GALLETAS DE AVENA ESTILO CRAKERS (VEGANAS)

Estas galletas son lo más fáciles de hacer, son sanas y son sabrosísimas...estoy muy contenta de haberlas hecho.. y esta receta la he encontrado gracias a mi gran amiga Patri...de un blog que me ha encantado descubrir pues tiene unas recetas buenísimas, el blog se llama cocina sin problemas y es genial... pongo la pedazo de receta que no por sencilla es menos buena...aquí sí podemos decir aquello de "menos es más" con deciros que en dos días las he hecho dos veces..jeje...

AL LIO:

250 grs de avena en copos
125 ml de agua templada
70 grs de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura en polvo

Mezclamos todos los ingredientes con cuidado. También añadí una mezcla de semillas de chía pipas en fin semillas variadas. Encima del silpat  ponemos la masa, encima ponemos un papel de horno y con un rodillo aplastamos nuestra masa, vamos dando forma y quitamos el papel, hacemos unos cortes y un poquito de sal por encima (opcional) . La primera vez con un aro las hice redondas, la segunda vez las hice como se ve en la primera foto. Ponemos al horno precalentado en mi caso a 200 grados calor arriba y abajo con ventilador. estupendas maravillosas crujientes. Por cierto una vez frías las metemos en una caja hermética o una bolsa de prlástico y se conservan estupendamente. Millones de gracias Teresa por esta receta ( de cocina sin problemas)

BROCHETAS DE POLLO

Algo tan sencillo, tan rico, y con ingredientes que solemos tener en casa habitualmente, apañamos una comida o una cena, acompañándolo de una ensalada o un arroz blanco.

INGREDIENTES:

- Un calabacín.
- Un poco de pimiento rojo.
- Un par de pechugas limpias.
- Orégano, pimienta, sal, aceite de oliva, y condimento para pinchos.

AL LIO:

Cortamos las pechugas en trozos, del tamaño que queramos; en un plato los salpimentamos, y añadimos orégano, un poco de condimento para pinchos, y un chorrito de aceite de oliva. Lo dejamos como media hora en la nevera, mientras, cortamos el calabacín en rodajas un poco gruesas y el pimiento en trozos, insertamos el pollo, el calabacín y el pimiento en los palillos para pinchos y los hacemos a la brasa.

Muy ricos y muy apañados.

CHIPS DE ALCACHOFAS

INGREDIENTES:

- Alcachofas

- Harina

- Agua, limón y sal

- Aceite para freírlas

Quitamos las hojas exteriores, y el tallo a las alcachofas. Cortamos las puntas, y cortamos las alcachofas en "rebanadas". Las lavamos y las ponemos en un bol donde hemos puesto agua y un limón exprimido, para que no se pongan negras. Las escurrimos, salamos y enharinamos. Freímos hasta que estén doraditas y crujientes. Riquísimas.

MEJILLONES GRATINADOS

Este es una aperitivo muy fácil de hacer y muy rico, si os gustan los mejillones os animo a que los probéis

INGREDIENTES:

- mejillones con cáscara, yo los uso congelados de la marca Dia son grandes y sabrosos

- bechamel

- queso rallado

- pan rallado

Dejamos descongelar los mejillones. Hacemos una bechamel espesita y rellenamos la concha del mejillón con bechamel, ponemos pan rallado encima mezclado con queso rallado, y un pegotito de mantequilla. Gratinamos y servimos. Exquisitos.

BERENJENAS DE ALMAGRO

INGREDIENTES:

-Berenjenas pequeñitas.
-Ajos.
-Pimientos rojos asados.
-Aceite de oliva.
-Vinagre.
-Sal.
-Orégano.
-Pimentón dulce.
-Cominos.
-Palillos.


Cortamos un poco el rabito y las barbas a las berenjenas y ponemos a cocerlas en agua en agua y sal durante 5 minutos, escurrimos y reservamos.
Asamos unos pimientos rojos, los cortamos en tiras y los pelamos.
Ponemos un recipiente con agua, vinagre, orégano, ajo machacado, cominos y pimentón rojo.
Hacemos un corte en forma de cruz en la berenjena y metemos una tira de pimientos, pinchamos con un palillo y sumergimos las berenjenas en el recipiente anterior donde hemos puesto el agua y los demás condimentos. Dejamos 3 dias y a disfrutarlas!!