Lasanha verde com cogumelos e tomate seco

Cá estou de novo...diferente, mas igual! Já sou mestre! Fiquei com 17 de classificação final de mestrado, vamos a ver o que é que isso vai trazer de novo na minha vida! :|

Quero agradecer a todos os que por aqui passaram e me deram força para as minhas provas de mestrado! Soube-me muito bem ver todas aquelas palavras de incentivo. :)

E hoje trago uma receita que já fiz há algum tempo, simplicíssima mas deliciosa. Fiz com massa caseira, que apesar de estar deliciosa, não consegui que ficasse com elasticidade suficiente para ser esticada na máquina, assim, por enquanto não vou colocar a receita. Penso que este problema tenha a ver com as farinhas portuguesas que têm pouca força em comparação com outras...bem, vou estudar o caso :)



Ingredientes:

Massa fresca de espinafres
500 ml de molho bechamel (receita que nunca falha, aqui)
Cogumelos frescos
Tomate seco
Cebola picada
Òregãos
Queijo ralado

Preparação:

1. Saltear os cogumelos fatiados finamente com cebola picada e óregãos em azeite da conserva dos tomates secos.
2. No fundo de uma terrina, colocar um fiozinho do azeite da conserva dos tomates secos, e um pouco do molho bechamel.
3. Colocar as folhas de lasanha cozidas. Espalhar por cima, os cogumelos salteados e tomate seco picado. Colocar um pouco de molho bechamel e repetir as camadas.
4. Na última camada espalhar sobre o molho bechamel, um pouco de queijo ralado. Levar ao forno a 200 ºC até ficar a gosto.

São servidas/os?



Espero que gostem!

Lasanha de peixe e legumes

Esta é outra lasanha que também gostei muito, é muito boa, para variar da de carne.



Ingredientes:

6 folhas de lasanha verde
Molho bechamel (250 mL)
Espinafres q.b.
Cenoura ralada q.b.
Peixe(corvina, neste caso)
Cebola q.b.
Alho q.b.
1 lata de tomate triturado
Queijo ralado para gratinar
Azeite q.b.
Sal, pimenta, óregãos q.b.

Preparação:

1. Dei uma escaldadela nas folhas de lasanha.
2. Cozi os espinafres e o peixe.
3. Refoguei a cebola picada e o alho, depois juntei o tomate e temperei com sal, pimenta e óregãos e refoguei tudo.
4. Numa terrina para ir ao forno, untei com azeite, e coloquei duas folhas de lasanha no fundo.
5. Fiz camadas alternadas de folhas de espinafres, peixe, cenoura ralada, tomate e por fim molho bechamel, coloquei nova camada de folhas e repeti as camadas, terminando com mais duas folhas de lasanha, molho bechamel e queijo ralado.
6. Levei ao forno para gratinar e acabar de cozer, a 180 ºC, durante aproximadamente 30 minutos.



Espero que gostem!

Lasanha de pesto e cogumelos

Gosto muito desta lasanha. É deliciosa, simples e rápida de fazer.


Molho bechamel da Elvira:

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de farinha
0,5 l de leite morno
Noz-moscada moída
Sal, pimenta

Preparação:

1. Derreter a manteiga num tacho, em lume brando. Acrescentar a farinha e misturar muito bem até a mistura ficar espessa e dourada.
2. Verter o leite e mexer sem parar com uma vara de arames, até o molho levantar fervura.
3. Temperar com sal, pimenta e noz-moscada. Deixar ferver em lume brando, sem parar de mexer, durante 2 minutos ou até o molho ficar espesso.

Refogado de cogumelos:

Ingredientes:

1 cuvete de cogumelos de paris laminados
2 cebolas picadas
3 dentes de alho
Azeite, sal e pimenta q.b.
Vinho branco q.b.

Preparação:

1. Refogar em lume brando os cogumelos com a cebola e o alho num fio de azeite até toda a água evaporar.
2. Temperar. Juntar o vinho e deixar refogar, em lume brando até evaporar o vinho.

Montagem da lasanha:

Ingredientes:

Molho pesto de qualidade (usei de compra)
6 folhas de lasanha verde
1 fio de azeite
Queijo ralado para gratinar
Molho bechamel
Refogado de cogumelos

Preparação:

1. Untar a travessa com azeite.
2. Colocar as folhas de lasanha no fundo (eu dou sempre uma pré-cozidela), e colocar os cogumelos, molho bechamel, peso e queijo, e novamente repetir a camada.
3. Terminar com uma camada de molho bechamel e queijo. Levar ao forno a 200ºC até dourar.



Espero que gostem!