leczo z fasolki szparagowej

Pyszne leczo, którego głównym składnikiem jest fasolka szparagowa. Potrawa, najlepiej smakuje następnego dnia, jest bardzo sycąca, przygotowana z dodatkiem pomidorów i papryki, na dowolnej kiełbasie i boczku. Leczo z fasolki szparagowej, to świetna propozycja na szybki obiad lub ciepłą kolację, podana w towarzystwie pieczywa.

1000 g fasolki szparagowej
500 g kiełbasy
200 g boczku wędzonego
2 cebule
2 ząbki czosnku
600 g pomidorów
300 g papryki
3 łyżki oleju
sól
pieprz
słodka papryka w proszku

Do garnka włożyć obrane ze skórki i pokrojone w kostkę pomidory oraz paprykę i doprowadzić całość do wrzenia, doprawić solą i pierzem. Smażyć całość kilka minut, aż sos lekko zgęstnieje, a następnie zmiksować na gładką masę. Fasolkę umyć, obrać i pokroić na kawałki, następnie ugotować w osolonej wodzie do miękkości. Fasolkę odcedzić. W garnku na rozgrzanym oleju podsmażyć drobno posiekaną cebulę oraz czosnek, dodać boczek pokrojony w kostkę i całość podsmażyć. Do boczku dodać pokrojoną w kostkę kiełbasę i jeszcze chwilkę smażyć, doprawić słodką papryką. Następnie dodać fasolkę i wszystko razem chwilę gotować. Dodać sos, wymieszać i całość jeszcze chwilę dusić, doprawić do smaku solą oraz pieprzem. Leczo z fasolki szparagowej podawać z pieczywem.

grillowane ratatouille

Ratatouille to jarska potrawa prowansalska, opierająca się na składnikach warzywnych, przede wszystkim na bakłażanach, cukinii, papryce, cebuli i pomidorach. Grillowane ratatouille doprawione świeżymi ziołami, podane z bagietką, to lekki posiłek, który doskonale nadaje się na obiad czy kolację.

1 bakłażan
2 cukinie
3 pomidory
2 cebule
1 papryka 

oliwa
sól
pieprz
oregano

szczypiorek

Bakłażana, cukinie, pomidory, obrane cebule pokroić w plastry. Z papryki usunąć gniazda nasienne i pokroić w paski. Warzywa delikatnie posmarować oliwą, doprawić solą i pieprzem i umieszczać warzywa partiami na rozgrzanym grillu, przypiekać je z dwóch stron, aż zmiękną i odcisną się na nich żeberka rusztu. Pokroić zgrillowane warzywa w spore kawałki, zmieszać i posypać posiekanymi ziołami.

ratatuj

Ratatuj to jarska potrawa prowansalska, opierająca się na składnikach warzywnych, przede wszystkim na bakłażanach, cukinii, papryce, cebuli i pomidorach. Podany z bagietką ten pyszny letni zestaw warzyw duszonych w pomidorach z czosnkiem i ulubionymi ziołami doskonale nadaje się na obiad czy kolację.

1 bakłażan

1 cukinia

3  pomidory

2 cebule

2 ząbki czosnku

1 papryka 
200 g pieczarek

1/2 szklanki wytrawnego białego wina

4 łyżki oliwy

sól
pieprz

gałązki tymianku

Bakłażana, cukinię, obrane cebule, pokroić w plastry. Z papryki usunąć gniazda nasienne i pokroić w paski. Czosnek posiekać, pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Pieczarki pokroić w paski. W rondlu rozgrzać dwie łyżki oliwy, wrzucić bakłażan i podsmażyć go z każdej strony, tak przygotowanego bakłażana przełożyć do innego naczynia pod przykryciem. W szerokim rondlu rozgrzać pozostałą oliwę wrzucić cebulę, czosnek i podsmażyć, dodać grzyby, chwilę smażyć, następnie dodać cukinię, paprykę i chwilę podsmażyć, wlać wino, dodać pomidory oraz gałązki tymianku. Całość dusić razem około 20 minut, dodać bakłażana, doprawić do smaku solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem, wszystko razem jeszcze chwilę dusić. Przed podaniem wyciągnąć gałązki tymianku.