COCA O FOCACCIA

 

 Focaccia, fougasse, coca, lahmacun turco

o pizza... todas primas hermanas en el Mediterráneo. 

INGREDIENTES 

250g de harina de fuerza. 

150 ml de agua tibia 

15g de levadura fresca 

25ml de aceite de oliva virgen extra 

Sal 

PREPARACIÓN 

Tamizamos la harina sobre un cuenco grande. Añadimos la levadura diluida en el agua y el aceite. Formamos una masa blanda. 

La volcamos sobre la superficie de trabajo enharinada y amasamos hasta que esté lisa y elástica. 

La ponemos en un cuenco aceitado, cubriendo con un paño. Lo colocamos en un lugar cálido para que fermente entre 1 y 1 1/2 horas. 

Volcamos nuevamente la masa, volvemos a amasar y la estiramos en una placa de horno. Dejamos fermentar otra vez en un lugar cálido durante una hora. 

Mientras tanto, precalentado el horno a 200ºC 

Horneamos unos 20 minutos. 

Preparamos mientras la picada que pondremos por encima a base de tomate rallado, ajo, perejil, orégano, aceite de oliva virgen extra y sal.