Pão de Alho & Queijo

 Cá em casa gostamos muito de pão de alho. Costumo fazer com massa de pizza. Da última vez que as minhas filhas pediram para fazê-lo, lembrei-me da receita que a Andreia partilhou no Instagram. Uma massa de iogurte que é muito versátil e que se faz num instante sem necessidade de levedação. Podem fazer várias coisas com esta massa. Eu já experimentei a bola enrolada e gostei muito, tal como desta versão de pão de alho.

Ingredientes:

1 iogurte natural

2 copinhos de farinha com fermento (o copo do iogurte)

1 pitada de sal

alho ralado ou picado q.b.

azeite

queijo Mozzrella ralado q.b.

orégãos q.b.

Preparação:

Numa taça misture o iogurte, a farinha e o sal. Estique com o rolo e pincele com azeite. Polvilhe com alho e orégãos. Finalize com o queijo ralado.  Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 25 minutos.

Bom Apetite!

Tarte de Mascarpone e Lemon Curd

Eu adoro a combinação limão com frutos vermelhos. Esta tarte é muito parecida a uma que já publiquei aqui no blog. Fica uma delícia!
Deixo a sugestão para experimentarem no fim de semana.

Ingredientes:
Massa:
100 g de açúcar
300 g de farinha
150 g de manteiga
2 gemas de ovo
1 c. de sopa de leite
Recheio:
250 g de mascarpone
200 g de iogurte grego natural açucarado
4 c. de sopa de lemon curd
50 g de açúcar em pó
2 folhas de gelatina
morangos e mirtilos q.b.



Preparação:
Massa:
Numa taça, coloque o açúcar, a manteiga e as gemas e bata com a batedeira elétrica, até obter uma mistura lidsa. Acrescente a farinha aos poucos sem parar de bater. Junte o leite (pode não ser necessário se achar que a massa está no ponto).
Retire a massa da taça e amasse um pouco mais. Forre uma tarteira com a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 20 minutos até a massa estar cozinhada e ligeiramente dourada nas pontas. Deixe arrefecer completamente.
Recheio:
Demolhe as folhas de gelatina em água fria.
Bata o mascarpone com o açúcar, o iogurte e 4 c. de sopa de  lemon curd, até obter um creme liso. Junte as folhas de gelatina previamente derretidas (10seg.no micro ondas) e misture bem.
Coloque o creme de mascarpone na base da tarte e leve ao frigorífico para ficar mais sólido.  Cubra com os morangos e os mirtilos.
Sirva bem fresquinha

Bom Apetite!

Pão Doce de Iogurte

Cá em casa é habitual fazermos pão. Costumo fazer o pão da Titá (cujas receitas podem ver aqui no blog) ou a famosa trança da Bimby.
Esta receita é uma adaptação da trança, mas em vez da manteiga leva iogurte natural.

Ingredientes:
125 g de leite
50 g de iogurte natural
1 c. de sopa de manteiga
25 g de açúcar
1 ovo
6 g de fermipan
350 g de farinha
1/2 c. de chá de sal 
1 gema de ovo para pincelar


Preparação:
Coloque todos os ingredientes da massa da trança na MFP e selecione o programa amassar. Quando o programa terminar, divida a massa em 3 partes. Forme um rolo com cada uma e de seguida faça uma trança. Coloque dentro de uma forma de bolo inglês e pincele com uma gema de ovo batida.

Deixe levedar novamente, cerca de 30 minutos. Coza em forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30 minutos.

Bom Apetite!

Bolo de iogurte grego

Com estes dias de frio e chuva só apetece ligar o forno para fazer um bolinho para depois comer acompanhado de um chá bem quentinho. Um bolo bem simples. A receita é da Rita Nascimento, mas eu decidi simplificá-la e bati tudo ao mesmo tempo.

Ingredientes:
4 ovos
250 g de açúcar
1 iogurte grego natural
125  mlde óleo
225 g de farinha
1 c.de chá de fermento

Preparação:
Coloque os ingredientes todos pela ordem indicada numa taça. Bata com a batedeira até ter uma massa homogénea. Verta numa forma untada e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180c cerca de 35 minutos. Verifique o grau de cozedura do bolo. Deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Bom Apetite!

Bolo Oreo

O meu sobrinho Gonçalo fez 9 anos e tal como no ano pasado já não quis um bolo com bonecos.
Para a escola levou um bolo Donut, que podem ver aqui no instagram. Para o almoço com a família optei pelo bolo de Oreo, visto que é bastante apreciado pela miudagem.

Ingredientes:
1 iogurte natural
3 medidas do copo de farinha
1 medida do copo de óleo
4 ovos
2 medidas do copo de açúcar
1 c. de chá de fermento em pó
8 bolachas Oreo
Cobertura e recheio:
200 ml de natas
2 c. de sopa de açúcar
6 bolachas Oreo trituradas
Bolachas Oreo para decorar


Preparação:
Bolo:
Bata os ovos com o açúcar. Junte o iogurte, o óleo, a farinha e o fermento e bata até obter uma massa homogénea.
Junte as bolachas Oreo partidas em pedaços e envolva com a espátula.
Leve ao forno em 2 formas pequenas previamente untadas e polvilhadas com farinha cerca de 30 minutos.
Desenforme e deixe arrefecer.
Cobertura e Recheio:
Bata as natas com o açúcar até obter um chantilly. Junte as bolachas Oreo trituradas e misture. Recheie e cubra o bolo com este creme. Decore a gosto.

Bom Apetite!

Bolo de Iogurte & Laranja

Gosto muito de ter sempre um bolinho em casa. Há sempre alguém que aparece e sabe sempre bem partilhar uma fatia de bolo durante uma conversa.
Este bolo é um bolo muito conhecido, é o bolo de iogurte ao qual juntei raspa e sumo de laranja.

Ingredientes:

1 iogurte natural

raspa de 1 laranja

sumo de meia laranja

4 ovos

2 medidas do copo de iogurte de açúcar

3 medidas do copo de iogurte de farinha

3/4 medida do copo de óleo

1 c. de sobremesa de fermento

Preparação:

Bata os ovos com o açúcar até duplicar de volume. Junte os restantes ingredientes e misture até obter uma massa homogénea.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC numa forma untada e polvilhada com farinha. Ao fim de 35 minutos verifique a cozedura.

Bom Apetite!

Calippos de Framboesa

Com as minhas filhas de férias, tem havido muitos lanches e pequeno-almoços com direito a waffles, panquecas e até gelados. Estes gelados podem ser comidos ao pequeno almoço porque só levam framboesas, iogurte e um pouco de mel. Elas adoraram ter um pequeno almoço diferente e bem  fresquinho!

Ingredientes:
100 g de framboesas
2 iogurtes naturais
1 c. de sopa de mel


Preparação:
Colocar tudo no copo do robot (ou liquidificador) e bater até obter um creme uniforme. Verter o preparado nas formas e levar ao congelador.
Simples, assim.

Bom Apetite!

Bolo de Limão & Coco com Recheio de Frutos Vermelhos

Cá em casa costuma haver sempre um bolinho ao fim de semana. Estava bastante indecisa quanto ao bolo a fazer (há daqueles dias em que queremos fazer um bolinho, mas a escolha é tanta que ficamos baralhadas!).
Acabei por fazer um bolo simples de limão e coco que recheei com o meu doce de frutos vermelhos.

Ingredientes:
6 ovos
1 iogurte grego
3 medidas do copo de iogurte de farinha
2 medidas do copo de iogurte de açúcar
1 medida do copo de iogurte de coco
1/2 medida do copo de iogurte de óleo
raspa de 1 limão
1 c. de chá de fermento
doce de frutos vermelhos q.b.


Preparação:
Bata os ovos com o açúcar até ficar com uma mistura esbranquiçada.
Junte os restantes ingredientes e misture bem.
Leve ao forno pre´-aquecido a 180ºC cerca de 40 minutos.
Depois de cozido, deixe arrefecer. Corte o bolo em 3 partes iguais e recheie com o doce de frutos vermelhos.

Bom Apetite

Bolo de Iogurte (sem óleo)

Quem me segue no Instagram já se apercebeu que gosto muito de livros de cozinha.
A minha última aquisição foi o livro "Há alguém mais gulosa do que eu?" da Mafalda Agante.
Adorei o livro, e já há muitas receitas marcadas para experimentar.
Comecei com este bolo simples de iogurte, que leva margarina em vez de óleo.

Ingredientes
6 ovos
270 gr de farinha com fermento
230 g de açúcar
100 g de margarina
2 iogurtes naturais cremosos
1 c. de chá de fermento em pó
acúcar em pó para polvilhar

Preparação:
Bata o açúcar com a margarina, junte as gemas e bata novamente. Adicione a farinha e o fermento e mexa muito bem. No fim, junte as claras batidas em castelo e envolva na massa.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 40 minutos.
Desenforme e polvilhe com açúcar em pó.

Bom Apetite!

Bolo de Aniversário da Minha Mãe

Desta vez o bolo de aniversário da minha mãe.

Basicamente a receita é a mesma do post anterior, a única novidade é um recheio de ganache de Nutella que as minhas filhas adoraram.

A receita do bolo podem ver aqui.

Ganache de Nutella:

150 g de Nutella

100 g de natas frescas

Preparação:

Bata a Nutella até obter um creme, junte as natas e volte a bater até obter a consistência desejada.

Bom Apetite!

Bolo Lollipops de Merengue

Este fim de semana tivemos festa de aniversário na família. Foi o aniversário de uma prima muito querida. Este foi o bolo que levei para a festa.

Ingredientes:
Bolo:
1 iogurte grego natural
3 medidas do copo de iogurte de farinha
2 medidas do copo de iogurte de açúcar
1 medida do copo de iogurte de óleo
raspa de 1 limão
5 ovos
1 c. de chá de fermento em pó
Recheio:
doce de cereja caseiro q.b.
curd de limão q.b.
Cobertura:
Buttercream de merengue suiço:
3 claras de ovo
150 gr de açúcar
250 g de manteiga t.a.
Decoração:
Suspiros
chocolate branco
sprinkles q.b.

Preparação:
Bolo:
Coloque todos os ingredientes numa taça e bata com a batedeira até obter uma massa homogénea.
Leve ao fornopré-aquecido a 180º, numa forma previamente untada, cerca de 40 minutos. Verifique com um palito se está cozido.
Buttercream de merengue suiço:
Coloque as claras e o açúcar numa taça e leve a banho-maria, mexendo sempre. Leve ao lume até o açúcar se dissolver.
Transfira o preparado para a taça da batedeira e comece a bater lentamente e vá aumentando de velocidade até ao máximo. Bata até obter um merengue firme.
Deixe o merengue bater até a taça da batedeira estar completamente fria. Coloque a batedeira em velocidade média e vá juntando a manteiga aos poucos até estar completamente misturada.
Montagem do bolo:
Corte o bolo em 3 parte iguais. Coloque uma parte no prato e recheie com o doce de cereja. Cubra com outra parte do bolo e espalhe o curd de limão. Coloque a última parte do bolo e cubra com o buttercream. Decore a gosto.

Bom Apetite!

Bolo de Laranja Inteira com Iogurte Grego da Madalena

Um bolo de laranja que deixou a minha filha M. muito orgulhosa, pois foi o seu primeiro bolo de laranja. Já tinha feito bolo de iogurte e um bolo de chocolate cujas receitas podem encontrar aqui no blog. Digam lá que não ficou bonito.

Ingredientes:
1 laranja inteira de casca fina
sumo de 1 laranja
120 g de iogurte grego natural
250 g de açúcar
4 ovos
50 g de óleo
300 g de farinha
2 c. de chá de fermento em pó


Preparação:
Coloque no copo da Bimby (ou outro robot de cozinha)  a laranja e o sumo. Programe 20 seg/vel9. Junte os ovos, o açúcar, o iogurte e o óleo e programe 2min/37º/vel4. Por fim junte a farinha e o fermento e bata 15seg/vel3. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC numa forma untada e polvilhada.
Ao fim de 40 minutos verifique com um palito se está cozido.
Desenforme e delicie-se com um chá bem quentinho.

Bom Apetite!

Bolo de Iogurte com Curd de Limão

O verão já está quase a acabar, o que me deixa bastante triste, confesso que não gosto nada, mas mesmo nada do outono e do inverno.
Como uma espécie de despedida do verão, partilho a receita deste bolo que não é nada mais que um simples bolo de iogurte ao qual juntei curd de limão que tinha no frigorífico.

Ingredientes:
1 iogurte natural (125g)
5 ovos
2 copinhos medida do iogurte de açúcar
3 copinhos medida do iogurte de farinha
1/2 copinho de medida do iogurte de óleo
1 c. de chá de fermento
2 c. de sopa bem cheias de curd de limão


Preparação:
Bata os ovos com o açucar até obter um creme fofo e esbranquiçado. De seguida junte os restantes ingredientes e envolva sem bater demasiado.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 35 minutos. Verifique com um palito se está cozido.

Bom Apetite!

Gelatina de Iogurte

Mais um docinho da festa de aniversário da Inês. A criançada adorou esta versão de gelatina.

Ingredientes:
1 saqueta de gelatina de framboesa (ou outro a gosto)
250 ml de água a ferver
250 ml de iogurte natural


Preparação:
Misture a gelatina com a água a ferver e de seguida junte o iogurte natural. Mexa muito bem. Coloque em copinhos e leve ao frio para solidificar. Simples, não é?

Bom Apetite!

Bolo Invertido de Kiwi

Mais um post dedicado a um bolo. Gosto muito do efeito dos bolos invertidos, sejam eles de ananás, banana ou de qualquer outro tipo de fruto.
Desta vez o fruto eleito foi o kiwi, um bolo que fica bem bonito numa mesa para um lanche com os familiares e ou  amigos.

Ingredientes:
4 kiwis
50 g de açúcar amarelo
1 iogurte grego (pode usar natural normal)
5 ovos
3/4 de copo medida do iogurte de óleo
3 copos medida do iogurte de farinha
3 copos medida do iogurte de açúcar
1 c. de chá de fermento em pó

Preparação:
Unte generosamente a forma com manteiga e polvilhe a base com o açúcar amarelo.
Bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo. Junte o iogurte, o óleo a farinha e o fermento e bata até ficar com uma mistura homogénea.
Verta o preparado sobre o kiwi e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 45 minutos. Verifique se o bolo está cozido. Deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Bom Apetite!

Bolo de Iogurte; Limão & Coco

Um bolo simples que sabe sempre bem acompanhado de uma chávena de chá quentinho.

Ingredientes:
1 iogurte grego de lima limão (pode ser iogurte natural)
3 copos  de farinha
2 copos de açúcar
1/2  copo de óleo
4 ovos
1 copo de coco ralado
raspa de 1 limão
1 c. de chá de fermento
*o copo é o copo do iogurte


Preparação:
Bata os ovos com o açúcar e a raspa de limão até ficar um creme fofo e esbranquiçado. Junte os restantes ingredientes e bata até ficar tudo bem envolvido. Verta o preparado numa forma untada e polvilhada com farinha
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30 minutos. Verifique a cozedura com um palito.

Bom Apetite!

Iogurtes de Limão

Cá em casa continuamos a fazer iogurtes. Os que mais saem são os naturais que as minhas filhas adoram comer com uma colher de compota.

Eu gosto de todos, mas perco-me por iogurtes de limão.

Assim sendo, desta vez resolvi fazer uns para comer ao pequeno almoço com um belo punhado de framboesas, que todos os dias tenho apanhado no meu jardim.

Aqui fica a sugestão.

Ingredientes:

1 iogurte natural

800 g de leite

casca de 1 limão (só a parte amarela)

50 g de açúcar

3 c. de sopa de leite em pó

Preparação:
No copo da Bimby coloque o leite, a casca de limão e programe 8min/90º/colher inversa. Deixe o leite arrefecer até aos 50º, retire a casca de limão. Junte o açúcar e o leite em pó e misture 20 seg/vel4. Junte o iogurte e misture 20seg/vel4.
Deite nos copinhos e leve à iogurteira cerca de 10h. Depois desse tempo coloque no frigorífico pelo menos durante 3 horas antes de servir.

Bom Apetite!

Iogurtes de Oreo

As minhas filhas adoram Oreos, se as deixasse devoravam-nas todos os dias.
Desta vez os iogurtes caseiros que elas tanto gostam incluiram um miminho.

Ingredientes:
900 g de leite meio gordo
1 iogurte natural
1 copinho (bimby) de leite em pó
40 g de açúcar
7 bolachas Oreo

Preparação:
Coloque os leites e o açúcar no copo da bimby e programe 3min%50ºC/vel3.
Junte o iogurte e misture 15 seg./vel4. Coloque em cada copinho uma bolacha Oreo e distribua o líquido cuidadosamente pelos copinhos. Leve à iogurteira para fermentar durante 12 horas.
Tape os copinhos e conserve no frigorífico até consumir.

Bom Apetite!

Bolo de Iogurte de Coco com Crosta de Amêndoa da Madalena

O primeiro bolo feito pela minha filha mais velha Madalena.
Começamos pelo bolo de iogurte que nunca falha ;)

Ingredientes:
5 ovos
1 iogurte de coco
3/4 medida do copo de óleo
2 medidas do copo de açúcar
3 medidas do copo de farinha
1 c. de chá de fermento
1/2 medida de copo de coco ralado
amêndoa laminada para polvilhar


Preparação:
Bata todos os ingredientes, exceto a amêndoa laminada, até formar uma mistura homogénea.
Unte uma forma de bolo inglês e polvilhe com farinha. Coloque a mistura na forma e polvilhe com a amêndoa laminada. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 40 minutos.
Verifique com um palito o grau de cozedura.

Bom Apetite!

Iogurtes de Laranja

Com tanta laranja em casa, temos feito sumos, bolos e tortas. Desta vez fizemos uns deliciosos iogurtes cuja receita vem do No Soup For You.
A repetir sem dúvida!

Ingredientes:
60 g de açúcar amarelo
casca de 3 laranjas
1 litro de leite
1 c. de sopa de leite em pó
2 c. de sopa de iogurte natural


Preparação:
Coloque no copo seco da o açúcar e a casca de meia laranja e pulverize 10seg/vel9. Baixe os resíduos da parede do copo e repita. Adicione o leite e a restante casca de laranja e programe 10min/90ºC/vel. colher inversa.
Deixe arrefecer, em infusão e quando atingir os 50ºC retire a casca de laranja.
Junte o leite em pó e o iogurte e programe 4min/50ºC/vel3.
Distribua pelos copinhos da iogurteira e deixe fermentar durante 12 horas.
Guarde no frigorífico.

Bom Apetite!