Mega Cookie

Há dias num grupo alguém perguntou como deveria fazer esta receita, pois bem, mãos à obra e: ficou fantástica! Que coisa viciante!

A receita de cookie foi a minha eleita já há vários anos, mas feita no robot e resultou que foi uma maravilha! Para uma coisa ainda mais decadente, experimentem espalhar por cima uma calda de chocolate ou de caramelo :D

100 g manteiga fria
230 g farinha de trigo sem fermento
110 g açúcar amarelo
1 ovo
2 colheres de sobremesa de café solúvel (opcional)
1/2 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio
1/2 colher de sobremesa de fermento em pó
180 g chocolate negro de qualidade

40 g passas

Na Yammi/Bimby será assim:

1- Colocar o chocolate e colocar 15 segundos na velocidade 7. Se for necessário, repetir, pois depende do chocolate utilizado. Reservar

2. Sem lavar o copo, colocar açúcar, manteiga, ovo e o café e seleccionar 15 seg., vel. 4.

3. Adicionar a farinha, o fermento, o bicarbonato, o chocolate e as passas e seleccionar 30 seg., vel. 4.

Misturar o açúcar, a manteiga, o café e o ovo com uma colher de pau.
4. Forrar uma forma baixa e redonda com papel vegetal, formar uma bola com a massa e espalhar no fundo da forma, espalhando bem com a ajuda de uma colher.
5- Colocar em forno pré-aquecido a 180ºC durante 18-20 minutos. Devem estar um pouco moles no centro pois acaba de cozinhar depois de se retirar do forno.

Espero que gostem!

Bolachinhas de beterraba, aveia e alfarroba

Estas bolachinhas fizeram as delícias da princesa cá de casa (a pequena fada também mordiscou e, claro, aprovou). São muito saborosas, divertidas e saudáveis!

Cada vez mais a saúde está no que consumimos, é assim importante introduzir super-alimentos na nossa alimentação. A beterraba tem inúmeros benefícios em poucas calorias, ajudando no bom funcionamento sistema cardio-vascular, do fígado e na prevenção do cancro! Comam, comam muito :D

Ingredientes:

50 g manteiga amolecida
1/4 chávena de açúcar amarelo
50 g iogurte
1 ovo
1 chávena de farinha com fermento
1/2 chávena de farinha integral
2 colheres de sopa de flocos de aveia finos
1 colher de sopa de farinha de alfarroba
100 g chocolate partido em pedaços pequenos
1 beterraba cozida em puré ou ralada (aprox. 140g)

Preparação:

1. Aquecer o forno a 180ºC.
2. Começar por misturar o açúcar com a manteiga e o iogurte utilizando uma colher de pau (ou na Yammi na velocidade 3).
3. Adicionar os restantes ingredientes pela ordem indicada misturando sempre, terminando com o puré de beterraba (ralei a beterraba na Yammi na velocidade progressiva 5-7-9).
4. Formar as bolas com ajuda de duas colheres e colocar sobre uma folha de papel vegetal. Cozinhar durante 12-14 minutos.

Nota:

Se não são fãs do sabor característico da beterraba mas querem na mesma usufruir dos seus múltiplos benefícios, experimentem cozê-la juntamente com uma maçã verde ;)

Espero que gostem!

Fonte: Childhood 101

Cookies com pepitas de chocolate

O tempo para actualizar o blog e visitar todos os que sigo é muito pouco, é difícil de encontrar um ritmo quando tudo está ainda em constante mudança, tive a pequenita doente...e esse é o único ponto negativo de ser mãe, é eles sofrerem. E assim pequeninos há tão pouco que podemos fazer. Mas felizmente, ela já está melhor...e rapidamente voltou à boa disposição habitual :)

Estes cookies também farão qualquer boa disposição voltar. São daquelas que nos acompanham num lanche a aproveitar o Sol que já espreita, perfeitas para molhar no leite morno! Trouxe-as do blog Technicolor Kitchen, e desta vez, sem alterações!



Ingredientes (27 cookies):

175 g de farinha de trigo
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
113 g de manteiga sem sal, temperatura ambiente
150 g de açúcar amarelo
1 ovo grande
1 colher de chá de café solúvel
672g de gotas de chocolate meio-amargo (fiz a olho)

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 180°C.
2. Juntar os ingredientes secos (farinha, bicarbonato e sal) peneirados, reservando num recipiente.
3. Noutro recipiente misturar (utilizando uma colher-de-pau), o ovo, o açúcar, a manteiga e o café até estar homogéneo.
4. Juntar os secos e o chocolate à mistura anterior e misturar.
5. Formar bolinhas de massa e colocá-las afastadas 1,5-2 cm num tabuleiro forrado com papel vegetal. Levar a assar 15 minutos. Desenformar depois de mornas.

Espero que gostem!!

Bolachas de chocolate

A pouco-e-pouco a vida volta a uma nova (e melhor) normalidade...e o mesmo vai acontecendo com o blog, pois as experiências culinárias também vão continuando.

Recebi o preparado da Lusitana para Bolo de chocolate devido à iniciativa "Os melhores blogues portugueses de culinária", e como andava à procura de algo doce para o fim-de-semana, saíram estas bolachas que ficaram bem gulosas e devido ao preparado, foram ainda mais rápidas de preparar.



Ingredientes (aprox. 20 bolachas):

1 caixa de preparado para bolo de chocolate Branca de Neve
2 ovos
30 g de óleo (usei óleo de gérmen de milho)
2 colheres de sopa de leite
100 g de pepitas de chocolate

Preparação:

1. Misturar tudo usando uma espátula.
2. Forrar um tabuleiro com papel vegetal e espalhar bolas de massa sobre o tabuleiro a uns 3 cm e distância umas das outras.
3. Levar ao forno a 180ºC durante 13 minutos. Esperar que arrefecem e desenformar.

Espero que gostem!

Nuvenzinhas de limão

Estas bolachinhas são uma delícia! Se conseguirem aguentar a tortura do forno ligado com o calor que tem feito...experimentem, muito em breve! :)

A receita vi-a do blog Technicolor kitchen, por isso não há dúvidas!



Ingredientes:

210g de farinha de trigo
70g de amido de milho (maizena)
4 colheres de chá de fermento em pó
1/8 colher de chá de sal
113g de manteiga sem sal, amolecida
140g de açúcar em pó
2 ovos grandes
1 colher de chá de sumo de limão
1 colher de chá de raspa de limão

Preparação no método tradicional:

1. Pré-aquecer o forno a 160°C.
2. Peneirar a farinha de trigo, o amido, o fermento e o sal num recipiente. Reservar.
3. Misturar a manteiga e o açúcar em pó e bater até ficar cremoso. Juntar os ovos, um a um, batendo entre cada adição.
4. Juntar o sumo e as raspas de limão. Juntar os ingredientes secos reservados e misturar até ficar homogéneo.
5. Fazer bolinhas com porções de 1 colher de chá cheia de massa e colocá-las sobre uma folha de papel vegetal num tabuleiro pronto a ir ao forno. Depois de formadas as bolas, apertar com um garfo em direcções opostas, dando um efeito quadriculado. Levar ao forno durante aproximadamente 20 minutos. Retirar do forno e arrefecer sobre uma grade.

Preparação na bimby:

1. Pré-aquecer o forno a 160°C.
2. Colocar a farinha de trigo, o amido, o fermento e o sal na bimby e programar na velocidade 9 alguns segundos. Reservar.
3. Pulvelizar o açúcar granulado na velocidade 9 durante alguns segundos. Adicionar a manteiga e misturar alguns segundos na velocidade 4 até ficar cremoso.
4. Adicionar os ovos um a um, batendo na velocidade 3. Juntar o sumo e a raspa de limão e deixar alguns segundos na mesma velocidade.
5. Juntar os ingredientes secos e na velocidade 3, bater alguns segundos até ficar homogéneo.
6. Fazer bolinhas com porções de 1 colher de chá cheia de massa e colocá-las sobre uma folha de papel vegetal num tabuleiro pronto a ir ao forno. Depois de formadas as bolas, apertar com um garfo em direcções opostas, dando um efeito quadriculado. Levar ao forno durante aproximadamente 20 minutos. Retirar do forno e arrefecer sobre uma grade.

Notas/sugestões:

- Adicionei uma colher de chá de sementes de papoila a metade da massa, para ficarem com um ar diferente.

Espero que gostem!

Bolachas aromáticas

Já há algum tempo que queria experimentar a lavanda na culinária, depois de a Moira me ter enviado um pacotinho, não faltaram receitas para as utilizar.

Mas estas bolachas, que tinha visto no blog dela, e que já tinha feito na versão alecrim limão, e tinham sido mais que aprovadas, acabaram por ser a minha primeira escolha.



Fiz a receita completa, mas dividi a massa em duas, e fiz nas variedades alecrim e limão e lavanda e limão. Ambas uma delícia!


Ingredientes:

4 colheres de sopa de manteiga amolecida
4 colheres de sopa de açúcar.
Raspa de 1 limão
4 colheres de sopa do sumo de limão
1 gema de ovo
200g de farinha
1 colher de chá de lavanda OU 2 colheres de chá de alecrim fresco picadinho

Preparação:

1. Bater a manteiga com o açúcar até formar um creme.
2. Juntar a raspa de 1 limão, o sumo e a gema de ovo.
3. Amassar tudo, juntamente com a farinha e a lavanda (ou o alecrim picado).
4. Fazer uma bola com a massa, embrulhar em película aderente e levar o frigorífico por meia hora.
5. Estender a massa, cortar com um corta bolachas e levar ao forno cerca de 12 minutos a 180º (quando os bordos começarem a ficar tostadinhos).

Espero que gostem! Obrigado Moira!

Corações recheados

Já há algum tempo que queria fazer umas cookies recheadas, mas faltava-me as forminhas. Estas, que fazem uns corações lindos, mandei vir da Loja Mania do Doce, fiz a encomenda online, e devo dizer que a pessoa com que falei, é extremamente simpática, respondeu a todas as minhas dúvidas e até pude encomendar produtos que não estavam no catálogo (nem tudo pode estar, obviamente). Aconselho!



A receita das cookies veio do blog Monstruos Apetite, são boas, apesar de não muito doces, e a massa é fácil de manusear. Para rechear usei umas geleias que tinha ali no armário (uma de arandos, e outra de citrinos).


Ingredientes:

100 g de manteiga
70 g de açúcar
60 g de chocolate de leite ou meio-amargo
1 gema
70 g de farinha
15 g de cacau

Preparação:

1. Misturar a manteiga amolecida com o açúcar até estarem bem combinados. Juntar a gema e misturar.
2. Derreter o chocolate (potência baixa do microondas). Juntar à mistura anterior.
3. Juntar os restantes ingredientes, misturar bem e levar ao frigorífico durante 1 hora (aprox.).
4. Esticar a massa (usando o rolo da massa, cortar, utilizando os cortantes.
5. Levar ao forno a 175 ºC durante 8-10 minutos. Deixar arrefecer antes de montar.

Espero que gostem!

Oreos - Dia preto

Hoje é o dia preto na blogosfera! Assim se diz no blog Delícias e talentos! Preto, a cor do mistério, da noite, das bruxas...e do metal (música, claro)! Mas uma cor muito pouco presente nas nossas cozinhas!

Adoro a cor preta, adoro vestir-me de preto, não fosse eu uma "metaleira" de corpo e alma! Mas refeições pretas não é algo que se faça por aqui, excepto a típica azeitona preta ou o belo do chouriço de sangue, do qual só me lembrei agora :| Tinha sido interessante fazer algo com ele, mas agora que fiz estas bolachinhas, têm mesmo de ser a receita deste dia! Para quem gosta de oreos, vai adorar estas, caseirinhas e sem ingredientes suspeitos...para quem não gosta...vai passar a gostar! :D



A receita usei a do blog Smitten kitchen, mas fiz um recheio diferente, mais ao meu gosto, cá fica.

Ingredientes:

Bolachas:

170 g de farinha T55
36 g de cacau puro
1 colher de sobremesa de bicarbonato
1/4 colher de sobremesa de fermento em pó
1/4 colher de sobremesa de sal
190 g de açúcar amarelo
140 g de manteiga à temperatura ambiente
1 ovo

Recheio:

1 embalagem de queijo creme
200 ml de natas
2 colheres de sopa bem cheias de açúcar amarelo

Preparação:

Bolachas:

1. Juntar, num recipiente, a farinha, cacau, bicarbonato, fermento, sal, açúcar e misturar. Juntar a manteiga e bater com a batedeira eléctrica, até ficar bem homogéneo. Juntar o ovo e bater até ficar bem misturado.
2. Formar bolinhas e colocar num tabuleiro forrado com um tapete de silicone. Esborrachar as bolachas, de modo a ficarem bem direitinhas (elas não crescem muito, nem em altura, nem em largura).
3. Levar ao forno 9 minutos a 180 ºC. Findo esse tempo, retirar do forno e deixar arrefecer uns 10 minutos antes de as retirar do tabuleiro.

Recheio:

1. Bater as natas com o açúcar (usei o Speedy Chef) até ficarem bem montadas. Bater depois o queijo creme até ficar bem misturado.

Resta rechear as bolachinhas, e enviar o máximo possível para a família, pois são irresistíveis!! :D

Espero que gostem! Feliz dia da cor preta!!!!!

Cookies duplo chocolate

Hoje o meu avô faz anos! Acho que 83...já são tantos que, confesso, perco a conta. Apesar de não andar com muita paciência para o "cozinhar-tirar foto-postar", não podia deixar de fazer algo para ele e partilhar com vocês.

Procurei uma receita de cookies, que usasse o cacau em pó, para ser mais rápido, e encontrei uma receita no site Baking Bites, que está cheio de coisas deliciosas. Assim, saiu uma fornada hoje pela manhã aqui em casa.



Ingredientes (+/- 40 bolachas):

300 g de farinha T55 sem fermento
66 g de cacau em pó magro
1 colher de sobremesa de bicarbonato
Sal marinho moído
170 g de manteiga
1 colher de sopa de raspa de laranja (não usei)
260 g de açúcar amarelo
2 ovos
150 g de chocolate negro partido
1 colher de sobremesa de café em pó instantâneo

Preparação:

1. Ligar o forno a 180ºC.
2. Misturar o açúcar com a manteiga derretida. Juntar os ovos, um-a-um.
3. Misturar a farinha, bicarbonato, cacau, sal, café. Adicionar à mistura anterior, misturando com uma espátula.Juntar o chocolate partido.
4. Retirar colheradas com uma colher de sopa, e colocar sobre um tapete de silicone, espaçadas de 1 cm. Levar ao forno durante 9-10 minutos.
5. Deixar arrefecer 10-15 minutos antes de desenformar.

Espero que gostem!

Cookies de abóbora e aveia

E cá venho eu com mais uma receita de cookies...é o que mais tenho feito em termos de doces, é bom para um lanche rápido, rápidas de fazer e rápidas de cozinhar.

Estas foram feitas para aproveitar uma abóbora que me deram...e uhmmm...delícia! Adorei! Não digo que ficaram como as eleitas, porque têm sido todas boas :D, mas que desapareceram em menos de nada, é verdade :) A receita foi do blog Inn Cuisine.



Ingredientes (30-40 bolachas):

200-220 g de manteiga amolecida
1 1/2 chávenas de açúcar amarelo
1 ovo
2 chávenas de farinha T65
1 chávena de flocos de aveia
1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio
1 colher de sobremesa de canela
1 chávena de puré de abóbora (usei abóbora manteiga)
200-300 g de chocolate de culinária em pedaços

Preparação:

1. Para preparar o puré de abóbora, deve tirar-se a casca, corta-se a abóbora em fatias mais ou menos grossas e coloca-se num tabuleiro forrado com uma folha de silicone, cobre-se com papel de alumínio e leva-se ao forno a 150ºC até que a abóbora esteja cozida, mas não demasiado ressequida. Retira-se do forno, faz-se em puré e reserva-se.
2. Para as cookies, com uma colher de pau, junta-se a manteiga com o açúcar e junta-se o ovo.
3. Noutro recipiente, junta-se a farinha, os flocos, o bicarbonato e a canela, e junta-se à mistura anterior. Por fim, junta-se o puré de abóbora e o chocolate.
4. Vai ao forno a 175ºC durante 12-13 minutos.

As bolachas ficam muito fofinhas, sendo que os flocos de aveia é que lhes dão uma textura mais crocante :)

Espero que gostem!

Cookies de aveia com pepitas de chocolate

As cookies que vos trago hoje são uma gulosice! Têm um aroma delicioso que começa a ser libertado enquanto estão no forno a cozer, e que continua sempre que se abre a caixa das bolachas :D



Ingredientes (20 bolachas):

100-110 g de manteiga amolecida meio sal
110 g de açúcar amarelo
1 ovo
100 g de farinha T65
1/2 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio
1/2 colher de sobremesa de canela
150 g de flocos de aveia finos
100 g de chocolate negro em pedaços (podem usar passas, nozes...)

Preparação:

1. Com uma colher-de-pau, juntar a manteiga com o açúcar e o ovo até a mistura ficar homogénea.
2. À mistura anterior juntar a farinha, bicarbonato, canela e flocos de aveia, até ficar bem misturado e por fim o chocolate.
3. Formar bolinhas e colocar num tabuleiro forrado com silicone (espaçadas 2-3 cm) e levar ao forno durante 10 minutos a 175ºC. Deixar arrefecer antes de "desenformar".

São crocantes por fora, mas muito macias no interior! Espero que gostem!

Bolachas de limão e sementes de papoila

Já fiz estas bolachinhas várias vezes, e são uma delícia, ao lanche ou com um gelado como sobremesa. São fáceis de fazer e principalmente para quem gosta de limão, ainda mais rápidas de comer :P




A receita é do blog Get Baked, mas entretanto já fiz algumas alterações, assim deixo aqui a minha versão.

Ingredientes (+/- 20 bolachas):

1/4 chávena de sumo de limão (+/- 2 limões)
200 g de manteiga
1 chávena de açúcar
1 ovo (ou substituir por 1/4 chávena de butttermilk)
Raspa de 2 limões
2 2/3 chávena de farinha T55
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 colher de sopa de sementes de papoila

1 chávena=1 cup=237 ml

Preparação:

1. Aquecer o forno a 175ºC.
2. Numa frigideira colocar o sumo de limão, e deixar ao lume até que o volume diminua para metade. Juntar metade da manteiga e deixar derreter. Desligar o lume e reservar.
3. Num recipiente juntar a farinha e o fermento e reservar.
4. Na picadora triturar as cascas de limão com o açúcar. Colocar num recipiente e bater com a manteiga até ficar cremoso. Juntar o ovo (ou o buttermilk) e a mistura do sumo de limão e bater durante 3 minutos, até ficar com uma cor pálida. Juntar as sementes de papoila, e a mistura de farinha e misturar.
5. Arrefecer durante 15 minutos no frigorífico. Formar bolas de massa e levar ao forno durante 11-12 minutos, até estarem douradas nos bordos.

Espero que gostem!!

Cookies diabólicas - Dia Castanho

Desejo-vos um feliz dia castanho, patrocinado pela Mary do blog Delícias e Talentos! Confesso que tinha uma sobremesa idealizada para este dia, mas entretanto o tempo foi passando e a falta de tempo obrigou a que partilhasse com vocês uma receita já bem conhecida cá de casa, viciante, e muito rápida de fazer (e de comer, nem vos digo), daí o nome pelo qual é conhecida cá em casa



Ingredientes (12 bolachas):

100 g manteiga amolecida
230 g farinha normal (usei 220 g farinha + 10 g de farinha de alfarroba)
110 g açúcar amarelo
1 ovo
2 colheres de sobremesa de café solúvel
1/2 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio
1/2 colher de sobremesa de fermento em pó
1/2 colher de sobremesa de sal
220 g de passas, chocolate de leite e de culinária partido em bocados

Preparação:

1- Misturar o açúcar, a manteiga, o café e o ovo com uma colher de pau.
2- Juntar a farinha ao bicarbonato de sódio, fermento e sal.
3- Juntar a mistura da farinha à do açúcar.
4- Juntar as passas e o chocolate.
5- Formar bolinhas e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal ou sobre uma folha de silicone, bem espaçadas. "Esborrachá-las" com uma colher de sopa e levar ao forno 12 minutos (nem mais nem menos) a 180ºC. Quando saírem do forno ainda vão estar moles, mas não caiam na tentação de as deixar mais tempo, senão ficam em pedra. Esperem que arrefeçam antes de as "desenformar".



São servidas?



E o pequeno passo-a-passo:



Espero que gostem!