Çilekli Dondurma

Malzemeler

• 750 ml süt
• 15 gr Salep (3 - 3,5 tatlı kaşığı)
• 300 gr şeker
• 1/2 kg çilek

Haydi yapalım,

• Öncelikle süt, salep ve şekeri karıştıralım, kaynamaya başlayınca ocaktan alıp soğuması için kenarda bekletelim. Bu karışım bozadan biraz daha akışkan kıvamda olacak.  Çileklerin saplarını çıkartıp yıkayalım, suyu tamamen kuruduktan sonra blenderdan geçirip soğumuş olan dondurma karışımına ekleyip karıştıralım. Siz içerisinde iri meyve parçalı seviyorsanız çileğin bir miktarını iri doğrayıp bu karışıma da ilave edebilirsiniz. Evinizde buzluğa dayanıklı dondurma kaplarınız varsa onun içerisine karışımı döküp 6 saat dondurucu da tuttuktan sonra tadına bakabilirsiniz. Şayet dondurma kabınız yoksa bendeki gibi, küçük kağıt bardaklara hazırlayıp tam ortasına çubuk yerleştirip buzluğa kaldırabilirsiniz.

• Şimdi üstteki bölüm evde dondurma makinası olmayanlar içindi; evde dondurma makinanız varsa yukarıda hazırlamış olduğunuz karışımı, dondurma makinanızı çalıştırıp yavaş yavaş dondurma haznesine döküp 20 dakika yada karıştırma aparatı zorlanmaya başladığı ana kadar karıştırmaya devam edin. Dondurma kıvamına gelince, ayrı bir kaba alıp dondurucunuza kaldırabilirsiniz. 

En pratik dondurmaları evinizde yapabilirsiniz, içinde ne olduğundan da emin olursunuz böylelikle...Süt miktarını ben evde 750gr kaldığı için o seviyede kullandım siz 1kg sütten de hazırlayabilirsiniz. Salep biraz pahalıca satılıyor ne yazık ki, güvenilir baharatçınız varsa ondan almanızı tavsiye edeceğim zira salep içerisine nişasta ve pirinç unu koyarak bir karışım hazırlıyorlarmış bazı üçkağıtçılar.  Bence en lezzetli ve kıvamlı dondurma salep ile hazırlanan dondurma oluyor; ben evde yoğurt, krema ve yumurta ile de farklı çeşitler hazırlıyorum. Daha önce Karamelli Dondurma da hazırlamıştım buradan bakabilirsiniz.

Çilek mevsimini kaçırmayın derim :)

Tefal Dondurmacım ile Ev Yapımı Karamelli Dondurma

Malzemeler

• 500gr süt
• 4 adet yumurta sarısı
• 4 yemek kaşığı karamel
• 200gr krema
• 125gr toz şeker

Haydi yapalım;

• Krema ve süt bir kapta kaynatılır. Yumurta sarıları ve şeker mikserin yüksek devrinde krema kıvamı gibi beyazlaşıncaya kadar çırpılır. Süt ve krema karışımının ocaktan alınan sıcaklığı azalınca; yumurtalı karışım azar azar sürekli çırpılarak sütlü karışıma ilave edilir. Tüm malzeme kısık ateşte yine sürekli çırpılmak üzere karıştırılır, kaynamadan, hafif kıvamlanınca ocaktan alınır, içerisine karamel ilave edilir karıştırılır soğutulur. Soğuyan dondurma karışımı 1 gün buzdolabında dinlendirilir.
• Dondurma makinamızın haznesinide buzluğa alalım, dondurmayı asıl hazırlayan bu kısmı zaten. Haznenin 1 gün (24 saat) buzlukta beklemesi gerekiyor.
• Buzluktan çıkardığımız soğutma haznesinin diğer parçalarını takıp çalıştırmaya başlıyoruz. Karışım dondurma makinesi çalışırken hazneye dökülecek buna dikkat edin. Dondurma kıvam alıncaya kadar 15-20 dakika karışıyor makinede. En sonunda haznedeki karışımı kendi spatulası ile buzlukta saklayabileceğiniz kapaklı bir kaba alıyor ve buzluğa atıyoruz. -18 derecedeki buzlukta saklıyoruz.  

Evde dondurmayı sanırım 15 yıl önce hazırlamaya çalışmıştım, bolca yumurta kokan pişmeyen bir karışımdı, soğuk birşeydi dondurmadan ziyede :))
Artık makinem sayesinde ne yediğimi bileceğim ve hijyen yönünden aklımda soru işaretleri olmayacak. Ayrıca Enfess oluyor, şiddetle tavsiye ederim tüm okuyucularımıza, hatta yakın zamanda alacak yakınlarım grubu oluştu bile :)) dondurma haricinde makinede  sorbe ve donmuş meyveli yoğurtlarda hazırlayabilirsiniz. Bol meyveli ve dondurmalı günler olsun...