Kurabiye kulesi

 

#Kurabiyekulesi ... Anne kurabiyesi üzerine ev yapımı çikolatalı sos... 

#Profiterolkulesinden esinlendim, evet. Annenne kurabiyesini modern dokunuşlar ile sundum, evet. Batı ile doğuyu sentezledim, evet... Tamam tama tarif geçiyorum, evet :)🍪🍪

 #annekurabiyesi için malzemeler 

2 yumurta, 1 bardak sıvı yağ , 1 bardak ev yoğurdu,1 bardak şeker, 1 tatlı kaşığı sirke, 1 çay kaşığı karbonat, 1 paket kabartma tozu , 5 bardak kadar un, kontrollü ekleyiniz. Arzuya göre portakal kabuğu rendesi ( 2 adet portakal kullandım) , damla çikolata, ceviz, fındık kuru üzüm vs... Kurabiyeler çok iyi kabardı, ceviz büyüklüğünde yapınız. 175 C pişiriniz 🍫🍫🍫

#evyapımı #çikolatasos için malzemeler 

 yarım litre süt, yarım bardak şeker , 1 kaşık kakao, 1 kaşık nişasta 1 kaşık un.. Ocaktan inince yarım paket bitter çikolata ...

Doğum günü pastası olarak kullandık, eve misafire, ikrama süprize gayet uygun bence

Deneyiniz :) 

instagramda @lamamutfakta ismiyle sizlerleyim 

Çikolatalı mus pasta

Çikolatalı mus pasta

Hira tatlısı, iftara da yakışır

Ne zamandır 'denenecekler ' istesindeki Hira tatlısı nihayet LAMAMUTFAKTA pişti!

Serbet kaynatilmiyor" ibaresi gordum mu " ben bunu denerim!

Ferhat Şef 'ben bunu yerim!' edasıyla okuyunuz:)

Mayasız , kabartma tozsuz pizza (deneyin!)

Instagramdan  ttennishealth,  teşekkürler tarif icin!

Mayasız , kabartma tozsuz  pizza yapıyoruz, toplanın! Hem de sebzeli ama söz kimse anlayamayacak! Tabanında kabak var , mücverimsi taban mı desek? Ne derseniz deyin ama bence deneyin!

MALZEMELER:
Pizza hamuru için

• 1 adet kabak.
• 2.5 yemek kasini un (buğday unu kullandım) 
• 1 adet yumurta.
• 1 kasik Teff (isterseniz)
• Tuz

Pizzanin üzeri icin:

• Rendelenmiş kaşar peyniri
• Ince dilimlenmiş sucuk
• Kenarlari icin ,isterseniz, susam

Pizzayı nasıl yapıyoruz?

• Kabağı rendeleyin, suyunu sıkın 
• Üzerine yumurta ve unu, tuz ekleyip karıştırın .
• Yağlı kağıt koyduğunuz fırın tepsisine malzemeyi döküp kaşıkla şekil verin.
• Kenarlarına susam koymazsam olmaz. cok seviyorum.
• 170 derece fanlı ocakta 10*15 dk pişirin.
• Rendelenmiş kaşar ve  sucukları ekleyip bir 10 dk kadar daha pişirin 

Notlar:

• Orijinal tarifte tabanda dere otu kulanılmış. Ben tercih etmedim.
• Kabağın büyüklüğüne göre un miktarı artacak- azalacaktır.
• Biraz cıvık gibi olacak hamur, şekil verirken zorlayacak ama sorun değil. Çok un eklemeyin
• İstediğiniz malzeme ile üzerini doldurabilirsiniz. mantar harika olmaz mı mesela?

MUTLAKA DENEYIN! 3 dakika tatlisi

Mutlaka DENEMELISINIZ!

Harika ötesi bir tatlı

Sütlü nuriyeyle benzeştirilebilir..

şerbetinden dolayı trileçeyi andırdığı söylenebilir...

Biraz ekmek kadayıfı havası da var...

Sütlü revani diye anlandırılabilir..

Oooo, benzet benzetebildigin kadar

Adi ne olursa olsun, ailecek  favorimiz..

Kek hamurunu hazirlamasi gercekten 3 dakika (sahne adi buradan geliyor) ,serbet kaynatılmıyor, şerbetli tatlıların Speedy Gonzalesi

Tarif yemek.com'dan

KEK malzemeleri

3 adetyumurta

3 tepeleme yemek kaşığıtoz şeker

3 yemek kaşığısüt

3 yemek kaşığısıvı yağ

3 tepeleme yemek kaşığıirmik

3 tepeleme yemek kaşığıun

1 paketkabartma tozu

1 paketvanilya

Serbet:

2 su bardağısüt (oda sıcaklığında)

1 su bardağıtoz şeker

1. Üzeri için: 
1. hindistan cevizi/ findik1 çay bardağı


Nasıl Yapılır?3 Dakika Tatlısı Üstüne; süt, sıvı yağ, irmik, un, kabartma tozu ve vanilyayı ekledikten sonra tekrar hızlıca çırpınibini hafifçe yağladığınız küçük kare bir borcama dökün.

*Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üstü kızarana dek yaklaşık 25 dakika pişirin.

*Kek pişerken şerbet için gerekli olan sütü bir kaba alıp, içine gerekli olan şekeri ekleyin ve şeker eriyene dek karıştırın.

*Kek fırından çıkınca 5 dakika bekletin ve ardından hazırladığınız sütlü şerbeti üstüne dökün. Oda ısısında şerbeti tamamen çekene dek bekletin.

*Kek şerbeti çektikten sonra, buzdolabına kaldırın ve minimum 2 saat beklettikten sonra, üstünü hindistan cevizi ile süsleyip, servis edin

Notlar:

2. pişirmemde firini acmak istemediğim icin kekini tavada  pişirdim. 2li olcu ile... 2yumurta, 2 kasik irmik vs ..

Alt kisim fotoda görüldüğü gibi, üst kismi cok açık renkli oluyor. Yuvarlak Borcama aldim şerbetini koymadan,biraz büyük gelmişti ama şerbeti cekince iyice sisti, tam oldu. Servis ederken de altını üstüne getirince, cok iyi oldu

super bir kek tarifi

Super bir tarif gercekten, herkese tavsiye ederim. Aksam karanliginda hemen fotograflayip paylasmak istedim...

Oncelikle mikser, cok cirpma filan yok, ugrastirmiyor. Sut yerine su kulaniyoruz, pamuk gibi yumusacik bir kek oluyor. Defalarca farkli sekilde denedim (instagmra'da paylasmistim hurmali, zemzemli umre keki) tam puan aldi. (bu iyi mi oldu bilmiyorum cunku 1 haftada 5 kek pisti Lamamutfakta, normalde 5 ayda 1 piser :))

Limonlu ve hashasli tarifi paylasiyorum, istediginiz cesit kek yapabilirsiniz, uzumlu, kakaolu, meyveli....

Malzemeler 

3 yumurta (oda sicakliginda) 

3/4 bardak siviyag,

3/4 bardak su,

 1.5 limon suyu ve kabuğu 

*

1.5 bardak seker,

1bardak pirinç unu,

1 paket kabartma tozu ,

 2 kasik mavi hashas tohumu 

2 kasik damla cikolata

1.5 bardak un 

(Civiga yakin bir kivam olacak, unu kontrollu ekleyin)...

Kekin Yapilisi:

yumurtayi catalla cirpip  sivilari ekleyin ve karistirin.

Kuru  malzemleri karistirip, sivi karisima ekleyin.Hamur homojen olana kadar karistirmaniz yeterli...

170 derece soguk turbo Fırında 25-35 dakikada pisirin.

Notlar:

Damla cikolata cok az eklemistim, ama cok yakismis, artirilabilir ;)

Pammuk gibi agaveli topkekler

Daha once agave'den bahsetmistim ama gelen sorular uzerine kisa notlar bu yaziyaya da ekliyorum. Yazinin altina bakabilirsiniz.

Saglikli keklerim evdeki buyuk gurmeden onay almaz ama bu tam tersi oldu. Itiraf etmek gerekirse, benim de beklemedigim kadar yumusacik ve leziz oldular. Tavsiye ederim!

Daha once yaptigimiz agaveli, masum kekcik tarifleri icin tik tik tik

12 adet kekcik icin
*2 yumurta, bir fiske tuz ile cirpilip
1/4 cup agave
2 kasik bal
1/4 cup sut
1/4 cup yag
eklenir.
*Kuru malzemeler:
1 bardak un
1 tatli kasik kabartma tozu
1 tatli kasik karbonat
2 kasik kakao
karistirilip yumurtali karisima eklenir
*1 havuc rendesi
ve arzuya gore: damla cikolata, findik ceviz vs da katilir.
Biz toffe bits kullandik, icine de ustune de...

Onceden isinmis 175 F firinda yaklasik 15 dak. pisiyor.

Bay Lama icin kimi topkekin uztune bir kasik karamel dokup pisirdim , kendisi bir karamelseverdir cunku...

Ayni gun sosisli topkekler yaptim, yogurt suyu, tam bugday unu, zerdecal tozu kullanildi.
firinda sigara boregi yapildi
Bir de instagramda gordugum cardak kebabi. Internette bakinca, krepli Manisa kebabini cardak kebabi ismiyle anildigini gordum ama ben IG arkadasima sadik kaldim:)

Yogurttan once ve sonra cardak kebabi,
Z'nin beslenmesi icin buzlukta yerini alan topkekler 

Sigara boreklik yufka... Tavugu hasla minik minik didikle.icine karabiber pulbiber ekle. Yufkalara teker teker koy sigara boreginden biraz buyuk sar. Tepsiye diz. Tavugun kalan suyundan tepsiye ekle,uzerlerine de gelsin. Hemen hemen su cekilene kadar firinda.pisir.manti sosu gibi sos hazirla. Ve sarimsakli.yogurt. Uzerlerine dok. Biraz da maydanoz ekle en son. Afiyet olsun.. :)

***
AGAVE 

• Dogal, bitkisel, sivi, koyu renkli, serbet kivamindadir...
• Agave şurubu, marmelat, reçel, tatlı, kek, yoğurt, dondurma gibi ürünlerde tatlandırıcı hammadde olarak kullanılabilir. Şeker ve bal gibi ürünlerin alternatifidir. 
• Meksika kokenli agave isimli bitkiden elde ediliyor
• Dusuk glikemik, glutensiz, alerjik icerigi yok, seker hastalari da kullanabilir.
• Sekerden 1.5 kat daha tatli, yani daha az kullaniyoruz
• Normal seker yerine kullanildiginda :

25 F daha dusuk isida, 2-3 dakika daha uzun sure pisirilmelidir.

Eger tarifte baska sivi yoksa: 1/4-1/3 kap daha fazla un kullanilabilir

• "Turkiye'de agaveyi nerede bulabiliriz?" diye soranlar olur diye, internette bakindim,organik, dogal urun satan sitelerde mevcut . 330 gramlik surup 20 Lira civari. 

Mercimek koftesi / red pentil patties

Mercimek koftesini ilk kez 7 yil onceydi sanirim yapmistim, sonra da yapmadim ki aslinda cok severim! Hep hazira kondum, e malum elime alip sekil vermesi beni bozar ... Seveceklerini dusundugum bir tat olur diye imece aksam yemegine yapmaya niyetlendim. Tarifi de goturcegim icin internette tarif bakindim. Mercimek/ bulgur orani ,dahasi su miktari cok degisiryor tariflerde. Elbette mercimegin, bulgurun cinsine gore miktar degisir ama 2 kat fazla da olmaz yani. Cogu tarifte duruma gore ekleyin gibi oneri de yok, tehlikeli bir durum. Vicik vicik kofteyi kimse sevmez:))
Bir de adi ustunde mercimek koftesi ise bulgur haddini bilmeli , mercimekten cok olmamali :)
Bir de dikkatimi cekti, bazi tariflerde koftenin icine limon katilmamis, bence katilmali arkadas!
Bir de bir de diye diye on olacak gelelim tarife...

Kirmizi mercimek koftesi icin malzemeler :
1 bardak mercimek
1 bardak bulgur
3.5 bardak su *
1/2 bardak zeytinyagi
1 kuru sogan, incecik dogranmis
1 kasik domates salcasi
1/2 kasik biber salcasi
1/2 demet kiyilmis maydanz
1/2 demet ince dogranmis yesil sogan
1 limon
tuz karabiber, kirmizi biber, pul biber, kimyon ....

servis icin marul yapraklari ve limon dilimleri

• Mercimegi yikayip ayiklayin. Suda iyie yumusayincaya kadar kaynatin ama tum suyunu cekmesin.
• Altini kapatinca bulguru ekleyin, agzini ortup bulgurun sismesini bekleyin.
• Sogani zeytinyaginda kavurup salcalari ekleyin.
• Mercimek bulgur karisimina ekleyin, guzelce karistirin.
• Yesillikleri ve baharatlari, kullanyoraniz limon suyunu ekleyip yogurun.
• Kofte ya da top gibi sekil veri. Vedeki kucuk hanim ve beyleri de b ise ortak edebilirsiniz. Bazilarini kanepe cubugu kattik, Z hanim afiyetle yedi:)
• Marul yapraklari uzerine doseyin, bol limon sikarak afiyetle yeyin!

Pelin'e tarif icin tesekkurler!

12 sebze corbasi

"12 sebze corbasi" adi üstünde 12 cesit sebze iceren bir corba. Sebze sayisini degisitrip, corbanin adini da degistirmek mumkun:) '14 sebze çorbası, 9 sebze çorbası..... Oooo çeşitler çeşitler çorba :)

Bence 4-4'luk bir corba. Sebze sevmeyenler ya da bazilarini secenler varsa yedirmek biraz guc. Z hanim icin, misiri ayikla, bezelyeyi ayikla filan biraz zorlandim  ama adim adim gelisme kaydediyoruz cok sukur:)
Cok ugrastirmayan, lezzetli, zengin ,besleyici  bir corba, deneyenlere afiyet olsun!

 Malzemeler:
4 kasik yag

1 sogan
1 sarimsak (eve yoktu kullanmadim)
1 patates
1 havuc
1 sap kereviz
1 yesil kabak
1 sari kabak
1 sap pirasa
2 bas brokoli
1 domates
1/2 bardak mantar
1/2 bardak misir,bezelye
1 fincan arpa sehriye (benim eklemem)
5 bardak su (et suyu, tavuk suyu da kullanilabilir)
Tuz, karabiber, kuru feslegen

12 sebze corbasi tarifi:
Yagi isitip, sogan sarimsak, patates ve havucu (daha sert olan sebzeler yani) biraz soteleyin.
Diger malzemeleri de ekleyip, suyunu katin ve sebzeler yumusayana kadar (30 dakika kadar pisirin) Son 10 dakikada sehriyesini ekleidm. Konserve sebze/ fasulye kullanacaksaniz, onlari da son 10 dakika da eklemelisiniz ki ezilip buzulmesin


Ayrica: Arzuya gore herhangi bir sebze eklenebilir. Soya fasulyesi, haslanmis barbunya,  yesil-kirmizi biber, kara havuc (Ingilizcesi parsnip) da sikca kulanilan malzemeler.
Makarna, sehriye, bulgur, pirinc de eklenebilir.

Notlar:

• Bu sekilde Amerikan corbalari cokca var. Kivam bizim corbalara gore daha koyu, yemek kivaminda. Fasulye turleri agirlikli olanina "minestrone" deniyor ki, kendi basian bir yemek.
• Defne yapragi da cokca kullaniliyor 
• Dolapta bitmeyi bekleyen domatesli feslegenli makarna sosunu kullandim. Feslegen aromasi cok yakisti bence.
• Uzeri icin: kizartilmis ekmek, taze/kuru otlar ya da benim gibi rende kasar kullanabilirsiniz
  
  
  

Siyah fasulyeli cikolatali kek / Flourless brownie

Unsuz / siyah fasulyeli brownie olarak geciyor sizlere "ne var bunun icinde!" diye sac bas yolduran kekimiz... 

Degisik tatli , kek tarifleri denemesiyle unlu bir arkadas yapinca yemis, "hemen denemeliyim!" demistim. 2 yil kadar gecen sure hemen sayiliyorsa hemen de yaptim:)

Gluten alerjisi olanlar icin dusunulmus bir tarif aslinda ama bol lifli, saglikli olmasi da cabasi. Degisik fasulye, bakliyat turleri ile de yapmak serbest!
Cocuklar icin beslenme cantasina da uygun bence.

Tadi da gayet yerinde, denemenizi oneririm. Cikolata takviyesi ya da kendi eklemelerinizle deneyebilirsiniz. Ikram ettirdiklerinize " icinde ne var?" diye sorup, tahminlerini almadan yedirmeyin!

3 degisik tarif onerisini paylasiyorum.

*Dnedigim tarif: Sivi yag ile brownie'den cok keke benzeyen kivam icin bu tarif

Malzemeler
2 bardak haslanmis siyah fasulye( konserve de kullanilabilir)

4 yumurta ( 3 kullandim)
1/2 kap seker (ya da agave )
3 kasik yag
3-4 kasik kakao 
1 kasik kabartma tozu
1 tutam tuz
2 kasik fistik ezmesi (onerilmis ama ben katmadim)

Hazirlanisi gayet kolay:
Herseyi mutfak robotu ya da blendirda karistip 8* 8 tepside 350 F'de 25-40 dakika pisirin. (kurdan testi ile kontrol edin) 

Notlarim

• Once sadece fasulyeleri blendirdan gecirdim cok basarili olmadi, teker teker yumurtalari ilave edince isler kolaylasti.
• 8*8 kabim olmadigi icin 8*12 kullandim o yuzden biraz ince oldu. TD- Dilek kabarmamis pek derken haksizlik etti bana :)
• 3-4 kasik kakaoyu 3/4 kasik kakao okuyunca rengi cok kakaolu olmadi, TD bu konuda da yine haksizlik etti bana :)

Beslenme Cantasina: Havuclu saglikli topkekler

Sekersiz ama tatli bir kek, agave ve bal var icinde. Unu tam bugday unu, biraz da yulaf katilmis, bol lifli. Kalorisi benzerlerine gore dusuk, sagligi yuksek...
Beslenme cantasi tarifi olarak yaziyorum ama,  buyuk kucuk herkese tavsiye ederim. Kuru kekleri sevmeyen Bay Lama bile begendi.
Yumusacik leziz nur topu gibi topkekleriniz olacak bu tarifle:)

Whisks and Whimsy sitesinden aldim tarifi, degisikliklerim parantez icinde...

Carrot Cake Agave Muffins

Malzemeler
2 1/4 kap tam bugday unu (2 kap un +1/4 kap yulaf )
1 kasik kabartma tozu
1 kasik karbonat
2 kasik tarcin (kullanmadim)
1/2 kasik tuz
4 buyuk yumurta ( 3 yumurta kullandim)
1 kap kanol yagi (misir yagi)
1 kap organik agave surubu ( 1/2 kap agave + 1/2 kap bal)
3 kap rendelenmis havuc (bebe havuclari robotta cektim, 2 kap kadar)
Cocuklar icin caziplestirmek adina damla cikolata
Ince ceviz rendesi de cok yakisacaktir

Hazirlanisi:
Firini 350 F/ 175 C'de isitin.
Un, yulaf, kabrtma tozu, karbonat, tarcin, tuz karistitin
Baska bir kapta yumurta, yag, bal, agave karistitin, havuclari ekleyin (mikser kullanmadim hic)
Sivi karisimi, kati karisima ekleyin, topkek kaliplarini 3/4une kadar doldurun. Firininizin ayarina gore 15-25 dakikada pisirin.
Ben 20 topkek elde ettim.

Notlar:

• Yag miktari azaltilabilir.
• Pekmez de kullanilabilir. (Pekmezli kek tarifi burada )
• Cikolata katmak Z. hanimin gorevi her zaman. Icine degil uzerine koymak istedi. 3 tane koyalim diye anlasmistik, ben 3 adet kastetmistim o anlamis 3 kasik:)) 
• Genel olarak Amerikan tariflerinde:

• Topkek/ muffin tariflerinde cok cirpmak yok, sadece malzemeler birbirine iyice karisana dek cirpiliyor.

• Sivilar birlikte, kati (un vs) birlikte ayri ayri karistirilip, sonra birlestiriliyor.

• Bir tutam tuz ekleniyor

• Kabartma tozu ve karbonat birlikte kullaniliyor.

• Istediginiz keki bu puf noktalarina gore ayarlayip yaparsaniz, yumusacik, gayet guzel kabaran topkeleriniz olur.

• Bol cikolatali topkek tarifi burada...

Iftar sofralariniza, Lama'dan secmeler...

Pilav pastasi Bunu nasil daha once paylasmamisim sasim, tadi goruntusu enfes, tum davetlere yakisir!

Arnavut pacasi (kepekli un ile yapin mumkunse)

Firinda esmer pirincli, domates - biber dolmasi 

Ankara kebabi , Arpa sehriyeli tavuk

Tavuklu sebzeli bohca borek (Birsel'in "sebze ye etkinligi icin gonderdigi tarifti)

Yesil mericmekli eriste salatasi

Sucuklu Pilav ve Hayirli Ramazanlar

Sucuk-pilav bir arada! oLur mu demeyin, olur oluuur bal gibi olur...

Bu fikir ilk benim aklima gelmistir diye dusunurken aa o da ne , daha once yapilmis :) Lezzeti bol sitesinde,  Tijen Ramazan icin yapmis hatta sucuklu pilavi

SUCUKLU PİLAV 

Malzeme

2 su bardağı pirinç 

2 kasik siviyağ 

150 gr sucuk

1 domates

Pirince gore su 

Sucugun tuzunu dikkate alarak tuz

Arzu edilirse 1 cay kasigi zerdecal (Cahide-Jibek'te hep bahsi geciyro cok faydali diye. Normalde yadi baskin oldugu icin cok kullanmam ama sucugun aromasi zaten zengin, arada kaynar diye kativerdim)

Yapılışı

Sucuğu kibrit çöpü şeklinde doğrayın. Domatesi rendeleyin. 

Sivi yaği tecereye alin, kSucukları ilave edip kavurun. Pirinci ekleyip kavurmaya devam edin. 2-3 dk sonra üzerine domatesleri ekleyip karıştırın. Su  ilave edip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sona tuzunu ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte pişirin. Ara ara suyunu kontrol edin. Yeterli gelmez ise su ilavesi yapın. Piştikten sonra ocaktan alın. 15-25 dk demledikten sonra servise sunun.  

Oncesinde corba, yaninda bakliyatli bir salata/ piyaz )ornegin Kovboy havyari, ornegin siyah fasulye piyazi, barbunya piyazi) ile gayet guzel bir iftar menusu de olur. Ayrani unutmayin!

Ilk sahur bu gece, hayirli Ramazanlar!

Ortakoy Cami, en sevdigim...

"Oruçlu için iki sevinç ânı vardır: Biri, orucu açtığı anki sevincidir; diğeri de Rabbine kavuştuğu anki sevincidir.''  (Hadis-i Şerif)

Aycicek salata

Aycicek gorunumlu salata, sevgili Mutfak dilinde gordugumden beri aklimdaydi. Eve cips almama kuralini bozarak  gecenlerde denedim.
Siyah fasulye ve taze sogandan olusan basit bir salata/ piyaza cipslerden sari yaprak ekleyerek aycicek salatayi yaptim. Samire'nin salata tarifi cok daha cazip, tavuklu filan; uzerine zeytin ile suslenerek cekirdek goruntusu verilmis. Goz atin derim,
Afiyetler olsun...

Sari kabak mucver

Sarimsakli yogurt ile kabak mucveri

Yillar once kabak etinliginde sari kabaktan bahsetmistim.

Cinli arkadasimla oglu geleceklerdi aksam. "erken geleyim aksam yemegini beraber yapalim " deyince, hemen kabul ettim ve menuye kabak mucveri koydum! Rende ve kizartma isini de ona veririm diye dusundum, dusundugum gibi de oldu :))
Coooook lezizdi, nasil ozlemisiz, miss gibi sarimsakli yogurt ile... Onlar da cok begendi, Z ile yasit oglu bizim kadar yedi. Z mi? "Kofte"nin icinde yesil canavar gorunce, tehdit (dondurma vermem!) ve tesvik (hadi ye dondurma yiyeceksiniz!) sonucunda bir tane yedi..

Kabak mucveri malzemeleri
4 sari kabak, rendelenmis, suyu suzulmus (kabaklar yerel bir tarlanin marketinden)
4 taze sogan, ince dogranmis
bir tutam maydanoz (komsunun bahceden)
2 yumurta (1 tane yeterdi aslinda)
4 kasik kadar un
Tuz, karabiber, kirmizi biber

ayrica: dereotu, beyaz peynir, farkli baharatlar kullananlar gormedik, duymadik degil!

Kabak mucveri hazirlanisi:
Tum malzemeleri karistirip, un ilavesi ile kivamini ayarlayin. Civik ama kasik ile tavaya dokulecek bir kivam olmali)
Kizgin yagda kizartin

Notlar

• Son kismini tamamen tavaya dokup, omlet gibi arkali onlu kizarttik. 
• Havalar sicak olmayinca, vakit de varsa, firin tepsisine dokup pisirmek tercihimdir. Firinda kabak mucveri yapmak icin icine yag katmak gerekiyor, un miktari da ona gore ayarlanmali. Uzerine susam, corekotu katmak da serbest!

Yaninda da nohut salatasi vardi. Whole foods' un organik nohutlari sayesinde ilk kez su ulkede leziz nohut olduguna sahit oldum. Cocuklugumdan beri cok sevdigim nohut gibi tadi vardi nohutun!

Fasulye pirinclisi

BAKLAVAYI TAMAMEN SIVI YAG ILE YAPMAK? 

baslikli anketimize tiklamadan gecme ey okuyucu!

Bizim evde gecen ismi boyle, ama genel olarak Karadeniz'in meshur fasulyeli pilavi "Dible" ya da  dibla diye geciyor. Gerci bu kelimelerin hic birisi Turk Dil Kurumu sozlugunde mevcut degil (ziron, siron, zilor da baktim, cik onlar da yok. Neymis TDK Karadeniz mutfagindan bihaber;)
Pirincli" adini verdigimiz yemeklerde mantik ayni: sogani kavur , sebze olarak patlican ,pirasa ,fasulye neyse atik, ekle, domates , pirincle bulustur...
Ikisi bir arada, hem sebze hem pilav, yanina bir cacik ya da coban salata /ayran sahane bir ogun. Yaz mevsiminde taze fasulye, bol domates ile yapilinca hele tadian doyum olmaz.Aman cok kacirmayin. Ben hep fazla kaciririm da:( Cok sevdigim lezzetlerdendir, yaz kis yaparim. Goruntu tam olmasi gerektigi gibi olmadi ama tadi yerindeydi. Amerikan malzemelerle Amerikan usulu fasulye pirinclisi bu ama yapmisken paylasmak istedim.

Fasulye pirinclisi ya da dible icin Malzemeler

• Yarim kilo taze fasulye* (340 gr dondurulmus fasulye kullandim)
• 1 sogan
• 2 bardak pirinc
• 3 rendelenmis domates (bir bardak domates sosu kullandim)
• 4 bardak su
• 3 kasik siviyag + tereyagi 

*Dondurulmus fasulye bu sekilde kesilmisti, normalde daha kucuk kucuk , verev kesilmeli fasulye.

Hazirlanisi
Yukarida belirtildigi uzere :
Sogan siviyagda kavrulup, kucuk dogranmis fasulyeler eklenir.
Pirinc katilip karistirildiktan sonra, domates rendesi, tereyagi katilip biraz kavrulur.
Suyunu, tuzunu ekleyip, suyu kaynadiktan sonra altini kisip pismeye birakin

Puf noktasi: Biraz dibi tutmali, en leziz kismi orasi! Normal pilav da makbul degil ama sebzeli pilavlar icin o hafif kizarmis kisim, hmmm cok leziz! Inanin herkes yemek icin yarisacak :)


Afiyet olsun!

Ates gormeden aglayan Pasta

Bizim burada hafta sonu hava oyle sicakti ki, 30 dereceye ulasti. Oyle zamanlarda firini acip, kek pasta yapmak iskence, o zaman mikrodalga kek/pasta denemelerine devam!
Mikrodalga kullanmaya karsi degilseniz, tavsiye ederim, hem zamandan, hem evin hararetinden cok karli cikacaksiniz!

Cikolata sos yerine, mikrodalgada isitilip kullanilan cikolatali glazur kullaninca, bu kek hiiic ates gormedi...

MALZEMELER:

Keki İçin:
(Fincan Türk kahvesi fincanı)

• 4 tane yumurta
• 3 kahve fincanı tozşeker
• 3 kahve fincanı un
• 1 kahve fincanı süt
• 1 kahve fincanı  sıvıyağ
• 3 çorba kaşığı kakao / Hershey special dark cocoa 
• 1 paket kabartma tozu

Islatmak İçin:

• 1.5 su bardağı soğuk süt

Üst Katı İçin:

• 1 poşet krem şanti
• 1 su bardağı süt

Çikolata Katı İçin:

• hazir cikolata glazur

Ev yapimi cikolata sos kullanmak isterseniz, silmek olculerle un ve nisasta kullanarak bu tarifi gonul rahatligi ile kullanabilirsiniz.

YAPILIŞI:

• Yumurtayla şekeri bir kaba alıp mikserle iyice çırpalım.
• Ayrı bir kapta un,kakao,vanilya ve kabartma tozunu karıştıralım.
• Yumurtalı karışıma sütü,yağı karistirip cirpip,  unlu karışımı ekleyelim
• Dikdörgen büyük borcamı yağlayıp hamuru borcama boşaltalım.
• Normalde F 170'C firinda 30-40 dakikada pisiriyor, ben mikrodalgada 7.5 dakikada pisirdim.

Mikrodalga firinlarin ayarlari, pisirme hizlari farkli, lutfen dikkat edin! Kurdan testini gecince daha fazla pisirmeyin ,kaya kekiniz olur, sutle islatsaniz bile ise yaramaz, tecrube konusuyor!

• Pişince fırından çıkarıp sıcakken soğuk sütü kekin heryerine gezdirerek dökelim ve soğumaya bırakalım.
• Toz krem şantiyi sutle çırpıp dolaba koyalım.
• Kek iyice soğuyunca  üzerine krem şantiyi sürup dolapta bekletelim
• Servis oncesi cikolata glazuru dokup afiyetle yiyelim.

Uzeri engebeli kekimiz firinin icinde henuz...

Oneriler/ notlar:

Birsen'in Mutfagi, Sevim'in sayfasi ve ve Yesim abla, Yeturla Lezzetler blogunu tarz ve gorsellik olark birbirlerine cok benzetiyorum, sik sik yazi yazmalari, ic acici fotolar, tarifler... Yetur'dan ses yok bu arada, kayip ilanina da cevap alamadim, ne vefali Lama'yim!

Neyse mikrodalgada aglayan pasta icin de kucuk farklarla Birsen'in tarifini uyguladim.

•  Yuvarlak bir borcam/cam kapta pisirin. ben dikdortgen kapta pisirince, donemiyor dolayisiyla homojen bir sekilde kabarmadi. Uzeri kraterli bir yapiya sahip oldu.  Bu arada Melegin Marifetlerinde magma kek vardi, cok orijinal, bakmanizi oneririm.
• "Ayni normal firinda pisen gibi mi oluyor?" derseniz, cevap hayir. Kivami daha bir sungerimsi oluyor mikdrodalga ile pisen keklerin.
• Cikolata soslu islak kek icin buraya tiklayabilirsiniz.
• Diger mikrodalga tarifler icin de suraya tiklayin . SURA

Guzel bir hafta dilerim!