O meu tiramisu

Este é a minha receita de Tiramisu. Simples, rápida e deliciosa! Esta sobremesa tem de ser feita com bastante antecedência, pois fica mais saborosa a cada dia que passa, atingindo o "auge" aos 3 dias, mas, vá, para as impacientes, pelo menos 24 horas.



Ingredientes:

250 g de mascarpone Galbani
2 ovos L
3 colheres de sopa de açúcar branco
Descafeinado (ou café)morno
Licor à escolha (4-5 colheres de sopa)
Palitos La Reine
Cacau em pó

Preparação:

1. Bater as claras em castelo com 1 c.s. de açúcar.
2. Bater as gemas com 2 c.s. de açúcar, até ficar esbranquiçado.
3. Juntar ao preparado de gemas, a mascarpone e bater.
4. Adicionar as claras a este preparado.
5. Juntar o descafeinado com o licor e molhar os palitos, colocando-os depois no fundo de uma terrina.
6. Cobrir com o creme anterior.
7. Tapar completamente com o cacau, utilizando um passador.

Notas/Sugestões:

A junção do cacau+café+creme de ovos é que torna este doce tão especial, por isso se fizerem em mais camadas, há que espalhar o cacau entre as camadas.

Espero que gostem!

Tiramisu de limão

Estava a precisar da minha dose semanal de limão, então, decidi-me por este doce, que estava na lista de "a fazer" há tempo demais, para o delicioso que é!

Tirei a receita do blog http://lesgourmandisesdisa.blogspot.com/.

Ingredientes para a calda (para molhar os palitos):

125 mL de sumo de limão
125 mL de água
100 g de açúcar

Preparação da calda:

1. Colocar todos os ingredientes ao lume e deixar ferver durante 5 minutos. Reservar.

Ingredientes para o creme:

150 g de açúcar
60 ml de sumo de limão
6 gemas
30 g de farinha
500 ml de leite
60 g de manteiga fria partida em pedacinhos
60 g de chocolate branco partido em pedacinhos
Raspa de um limão
375 mL de natas batidas
275 g de mascarpone

Preparação do creme:

1. Ferver o leite.
2. Numa saladeira, bater os ovos com o açúcar e a farinha.
3. Incorporar um pouco do leite quente à preparação anterior, e adicionar ao leite e repor ao lume, mexendo sempre, até engrossar.
4. Adicionar a manteiga, o chocolate branco e a raspa e sumo do limão e misturar. Tapar com uma película transparente e colocar no frigorífico durante 2 horas.
5. Bater a mascarpone com uma batedeira e incorporar o creme anterior, e, posteriormente, as natas batidas.

Ingredientes para a montagem:

Palitos la reine
Creme de limão
Calda de limão
Frutos vermelhos

Montagem:

1. Embeber os palitos na calda e dispô-los no fundo do pirex (ou tacinhas). Sobre os palitos, verter um pouco mais da calda.
2. Colocar o creme sobre os palitos. Formar 1 ou 2 camadas sucessivas.
3. Reservar no frigorífico pelo menos 3 horas, antes de servir. Servir decorado com frutos vermelhos.


Notas/sugestões:

A fazer, refazer e voltar a fazer! É uma delícia para quem gosta de limão! Ainda assim, tenho umas alterações a fazer. Não vou colocar o chocolate branco, pois não faz muita diferença no sabor, e para algumas pessoas não terem de comer e torcer o nariz :)...de resto...É uma delícia!!!!!!!!