炸鱼选菜籽油更健康

2017-07-05 03:27:46 来源:

炸鱼酥脆鲜美，很多人都爱吃。但在炸鱼时，炸鱼选菜籽油更健康，鱼类最有营养的成份——不饱和脂肪酸会损失1半。那末，怎样烹饪才能减少营养素的流失呢?答案是选用1级菜子油炸鱼，炸鱼选菜籽油更健康。

菜子油起烟点偏高，且在高温下稳定，不容易产生有害物资，炸鱼选菜籽油更健康。菜子油中油酸和亚油酸相对较低，在油炸时可减少不饱和脂肪酸溶解入油中。