sałatka owocowa

Sałatka owocowa to świetny pomysł na deser do kawki bądź drugie śniadanie. Sałatka jest pyszna, szybka do wykonania, elegancko wygląda postawiona na stole, wspaniała na przyjęcia i wszelakie spotkania towarzyskie. Sałatka owocowa w każdym sezonie inaczej smakuje i wygląda, można ją zrobić z mieszanki dowolnych owoców i tylko własne upodobania smakowe decydują o tym, co ostatecznie trafi do naszej sałatki. Sałatka wspaniale orzeźwia i jest pełna witamin, a owoce wystarczy doprawić ulubionym miodem i sokiem z cytryny. 

1 pitaja
125 g truskawek
1 mango
1 papaja
125 g borówki amerykańskiej
3 łyżki miodu z kwiatów pomarańczy
sok z 1/2 cytryny

Truskawki umyć, obciąć szypułki i pokroić w ćwiartki. Pitaję, mango i papaję obrać ze skórki i pokroić w kostkę lub łyżeczką zrobić kulki. Do miski dodać wszystkie owoce, całość skropić sokiem z cytryny, polać miodem i delikatnie wymieszać. Sałatkę można podawać w szklankach, salaterkach lub miseczkach zrobionych z owoców.

melon z szynką parmeńską i sosem miodowo - musztardowym

Szynka parmeńska według źródła to rodzaj włoskiej, surowej, podsuszonej szynki wytwarzanej z całych udźców wieprzowych z kością tradycyjnymi metodami w specyficznym klimacie na terenie prowincji Parmy. Charakteryzuje się niższą zawartością soli w porównaniu z innymi szynkami tego typu, co nadaje jej charakterystyczny łagodny, relatywnie słodki smak. Szynka parmeńska używana jest w połączeniu z pokarmami o różnych smakach, na przykład z melonem jako przekąską. Szynka parmeńska z sosem miodowo - musztardowym, to błyskawiczna i smakowita przekąska.

1 łyżka musztardy

1 łyżka miodu

Wymieszać razem składniki sosu.

melon
szynka parmeńska

Obrać melona i pokroić na kawałki, owinąć cieniutkimi plasterkami szynki parmeńskiej. Polać sosem musztardowo - miodowym.

dorsz a'la Picasso

Dorsz a'la Picasso to sposób na podanie ryby z różnymi rodzaju owocami. Zyskuję ona dzięki temu bardzo subtelnego słodkiego posmaku. Dzięki flambirowaniu, czyli procesowi polegającemu na podpaleniu potrawy w trakcie jej przygotowywania, osiąga się doskonałą pełnię smaku.

500 g filetów z dorsza

1 papaja

1/2 ananasa

1/2 melona

1 mango

2 marchewki

40 g klarowanego masła

20 ml likieru pomarańczowego

olej do smażenia

sól

pieprz

Rybę umyć, osuszyć, doprawić solą i pieprzem. Na patelni rozgrzać olej, włożyć rybę i smażyć z każdej strony na złoty kolor. Marchewkę obrać i pokroić w plasterki. Owoce obrać i pokroić w półtora centymetrową kostkę. Na rozgrzane masło wrzucić owoce oraz marchewkę i podsmażyć. Po około 7 minutach całość podlać likierem pomarańczowym i podpalić. Jak ogień się wypali dodać płatki sklarowanego zimnego masła i mieszać, całość dzięki temu zaczyna gęstnieć. Doprawić do smaku odrobiną soli oraz świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Tak przygotowane owoce i marchewkę rozłożyć na kawałkach obsmażonej ryby.