Un clásico: Arroz a la cubana

Hoy os ponemos una receta de toda la vida, sencilla y clásica, accesible a todo el mundo y naturalmente sin gluten. No es tan complicado dar de comer a un celiaco :)

Ingredientes:

• 1 huevo frito ó 2
• arroz en blanco cocido
• salsa de tomate
• 1 plátano
• una nuez de mantequilla
• queso rallado
• Aceite de oliva
  

Preparación:

Para preparar el plátano en vez de freirlo lo preparo en el microondas abierto en cuatro partes y con una pequeña nuez de mantequilla por encima. Cuando esté hecho espolvorear con queso rallado y gratinar un poco en el micro si tiene la función o en el horno. Al hacerlos así chupan menos grasa y a mi personalmente me gustan más.
Colocar el arroz cocido caliente en un bol pequeñito o flanera para darle forma de "montaña". Freir los huevos en aceite bien caliente. Colocar el huevo sobre la montaña de arroz, acompañar con la salsa de tomate y el plátano gratinado.

Es un plato de toda la vida, sencillo y muy práctico para los peques y los no tan peques.

Tortilla especial de patata

Aquí va nuestra participación en el blog "Todos cocinamos sin gluten", que este mes prepara un recopilatorio de Tortillas sin gluten.
Esperamos que os guste.

Ingredientes:

• 6 huevos
• 4 patatas
• 2 cebolletas
• 1 lata de pequeña de bonito en aceite
• Salsa de tomate
• Perejil picado
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

Fríe las patatas, peladas y troceadas, en una sartén con abundante aceite junto con la cebolleta picada. En un bol, bate los huevos con una pizca de sal y perejil picado. Una vez fritas las patatas, escúrrelas de aceite y échalas en el bol, mezclándolo todo bien. Añade también
el bonito desmigado. En una sartén, con un poco de aceite, fríelo todo como si hiciera una tortilla de patata normal. Sirve la tortilla y acompaña con la salsa de tomate caliente.

Patatas con huevos

Ingredientes:

• 1/2 Kg de Patatas
• 2 pimientos verdes
• 1 cebolla grande
• 4 huevos
  

Preparación:

Se pochan los pimientos y la cebolla, cuando empiece a dorarse añadimos las patatas cortadas como para tortilla, removemos bien y cuando ya esta todo bien cocinado añadimos los huevos, una pequeña vuelta para que se cuajen y a la mesa, a nuestras hijas les encanta. Buen provecho.

Huevos duros a la catalana

Ingredientes:

• 100 grs de berenjena
• 50 grs de pimiento verde
• 50 grs de pimiento rojo
• 4 huevos
• 50 grs de butifarra sin gluten
  
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre
• sal

Preparación:

Poner a asar en el horno las berenjenas y los pimientos, untados en algo de aceite. Pelarlos y quitales las semillas cortándolos en tiras largas. Sazonarlos con la sal, unas gotas de vinagre y aceite y mezclar.
Cocer los huevos duros y pelarlos y cortarlos a rodajas. Sazonarlos con aceite y sal. Quitar la piel a las rodajas de butifarra.
Poner en una fuente las berenjenas y los pimientos y decorlarla con el huevo y las rodajas de butifarra.