sut
1/4 cup yag
eklenir.
*Kuru malzemeler:
1 bardak un
1 tatli kasik kabartma tozu
1 tatli kasik karbonat
2 kasik kakao
karistirilip yumurtali karisima eklenir
*1 havuc rendesi
ve arzuya gore: damla cikolata, findik ceviz vs da katilir.
Biz toffe bits kullandik, icine de ustune de...

Onceden isinmis 175 F firinda yaklasik 15 dak. pisiyor.

Bay Lama icin kimi topkekin uztune bir kasik karamel dokup pisirdim , kendisi bir karamelseverdir cunku...

Ayni gun sosisli topkekler yaptim, yogurt suyu, tam bugday unu, zerdecal tozu kullanildi.
firinda sigara boregi yapildi
Bir de instagramda gordugum cardak kebabi. Internette bakinca, krepli Manisa kebabini cardak kebabi ismiyle anildigini gordum ama ben IG arkadasima sadik kaldim:)

Yogurttan once ve sonra cardak kebabi,
Z'nin beslenmesi icin buzlukta yerini alan topkekler 

Sigara boreklik yufka... Tavugu hasla minik minik didikle.icine karabiber pulbiber ekle. Yufkalara teker teker koy sigara boreginden biraz buyuk sar. Tepsiye diz. Tavugun kalan suyundan tepsiye ekle,uzerlerine de gelsin. Hemen hemen su cekilene kadar firinda.pisir.manti sosu gibi sos hazirla. Ve sarimsakli.yogurt. Uzerlerine dok. Biraz da maydanoz ekle en son. Afiyet olsun.. :)

***
AGAVE 

• Dogal, bitkisel, sivi, koyu renkli, serbet kivamindadir...
• Agave şurubu, marmelat, reçel, tatlı, kek, yoğurt, dondurma gibi ürünlerde tatlandırıcı hammadde olarak kullanılabilir. Şeker ve bal gibi ürünlerin alternatifidir. 
• Meksika kokenli agave isimli bitkiden elde ediliyor
• Dusuk glikemik, glutensiz, alerjik icerigi yok, seker hastalari da kullanabilir.
• Sekerden 1.5 kat daha tatli, yani daha az kullaniyoruz
• Normal seker yerine kullanildiginda :

25 F daha dusuk isida, 2-3 dakika daha uzun sure pisirilmelidir.

Eger tarifte baska sivi yoksa: 1/4-1/3 kap daha fazla un kullanilabilir

• "Turkiye'de agaveyi nerede bulabiliriz?" diye soranlar olur diye, internette bakindim,organik, dogal urun satan sitelerde mevcut . 330 gramlik surup 20 Lira civari. 

Krem peynirli, sucuklu topkek

Krem peyniri cok severim aslinda. Degisik aromalilari mevcut, soganli, sebzeli, cilekli vs. Bu seferki pek hosumuza gitmedi, bitmedi haliyle. Z'nin dogumgununde kraker, cips yaninda yenir diye goturdum, yine bitmedi :) E ben de bu kekcikleri yaptim, Z kizimla birlikte. Kahvaltilik diplerinde kalan peynirleri de kattik, beyaz peynir kutusunun icinde peynir suyu vardi onu da...oh temizlik!
Cok seviyorum bu tur kurtarma, temizlik operasyonlarini zaten biliyorsunuz ...

Malzemeler

1 kutu sebzeli krem peynir ( Philladelphia garden vegetable cream cheese)

3 yumurta (bir sari ustune)

1 cup yogurt

1/2 cup yag

2/3 cup  bugday unu

2/3 cup un

100 gram sucuk 

1 teaspoon zerdecal

3 kasik susam (1 kasik ustune)

Birer kasik tuz, kabartma tozu ve karbonat

Cay hazir olasiya kekcikleriniz de hazir kahvalti, cay saati icin...

Kelebekli kekcikler sarmis dort bir yani...

Yaninda marul ile Z'nin beslenme cantasinda yerini aldi. Evet, marul bildiginiz , sade marul :) Coban salatasi gonderecek degildim ya okula :))

Yulafli kekcikler, hem de suprizli !

Oatmeal muffins filled with suprises!
Malzemeler (16 kekcik icin)
3 yumurta
1/3 kap zeytinyagi
2/3 kap sut

1 kap yulaf
1 kap tam bugday unu
1 kap un
1.5 kap seker
1 cay kasigi karbonat
1 paket  kabartma tozu
1 cimdirk tuz
2 kasik kakao

Arzuya gore:
iclerine lokum (biz mesir mecunlu lokum kullandik, aci geldi Z'ye biraz:))
uzerlerien damla cikolata

Hazirlanisi:

• Firini 175 F'de isitin.
• Yumurtalari hafif cirpip, sut ve yagi ekleyin, karistirin.
• Ayri bir kapta tum kati maddeleri karistirip, sivi karisimi ekleyin. Tum malzemeler birlik oluncaya kadar :) karistirin. Cok cirpmiyoruz. (bakiniz en guzel cikolatali muffin tarifi )
• Muffin kaliplarina yariya kadar koyup lokumu koyun, ve uzerine biraz daha kek hamuru koyup saklayin. Uzerlerine damla cikolata serpip pisirin.
• Afiyet olsun!

Notlar: 

• Muffin/kekcik kalibi icin onerilen 2/3'unun doldurulmasidir.
• Bizim evde lokum pek yenmiyor. Turk adeti, Turkiye'den gelen es-dostun getirdigi lokumlar bazen uzun sure kaliyor. Bu kekciklerin suprizli olmasinin sebebi, lokumlari degerlendirmek idi :) Ablam lokumlu kurabiye yapardi, ordan esinlendim. 
• Keklerin, kekciklerin icine farkli supriz onerileri icin buraya tiklayabilirsiniz.

Saglikli kekler icin oneriler/ alternatifler

Oncelikle tatli kekler, topkekler, kekcikler, pastalar icin oneriler:

• Seker yerine: Agave , bal, pekmez 

Yulaf... son donemde keklerin, opkeklerin icine bir avuc atiyorum aklima geldikce...

• Un yerine: Tam bugday unu, yulaf, pirinc unu, misir unu, bakliyat (nohut, siyah fasulye, kuru fasulye )
• Balkabakli kek
• havuclu Kek
• yesil Kabakli kek  (havuclu kek yapar gibi, ince rendelenmis kabagi kek hamurna katiyorsunuz. Genelde kakaolu, cikolatali keklerde kullaniliyor)

                            

• Ispanakli kek
• Meyveli kekler: muzlu kek, seftalili kek, kayisili kek, uzumlu kek, ananasli kek, elmali kek, armutlu kek, erikli kek .... (ayy yazarken bile canim cekmedi,ne olacak benim bu meyve sevmezligim!)
• Kuru meyveli kekler: kuru uzum, kuru kayisi, seftali, hurma (Amerikan sitelerinde cok guzel tarifler var meraklisina!), kuru erik, incir.. liste uzar gider, bakiniz asure
• baharatlar:  zerdecal, zencefil, tarcin, karanfil, muskat (sonbaharda buradaki tatlilarda ozellikle balkabagi tatlisinda cok kullaniliyor bunlar!)

Tuzlu kekler icin:
Brokoli , havuc, patates, zeytin, peynir, et, tavuk, karnibahar , abharatlar: zerdecal, safran, kekik, nane,corekotu ...

****
Alerjisi/saglik sorunu/ ozel diyet tercih olanlar icin:

• Glutensiz (colyak hastalari icin)

Un yerine: Misir nisastasi, yulaf, pirinc unu, misir unu, mercimek unu, flax unu, bakliyat (nohut, siyah fasulye, kuru fasulye)

• Vegan /hayvansal urun yemezler /toprak urunu yiyenler icin:  Vegan kek

Sut yerine: badem sutu, hindistancevizi sutu, soya sutu

***
Amerika'da alerji olayi cok yaygin , o yuzden esi dostu davet ettiginizde sormaniz gerekiyor. Yani gerek degil de, yaptiginiz yemekleri misafirinizin yiyemedigini gormek hosunuza gitmeyecegine gore, siddetle onerilir. Vegan, gluten laerjili arkadaslar icin menu hazirlarken once cok zorlaniyordum ama sonra alistim. Yukaridaki oneriler de tecrubelerimden ve arastirmalarimdan cikan sonuclar. Eve malzeme eksikligi olunca da uygulanabilecek fikirler.
***

E peki kekleri daha saglikli yapmak icin sizin onerileriniz nedir?

OT # 11 : Piyano kek

Not:  Okurlarimdan tarifler kismindaki tarifler adi ustunden okurlarimin yaptigi ve gonderdigi tariflerdir... daha once de uyarmam, rica etmeme ragmen israrla " ellerina saglik, cok guzel yapmissin" vs gibi ben yapmisim gibi yorum yazanlarin yorumlarini yayinlayip "okumadan yorum yazanlar = atanlar" diye ifsa edecegim, ayaginizi denk alin! emege saygi :)

Daha once kofteli yelpaze patlican tarifi ile Lama Mutfak'i senlendiren Merve bloglarin populer tariflerinden Piyano kek ile tekrar karsimizda!

Malzemeler
Kek icin:
2 yumurta
1/2 bardak yağ
1/2 bardak seker
1/2 bardak süt
1 kabartmama tozu 1 vanilya
1 bardak un
2 tatlı kasık kakao

Kare borcama döktüm, pistikten sonra üstüne 1 bardak soğuk süt

Muhallebi
2.5 bardak süt
2,5 kahve fincan Un
2 kahve fincan seker
Pişiriyoruz sogutup bir kutu krema ile cirpiyoruz.

En son üstüne kakao...

Not: Tarifi yemekzevki sitesinden almis Merve. Muhallebiyi daha kati tercih ettigi icin un miktarini artirmis, daha da cok katilabilir bence dedi. 

Siyah fasulyeli cikolatali kek / Flourless brownie

Unsuz / siyah fasulyeli brownie olarak geciyor sizlere "ne var bunun icinde!" diye sac bas yolduran kekimiz... 

Degisik tatli , kek tarifleri denemesiyle unlu bir arkadas yapinca yemis, "hemen denemeliyim!" demistim. 2 yil kadar gecen sure hemen sayiliyorsa hemen de yaptim:)

Gluten alerjisi olanlar icin dusunulmus bir tarif aslinda ama bol lifli, saglikli olmasi da cabasi. Degisik fasulye, bakliyat turleri ile de yapmak serbest!
Cocuklar icin beslenme cantasina da uygun bence.

Tadi da gayet yerinde, denemenizi oneririm. Cikolata takviyesi ya da kendi eklemelerinizle deneyebilirsiniz. Ikram ettirdiklerinize " icinde ne var?" diye sorup, tahminlerini almadan yedirmeyin!

3 degisik tarif onerisini paylasiyorum.

*Dnedigim tarif: Sivi yag ile brownie'den cok keke benzeyen kivam icin bu tarif

Malzemeler
2 bardak haslanmis siyah fasulye( konserve de kullanilabilir)

4 yumurta ( 3 kullandim)
1/2 kap seker (ya da agave )
3 kasik yag
3-4 kasik kakao 
1 kasik kabartma tozu
1 tutam tuz
2 kasik fistik ezmesi (onerilmis ama ben katmadim)

Hazirlanisi gayet kolay:
Herseyi mutfak robotu ya da blendirda karistip 8* 8 tepside 350 F'de 25-40 dakika pisirin. (kurdan testi ile kontrol edin) 

Notlarim

• Once sadece fasulyeleri blendirdan gecirdim cok basarili olmadi, teker teker yumurtalari ilave edince isler kolaylasti.
• 8*8 kabim olmadigi icin 8*12 kullandim o yuzden biraz ince oldu. TD- Dilek kabarmamis pek derken haksizlik etti bana :)
• 3-4 kasik kakaoyu 3/4 kasik kakao okuyunca rengi cok kakaolu olmadi, TD bu konuda da yine haksizlik etti bana :)

Kekin icinde bakin ne varmis...

Dogru cevap , on yuz bin tahminde bulunan Beril'den geldi, kendisini bir suru Lama puani, alkis ve tu tu masAllah ile ugurluyor, "Azmin zaferi" konulu kompozisyonlarda ele alinmasini diliyoruz. Yemedi icmedi, esinin utulerini birakti, tahminlerde bulundu da bulundu:)
Yine bir Lama etkinliginin sonuna geldik, bir sonraki etkinlige kadar esen kaliniz...
Ve tabi ki unsuz, siyah fasulyeli kekin tarifi yakinda burada !