Pennette integrali con i peperoni

L'avvento è arrivato!!

tiriamo fuori le decorazioni, che fanno tanto ambiente in questo periodo.

Purtroppo quest'anno non ho visitato mercatini stranieri, nè locali, sinora.. 

Un'immagine "nostrana", per creare l'atmosfera anche nel mio blog !!

Buon weekend a tutti!

Questo è un piatto saporito, semplice e colorato, che da tempo volevo provare.

Per la ricetta mi sono ispirata alla ricetta di LaGattaVanilla che ringrazio tantissimo, 

adattandola con quello che avevo in dispensa

e facendo una versione più veloce saltando il passaggio in forno dei peperoni.

Per 3 persone:

Pennette rigate integrali

2 peperoni

1 dado vegetale

3 scalogni

1 spicchio d'aglio

Olio extra vergine d'oliva

poco burro

1/2 bicchiere di vino bianco

panna semigrassa quanto basta

pepe

erbette italiane essiccate miste

(basilico, origano, rosmarino, maggiorana, salvia)

ev. sale

Preparazione:

Cuocere la pasta al dente

Pulire e tagliare a fettine i peperoni 

Far appassire scalogno e aglio con i peperoni e il dado

Sfumare con il vino e lasciar evaporare

Aggiungere la panna e far addensare

Condire con le erbette e il pepe, ev correggere di sale

Mescolare il sugo alla pasta per un paio di minuti, 

affinché si condisca bene.

Penne integrali zucchine e ricotta - Zucchini and quark wholemeal penne

Ingredienti per 4 persone:
300 gr di penne integrali
300 gr di zucchine
150 gr di ricotta fiordilatte Lati (migros banco formaggio fresco)
1/2 cipolla bianca
20 gr di parmigiano
sale, pepe, olio

Procedimento:
Lavare le zucchine e tagliarle a cubetti, friggerle in una padellina antiaderente. Scolarle dall’olio in eccesso tenerle a parte in un piatto.

Cuocere la penne in abbondante acqua salata.

Appassite la cipolla tagliata a listarelle  in 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva.

Aggiungere ora le zucchine e farle insaporire per qualche minuto, aggiustare di sale e pepe.

Aggiungere ora la ricotta e amalgamate il tutto delicatamente stemperando la ricotta con un po’ d’acqua di cottura.

Scolare le penne e fatele saltare in padella con il sugo di ricotta e zucchine aggiungendo il parmigiano.

Servire con una spolverata di parmigiano e un po’ di pepe.


Ricetta ispirata dal blog di http://www.misya.info/






Wholemeal penne with Zucchini and fresh quark

Ingredients for 4 servings:
300 g wholemeal penne
300 g zucchini
150 grams of creamy fresh quark (in Italy we get this fresh. if not available I'd try fresh cream or Philadelphia cheese)
1 / 2 white onion
20 g parmesan
salt, pepper, oil

Procedure:
Wash zucchini and cut into cubes, fry in a nonstick skillet.Drain excess oil to keep them apart on a plate.
Cook the penne in salted water.
The onion cut into strips in 2 tablespoons of extra virgin oliveoil.
Now add the zucchini and season them for a few minutes,season with salt and pepper.
Now add the ricotta and mix well together gently dissolvingthe ricotta with a little 'cooking water.
Drain the penne and sauté in a pan with the sauce by addingthe zucchini with ricotta and Parmesan cheese.
Serve with a sprinkling of Parmesan and a little 'pepper.


measurements charts: http://www.botanical.com/botanical/cvcookix.html#met