Sciroppo concentrato di the

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Questa non mi ricordo proprio da dove viene... so che l'ho pubblicata in passato su vari forum e la faccio ogni estate, per i miei figli grandi consumatori di the freddo.








Servono:

10 bustine di the del tipo preferito (io insisto con l'Earl Grey della Twinings, che è il mio preferito)
650 gr di acqua
650 gr. di zucchero.

Mettere tutti gli ingredienti in una casseruola pesante, portare a ebollizione e sobbollire per 10 minuti. Togliere le bustine di the, far raffreddare e imbottigliare. Conservare al fresco.
Per fare il the, caldo o freddo, mescolare 1 parte di sciroppo con 5 parti di acqua, oppure aggiustare la proporzione secondo il proprio gusto. A piacere, aggiungere limone spremuto o altri aromi alla bevanda pronta.
Il commento della copiona: molto comodo da tenere in frigo per fare al volo un buonissimo the freddo.

Liquore al the nero

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(questa è di un certo sig. J.P. Farrell)

Servono:
6 cucchiaini di the nero (quello che preferite, a me piace l'Earl Grey)
1 litro di vodka o brandy (non importa, naturalmente, che siano preziosi :-D )
sciroppo fatto con una tazza da the di acqua e pari volume di zucchero

Si mettono in infusione le foglie di the nel brandy o nella vodka, si sbatte bene la bottiglia e si lascia in infusione per 48 ore.
Si filtra con garza, si aggiunge lo sciroppo e si lascia maturare per una settimana, prima di consumare.

Il commento della copiona: questo è uno di quei divertissement ai quali mi dedico di tanto in tanto, pur essendo io tea-totaller (ma questo, anche se fatto col the, non lo bevo :-D )