XUXOS DE NOCILLA

Estos chuchos los he sacado del blog de mi amiga Sanlorenz@ (http://gotitasdemimundo.blogspot.com.es/2010/10/chuchos.html), estan buenísimos. Yo los he hecho rellenos de nutella.

INGREDIENTES:

- 320 g. de harina
- 2 huevos
- 100 g. de leche
- 100 g. de mantequilla
- 12 g. de levadura de panadería
- 30 g. de azúcar
- Unas gotas de zumo de limón
- Una pizca de sal
- Nutella

AL LIO

Ponemos la leche templada y disolvemos la levadura. En un bol grande, ponemos los demás ingredientes y removemos con una espátula. Añadimos la leche poco a poco y la mantequilla en pomada. Amasamos bien hasta que quede una masa elástica y suave. Dejamos reposar tapado con una servilleta hasta que triplique su volumen.
Una vez ha levado la masa, espolvoreamos con harina el mármol y volcamos la masa. Estiramos con el rodillo hasta que quede más fina que un centímetro y cortamos triángulos. Cojemos uno y con los dedos lo aplanamos un poco la parte más ancha. Se añade la nutella y enrollamos el chucho.
Dejaremos que reposen 30 minutos y en aceite no muy fuerte, los freiremos. Hay que controlar bien la temperatura del aceite para no quemarlos, si no darles un bonito color dorado. Los ponemos en papel de cocina para escurrir bien el aceite y cuando estén fríos rebozamos en azúcar. Listo!

Buen provecho!!

PAN DE CADIZ

Ingredientes:

- 250 grs de harina de almendras (o almendras molidas)

- 250 grs de azúcar

- 6 c c de agua

- ralladura de dos limones

- cabello de ángel y fruta escarchada cortada pequeñita.

Hacemos un almibar con el agua y el azúcar, cuando está hecho, añadimos la harina de almendras y ponemos al fuego mínimo 3 minutos, sin dejar de remover con unas varillas, hasta formar una masa, retiramos del fuego y añadimos las ralladuras de los dos limones, mezclando bien. Amasamos en el marmól, y ponemos en un plato tapando con film transparente. Dejamos en la nevera unas horas.

Sacamos de la nevera, y ponemos en el mármol papel film, la masa encima, y encima de la masa, más papel film. Entonces con un rodillo amasamos, que quede una masa finita. Entonces recortamos tres rectángulo iguales. ponemos uno, y encima ponemos cabello de ángel, encima del cabello ponemos otro rectángulo, y encima fruta escarchada, por último ponemos el tercer rectángulo. Envolvemos con papel film, y le damos forma de panecillo, con cuidado. Hacemos unas marcas con un cuchillo (no cortes, marcas) y pincelamos con clara de huevo batida o con almíbar. Gratinamos un poquito, hasta verlo doradito, no mucho. Dejamos enfriar y antes de comerlo debemos asegurarnos que esté bien seco. Se puede hacer unos cuantos días antes de comerlo. Yo lo envolví en papel de cocina y secó muy bien. Esta receta la copié de Floruca, una amiga de mi querido foro, y le doy las gracias desde aquí porque nos ha encantado.

CUERNECILLOS DE VAINILLA LEO

INGREDIENTES:

-100 grs de harina de almendras o almendras bien molidas.

-280 grs de harina.

-70 grs de azúcar.

-200 grs de mantequilla.

-una pizca de sal.

-2 yemas de huevo.

-1 vaina de vainilla, o esencia de vainilla.

-2 sobres de azúcar avainillado.

-azúcar glass.

Tamizamos la harina en el mármol, y echar encima la harina de almendras, los 70 grs de azúcar, la sal, la mantequilla a trocitos, la vainilla (si es en rama, hay que abrir la vaina y rascar el polvillo negro que hay dentro, que es la vainilla), y las 2 yemas. Amasamos todo hasta conseguir una masa quedbrada, y no hay que trabajarla mucho. Hacemos una bola, la tapamos con papel de aluminio y la dejamos en la nevera un mínimo de 2 horas (yo la he dejado una noche).

Precalentamos el horno a 170 grados por arriba y por abajo.

Moldeamos los cuernecillos y los ponemos sobre el silpat, o lámina de silicona. Dejamos unos 12 minutos aproximadamente, que cojan colorcito, pero no dejamos dorar mucho.

Mezclamos los sobres de azúcar avainillado con azúcar glass.

Sacamos, y todavía calientes, los rebozamos en la mezcla anterior de azúcar.

Buenísimossssss, esta receta es de mi amiga leoletta del foro facilisimo, y como nos han gustado tanto, le he puesto su nombre. Muchas gracias Leo, ésta es una receta que no va a faltar nunca en mi casa en Navidad!!!

BOLITAS DE COCO DE COLORES

Ingredientes:

- colorante líquido de los colores que deseemos (yo he hecho rojo y amarillo).

- coco rallado

para las bolitas:

-1o cucharadas de leche condensada.

-250 grs de coco rallado.

-cápsulas para magdalenas pequeñitas.

Ponemos en una bolsa el coco rallado y echamos unas gotas de colorante rojo, removemos bien hasta que esté bien tintado todo. Lo ponemos en un cuenco o plato y dejamos unas horas que se seque. Después de unas horas guardamos en la bolsa donde lo habíamos tintado. El mismo proceso con el colorante amarillo.

Mezclamos las 10 cucharadas de leche condensada con los 250 grs de coco rallado, y hacemos una pasta, que dejamos reposar una hora más o menos. Hacemos las bolitas y las rebozamos con el coco rallado, con los tintados como sin tintar. Las vamos poniendo en las cápsulas y metemos a la nevera.

Esta receta la he sacado de un blog que se llama "cocina con ana" que es precioso, tiene unas recetas fenomenales, muchas gracias Ana.

CHUCHES CASERAS - CASERAS

Esta receta la he sacado del blog de karol, "fuchicando en mi cocina", está genial. Muchas gracias karol eres un sol.

INGREDIENTES:

- 1 sobre de gelatina de sabores (yo he usado de sabor cereza).

- 2 sobres de gelatina neutra.

- 200 grs de agua.

- 300 grs de azúcar.

- azúcar para rebozar.

- moldes de cubitos de silicona.

Se mezcla todo, y ponerlo a hervir en una cacerola, removiendo todo el rato con las varillas. Cuando da el primer hervor apartar del fuego.

Pincelamos con un poco de aceite de girasol los moldes de silicona y rellenamos con la mezcla. Podemos ponerlos en la nevera o dejarlos a temperatura ambiente, y los dejamos reposar 24 horas.

Desmoldamos (cuesta un poco...), y rebozamos en azúcar. También se puede hacer en un plato, previamente engrasado con aceite de girasol, y cuando esté reposado las 24 horas, cortamos y rebozamos en azúcar.

TURRON DE CHOCOLATE CRUJIENTE

INGREDIENTES:

- 100 grs de manteca de cerdo.

- 300 grs de chocolate con leche.

- 250 grs de chocolate fondant.

- 120 grs de arroz inflado.

Deshacemos la manteca de cerdo en un cazo, deshacemos al baño maría el chocolate fondant, añadimos la manteca, y luego deshacemos al baño maría el chocolate con leche. Removemos muy bien, añadimos el arroz inflado y removemos bien, que se integren los ingredientes bien y ponemos en los moldes de silicona. Queda perfecto.

Una vez más agradecer a megancita, una forera de facilisimo, de quien copié esta estupenda receta que a mis hijos les encanta.