Pudim de côco

No verão as sobremesas querem-se rápidas de preparar para aproveitar cada raio de sol! Este pudim é, assim, perfeito!

5 ovos
1 lata leite condensado
200 ml natas
200 ml leite de côco
côco ralado a gosto

1. Pré-aquecer o forno a 200ºC.
2. Bater todos os ingredientes com a batedeira ou na Yammi, velocidade 4.
3. Untar uma forma com manteiga e depois com caramelo a gosto.
4. Cozer em banho-maria durante aproximadamente 30-40 minutos.

Desenformar frio e decorar com côco ralado.

Bom fim-de-semana!

Pudim de claras

Sabem quando sobram tantas claras e não no ocorre nada para as gastar? Este pudim é perfeito! Tem um sabor delicioso e rico mas leve, só mesmo experimentando para compreender! Quem adora pudins, já o descreveu como "o melhor pudim que já comi" e quem não adora, como eu, passa a adorar neste variante!

Ingredientes:

200 ml claras (aprox. 8 claras)
200 ml natas
200 ml leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 lata de leite condensado

1. Caramelizar uma forma de pudim.
2. Misturar todos os ingredientes com a varinha mágica ou (como fiz, usando a Yammi, na velocidade 4). Verter o preparado na forma caramelizada.
3. Levar a cozer em banho-maria em forno pré-aquecido a 180ºC durante aprox. 1 hora.

Experimentem! Vão ansiar por ter claras de sobra!

Pudim capuccino

Há dias apeteceu-me um pudim assim e encontrei-o no blog da minha grande amiga belinha gulosa. Foi mais que aprovado!



Ingredientes:

1 lata de leite condensado
2 medidas de lata de leite
50 g de chocolate em pó
1 colher de sopa de café instantâneo em pó
4 ovos

Caramelo para a forma

Preparação:

1. Untar a forma com caramelo.
2. Misturar todos os ingredientes num liquidificador ou com a varinha mágica. Verter na forma e levar ao forno a 180ºC em banho-maria durante 45-50 minutos.
3. Retirar do forno, deixar arrefecer antes de desenformar e servir.



Espero que gostem!

Aproveito para dar os parabéns à belinha ao seu filhote!

Pudim de cenoura

Vi-me com uma abundância de cenouras e com o meu marido a pedir-me pudim, encontrei a receita ideal no blog Three Fat Ladies.



Ingredientes:

500 g cenouras
400 g açúcar (usei 350 g)
4 ovos
1 colher sopa manteiga (usei 1 colher de sopa de azeite)
1 colher café fermento
4 colheres sopa farinha sem fermento
Raspa da casca de 2 laranjas (usei de limão)

Preparação:

1. Descascar as cenouras, cortá-las e cozê-las. Escorrer bem. Triturar com a varinha mágica ou no robot de cozinha.
2. Juntar os restantes ingredientes e misturar com a varinha mágica ou robot de cozinha.
3. Untar uma forma e polvilhar com pão ralado (em vez disto, untei com caramelo) e vai ao forno (pré-aquecido) cerca de 1h a 180 graus.



Muito bom e cheio de vitaminas :)

Espero que gostem!

Pudim de arandos

Para este pudim, usei a receita base da belinha, apenas juntei arandos secos e em vez de caramelo usei um xarope de arandos...resultou na perfeição!



Ingredientes:

3 iogurtes naturais
5 ovos (usei 4)
150 g de açúcar
1 colher de sopa de farinha
50-100 g de arandos secos

Xarope de arandos para a forma


Preparação:

1. Juntar todos os ingredientes do pudim no liquidificador e bater até ficar homogéneo.
2. Untar a forma com o xarope (ou caramelo em alternativa). verter o preparado na forma.
3. Cozer em banho-maria a 200ºC aproximadamente 1 hora.

Espero que gostem

Pudim de caramelo com calda de chocolate

Este pudim saiu um destes dias aqui em casa, pois é uma coisa mesmo excelente para a dieta :P

A receita do pudim é do blog The Cookie Shop, mas apenas fiz metade da receita. E para o caramelo juntei um pouco de chocolate de culinária.



Ingredientes:

1/3 chávena de açúcar
50 g de chocolate de culinária

2 latas de leite condensado cozido
1 lata de leite normal
6 gemas
1/2 colher de sopa de maizena

Preparação:

1. Preparar o caramelo: levar ao lume o açúcar, quando este começar a liquefazer, juntar o chocolate finamente picado e mexer a frigideira com movimentos suaves, para que o conteúdo vá caramelizando homogeneamente. Retirar do lume quando estiver no ponto do caramelo. Untar a forma com o preparado.
2. No liquidificador, colocar o leite, as gemas, o leite condensado e a maizena. Bater até ficar bem homogéneo e verter na forma caramelizada. Cubrir com papel de alumínio e levar ao forno em banho-maria a 200ºC até estar cozido (aprox. 2 horas).
3. Desenformar e servir já depois de frio.

Muito bom mesmo! Espero que gostem!

Pudim de abóbora e côco com caramelo de laranja

Aqui vos deixo mais uma sugestão gulosa para mesa de Natal, um pudim delicioso, com os sabores da época! A junção da abóbora do pudim com a laranja do caramelo é algo de excepcional.

Deixo a receita completa, mas fiz apenas 2/3, trouxe-a do forum da bimby
e a do caramelo do blog Pastry Studio.



Ingredientes:

Pudim:

500 g de abóbora em pedaços escorrida ou assada
250 g de açúcar
1 colher de sopa de farinha maizena
50 g de côco ralado
3 ovos
50 g de manteiga

Caramelo de laranja:

1 chávena de açúcar
1/4 chávena de água
1/4 chávena + 2 colheres de sopa de sumo de laranja
Raspa de 1 laranja
1 colher de sobremesa de Triple sec ou Licor Beirão

Preparação:

1. Para o caramelo, colocar o açúcar e a água até que fique com uma cor âmbar. Juntar o sumo de laranja e a raspa (cuidado com os salpicos). Levar de volta ao lume e mexer delicadamente. Retirar do lume e adicionar o licor. Untar a forma.
2. Para o pudim, juntar todos os ingredientes e triturar (bimby: 1,30 min, vel.5). Verter na forma.
3. Levar ao forno a 180ºC a cozer em banho-maria durante aproximadamente 1 hora.



Espero que gostem de mais esta sugestão!

Pudim de iogurte com caramelo de framboesas

Mais um pudim delicioso, para variar do habitual pudim de ovos (do qual não sou apreciadora).



A receita do pudim foi baseada numa do blog da belinha gulosa e a do caramelo é do blog Baker's Corner

Ingredientes:

Pudim:

2 iogurtes naturais
100 ml de natas
4 ovos
110 g de açúcar
1 colher de sopa rasa de maizena
80-100 g de framboesas

Caramelo de framboesas:

60 g de framboesas (usei enlatadas)
60 g de natas
110 g de açúcar
32 g de água

Preparação:

Caramelo de framboesas:

1. Triturar as framboesas.
2. Remover as sementes, utilizando um passador (não fiz este passo).
3. Levar o açúcar e a água ao lume até começar a ficar com cor âmbar.
4. Noutro recipiente aquecer as framboesas com as natas até à temperatura de 80ºC. Adicionar ao caramelo, mexer até que atinja a temperatura de 110ºC.
5. Untar a forma com o caramelo.

Pudim:

1. Misturar todos os ingredientes, excepto a fruta, utilizando o liquidificador ou a varinha mágica. Adicionar a fruta e misturar delicadamente. Verter na forma.
2. Levar ao forno a 190ºC em banho-maria até estar cozido (aprox. 1 hora).



Muito, muito bom! Cá fica mais uma sugestão para a mesa de Natal.

Espero que gostem!

Pudim de chocolate e pêras

Este pudim deu uma sobremesa deliciosa, bem guloso e rápido de preparar!

A receita foi postada no Forum da Bimby pela Romy mas fiz algumas alterações, nomeadamente, adicionei pêras aos cubos, e não untei a forma com caramelo, o que ajudou a tornar a sobremesa menos enjoativa.



Ingredientes:

3 ovos L
1 lata de leite condensado de chocolate
1 medida de leite
2-3 pêras descascadas e cortadas em cubos

Preparação:

1. Misturar todos os ingredientes, excepto as pêras.
2. Untar a forma com manteiga (usei Spray Espiga) e verter a mistura na forma.
3. Adicionar as fruta e levar ao forno a 180ºC em banho-maria até estar cozido (aprox. 1 hora).

Desenformar a frio. Espero que gostem!

Brioche de abóbora e cranberries sem ovo

Partilho convosco esta receita, basicamente para relembrar da utilidade do buttermilk. Muita gente me pergunta acerca deste, e muitos são os que deixam de fazer receitas por não o encontrarem.

Este post é para relembrar que no separador "Lista de Ingredientes", dou uma descrição acerca de vários ingredientes e das suas utilizações, digo onde se podem comprar e para alguns, como os substituir.

O buttermilk é um ingrediente muito utilizado em bolos, panquecas, e no meu caso, utilizo-o sempre para substituir ovos em receitas de bolos (na totalidade ou apenas parcialmente). Resulta na perfeição e o colesterol agradece! Mas na maioria das vezes não tenho buttermilk em casa, assim faço-o, para tal simplesmente adiciono 1 colher de sopa de vinagre de maçã ou sumo de limão a 1 chávena de leite (para obter 1 chávena de buttermilk), deixando repousar 10-15 minutos.

Este brioche foi feito sem ovo, sendo que o substitui (como indico no separador "Substituintes na Cozinha" por 1/4 de chávena de buttermilk. Ficando deliciosa e, se tanto, ainda melhor sem o ovo! Experimentem em qualquer receita de bolos/pães para crer!



A receita da brioche aqui.

Flan cremoso de limão

Fiz estes pudinzinhos ontem, e estava ansiosa por os partilhar! :) Ficam tão bons, tão cremosos e são tão rápidos de preparar!!

Infelizmente a minha máquina não conseguiu captar numa foto decente o quanto cremosos são no interior, mas podem ter uma ideia ao ver as fotos no blog da Patrícia, onde os fui buscar, ou podem ir para a cozinha e prepará-los o quanto antes!

Optei por fazer com aroma de limão, mas podem fazê-los na variante de baunilha, tal como na receita original.



Ingredientes (6-8 flans):

320 ml de leite
230 ml de natas
3 ovos grandes
110g de açúcar
Raspa de 1 limão

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 150ºC.
2. Colocar taças refractárias num tabuleiro com água quente no fundo.
3. Ferver o leite com as natas.
4. Misturar a raspa de limão com o açúcar (na bimby pulverizei as cascas de limão com o açúcar durante alguns segundos).
5. Bater os ovos com o açúcar.
6. Deitar o leite fervido gradualmente sobre os ovos batidos, mexendo sempre e distribuir pelas taças. Colocar no forno a 140ºC durante 45 minutos (ou até ficar firme). Servir morno ou frio.

Tão, mas tão bons!

Pudins de xarope de ácer

Estes pudins fazem uma sobremesa deliciosa para o Outono! Têm um sabor rico, devido ao maple, sem no entanto serem pesados.



A receita veio do blog 17 and baking, mas fiz também um caramelo de xarope de acer que encontrei no Epicurious.

Ingredientes (6 pessoas):

4 ovos
1/2 chávena de xarope de acer
1/4 colher de sobremesa de sal
1 1/2 chávena de leite
1/2 chávena de natas

2/3 chávena de açúcar
1/4 de chávena de água
1/2 colher de sobremesa de xarope de acer

Preparação:

1. Aquecer o forno a 175ºC.
2. Colocar no forno um recipiente com água (para cozer os pudins em banho-maria).
3. Bater os ovos com o xarope e o sal, até ficar homogéneo. Adicionar as natas e o leite e misturar.
4. Preparar o caramelo, colocando todos os ingredientes numa frigideira, levando ao lume até se formar o caramelo. Untar as formas.
5. Passando com um passador, verter o creme para as formas. L
6. Levar ao forno até estar cozido (aprox. 40 minutos).

Servir morno ou frio. Espero que gostem!