Zeytinyağlı Yer Elması

Malzemeler

• 1 kg yer elması, soyulmuş ve iri doğranmış
• 1 adet havuç, soyulmuş ve halka halka doğranmış
• 1/2 çay bardağı pirinç, yıkanmış süzülmüş
• 1 adet soğan, yemeklik doğranmış
• 3 diş sarımsak
• 1 adet tatlı sivribiber, halka halka doğranmış
• 1/2 bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağından 2 parmak az sıcak su
• Üzerini süslemek için 1 dal dereotu

Yapılışı
Tüm malzemeleri tencereye koyup üzerine suyunu ilave edip harlı ateşte pişirmeye başlayın. Yemek fokurdamaya başlayınca altını kısıp yer elması yumuşayıncaya kadar pişirin. Yaklaşık 15-20 kadar. Ama arada kontrol edin mutlaka bu süre sizin ocakta daha kısa da olabilir.
Piştikten sonra servis tabağına alıp, soğuduktan sonra üzerini süsleyip servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun !

Avokadolu Enginar

Bu sağlıklı lezzeti, bu ayki Ye # 53 etkinliğine ev sahipliği yapan sevgili Lama Mutfakta 'ya gönderiyorum.
Tarifini arkadaşımdan öğrendiğim bu sağlıklı yemek, hem lezzetli hem hafif hem de enginar severlerin midelerine bayram ettiren cinsten. Tabii sadece enginar sever değil avokado sever de olmak gerekiyor. Tüm bu severler bir arada olunca, eh bizlere de yemeğin keyfini çıkartmak kalıyor.
Tanrı ne güzel nimetler yaratmış değil mi? Şu enginar denen zerzevat ne muhteşem bir yiyecektir, yani benim onunla aramda böyle bir aşk var işte :) Hele 2 ay sonra bu aşkım hepten kabaracak. İlik gibi enginarlar tezgahların üzerlerinde yerlerini alacak. Artık kendisi ile sık sık birlikte takılırız :)
Hiç unutmam 2 sene önce bir 1 Mayıs günüydü, o gün işe gitmeye çalışmıştım, ama yolda en uzun zaman geçirdiğim gün olmuştu, zaten gidememiş, ve 5 saat sonra pes edip, ne kadar sabırlı bir kadın olduğumu da tescil ettirdikten sonra eve geri dönmüştüm. Ve o gün, o moral bozukluğumu ve de o sinir bozukluğumu ve de karın açlığımı, yolda gelirken aldığım enginarlarla kendime bi güzel Enginar Haşlama yaparaktan tedavi etmiştim.
Tabii o günden çıkardığım 2 ders olmuştu, birincisi 1 Mayıs gününde sokağa çıkılmayacak (Tanrıya şükür ki artık tatil oldu) ikincisi de arabanın torpido gözünde bu gibi acil durumlar için yiyecek içecek bulundurulacak. Şimdi arabamın torpido gözünü bi açın bakın. Açtığınız anda bilumum atıştırma, kuruyemiş ve şekerleme türü ve türevleri dışarı fırlayacaktır. Ama torpido gözü sadece acil durumlarda açılmak üzere programlanmıştır :) Yoksa bir dadanıldı mı tehlike arz edebilir, gereksiz kilolar almak istemeyiz di mi...
İstanbul'da yaşıyorsanız her an herşeye hazır olmalısınız, her yerde bir acil durum çantanız olmalı.

Bu kadar uzun cümleler kurduktan sonra tarifin de uzun olacağını sanmayın, kısa ve pratik bir tarif. Zaten ben de o yüzden lafı uzattım da uzattım, yerim bol çünkü :) he he...tamam kestiiiim ve işte tariff:


Malzemeler

• 6 adet enginar
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı tozşeker
• 1 bütün soğan, doğranmadan kullanılacak
• 1/2 limonun suyu
• 1 su bardağı su
• 2 avokada
• 1 portakalın suyu

Yapılışı

Enginarları yayvan bir tencereye dizelim. Bir bardak suya şeker, tuz, zeytinyağı ve limon suyunu katıp, iyice karıştıralım. Bu karışımı enginarların üzerine dökelim. Bütün soğanı da enginarların arasına koyalım. Soğan burada yardımcı oyuncu rolünde, sadece tat vermek için bulunuyor kendileri. Enginarlar pişince aralarından ayrılmak zorunda kalacak.

Tencereyi ocağa koyun, önce harlı ateşte, suyu kaynamaya başlayınca, altını iyice kısıp yaklaşık bi 40-45 dk kadar pişirelim.

Piştikten sonra altını kapatıp soğumaya bırakalım.

Avokadoların kabuklarını soyup çekirdeğini çıkartın ve küp küp doğrayın. Portakal suyu ile harmanlayıp enginarların üzerine yerleştirin.

Süs için enginarların üzerlerine birer dereotu dalı yerleştirin.

Yemek bir gece öncesinden yapıldığı için avokadolar biraz karardı, demek ki bu yemeği hazırlarken sadece enginarlar 1 gün veya 2 gün öncesinden pişirilip hazırda bekletilebilir, ne zaman yenecek o zaman avokadolar hazırlanıp üzerlerine yerleştirilmeli.

Afiyet olsun !

Zeytinyağlı Pırasa

Zeytinyağlı pırasa...değişik birşey değil, bildik bir tarif, hatta, belki çoğunuzun da çok sevmediği bi sebze, en azından benim çocuklukta fellik fellik kaçtığım bir yemekti. Ben önde, annem arkada, annemim elinde bir kaşık, kaşığın içinde ise küçük bir lokma pırasa...Ne zaman pırasa pişse, bizim evde bu manzara tekrarlanırdı. Annemin: "Hadi yavrum, gel annecim, bak çok faydalı, bari bi kaşık ye kızııım" sözlerini hala duyar gibi oluyorum. Bunun gibi vardı öyle taktığım 1-2 sebze. Haa bir de bezelye vardı, onu da sevmezdim, daha doğrusu yiyemezdim, nedense bezelyenin dışındaki zar boğazıma takılırdı...mesela maydanoz, hele onu uzuuun bir süre yiyemedim. Şu son 5 senedir yemeğe başladım maydanozu...Ama şimdi....gelin görün kü herşeyi çok seviyorum, ayırt ettiğim pek bişi yok gibi, ha belki Fransızların "escargot" dedikleri salyangozu yiyemem ama, işte o kadar yani, ikinci bir şey gelmiyor aklıma. Aslında salyangozu da hayatımda hiç tatmadım, belki tatsam sevecem ama görüntüsü beni hiiiç yanına yaklaştırmıyor, ııyy, varsın o da eksik kalsın.
Ay neyse canım, bu muhabbet beni pek açmadı. Konuyu hemen değiştirmek istiyorum, nerden nerelere geldim ayol. Kışt! çık aklımdan çık! salyangoz malyangoz düşünmek istemiyorum. Ben daha çok kekleer, börekleer, pudingleeer, kremalı pastalaaar...efendime söyliyeyim kurabiyeleeer, işte ben bunları düşünmek istiyorum.

Bu arada, geçen hafta içinde, evde, oturduğum yerden, çok hafif ve lezzetli olduğunu tahmin ettiğim güzel tarifler buldum. Bu hafta sonu mutfağıma girip teker teker onları denemek istiyorum.
Artık kurdela ile bi açılış töreni yaparlar bana herhalde. Özledim ayol mutfağımı. Özlemimi giderdikten sonra hemen işe koyulurum artıkın. Daha önümde tarif hazırlayacağım 2 tane etkinlik var, bu sefer kesin tarif göndereceğim. Hep böyle sözler veriyorum kendi kendime ama bi türlü sonuçlandıramıyorum.
Neyse hele bi hafta sonu gelsin bakarız. Şimdilik şu zeytinyağlımın tarifini vereyim.

Malzemeler

• 1/2 kg pırasa
• 1 havuç, halka keşilmiş
• 1 sivri biber, çekirdeği temizlenip doğranmış
• 1 adet soğan, yemeklik doğranmış
• 1 diş sarımsak, ince doğranmış
• 4 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çorba kaşığı pirinç, yıkanmış süzülmüş
• tuz
• 1/2 su bardağı su, ılık

Yapılışı

Pırasayı yıkayıp kurulayın ve halka halka doğrayın. Diğer tüm sebzeler ile birlikte pırasayı bir tencereye koyup üzerine yağı gezdirip, 1/2 su bardağı da ılık suyu koyup pişirmeye başlayın.

Sebzeler yumuşamaya başlayınca pirinçleri ilave edin ve pişirmeye devam edin.

Arada bir sebzelerin pişip pişmediğini kontrol edin. Ocaktan almadan evvel tuzunu da koyup bir 5 dakika daha pişirin. Piştikten sonra ister ılık ister soğuk, üzerine biraz limon suyu gezdirip servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun !

Fırında Zeytinyağlı Kırmızı Biber Dolması

Zeytinyağlılar bana o kadar masum geliyor ki...hani zeytinyağlı ya o bakımdan, sanki sağlığa hiç zararı yokmuşcasına alabildiğince yemek geliyor içimden, hiç kilo yapmazmış gibi 1 tabak 2.tabak 3. tab.... e yok artık vur deyince gözünü de çıkartmayalım. Kalanını da ertesi güne saklayalım di mi? Hem 1-2 gün dolapta bekledikçe nefaseti de artıyor.

Yukarıda derya kuzusu gibi arzı endam eden bu güzelin de tadına doyamayacaksınız. Benden söylemesi...

Malzemeler

• 14-15 adet kırmızı biber.
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz şeker

İç malzemesi;

• 3 büyük soğan, yemeklik doğranmış
• 250 gr pirinç, yıkanmış süzülmüş
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 25 gr çam fıstığı
• 20 gr kuş üzümü, suda bekletilmiş
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• 1/2 tatlı kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1/4 demet maydanoz
• 1/4 demet dereotu
• 1 çorba kaşığı acı biber salçası
• 2 su bardağı kaynar su
• tuz, karabiber

Yapılışı

Zeytinyağını ısıtıp çam fıstıklarını pembeleşene kadar kavurun. Ardından soğanları ekleyip birlikte kavurmaya devam edin. Pirinçleri ilave edin, onu da soğanla birlikte bir süre kavurun. Salçayı ekleyip 1-2 karıştırın ve suyunu süzdüğünüz üzümleri ilave edin. Tuzu, karabiberi ve baharatlarla kaynamış suyu ekleyin. Pirinç göz göz olmaya başlayaınca altını iyice kısın ve 10-15 dakika kadar kısık ateşte pişirin.

Pişirdikten sonra içine kıyılmış maydanoz ve dereotlarını ilave edin.

Biberlerin içini temizleyip yıkayın. İçini iç malzemesiyle doldurun. Fırına dayanıklı bir kaba dolmaları yerleştirin. 1,5-2 su bardağı suya zeytinyağı ve şekeri ekleyip karıştırın ve dolmaların üzerine dökün. 1-2 dilim limonu dolmaların üzerine koyun.

Önceden 180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika kadar, dolmaların üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun !

Zeytinyağlı Baklalı Enginar

Çıktığından beri ne kadar yediğimi hatırlamıyorum, neredeyse her hafta sonu 4'er 5'er alıp pişirdim, eşim için zeytinyağlı ancak ben ve oğluş için haşlayarak pişirdim, çünkü bizim favorimiz bu, yanında da sosu ile...harika...

Bu sefer de baklalı yaptım. Çok basit, tüm malzemeleri 1 seferde tencereye koyup pişirdim. Sevenlere tavsiye edilir...


Malzemeler

• 4 adet soyulmuş enginar
• 500 gr bakla, kabukları soyulmuş
• 1 soğan, yemeklik doğranmış
• 4 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 limon
• 1 çorba kaşığı toz şeker
• 1/2 su bardağı su
• tuz

Yapılışı

Enginarları yarım limon ve de suyu ile ovun.

Tencereye, enginarları, soyulmuş bakla ve soğanları koyun.

1/2 su bardağına şekeri, yarım limonun suyunu tuzunu ve zeytinayağını katıp enginar ve baklaların üzerine dökün.

Tencerenin altını yakın, kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp, baklalar yumuşayıncaya kadar pişirin. Hazırda sıcak su bulundurun ki, arada su ilave etmeniz gerekebilir.

not: dilerseniz üzerine dereotu serpiştirebilirsiniz.

Afiyet olsun !

Zeytinyağlı Kereviz

Sonunda 2 gün gecikme ile, en azından resimlerden bazılarını paylaşabiliyorum. Yarından itibaren de hepsinin ufak ufak yapılışlarını yayınlayacağım.

Roka Yatağında Portakallı Kereviz

Geçen gün çok sevdiğimiz dostlarımız yemeğe geldiler. Tabii söz konusu misafir olunca, değişik birşeyler yapma çabası içine giriyorsunuz, ama burada dikkat edilmesi gereken hususlardan bir tanesi de seçilen mönünün daha önce denenip denenmemiş olması. Ben her zaman bu riski göze alıp, daha önce hiç yapmadığım yemekleri deneme çabasına girişiyorum...ya başarılı olmazsa gibi olasılıkları hiç mi hiç göz önüne almıyorum...ama zaman sınırlamanız varsa, en garantisi daha önce deneyip de emin olduğunuz yemekleri yapmaktır. Tbii ki ben yine rahat durmayıp, daha önce hiç yapmadığım bir tarif seçip mönüme koydum, sevgili Tülin Doğruer'e ait bu tarifi görünce bunu yapmam lazım dedim. Neyse ki sonuç başarılı oldu.

Sunumu çok değişik bu yemekte yaptığım tek hata, servis yaparken soğanları kerevizlerin üzerinden temizlememem oldu. Soğansız görüntü daha güzel olacaktı.

Neyse bu kadar laftan tarife geçiyorum hemen.

Malzemeler

• 3 orta boy kereviz
• 1 soğan, yemeklik doğranmış
• 2 uzun havuç
• 1/2 bardak portakal suyu
• 1 çay kaşığı portakal rendesi
• 1 bardak sıcak su
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çorba kaşığı toz şeker
• 1/2 demet roka

Yapılışı

Kerevizleri soyup, ortalarını kabak oyacağı ile oyarak delin. Deliğe temizlemiş olduğunuz havuçları geçirip kerevizleri halka halka kesin. Böylece kerevizle havuçlar resimdeki gibi bir görüntüye sahip oluyor. Soğanları ısınmış zeytinyağında kavurun. Peşine kerevizleri, portakal suyu ile rendesini, tuzu, şekeri ve sıcak suyu ekleyip pişirin.

Pişmiş kerevizleri servis tabağına dizin. Tencerede kalan sosu roklarla birlikte robottan geçirip kerevizle birlikte servis edin.

Afiyet olsun !

Zeytinyağlı Barbunya

Bu tarifi Şipşak tarifler için yayınlıyorum, özellikle de çalışan için çok çabuk hazırlanan ve pişen bir yemek...



Malzemeler

• 1 torba dondurulmuş barbunya fasulyesi
• 4-5 diş sarımsak
• 4 çorba kaşığı zeytinyağı
• 3 çorba kaşığı domates rendesi
• 2,5 çorba kaşığı toz şeker
• 1 adet büyük soğan, ince ince yemeklik doğranmış
• tuz
• 1,5 su bardağı sıcak su

Yapılışı

Düdüklüye, buzluktan çıkardığınız fasulyeleri koyun. Üzerine şekeri, zeytinyağını, domates rendesini, soğanı, sarımsakları, tuzu ve suyu ilave edip düdüklünün kapağını kapatın.

Düdüklü buhar çıkarmaya başlayınca altını kısıp 8 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra bir süre içinde bekletip demlendirin.

İyice soğuduktan sonra, fasulyeyi düdüklüden çıkartıp cam bir kaba aktarın ve servis ederken üzerine doğranmış maydanoz serpin.

Afiyet olsun !

Zeytinyağlı Sarma

Aradan yine zaman geçti, sayfamı ancak güncelleyebiliyorum. Ayın 15'ini kaçırmamam gerekiyordu çünkü "Zeytinyağlılar" etkinliğin son günü. Aslında daha farklı birşeyler yapabilirdim ama madem bunu yapmıştım, değerlendireyim dedim. Etkinliğe bu tarifle katılıyorum...

Bu tarif oğlumun isteği üzerine yapılmıştı. Doğum günü mönüsünden... Türk mutfağının en güzel parçalarından bir tanesi... her Türk kadınının bilmesi gerekenlerden...

Ve işte geliyor...

Malzemeler

• 400 gr dolmalık yaprak
• 2,5 su bardağı su
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1/2 kaşığı toz şeker
• 1 limon

içi için:

• 1 1/4 su bardağı pirinç
• 6 adet soğan
• 3 çorba kaşığı dolmalık fıstık
• 3 çorba kaşığı kuş üzümü
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı beyaz biber
• 2 tatlı kaşığı toz şeker
• 2 çorba kaşığı kuru nane
• 1,5 çorba kaşığı kurutulmuş dereotu
• tuz
• 1 su bardağı sıcak su

Yapılışı

Yaprakları iyice yıkayıp, kaynar suda 15-20 dk kadar haşlayın ve peşine soğuk suya sokup çıkartın.

Gelelim içinin hazırlanmasına. Pirinçlerin üzerine çıkacak kadar su koyup 30 dk beklettikten sonra, nişastalı suyu gidene kadar yıkayıp süzün. Soğanları yemeklik doğrayın. Kuş üzümünü ılık suya koyup şişmelerini sağlayın.

Zeytinyağı tencereye koyup ısıtın. Sonra sırasıyla, önce fıstıkları koyup pembeleşene kadar orta ısıda kavurun, peşine soğanları, fıstıklara ilave edip şeffaflaşana kadar kavurun, üzerlerine pirinci de ekleyip, yine orta ısıda pirinç sertleşene kadar kavurma işlemine devam edin.
Kuş üzümlerini süzün ve tüm geri kalan diğer malzemelerle birlikte pirince ekleyin.
Son olarak sıcak suyu da ekleyip kapağı kapayın. Pilav kaynayıp üzeri göz göz olunca altını iyice kısıp 25 dk kadar pişirin.

İç soğuduktan sonra, sarmayı hazırlamaya başlayabilirsiniz. Sarma işlemi bittikten sonra, tencerenin dibini yaprakların kalın olanlar ile kaplayın. Üstüne sarmaları dizin. Dolmaların dizilişi bitince zeytinyağını ve toz şekerini üstüne gezdirerek dökün. Suyu da da tencereye ilave edin. Limon kabuğunu soyup dilimleyin ve dolmaların üstüne dizin. En üste ıslatılmış sıkılmış yağlı kağıt serin, onun da üzerine, ağırlık olsun diye bir tabak yerleştirin. Tencerenin kapağını kapatıp önce harlı, kaynamaya başlayınca ateşi kısıp, suyunu çekip yapraklar yumuşayınca ateşten alın. Pişme süresi aşağı yukarı 45-50 dk kadar sürüyor.

Tencerenin kapağı kapalı olarak soğumaya bırakın.


Afiyet olsun !

Zeytinyağlı Biber Dolması

Zeytinyağlı yiyemem
Basma da fistan giyemem

demiş bir ozan ama ona aldırmayın :)

Soframızın vazgeçilmezi... Hele de sıcak yaz günlerinde hem hafif hem de serin bir yemek türüdür Zeytinyağlı.

Bu hafta, daha önce tarifini vermiş olduğum Zeytinyağlı Enginar ile Zeytinyağlı Biber Dolması yaptım. Belki zamanım olursa, özellikle oğluşumun en sevdiği Zeytinyağlı Fasulye yi de yapacağım.

Şimdilik Biber Dolmasını nasıl yaptığıma dönelim ve işte tarifi...

Malzemeler

• 22 adet dolmalık biber
• 3 büyük domates
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 2 su baradağı sıcak su
• tuz

içi için

• 1,5 su bardağı pirinç
• 4 adet soğan
• 3 çorba kaşığı dolmalık fıstık
• 3 çorba kaşığı kuş üzümü
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1/2 tatlı kaşığı beyaz biber
• 2 tatlı kaşığı toz şeker
• 2 çorba kaşığı kuru nane
• 1,5 çorba kaşığı kurutulmuş dereotu
• tuz
• 1 su bardağı sıcak su

Yapılışı

Öncelikle biberleri hazırlayın. Dolmaların saplı kısmını kapak gibi bıçakla kesin, içlerindeki çekirdekleri çıkartıp, biberleri yıkayın. Ters çevirip sularını süzülmeye bırakın.

Gelelim içinin hazırlanmasına. Pirinçlerin üzerine çıkacak kadar su koyup 30 dk beklettikten sonra, nişastalı suyu gidene kadar yıkayıp süzün. Soğanları yemeklik doğrayın. Kuş üzümünü ılık suya koyup şişmelerini sağlayın.

Zeytinyağı ve fındıkyağını birlikte tencereye koyup ısıtın. Sonra sırasıyla, önce fıstıkları koyup pembeleşene kadar orta ısıda kavurun, peşine soğanları, fıstıklara ilave edip şeffaflaşana kadar kavurun, üzerlerine pirinci de ekleyip, yine orta ısıda pirinç sertleşene kadar kavurma işlemine devam edin.

Kuş üzümlerini süzün ve tüm geri kalan diğer malzemelerle birlikte pirince ekleyin.

Son olarak sıcak suyu da ekleyip kapağı kapayın. Pilav kaynayıp üzeri göz göz olunca altına iyice kısıp 25 dk kadar pişirin.

İç soğuduktan sonra dolmaları, fazla bastırmadan ve taşırmadan bu içle doldurun. Domatesleri biberlerin üstünü kapatacak şekilde kesip, dolmalara kapak yapın.

Hazırladığınız dolmaları yayvan bir tencereye dizin. Sıcak suya, şekeri, tuzu ve zeytinyağını ilave edip karıştırın ve dolmaların üzerlerine gezdirerek dökün.

Ocağı önce harlı, kaynamaya başlayınca ateşi kısıp, dolmalar yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişirme süresi dolmalara göre değişiyor. Ben 1 saatte pişirdim. O yüzden arada bir dolmaları kontrol etmek gerekiyor. Yani sevginizi ve ilginiz eksik etmeyin...

Sevgiler ve afiyet olsun !

Zeytinyağlı Enginar

Enginarın her türlüsünü seviyorum. Eğer zeytinyağlı yiyeceksek de bu şekilde olanını daha çok seviyorum. Tabii baklalısına veya bezelyelisine de hayır demem. Enginar olsun da nasıl olursa olsun :)

Aslında dün marketten alışveriş yapıyorken enginar hiç aklımda yoktu. Sebze reyonunda domateslere doğru uzanırken, birden, soyulmuş sere serpe duran enginarları görünce canım çekti. Önce 2 adet...yok yok 3 olsun...ya hadi bari 4 olsun...Sonunda 4 adette karar kılıp aldım. Neyse daha fazla lafı uzatmadan yapılışına geçeyim.

Malzemeler

• 4 adet soyulmuş enginar
• 1 adet kuru soğan
• 1,5 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı su
• 1/2 limon
• Tuz

Yapılışı

Enginarların üzerine 1/2 limondan biraz sıkıp, limon suyunu enginarların her tarafına iyice bulaştırdıktan sonra (çelik) tencereye yerleştirelim.

Soğanı halka halka kesip, enginarların üzerlerine paylaştıralım.

Bir bardak suya şeker, tuz, zeytinyağı ve 1/2 limondan kalan suyu da sıkıp katıp, iyice karıştıralım. Bu karışımı enginarların üzerine dökelim.

Önce harlı ateşte, suyu kaynamaya başlayınca, altını iyice kısıp yaklaşık bi 45 dk kadar pişirelim.

Piştikten sonra altını kapatıp soğumaya bırakalım. Soğuduktan sonra servise hazırdır.

Afiyet olsun!

Zeytinyağlı Fasulye

4 kişilk

Malzemeler

1 kg çalı fasulyesi
2 soğan
6-7 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
1,5 çorba kaşığı toz şeker
1/2 su bardağı domates rendesi
1/2 su bardağı su
Tuz

Yapılışı

Fasulyeleri yıkayıp kılçıklarını temizleyin, ben mutlaka kenarlarını temizlerim. Fasulyenin cinsine göre ikiye de kesebilirsiniz. Soğanları yemeklik doğrayın, sarımsakları soyun. Sonra tüm malzemeleri düdüklü tencereye atın. Pişme süresi her düdüklüye göre değişir. Benim düdüklüm Tefal Clipso bu nedenle ben 2'de pişiriyorum, hava çıkarmaya başladıktan sonra altını kısıp 13 dk kadar pişirin.