Banaanivaahtista ja SUKLAATA - kotikutoiset JIMit

Uskokaa pois, on meillä muutakin syöty kuin makeaa! Tässähän kävi niin, että edellinen setti vaahtokarkkeja katosi kuin tuhka tuuleen - koura kaupalla, kuuman kaakaon tai jäätelön kera:) Viimeisen palan kohdalla perheen miehiltä tuli toive - LISÄÄ KIITOS ja tätäpä sitten syntyi.

KOTIKUTOISET JIMIT (42 patukkaa)

2dl vettä, 1rkl vaniljasokeria, 5dl sokeria, 1dl siirappia, ripaus suolaa, 2 munan valkuaista, 7 liivatelehteä, puolikas kypsä banaani ja 2 rkl sitruunamehua.

Lisäksi tarvitset tomusokeria ja suklaata (300g) kuorrutukseen 

* Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi

* Vuoraa uunipelti leivinpaperilla, öljyä leivinpaperin pinta kevyesti ja tomusokerita

* Soseuta banaani ja sekoita joukkoon sitruunamehu

Sekoita kattilassa sokeri, siirappi, vesi ja ripaus suolaa. Keitä noin 12 minuuttia alle +120astetta. Digitaalinen paistomittari on hyvä apuväline.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Purista ylimääräinen neste liivatteista ja kaada päälle kattilan sokerikeitos sekä banaanisose. Vatkaa sähkövatkaimella noin 10 minuuttia eli niin kauan kunnes massassa on kunnolla kiipeävä sitko. Sekoita yhteen valkuaisvaahdon kanssa. Kaada massa pellille ja ripottele ohuesti tomusokeria pintaan. Anna tekeytyä huoneenlämmössä seuraavaan päivään.

Leikkaa vaahtokarkkipohja patukoiksi (öljytty veitsi helpottaa hommaa) ja sulata suklaa vesihauteessa. Ohuen suklaakuorrutteen apuvälineenä käytin silikoni-sutia.

Vaahtokarkkia, bambua ja parkkia

Moikkales! Loma on kyllä mennyt niin toteen, että tässä kohtaa voi vaan todeta - kevät /kesä saa tulla :D
Viikko on tarjonnut sopivasti puuhastelua ja lorvailua, niin että poikanen jo laski seuraavat viisi arkea kun saamme taas jatkaa samalla meiningillä.


VAAHTOKARKIT (suklaiset ja mansikkaiset)

2dl vettä, 1rkl vaniljasokeria, 5dl sokeria, 1dl siirappia, 2 munan valkuaista, 1/2dl kaakaojauhetta,               7 liivatelehteä, ripaus suolaa + mansikka tomusokeria viimeistelyyn (tätä ei siis sekoiteta taikinaan)

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vuoraa vuoka (itse käytin 25cm x25cm) leivinpaperilla, öljyä leivinpaperin pinta kevyesti ja tomusokerita runsaasti.

Sekoita kattilassa sokeri, siirappi, vesi ja ripaus suolaa. Keitä noin 12 minuuttia alle +120astetta. Digitaalinen paistomittari on hyvä apuväline.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Purista ylimääräinen neste liivatteista ja kaada päälle kattilan sokerikeitos sekä kaakaojauhe. Vatkaa sähkövatkaimella noin 10 minuuttia eli niin kauan kunnes massassa on kunnolla kiipeävä sitko. Sekoita yhteen valkuaisvaahdon kanssa. Kaada massa vuokaan ja ripottele vielä tomusokeria pintaan.

Anna tekeytyä seuraavaan päivään huoneenlämmössä, leikkaa kuutioiksi ja tomusokerita vielä tarvittaessa.

Mieshän mulla duunailee omassa firmassa kaiken sortin kuvatuotteiden parissa. Tällä kertaa hän oli laseroinut valokuvia parkkinahkaan. Tämä oli taas jotain sellaista, joka sykähdytti minua. Nuo juonteet ja sängen lähes tuntee :)

Jos alkoi ajatus itämään, piipahdahan osoitteessa MyShot

Bambun elämää osa 3 valmistui. Tyttäristä nuorempi halusi itselleen rennon väljän ranta-kuteen. Tein tämän Novitan Bambusta ja 6 puikoilla. Tämä oli sellainen kolmen päivän projekti......ja kylläpä kyllä - bambulla jatketaan aina vaan :)

Mukavaa viikonloppua sinnekin <3

TuplaSUKLAA fudget ja kiva lahjaIDEA herkkusuille

Nämä herkut taltuttaa makeannälän nopeasti :) Resepti on helppo ja nopea. Koristeluun saa sitten halutessaan kulumaan aikaa vaikka kuinka. Itsessään nämä karkitkin ovat kelpo idea ruokalahjaksi, mutta kiva idea itselle tai ystävälle on tuo alimman kuvan muottisettikin. Kävin omani noutamassa Clas Ohlsonilta alle 9€ hintaan ja kyseisen härpäkkeen pikku-muoteilla tein karkitkin.

TuplaSUKLAA fudget: 4dl vispikermaa, 4dl sokeria, 100g voita, 2rkl vaaleaa siirappia, 2rkl tummaa siirappia, 70g valkosuklaata ja 70g maito- tai tummaasuklaata.

Ota kaksi kattilaa ja kaada kumpaankin kattilaan 2dl kermaa, 2dl sokeria, 50g voita ja 2rkl siirappia. Kiehauta aineksia keskilämmöllä noin 20 minuuttia tai kunnes koostumus on siirappinen. Nosta kattilat pois levyltä ja anna seoksien asettua minuutin verran. Lisää toiseen kattilaan valkosuklaa ja toiseen tummempi suklaa. Sekoita tasaiseksi.

Kaada seokset vuorotellen joko voideltuun tai leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Itse käytin 20cm x 20cm, sain sillä oikean vahvuuden käyttämilleni muoteille. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen kuin siirrät vuoan jääkaappiin. Kun massa on jäähtynyt kylmäksi, voit alkaa työstämään siitä karkkeja.

Itse käytin noita pikkumuotteja, jonka jälkeen dippasin karkit sulatettuun valko-ja maitosuklaaseen. Osan pintaan ripotin lisäksi nomparelleja ja osaan murskattuna paahdettuja ja suolaisia hunajapähkinöitä.

Säilytetään kylmässä.

DIY laku-toffee tikkarit

Näitä ollaan puuhasteltu tänään kera poikasen. Resepti on sama kuin hopeatoffeessa, mutta valmistuksessa täytyy lämpö olla +130 astetta. Tällä lämmöllä syntyy riittävän kova ja rapsakka lopputulos. Hopeatoffeen notkeus syntyy lämmössä 120 astetta.

Tikkarin muotit syntyi foliolla. Öljyä muotit hyvin, täytä ja anna jäähtyä.

16 tikkaria: 1dl sokeria, 1dl lakritsikastiketta, 3/4dl kermaa ja 3/4dl vaaleaa siirappia. Sekoita ainekset ja keitä, kunnes lämpö on 130 astetta. Kaada muotteihin ja anna jäähtyä.

Hopeatoffeeta kotikutoisesti parilla faktalla

Kotikutoiset karkit kauniissa käärössä? Resepti on HYVÄ ja homma helppoa kuin heinänteko, kunnes tullaan kohtaan nätit karkkipaperit....kyllä....ja tässä kohtaa varmaan jo mietit, mitä vaikeaa siinä voi olla :)

Hopeatoffee: 1dl sokeria, 1dl lakritsikastiketta, 3/4dl vaaleaa siirappia ja 3/4dl vispi tai kuohukermaa. Sekoita kaikki ainekset kattilaan, kuumenna kunnes seoksen lämpötila on 120 astetta. Kaada reilusti öljyttyyn vuokaan, anna jäähtyä noin 5 minuuttia ja muotoile leivinpaperin päällä öljytyin käsin tangoksi. Laita tanko jääkaappiin kovettumaan noin 30 minsaa, leikkaa paloiksi ja kääri.

A: Seos kuumenee nopeasti sataan asteeseen ja sen jälkeen hitaasti 120asteeseen. MALTA odottaa oikeat asteet = oikea koostumus karkille.

B: Älä säästele öljyn määrää vuoassa, jonne seoksen kaadat. Öljy ei imeydy karkkiin.

C: Karkkikääröt vaatii kärsivällisyyttä, koska namit ovat TODELLA liukkaita luikkuja. Itse väkersin sellofaaniin. ÄLÄ leikkaa kääröpapereista liian nafteja, reilumpi on helpompi....eikä siltikään kovin helppoa...huomaat kun kokeilet ;)

D: Astioiden putsaus keitoksen jäljiltä joko kylmällä vedellä kovettaen tai astiassa vettä keittäen, kunnes liukenee.

Karkkiresepti on Maku-arkistoista KLIK

Riisisuklaata tupla SUKLAALLA

Herkkua herkun kyljessä ja syntyy vielä helposti vaikka pelti tolkulla. No, maltillisuuden nimissä tyydyin yhteen :)

250g cocosrasvaa, 60g maitosuklaata, 4dl tomusokeria, 1/2dl tummaa kaakaota, 3tl vaniljasokeria ja 10dl suklaamuroja. Sulata rasva ja suklaa miedolla lämmöllä, sekoita joukkoon kuiva-aineet. Kaada leivinpaperilla vuorattuun astiaan ja laita jääkaappiin jäähtymään. Leikkaa paloiksi ja dippaa reunat sulatettuun valkosuklaaseen (200g).