Festa tema Fadas, os 10 da Inês

Este ano o tema escolhido pela minha filha Inês foi o tema fadas. Queria a festa em tons de rosa e dourado. Um dos seus pedidos foi um bolo de baunilha que teria de ser bem alto. Apesar deste ano ter limitado o número de amigos na festa, ela teve um dia muito feliz e divertido.

CakePops para o Dia da Criança

Hoje é o Dia Mundial da Criança. Cá em casa temos duas, apesar de uma delas já ser uma adolescente, não deixa de ter o seu lado de criança. aliás, até eu prórpia me continuo a sentir assim, eternamente criança.
Pois as minhas duas crianças adoram cakepops. Quando vamos a Viseu, tenho sempre de lhes comprar uns para elas se deliciarem. Há algum tempo atrás (na festa de aniversário da mais nova) experimentei fazer e correu muito bem. Deixo aqui a receita para quem quiser experimentar.

Ingredientes:

300g de bolo esfarelado (qualquer um serve)

leite condensado q.b.

100g de chocolate branco derretido

pauzinhos de cakepops

Preparação:

Comece por desfazer o bolo com as mãos. Juntar uma colher sopa de leite condensado. Misture e veja se já tem uma massa moldável, se for necessário acrescente mais um pouco de leite condensado.

Molde bolinhas e leve ao frigorífico durante 60 minutos. Derreta o chocolate, e molhe a extremidade do pauzinho no chocolate derretido e insera no cakepop. Levar novamente ao frio até solidificar. Depois mergulhe os cakepops no chocolate derretido e decore a gosto. 

Deixe solidificar o chocolate e dê às crianças.

Bom Apetite!

Poffertjes (Panquecas Holandesas)

Ao dar uma vista de olhos nas fotos no meu pc, apercebi-me que ainda não tinha publicado esta receita aqui no blog. Quem me segue no Instagram teve acesso à receita já há alguns meses. Mesmo assim, acho que ainda vou a tempo de partilhar esta delícia com vocês.
Cada vez que faço poffertjes para as minhas filhas, é um regresso à minha infância que passei em Amesterdão.

Ingredientes:
300 g de farinha com fermento
400 ml de leite
1 c. de sopa de açúcar em pó
Acúcar em pó para polvilhar

Preparação:
Numa taça misture o leite, a farinha e a colher de sopa de açúcar em pó.
Bata até obter uma massa sem grumos. Verta a massa numa frigideira untada e quente, própria para poffertjes. Deixe cozinhar de um lado e do outro. Polvilhe com bastante açúcar em pó. Sirva com frutas, uma bola de gelado ou com uma noz de manteiga

Bom Apetite!

Donuts

Finalmente comprei uma máquina de fazer donuts. As minhas filhas já andavam a pedir há algum tempo, até que acabei por comprar uma bem baratinha no Lidl.

Os donuts ficam bem fofinhos e são bem mais saudáveis do que aqueles de compra. 

Partilho para já a primeira receita que experimentei. 

Ingredientes:

1 ovo

40 g de açúcar

1 1/2 c. de sopa de óleo

40 ml de leite

85 g de farinha

1 c. de chá de fermento

1 pitada de canela

Preparação:

Bata o ovo com o açúcar até ficar uma mistura fofa. Junte os restantes ingredientes e bata.

Aqueça a máquina, pincele com um pouco de gordura. Verta uma colher de sopa em cada orifício. Aguarde 3 minutos, e estão prontos. Polvilhe com açúcar em pó.

Bom Apetite!

Poffertjes (Panquecas Holandesas)

Tenho muitas saudades de Amesterdão, a cidade onde nasci e passei a minha infância. De vez em quando para matar saudades saem estas mini panquecas. As minhas filhas adoram e eu também.

Ingredientes:
300 g de farinha com fermento
400 ml de leite
1c. de sopa de açúcar em pó
Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:
Numa taça junte a farinha, o leite e o açúcar em pó. Bata até obter uma massa sem grumos.
Numa frigideira (própria para poffertjes) quente e ligeiramente untada, verta a massa. Deixe cozinhar de ambos os lados. Sirva polvilhados com bastante açúcar em pó. Acompanhe com frutas, chocolate ou uma bola de gelado.

Bom Apetite!

Palmiers de Festa

Na festa de aniversário da Inês fizeram parte estes palmiers. Uns de açúcar e canela e outros com Nutella. Desapareceram num instante. São muito simples de fazer, e são ideais para servire em lanches ou levar para um piquenique, que o tempo convida a isso.

Ingredientes:
2 rolos de massa folhada retangular
3 c. de sopa de açúcar
canela em pó q.b.
Nutella q.b.


Preparação:
Canela e açúcar:
Estenda a massa folhada e polvilhe com açúcar e canela a gosto.
Comece a enrolar a massa folhada numa das extremidades até chegar ao meio.Enrole a outra extremidade também até chegar ao meio.Corte em fatias com cerca de 1 cm de espessura.
Forre um tabuleiro com papel vegetal e coloque aí os palmiers. Leve ao forno pré-aquecido a 200.C cerca de 25 minutos ou até estarem douradinhos. Retire e deixe arrefecer sobre uma grelha.
Nutella:
Proceda exatamente como para os folhados de canela e açúcar, barrando a massa folhada com Nutella a gosto.

Bom Apetite!

Suspiros

Costumo ter caixinhas com claras no congelador, que utilizo em pavlovas ou bolo de claras. Desta vez sairam uns suspiros que fizeram parte das ofertas da Páscoa para as madrinhas.

A receita está no livro "Estava Tudo Ótimo" da Teresa Rebelo.

Ingredientes:

4 claras de ovos M à temperatura ambiente

240 g de açúcar em pó

1 c. de chá de extrato de baunilha

3 ou 4 gotas de vinagre de sidra

corantes alimentares (opcional)

Preparação:

Forre 2 tabuleiros com papel vegetal. Pré- aqueça o forno a 110º. 

Bata as claras em castelo , numa taça bem limpa, primeiro a uma velocidade baixa e depois aumentando a velocidade até ficarem firmes o suficiente.

Junte o vinagre e com a batedeira em funcionamento numa velocidade mais elevada, comece a adicionar o açúcar em pó aos poucos. Junte a baunilha e bata cerca de 5 minutos.

Coloque o preparado num saco pasteleiro e faça pequenos suspiros. Leve ao forno cerca de 45 minutos ou até os suspiros descolarem facilmente do papel vegetal. Retire e deixe arrefecer sobre uma grelha.

Bom Apetite!

Brigadeiros

Mais uns docinhos que fizeram parte da mesa de festa de aniversário da Inês. Estes foram os preferidos da Madalena ;)

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
50 g de cacau em pó
2 c. de sopa de manteiga


Preparação:
Misture o leite condensado com a manteiga e o cacau. Leve ao lume brando, mexendo sempre até fazer estrada. Deite num prato untado com manteiga. Deixe arrefecer. Com as mãos untadas forme bolinhas pequenas e passe por chocolate granulado.

Bom Apetite!

Beijinhos de Coco

Estas delícias fizeram parte da mesa de festa de aniversário da Inês.
Ela adorou estes de coco, já a mana Madalena preferiu os brigadeiros de chocolate ;)

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
100 g de coco ralado
1c. de sopa bem cheia de manteiga


Preparação:
Leve o leite condensado e a manteiga ao lume até obter ponto de estrada. Retire do lume, junte o coco ralado e misture.
Coloque num prato previamente untado com manteiga e deixe arrefecer.
Unte as mãos com um pouco de óleo e molde bolinhas pequenas. Passe por coco ralado e delicie-se!

Bom Apetite!

Vol-au-vent com Doce de Ovos

Vi esta sugestão no Lume Brando.
Como tinha um frasco com doce de ovos no frigorífico não hesitei em que destino lhe dar.
E assim arranjei mais uma desculpa para adiar o molotov.

Ingredientes:
doce de ovos q.b.
vol au vent* (tinha uma caixinha)
açucar em pó para polvilhar


Preparação:
Rechear os vol-au-vent com o doce de ovos. Polvilhar com açucar em pó.

* Pode fazer os vol-au-vent com massa folhada seguindo as indicações da Teresa.
Esticar a massa folhada e cortar com um cortador de bolachas (5cm de diâmetro). Em metade desses círculos retira-se um círculo interior mais pequeno (2.5cm). Pincelar bem os círculos completos com clara de ovo e colar o círculo "furado" por cima de cada um. Levar a cozer em forno pré-aquecido a 170ºC uns 10/15 minutos.

Bom Apetite!

Bolinhas de Bolo de Bolacha

Na festa de aniversário da M. houve bolo de bolacha, mas desta vez em forma de bolinhas! Já referi uma vez que com esta apresentação há menos desperdício, visto os miúdos gostarem de provar de tudo, mas raramente comem a dose que lhes servimos.
A criançada (e não só) adorou!
A sugestão veio do blog da minha querida amiga M.J.

Ingredientes:
2 pacotes de bolacha maria
200 gr de açucar
100 gr de manteiga derretida
1 café expresso
1 ovo


Preparação:
Triturar a bolacha maria alguns segundos na vel.9. Juntar os ingredientes restantes com exceção do ovo. Programar 10seg/vel3. Juntar o ovo e programar 1 min/vel4. (chegaram uns 30 seg.).
Retirar a massa para um prato e deixar arrefecer. Moldar bolinhas, passar por açucar e colocar em forminhas de papel. Guardar no frio até servir.

Bom Apetite!

Rolinhos de Massa Filo com Requeijão e Doce de Abóbora

E para gastar 2 folhas de massa filo que andavam meio perdidas no frigorífico resolvi fazer estes rolinhos.

Ingredientes:
2 folhas de massa filo

requeijão q.b.

doce de abóbora q.b.

açucar em pó para polvilhar

canela em pó para polvilhar

Preparação:

Sobrepor as duas folhas de massa filo e cortar em quadrados.
Em cada quadrado colocar um pedaço de requeijão e uma colher de chá de doce de abóbora.

Enrolar e pincelar a borda com um pouco de manteiga derretida.

Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 15 minutos.

Polvilhar com açucar e canela em pó.

Bom Apetite!

Cocadas

Uns docinhos que sabem sempre bem depois de um cafézinho ou só porque nos apetece algo doce.
Estas foram comidas na festa do 2º aniversário da minha filha mais nova.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

250 gr de leite

260 gr de leite de coco* (fiz na bimby)

400 gr de coco ralado mais q.b. para envolver

Preparação:

Colocar no copo todos os ingredientes e programar 20min/100º/vel4. Retirar do copo e deixar arrefecer.

Depois de frio formar bolinhas e envolver em coco ralado.

* Para o leite de coco:

450 gr de leite

60 gr de coco ralado

Colocar o leite e o coco no copo da bimby e programar 6min/90º/vel1. Programar mais 1 min e vá progressivamente até à vel.7. (3-5-7).

Coar e está pronto a usar.



Bom Apetite!

Bolinhas de Salame de Chocolate

E é com estas bolinhas de salame de chocolate, cuja receita já publiquei aqui que encerro as receitas dos doces da festa de batizado.
Desta vez foram decoradas em tons de verde e rosa para combinar com o resto da decoração e o bolo.
Seguem-se os posts dedicados às entradas e saladas.

Bom Apetite!

Bolinhas de Salame de Chocolate

Aqui vai mais uma sugestão para as festas de aniversário. Em vez de servirem o salame de chocolate às fatias, que tal fazer em bolinhas? É uma maneira diferente de as apresentar e também evita aqueles restos de fatias de salame pela sala fora. Os miúdos gostam de provar de tudo, mas raramente comem a dose completa;)
Eu decorei as minhas com flores feitas com pasta de açucar. Podem também decorar com Smarties como podem ver aqui.

Ingredientes:
40gr de açucar
3 gemas de ovos
100 gr de manteiga
200 gr de bolacha Maria
125 gr de chocolate em pó

Preparação:
Colocar as bolachas partidas aos bocados no copo da Bimby e programar 10seg/vel.3. Reservar. Sem lavar o copo, deite o chocolate, as gemas, a manteiga e o açucar e programe 3min/70º/vel1. Junte as bolachas reservadas e programe 10seg/vel.3
Forme bolinhas e grarde no frigorífico até que endureça. Decore a gosto.

Bom Apetite!

Fonte: "Doces e Sobremesas" Vorwerk