ENSALADA DE ATUN Y MELOCOTON
(entrada programada: de baja maternal!!) y medio loka ya... jaja
Ingredientes:
Lechuga
Canónigos
Zanahoria
Col lombarda
Apio en conserva
Remolacha
Maíz dulce
Queso fresco
Atún
Pepino
Melocotón
Aceite de oliva
Vinagre de módena
Preparación:
Poner los canónigos y lechuga troceada en un bol y añadir zanahoria rallada, col en tiritas finas, apio, remolacha rallada, maíz, queso fresco en trocitos, atún, pepino pelado en rodajas, y melocotón pelado y troceado.
Ingredientes:
Arroz blanco
Guisantes
Maíz dulce
Zanahoria
Mazorquitas de maíz
Brotes de soja
Pimiento rojo
Aceitunas sin hueso
Apio en conserva
Preparación:
Cocemos el arroz blanco en agua con sal. Cuando esté listo lo enfriamos en agua y escurrimos. Añadimos al arroz los guisantes cocidos, el maíz dulce, las mazorquitas de maíz troceadas, la zanahoria rallada, los brotes de soja, el apio, las aceitunas cortadas y el pimiento rojo a cuadritos.
Aliñamos la ensalada con un poquito de aceite de oliva y vinagre. Y listo.
ENSALADA DE PATATA CON SÉSAMO
Ingredientes:
Patatas cocidas
Pimiento verde
Zanahoria
2 huevos cocidos
Jamón york o jamón de pavo
½ cebolla
Maíz dulce
Aceite de oliva
Albahaca
Semillas de sésamo
Preparación:
Pelamos y cortamos las patatas cocidas, las ponemos en un bol. Añadimos el pimiento verde, la zanahoria, los huevos cocidos, el jamón, la cebolla, todo picado y el maíz dulce. Aliñamos con aceite de oliva, albahaca y semillas de sésamo.
ENSALADILLA RUSA
Tan sencilla y tan rica...bueno, creo que cada uno es su casa la hace a su manera, desde luego seguro que la mía no es la auténtica, pero es la que a mí me gusta! así que nada mejor como comer algo fresquito para el verano, eso sí, mucho cuidado con los calores y dejarlo sin refrigerar y cuidado con las mayonesas caseras! Toda precaución es poca.
Ingredientes:
Patatas
Zanahorias
Huevos
Palitos de cangrejo
Maíz
Guisantes
Cebolla
Pepinillos en vinagre
Aceitunas sin hueso
Atún
Mayonesa
Preparación:
Cocemos los siguientes ingredientes en agua con sal: patatas (con piel), zanahorias, huevos y guisantes.
Troceamos los ingredientes anteriores, añadimos maíz, palitos de cangrejo, cebolla, pepinillos, aceitunas, todo picado, atún y mayonesa.
Adornamos al gusto con un poquito más de mayonesa y pepinillos, aceitunas, pimiento rojo, anchoas… etc...
ENSALADA DE GARBANZOS CON VINAGRETA DE AGUACATE
Hoy no estaba yo para mucho cocineo, que no significa que no tuviera ganas, ;) pero la verdad es que una se olvida que la barriguita impide hacer ciertos esfuerzos y que una ya no está tan ágil como antes. Yo quiero pero el cuerpo me dice ¡NO! , y me dan pinchacitos y me encuentro cansada y creo que se me está pinzando el temeroso nervio ciático… Oohh, mala cosa… y bueno eso frustra un poco porque la mente quiere, y el cuerpo no, pero el bebé es lo más importante y cuidándome yo, lo cuido a él.
Bueno, estaba intentando ordenar el armario, con la llegada de la primavera que aún no hace mucho calor ni mucho frío pues tengo un revoltillo de ropa, que sinceramente no sé para qué, porque no me sirve nada!! Así que he tenido que guardar la ropa que no me queda bien y que no sé cuando me pondré y he tenido que organizar la ropa de veranito que tampoco me podré poner hasta el verano que viene, que pena algún vestidito fresquito pero tan estrechos!! Se me ha quedado un armario bastante holgado!! Vamos, graciosamente he hecho el esfuerzo de probarme alguna cosa, vestido… camiseta… jaja, la ropa no es tan elástica!!! Menos mal que estaba sola haciendo mi pase de modelos!! :P
Bueno no pasa nada, no me puedo quejar, sé que la ropa premamá es bastante cara, un abuso diría yo!! Para cualquier camisita sencillita, yo soy más práctica y paso de regalar el dinero, y bueno, como éste año se llevan tantas cosas anchas y con corte princesa (ideal para las premamás) y largas, pues estoy encantada de no tener que rebuscar e ir a la capital a buscar tiendas especializadas, que por cierto no hay gran cosa y encima la ropa es horrible, demasiado ancha, gris… qué pasa con los coloridos primaverales! Que si no una se deprime!! Me da la sensación de que es una moda antigua en la que se intentaba ocultar la barriga con el exceso de anchura!! Y yo de eso nada, la barriga está ahí y no la voy a esconder!
Bueno, el diario de una embarazada, continuará……………
Pues nada, que como decía al principio tenía deseo de ensalada y no de mucho cocinar y he sacado un bote de garbanzos cocidos que guardo para un apuro y me he hecho una ensalada que me ha sabido a gloria!! Aquí la tenéis.
Ingredientes:
Un bote de garbanzos cocidos
Cebolla
Pepino
Pimiento verde
Pimiento rojo
2 Huevos cocidos
Tomate crudo
Pepinillos en vinagre
Vinagreta o salsa de aguacate:
Yemas de huevo
Aceite de oliva
Vinagre de módena
Mostaza
1 aguacate
Sal
Cebollino fresco
Preparación:
Lavamos los garbanzos y escurrimos, los ponemos en un bol. Añadimos la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde, el pepino, el tomate, los pepinillos, las mazorquitas de maíz, y las claras de los huevos cocidos, todo muy picadito.
Hacemos la salsa, con las yemas de huevo, con seis cucharadas de aceite de oliva dos de vinagre, el aguacate machacado, un poquito de mostaza y una pizca de sal. Mezclamos bien hasta que se forme una salsa espesa.
Ponemos en un plato la ensalada de garbanzos, le añadimos un par de cucharadas de la salsa de aguacate y espolvoreamos cebollino fresco.
Os aseguro que estaba bueníiisima!!
Ingredientes:
Lechuga
Palitos de cangrejo
Aguacate
Fresas
Espárragos blancos
Aceitunas negras
Aceite de oliva
Vinagre de módena
Un diente de ajo
Sal
Preparación:
Lavar y trocear la lechuga. Ponerla en una ensaladera. Añadimos los palitos de surimi, los espárragos blancos, las fresas y el aguacate troceados.
En un mortero machacamos el diente de ajo con un poquito de sal, añadimos tres cucharadas de aceite de oliva por una de vinagre de módena y mezclamos bien.
Servimos la ensalada con la vinagreta de ajo.
ENSALADA CON CALABAZA, NARANJA Y SEMILLAS DE AMAPOLA
Ingredientes:
Lechuga
Preparación:
Lavar y trocear la lechuga. Ponerla en una ensaladera. Añadimos los brotes de soja, la naranja pelada y cortada, el queso fresco a lonchas, la calabaza pelada y cortada en láminas muy finas.
No dejo de comer ensaladas sólo porque es invierno... sé que apetece menos lo fresquito pero me encantan las ensaladas y eso no lo puedo evitar. Y para no aburrirme (que en realidad eso no ocurre) pues vamos probando variedades y siempre con lo que tenemos a mano!
Ingredientes:
Lechuga
Col lombarda
Queso fresco
Brotes de soja
Maíz dulce
Mazorquitas de maíz
Pechuga de pollo
Pipas de girasol
Semillas de sésamo
Espárragos
Aceite
Limón
Albahaca
Sal
Laurel
Preparación:
Cocemos la pechuga de pollo en agua hirviendo con un poquito de sal y una hoja de laurel.
Cortamos y lavamos la lechuga y la col lombarda, añadimos los brotes de soja, el maíz, las mazorquitas, los espárragos, el queso fresco en lonchas, el pollo troceado, las pipas de girasol y las semillas de sésamo. Aliñamos la ensalada con aceite, limón y albahaca.
Y listo!!
ENSALADA MULTICOLOR CON MIEL Y SEMILLAS DE LINO
Me encantan las ensaladas!! (que novedad!) y cómo estoy con un catarro feo (gracias al frío!), pues una inyección de vitaminas es importante y un poco de miel para aliviar el dolor de garganta! habrá que complementarlo con un vasito de leche caliente y más miel!!
pues ala! ahí va mi receta!
Ingredientes:
Canónigos
Col lombarda
Zanahoria
Maíz dulce
Brotes de soja
Pimiento rojo
Semillas de lino
Aceite de oliva
Vinagre de módena
Miel
Mostaza
Sal
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes.
Hacer la vinagreta de miel, cuyas proporciones son: tres cucharadas de aceite de oliva, una de vinagre, ½ cucharadita de miel, ½ cucharadita de mostaza, sal y semillas de lino. Si la ensalada es grande doblar las proporciones.
Y a disfrutar!
Ingredientes:
Brotes de soja
Sal
Vinagre
Preparación:
Ponemos la col cortada y lavada, con un buen chorreón de vinagre y la dejamos macerar media hora.
Luego quitamos el exceso de vinagre y le añadimos las almendras crudas, los brotes de soja, el yogur y sal. Mezclamos todo y listo!!
Hace tiempo que le veo a Trotamundos del blog Food & Cook, unas ensaladas de espinacas maravillosas, y por fin, me he decidido a probarlas crudas!! Junto con éste queso que tampoco había probado hasta hoy, debo decir que no estoy naada decepcionada, porque en primer lugar me encantan las ensaladas y en segundo lugar he descubierto una variedad más para seguir disfrutando de mis ensaladas, hay que ver lo que se aprende en el mundo bloggero y la satisfacción que eso da! Pues ala aquí os presento ésta ensalada junto con éstas algas que aún no había estrenado, son algas agar-agar deshidratadas, hace mucho tiempo que las comía en las ensaladas chinas y ahora no las veo en ninguna! Será que no les saldrá económico! Bueno, pues por si alguien le interesa, la bolsa trae
En fin, que recordando su textura aunque su casi imperceptible sabor, me apetecía darle éste toque a la ensalada, la verdad es que tienen el aspecto de un plástico, y cuando las hidratas se quedan suaves, espero que os guste:
Ingredientes:
Espinacas frescas
Queso feta
Manzana
Zanahoria
Jamón de pavo
Algas agar-agar deshidratadas
Aceite de oliva
Sésamo
Vinagre
Sal
Azúcar moreno
Preparación:
Colocamos en una ensaladera, las espinacas frescas lavadas, troceadas y escurridas, la manzana pelada y cortada, el queso feta y el jamón de pavo cortado a taquitos, la zanahoria rallada y las algas (Las algas las hidratamos en agua hasta que estén blanditas).
Aliñamos la ensalada con aceite de oliva, vinagre, una pizca de sal, un poco de azúcar moreno y sésamo.