Paella y Degustabox *

Hace unos días tuve el placer de recibir otra vez una nueva entrega de la caja Degustabox.
Una caja para descubrir nuevos productos, mediante suscripciones mensuales, en la que recibirás de 8 a 10 productos de alimentación diferentes, nuevos, especiales o curiosos.
En esta ocasión la caja se componía de *:

Bavaria 0,0% Sabores

Bavaria presenta este año una gama de refrescos de cerveza. 6 deliciosos y sorprendentes sabores elaborados con aromas naturales: Frambuesa, Melocotón, Piña, Granada, Manzana y Limón. Se trata de auténtica cerveza 0,0%, elaborada a base de malta de cebada y con agua mineral natural. ¡Ideal para tomar bien fresca en los momentos más caluroso del verano!

 

Sal líquida picante Fossil river

La sal liquida está pensada para aderezar ensaladas, verduras, carpaccios y potenciar los sabores de los alimentos en crudo. Toda la gama de sales liquidas están elaboradas con la sal liquida extraída de los manantiales subterráneos de nuestra salina La Fortuna – Villena. ¡Pruebe el resto de nuestros originales sabores!

All-Bran® Crujientes de Kellog´s: Crujientes granolas de cereales ricas en fibra de salvado de trigo, la fuente más concentrada en fibra de cereal en el mercado, con un toque de vainilla. All-Bran® Crujientes Choco: Crujientes granolas de cereales ricas en fibra de salvado de trigo, la fuente más concentrada en fibra de cereal en el mercado, recubiertas de delicioso chocolate.

Truvía es un endulzante, cero calorías y de un origen natural ya que proviene de una planta, la Stevia. Truvía tiene forma cristalina, muy parecida al del azúcar, y un sabor único. Se trata de un endulzante 100% apto para la dieta de pacientes con sobrepeso, diabetes, celíacos y embarazadas. Descubre todo tipo de recetas en la web.

Tomate frito de Temporada Hero

¿Sabías que el tomate frito de temporada se produce con 1 Kg de tomates pera 100% frescos, seleccionados en campaña? Desde Hero lo elaboramos de manera artesanal con ingredientes 100% naturales. Ideales para cocinar o para acompañar tus platos. Con Hero, siempre tendrás lo mejor.

Caldo para Paella de Carne Aneto

Caldo para Paella de Carne con Sofrito Aneto 100% Natural. Elaborado con el Caldo de Pollo Aneto y un sofrito de conejo, pato, costillas de cerdo, tomate, cebolla, setas, aceite de oliva virgen, ajo, pimentón, pimienta blanca, sal, azafrán y una cocción suave durante 2 horas a fuego muy lento.

Arroz redondo calidad extra Nomen
Nuestro arroz es de calidad Extra, la mejor del mercado. Sus granos han sido cuidadosamente seleccionados y contiene el menor porcentaje de granos partidos. Por eso no se deshace durante la cocción y queda más suelto y en su punto. El arroz extra de Nomen es siempre de la misma variedad para que emplee el mismo tiempo de cocción y absorba la misma cantidad de agua. Es perfecto para paellas, arroces caldosos y guisos.

 Aceite de oliva Carbonell para plancha

*Información de los productos sacada de la web Degustabox

En esta ocasión me propusieron elaborar una receta con los ingredientes, y me decidí, como es obvio, por una paella, utilizando el caldo de paella Aneto y el arroz Nomen.
Primero hice un sodrito con cebolla, puerro y un diente de ajo.

 Después le añadí un tomate troceado y dejé sofreír. Dejé cocinar unos minutos, y añadí el arroz. revolví un poco con el sofrito antes de echar algo más del doble de la cantidad de arroz, del caldo de paella, y unas hebras de azafrán.
Finalmente le añadí unos mejillones, berberechos y gambones.

 Dejamos cocinar como 20 min, y 5 minutos reposar tapado con un paño.

 Y nos queda una paella estupenda para estos días de verano!!

He de decir que el caldo de paella me sorprendió gratamente, no solía ser consumidora de caldos, pero éste seguro que lo vuelvo a usar porque le da un toque realmente sabroso al plato!!

Si queréis más información de estas cajitas Degustabox, podéis seguirlos en su facebook, o  twitter, o si pincháis en este link tendréis un descuento en vuestra suscripcion!!

*(entrada patrocinada)

Hasta la próxima receta

Fideuá de pollo de corral y zamburiñas en salsa de vieira

Hace un par de meses tuve el gusto de volver a ver a Marian Rodriguez en acción, mi profe del curso de pasta fresca y del taller de cocina thai e hindú que impartió en Hello Cooking y tengo pendiente de publicar.

Marian se recorrió media Galicia en un bus de Galicia Calidade, impartiendo demostraciones de platos con productos gallegos, con su posterior cata y claro, yo no me lo iba a perder cuando vi el bus aparcado delante de mi trabajo....allá fui.
Ese día tocaba esta riquisima fideuá, que no tarde nada en preparar en casa, porque es facilísima y está de vicio. Además nos regalaron unas bebidas de aloe vera, un mandil de Galicia Calidade y un recetario con todos los platos que prepararon en los meses de ruta.

Ingredientes: (receta sacada del librito):

• 300g fideos para fideuá (los que tienen agujerito por el medio)
• 250g de pollo
• 250g champiñones
• 1 lata de zamburiñas en salsa de vieira
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla grande
• perejil fresco
• 4 cucharadas de tomate triturado
• azafrán Carmencita
• caldo de carne o pescado
• aceite de oliva virgen extra Hojiblanca
• sal

Trocear el pollo y saltearlo con dos cucharadas de aceite en la cazuela o sartén donde haremos la fideuá. Retirar y reservar.

En el mismo aceite ponemos la cebolla troceada con una cucharada de sal a pochar. Cuando esté transparente añadimos los champiñones troceados con el ajo y el perejil picados. 

Añadimos el tomate junto con un poco mñas de aceite, incorporamos los fideos y sofreimos. 

En este punto podemos dejar esta mezcla preparada para hacer la fideuá al día siguiente por ejemplo.

Añadimos el pollo y las zamburiñas escurridas y troceadas, y caldo de carne o pescado y azafrán hasta un dedo por encima de los fideos.

Remover, salpimentar y dejar hacer unos 10 minutos.

 Dejar reposar otros 5 min tapado, y servir.

Mira que no me llamaban mucho las fideuás...pero desde que probé esta, la hago bastante en casa!

Aquí os dejo unas fotitos del bus de Galicia Calidade y Marian Rodriguez.

Y cómo no...quién sale en el periódico en primera fila con cara de concentración..... pues si! yo y mis pelos!!! (Tengo que hacermelo mirar...)

Aprovecho para agradecer a Conservas Rosara, que una vez más haya pensado en mi, para probar su nueva gama de mouses, de queso de cabra, de oveja y de roquefort, muy apropiados para untar. No necesitan frío y contienen un alto porcentaje en queso. Combinan muy bien con dulce, como mermeladas, o como acompañamiento de todo tipo de carnes, verduras y pescados.

Estoy deseando probarlos!!!

Y no os perdáis mis cursos de cupcakes navideños y galletas decoradas!!! podeis ver más info en la pestaña talleres!!

Hasta la próxima receta!!

Crema de tomate y aguacate con crujiente de gambas

Soy un poco marujilla, lo reconozco. Me gustan los programas de cocina, y Arguiñano, pues también.

Me gustan las recetas fáciles, con ingredientes normales (algunas revistas tienen teeela!!), y como él dice, "del día a día".

Cuando lo pasaban a las 8 de la tarde no me lo perdía pero ahora le perdí la pista y el otro día lo vi. Hizo esta receta y me pareció tan sencilla, rica y diferente que no me lo pensé, al día siguiente la estaba preparando. Además lleva un aceite de albahaca que me ha encantado!

Ingredientes: (4 personas):

• 1kg de tomates maduros
• 1 aguacate
• 1 diente de ajo
• 12 gambas
• 1 lámina de pasta brick
• 25g de hojas de albahaca fresca
• aceite de oliva virgen extra
• sal

Para hacer la crema, primero escaldamos los tomates para pelarlos mejor. Con un cuchillo les hacemos una cruz en la base, y los metemos en agua hirviendo durante 1 minuto. 

Los dejamos templar y pelamos.

Los troceamos junto al aguacate en un bol, y trituramos con la batidora, podemos colar la crema para que no queden pepitas, pero a mi no me molestan. Metemos la crema en la nevera al menos durante 1h para que esté fresquita.

Para hacer el aceite de albahaca, picamos un poco las hojas, las ponemos en un vaso de batidora junto al aceite, trituramos y reservamos.

Cortamos la pasta brick en 12 porciones (estilo pizza) y enrollamos cada gamba previamente pelada y sazonada, y las freímos en abundante aceite caliente.

Escurrimos en papel de cocina y las insertamos en brochetas.

Servimos la crema individualmente, salpicamos con un poco de aceite de albahaca por encima y acompañamos de una brocheta.

Qué os parece?? a mi no me apasionan los platos de cuchara, pero esta crema está muy rica y es facilísima de hacer!! 

Sé que viene mejor para el veranito pero...no esta mal como aperitivo en una fiesta no?

Hasta la próxima receta!!

Vieiras al horno . . . para esperar a los Reyes!

Me encantan las vieiras, y sólo las preparo en navidades, o alguna ocasión especial, la verdad que no se porqué.

Mi madre no sabe hacerlas (o es lo que dice para que las haga yo), así que hace aaaaños, le pedí la receta a la madre de un amigo que cocina muy bien, y es la que sigo haciendo, creo que con alguna variante.

Lo importante de las vieiras, es limpiarlas bien. Yo compro el bicho congelado, que viene ya limpio y sin concha (las conchas las tengo en casa) sino, aseguraos de que las compráis limpias, porque como le quede alguna arenilla, se fastidia todo el plato.

Como es una receta gallega, he usado el aceite de oliva gallego virgen extra Olei.

Vieiras al horno

Ingredientes:

• 5 vieiras y 5 conchas
• 1cebolla o cebolleta
• 1pimiento morrón
• 5 lonchas de bacon
• 1 cucharadita de pimentón Carmencita
• aceite de oliva Olei
• pan rallado
• sal

En una sartén con un buen chorro de aceite, ponemos la cebolla y el pimiento picados a pochar a fuego lento.

Cuando veamos que el pimiento ya ablandó y la cebolla esta transparente, añadimos el bacon en tiritas (también se puede usar jamón).

Y removemos un poco para que se haga bien. 

Añadimos un poco de sal al gusto, y una cucharadita de pimentón dulce. (como a mí me gusta el picante, también le pongo una pizca del pimentón picante)

Ahora colocamos una vieira en cada concha, y repartimos el sofrito por encima. Después, espolvoreamos por encima con pan rallado.

Por último, las metemos al horno precalentado a 180ªC durante 15-20 minutos, y otros 5min en función gratinar para que queden tostaditas.

Qué os parece?? es un entrante muuuuy rico y bien fácil de hacer no??
Os animáis a hacerlas para la noche de Reyes??? Yo si!!!!

Y ya sabéis... prontito a la cama, que sino los Reyes no pasan!!! jeje
Que os traigan muchas cositas!!!!

Hasta la próxima receta!

Pulpo á feira con cachelos (Octopuss party style) . . . y AIG 2011!!!

Por fin me saqué el antojo de pulpo!! Hacía un montón que no lo cocinaba, y tenía muchas ganas de hacerlo, para probar el pimentón que me envió La Chinata, y el aceite de oliva virgen extra de Jaén.

Primero algo que hay que saber sobre el pulpo. Yo compro el que dice "pulpo elaborado" en la pescadería del super, que no es otra cosa que pulpo descongelado, porque mi madre dice que es el que mejor sale.

También lo podéis comprar congelado y descongelarlo en casa antes de hacerlo, pero si lo compráis fresco, debéis congelarlo, o pegarle una buena paliza,  porque sino al cocerlo os quedará más duro que una piedra!!

Los cachelos, es como llamamos en Galicia a las patatas cocidas con aceita, normalmente en rodajas y con la piel. No mucha gente los hace con el pulpo, pero están muy bueno porque se quedan con el saborcillo y con un color...

Pulpo á feira con cachelos

Ingredientes:

• 1 pulpo (el mío era de 1kg, hay que tener en cuenta que encoje!)
• 3 patatas medianas
• sal
• aceite de oliva virgen extra de Jaen
• pimentón dulce y picante La Chinata 

Ponemos una olla con agua y sal al fuego, cuando hierva, echamos el pulpo en la olla*. Lo dejamos 30 minutos aproximadamente, pero comprobamos pinchando con un tenedor que no quede duro. 

A mitad de cocción echaremos las patatas al agua para que se hagan con el agua del pulpo*.

Lo sacamos del agua y cortamos las patas en rodajas con unas tijeras, desechando la cabeza.

**Última hora: mi madre dice que ella para hacer las patatas, coge un poco de agua del pulpo a mitad de cocción y las hace en otra olla, porque al pulpo no le echa sal en el agua porque no la coge. Es otra forma de hacerlo!

Lo ponemos junto con los cachelos en una tabla de madera y espolvoreamos pimentón por encima,sal y después , un buen chorro de aceite de oliva.

Ami me gusta que pique, así que que mezclo de los dos pimentones, picante y dulce, pero eso es al gusto.

Y recordad que el pulpo siempre se debe tomar con madera, como palillos. (no se bien porqué, pero es así!)

Y con esta receta quiero participar en el concurso de recetas típicas de nuestra región que organiza el blog Para estar por casa.

Os habéis enterado?? Ya está aquí el Amigo Invisible Gastronómico 2011!!! Este año lo organiza Jo, y aquí podéis encontrar toda la información para participar. Carol ha diseñado el logo para el evento, y yo ya me he apuntado!!

Para mi amig@ invisible: si aún no me conoce, hay que decir qué cosas nos gustan... la cocina, es evidente! La repostería, me encantan los cupcakes, galletas decoradas, el fondant...tengo algunas herramientas que comenté en las entradas, pero como vivo en ciudad pequeña todo hay que comprarlo por internet!!

Y sin tener que ver con la cocina, me encanta la cultura oriental, los budas me pierden, y las kokeshis, esas muñequitas japonesas!

 También colecciono bolas de nieve de las ciudades que visito, así que creo imprescindible que mi amig@invisible me mande una de su ciudad!!! jaja pero cualquier cosa que me envíen será estupendamente recibida!!

Creo que voy a poner en mi facebook una carta a mi amig@ invisible!! jajaj

Así que ya sabéis si tenéis blog, a apuntarse al AIG!!!!

Hasta la próxima receta!!

Espaguetti Vongole

Ains! que penita me da editar otra entrada y que mis cupcakes de rosas ya no estén de primeros...jejeje soy una repostera orgullosa!! 

Espero que dentro de poco os pueda enseñar galletas super-bonitas, ya que el lunes voy a hacer un curso de galletas decoradas en Barcelona!!! Voy 10 días a visitar a mi hermana, y claro, la afición me puede!! (o debería llamarlo adicción?jaja) 

No se si podré publicar en esos días así que no penséis que me he muerto si no publico en toda la semana, estaré huyendo de las lluvias gallegas (estoy con ropa de invierno!) hacia el sol mediterráneo!

Hoy traigo una receta de mi libro Pasta, que me encanta porque tiene un montón de recetas diferentes y adoro la pasta (ya os habéis dado cuenta no?) y que hago un montón, porque es muy fácil y rápido de hacer, a veces también le añado gambas y queda muy rico!

Espaguetti Vongole

Ingredientes (2-3 personas)

• 250g espaguetti
• 1cebolla
• 1 diente ajo
• 250g almejas
• 1 lata pequeña de tomate triturado (400g)
• un chorrito vino blanco
• tomillo
• perejil
• aceite, pimienta y sal

Ponemos las almejas en un bol con agua fría y sal para que suelten las arenas, 30-60 minutos.
Ponemos agua a hervir para que se haga la pasta según las instrucciones de la bolsa mientras hacemos la salsa.

Picamos la cebolla y el ajo. en una sartén o cazuela baja, ponemos a fuego medio la cebolla a pochar pero sin dejar que se dore, añadimos el tomillo. Cuando la cebolla empiece a transparentar añadimos el ajo, un chorro de vino y subimos el fuego para dar un golpe de calor y que el alcohol se evapore.

Añadimos a la sartén el tomate triturado, salpimentamos y tapamos para que reduzca la salsa.
Escurrimos las almejas, deshechamos las que estén abiertas o rotas y añadimos el resto a la cazuela. Tapamos hasta que todas las almejas se abran. Retiramos del fuego y añadimos el perejil picado.

Y con esta receta quiero participar en el concurso de pastas y arroces que organiza El rincón de la tata

PD: Hay miles de concursos nuevos, por ejemplo Chic cookies, La ratita golosa, que está de cumpleblog, Anyol cocina que celebra sus primeros 25 seguidores, ya verás como en nada de multiplican!!

Podéis ver estos y muchos más en el lateral de mi blog! Ah! Antía de Cupcake Obsesión está esperando las fotos de vuestras recetas ovolacteo-vegetarianas para su concurso, en el que pueden participar personas TODO EL MUNDO y sortea un delantal chulisisismooo!!! (en la próxima entrada os cuento un secreto....jijiji)

Hasta la próxima receta... desde Barcelona?