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TOSTAS FINAS AL HORNO (APROVECHANDO PAN) Y ACEITES AROMATICOS



Hola a todos de nuevo!!!! esta receta es para aprovechar el pan que va sobrando, se le ocurrió a mi hermana para aprovechar el pan y esta muy bien, lo preparas y tienes pequeñas tostas para untar lo que más te guste, para el desayuno o para comer así solas, paso a contaros:

INGREDIENTES

Barra de pan que nos haya sobrado
aceite (puede ser con sabores)

PREPARACIÓN:

Cortamos la barra en lonchas finas (mirar la foto), es mejor cortar las rebanadas cuando se van a hacer, hemos probado a tenerlas cortadas con anterioridad, pero pensamos que quedan mejor y más bonitas cortándolas cuando se vayan a preparar. Con una barra de pan salen bastantes y luego se guardan para la utilización que se quiera, más abajo os damos unas ideas.



Una vez cortadas las untamos con aceite de oliva con una brocha, pero si las queréis con sabor, podéis utilizar los aceites que se preparan en casa con distintos ingredientes, también pasar un ajo y luego pintar con aceite y tiene sabor a pan de ajo.

Para los aceites solo tenéis que coger un buen aceite poner a confitar el ingrediente/s selecionado/s (confitar  es cocer en aceite a baja temperatura, aceite e ingrediente/s elegido/s estarán entre veinte y treinta minutos) una vez preparados,lo dejamos enfriar y reposar un poco, echamos a un tarro de cristal  y los tenemos listos, luego nos sirven para las tostadas, para añadir a las ensaladas, para lo que más os guste, salen muy ricos y los podéis preparar con lo que os apetezca, algunos de los que hemos preparado son:

aceite y Ajo
aceite con Hierbabuena
aceite con Limón
aceite con Albahaca
aceite con Cebolleta
aceite con Jengibre,pimienta en grano y limón
aceite picante con jalapeño, ajís, cayena o guindillas
aceite con Granos de pimienta....

y así podríamos seguir y como os dije más arriba, se utilizan para muchas comidas, solo tenéis que dar con el que más os guste, duran mucho tiempo y además podéis hacer menos cantidad, espero que os animéis.
Aquí unos ejemplos de los que preparamos....


la bandeja con las tostados y una vez pintadas con el aceite, las metemos al horno a unos 180º y como son muy finas hay que tener cuidado para que no se quemen, en unos 3 a 5 minutos están, pero como siempre os digo, cada horno es un mundo, así que (y sobre todo cuando lo hacemos la primera vez) vigilar el tiempo hasta que sepáis en vuestro horno cuanto tienen que estar.....


Una vez hechas, se guardan en un bote y quedan bien.....


y también las podemos preparar con pan integral, os dejo la foto...




Ideales para el desayuno con queso de untar y mermelada, si es casera mejor, la nuestra de moras preparada por Mary, para el desayuno estas tostadas están solo con aceite normal, para que no les de sabor.



faltaba el cafecito, ya esta el desayuno completo.... al final os pongo los enlaces a las mermeladas caseras


También para el desayuno las podemos hacer con ajo y luego untarlas con tomate triturado y aceite, con tomates secos en aceite, vamos que ideas cuantas queráis.
Otra manera en que podemos utilizar estas tostaditas es con los patés caseros que se preparan para un aperitivo, etc..... la siguiente foto con paté casero de anchoas (en la siguiente entrada os pondré varios de los que se preparan en casa para así compartirlos con todos), son super sencillos y seguro que os gustan...



con paté de mejillones


Espero que estas tostaditas sean de vuestro agrado y es una forma sencilla de aprovechar pan que nos sobra y ademas están ricas ricas......

MERMELADA DE FRUTOS ROJOS Y ARÁNDANOS


Y aunque  tengo que compartir más patés con todos/as os dejo estos enlaces de los que ya están compartidas, por si fuesen de vuestro interés.


No dejéis de probar estas tostadas que estoy segura que os van a gustar y además se aprovecha pan que nos ha sobrado, como siempre se ha hecho en las cocinas de nuestras madres y abuelas, ""nada se tira"".
Espero que sigáis bien, cuidaros mucho y no os olvidéis !!!! Buen Provecho¡¡¡¡
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ESPECIAL DULCES SEMANA SANTA (RECOPILATORIO)



Hola de nuevo, espero que sigáis bien en esta situación tan especial por la que estamos pasando por llamarlo de alguna manera y como no tengo muchas ganas de preparar muchos dulces (que sino me los como¡¡¡), he pensado en un recopilatorio de torrijas y algunos dulces típicos que se preparan por esta época por si fuese de vuestro interés, mi hermana Mari ha preparado sus torrijas, como todos los años y se ven divinas, pronto os las mostrare, mientras pasamos con el recopilatorio:

La primera que compartimos es la  especiada, en la que la leche se infusiona con especias que le confieren un sabor especial, la encontráis en Torrija Especiada


las típicas  de leche, que a mi son de las que mas me gustan Torrijas de Leche


otras con leche y vainilla  Torrijas de Vainilla


estas las preparo mi hermana y estaban deliciosas Torrijas con café irlandés


 estas estaban también muy buenas, en lugar de utilizar leche, están preparadas con horchata, Torrija de Horchata


Para los que no admitan los fritos o quieran quitarse calorías las Torrijas de leche condensada al horno



las que preparaba mi madre que a ella y a mi padre les gustaba Torrijas de vino blanco

estas estaban deliciosas, para los adictos al chocolate Torrijas de chocolate


Las de toda la vida con un almíbar de miel, tiernas y super jugosas Torrijas de leche con almíbar de miel


Otro dulce que a mi madre le salia de diez, eran las rosquillas, aquí os dejo la receta
Rosquillas de naranja de mi madre


estos ricos buñuelos se hacen para aprovechar restos de pan y son una delicia Buñuelos de pan




otros buñuelos deliciosos son los que se hacen con calabaza, una verdura hasta hace poco no muy valorada y que va ganando adeptos, tenéis la receta en: Buñuelos de Calabaza y cardamomo



Un dulce que a la vez de sencillo esta buenísimo, se pueden comer con miel, con azúcar y canela, solos.... como mas te gusten, los tenéis en : Pestiños Andaluces



Seguiremos aguantando esta situación de encierro por bien de todos y a la espera de que pase pronto, mientras a disfrutar de la casa, familia y cosas que no podemos hacer cuando estamos trabajando, disfrutad, cuidaros mucho y recordad !!!!Buen Provecho¡¡¡¡

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FRITILLAS


Lo primero esperar que esteis bien, están pasando muchas cosas y lo que todos deseamos es que todo pase pronto y volver a la rutina del día a día, poder ver a los nuestros, etc. Aunque no tengo ganas ni siquiera de cocinar (en mi eso es muy grave), como tengo tantas cosas pendientes que me he animado a compartir esta receta por si os animáis alguna tarde hacerla para la merienda o para un desayuno,  ya no me extiendo mas, deseo que os guste.
Esta receta nos la ha enseñado el marido de nuestra amiga Loreto, Guillermo, y nos ha gustado un montón, la preparamos y dijimos "está hay que compartirla", son de esas recetas de antaño que van pasando de padres a hijos en los pueblos y que sabéis que opino que no se deben de perder, con muy poco se puede preparar una merienda, desayuno y ademas los peques de la casa pueden participar, yo recuerdo cuando eramos pequeños y con mi madre siempre entre fogones, me encantaba y se aprende mucho mas que cocina, animaros con los peques de la casa para que disfruten compartiendo cosas con las mayores, disfrutan y aprenden a valorar el esfuerzo de la cocina y ya paso a contaros esta sencilla receta, con ingredientes que tenemos en casa y que seguro que disfrutaremos preparándola y más degustandola. El pueblo de Guillermo es Carrascalejo en Caceres, nuevamente gracias por compartirla con nosotras y ahora con todos, vamos a por la receta:

INGREDIENTES MASA DE PAN

350 agua
2 cucharillas de sal
1/2 de azucar
40 levadura prensada o 1 sobre liofilizada
600 harina, mejor fuerza

PREPARACIÓN EN THERMOMIX

1.-Ponemos el agua, el azucar y la sal en el vaso y programamos temperatura 40º, velocidad 2 y 2 minutos.

2.-Echamos la mitad de la harina y desmenuzamos la levadura y programamos 8 segundos a velocidad 6.

3.-Echamos el resto de la harina y programamos velocidad espiga 2 minutos y la tendremos lista.

Para sacarla nos untamos un poco las manos en aceite y la pasamos a una fuente (ver la foto de abajo)


PREPARACIÓN A MANO DE LA MASA DE PAN:

Es un poco mas trabajosa pero no es difícil, también la podéis preparar en un robot de esos que tienen gancho de amasar.

1.- En una jarra echamos el agua templada, la levadura, disolvemos bien y dejamos mientras preparamos el siguiente paso.

2.- En una fuente amplia echamos la harina y el resto de los ingredientes, mezclamos bien.

3.- En la mezcla de harina, echamos el preparado de la jarra, del agua con la levadura, empezamos moviendo con una cuchara, pero luego tendremos que meter las manos y empezar a amasar hasta que quede lista.

4.- Cuando este lista la pasamos a una fuente.

 PREPARACIÓN DE LAS FRITILLAS:

Cuando la masa ya haya crecido o reposado, preparamos la sarten con el aceite y nos ponemos manos a la obra...... existen varias formas en las que las podemos hacer, una es como la que os muestro ahora, ir cogiendo porciones, estirarla y a freír, también hacer bolas y freírlas.......


vamos echando la masa a la sarten, fuego medio alto.......


en un plato sobre papel absorbente las vamos poniendo.......


en tipo bolas, con azucar y canela, a mi me han encantado así........ (ver foto de abajo)


Mi hermana había hecho peras al vino y la sobro almíbar y también lo aprovechamos, a ellos les encanta, a mi no me gusta el vino yo las prefiero con el azucar o miel.....


Mirar como han suflado......


un plato con varios formatos, pusimos azúcar con canela, el sirope de vino, caramelo liquido y caramelo de chocolate y también con miel están buenísimas!!!!!!


Con miel están deliciosas......


Otro día que las preparamos con las niñas, lo que hicimos fue estirar la masa 



 y cortar rectángulos, así salen todos mas o menos iguales

los freímos igualmente y listos......


a las niñas les encantan con azúcar y canela y con miel, y solos también, van desapareciendo del plato....


este es el corte, así parece que quedan menos huecos, no se inflan tanto, pero igualmente quedan ricos....


Nuestro saludo a todos y nuestro pésame, si alguien, como nos ha tocado a nosotros, hemos perdido algún ser querido, amigo.... mucho animo y seguiremos resistiendo como dice la canción, os dejo también el enlace a otros postres del mismo estilo por si fuese de vuestro interés y siempre podéis consultar el indice, cuidaros mucho y a seguir adelante.


Se me olvidaba comentaros que si os parece mucha masa, se puede congelar  para usarla en otra ocasión, también la puedes aprovechar para una empanada, para un pizza o para hacer pan, tienes muchas opciones, si os animáis nos contáis, hasta pronto y recordad.................... !!!! Buen Provecho¡¡¡¡

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PAN DE JAMON VENEZOLANO


Esta receta de pan relleno típico de Venezuela, lo conocí con mi amiga Marinelly que es de Caracas (Venezuela) y me hablo de este pan relleno que se prepara allí, se tiene que hacer una masa y luego su relleno, pero hay otra versión que se prepara con hojaldre, a mi el que mas me gusta es este, me recuerda mas a uno que se hace en Brasil que llaman Rocambole (que puede ser dulce o salado) y nos lo preparaba mi madre, este Pan se lo dedico a los Venezolanos que conozco y a los que no también, como todo lo bueno lleva algo de elaboración pero merece la pena, vamos a ello:

INGREDIENTES MASA:

150 de Leche (usamos semi)
un pizco de sal
50 de azúcar
2 cucharadas de mantequilla
20 gm de levadura de panadero
400 gm de harina (yo use harina común)
3 yemas de huevo

INGREDIENTES RELLENO:

Azúcar moreno o panela
aceitunas rellenas de pimiento
pasas (sin huesos)
lonchas de jamón york
lonchas de bacon
huevo para pintar

PREPARACIÓN DE LA MASA CON THERMOMIX:

Verter en el vaso la leche, la sal, la mantequilla y el azúcar y programar 1 minuto a temperatura 40º, velocidad 2
Echamos la levadura y las yemas de huevo y mezclamos unos segundos a velocidad 2
Agregamos la harina y programamos 15 segundos a velocidad 6 y luego 1 minuto a velocidad espiga, ya sabéis que depende de cada harina, quizás necesitéis un poco mas, pero no os paséis o la masa puede quedar dura.
Sacamos del vaso y juntamos un poco, echamos un pelin de harina en la encimera y a la bolsa para que haga un primer levado, en mas o menos 15 a 20 minutos ha doblado.

PREPARACIÓN DE LA MASA MODO TRADICIONAL

Ponemos la leche un poco templada, pero no muy caliente, sino mataríamos la levadura, y mezclamos la levadura y la sal, disolviendo todo bien.

En una fuente ponemos la harina, el azúcar, la mantequilla (pomada) y las yemas de huevo, juntamos un poco y le echamos la mezcla que tenemos de la leche, mezclamos un poco y empezamos a amasar sobre la encimera, hasta que todo este bien unido.
y procedemos igual que en el otro paso, la metemos en una bolsa y dejamos el primer levado.

ARMADO DEL PAN VENEZOLANO

1.- Cuando tengamos preparada la masa, la dividimos en dos (salen dos panes como veis en las fotos) y la estiramos formando mas o menos un rectángulo, es sencillo, para nada entraña dificultad, lo digo por los que no hayáis hecho nada de esto antes.
2.- Ponemos encima de la masa un poco de azucar moreno o bien panela disuelta en un poco de agua y pintamos la masa, no pongáis mucho es solo para darle un toque algo dulzón.
3.- Vamos repartiendo lonchas de jamón york por encima


4.- Luego le vamos echando las pasas y las aceitunas cortadas en rodajas (lleva aceitunas rellenas de pimiento, pero como no tenia le eche aceitunas, sin hueso claro! y aunque no sale en la foto unas tiras de pimiento rojo asado) y luego encima unas lonchas de bacon, no se que paso que las fotos no salieron, pero va así, no os olvidéis de ponerlas.
5.- Lo enrollamos y si queréis lo adornáis con unas tiras, hacemos lo mismo con la otra masa.
6.- Lo pintamos con la yema de huevo y al horno mas menos 185º hasta que veáis que se ha hecho y os gusta el color que tiene, a mi en unos 35 minutos estaba listo.


7.- Ya lo tenemos listo para comer, se puede pintar con un poco de mantequilla fundido, nada mas salir del horno, eso le dará un brillo estupendo a la masa, que os parece? ...... se ve bueno y lo esta!


La foto del corte...... que os parece? a mi me encanta templado, pero se come como mas te apetezca, templado, frío y al día siguiente esta igual de bueno......


otra foto mas de cerca....... apetitoso, verdad? 


os dejo otras fotos para que os deleitéis y a ver si os animáis, ya me contareis.......




este es el otro al que no le puse el adorno, le hice unos cortes en forma de cruz.......


Os dejo el enlace a otras recetas Venezolanas que tenemos, espero que no se me olvide ninguna porque todas están buenísimas:


 y también os dejo el enlace al Rocambole que os he mencionado, típico de Brasil y que nos preparaba mi madre, en todas las reuniones de familia, cumples, navidades, como disfrutábamos, espero que también os guste. Y muchas mas que tengo en pendientes, hay que ir cocinando comidas de otros países y difundir nuestra gastronomía que es muy rica para que la conozcan también y no perder recetas de nuestras madres y abuelas que a su vez pasaron de unas a otras, porque es muy fácil ir al super y comprar cualquier cosa preparada en los tiempos que vivimos, pero mucho mejor es prepararlo nosotros y tratar de alimentar lo mejor posible a nuestras familias, hay veces que cuesta mucho, pero sin lugar a dudas es mucho mas sano, bueno después de esta larga charla solo desearos una feliz semana y que no dejéis de probar esta receta que esta buenísima, seguro que encanta a toda la familia y para esas reuniones familiares esta estupenda, pasadlo bien cuidaros mucho y recordad 
!!!! Buen Provecho¡¡¡¡
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