Sopa de tomate com menta, para o jantar

O desafio que a Ana iniciou está, nesta 11ª edição do "Convidei para Jantar", na casa da Manuela.

Acho esta iniciativa muito interessante e, por isso fiquei apreensiva quando me apercebi que tínhamos de juntar uma foto do restaurante da nossa eleição, já faz tempo que não me dou tempo para uma pausa e ir tirar uma foto a um restaurante que encerre aquilo que considero importante

Depois a anfitriã tranquilizou-me dizendo que poderia escolher uma foto de um restaurante e... ...eu achei que o  que ela tinha escolhido tinha o perfil que tanto necessito no momento, o do um lugar simples, tranquilo, envolvente... ...

fonte: A minha cozinha é a cores

Escolhido o restaurante só me restava olhar para a ementa e escolhi

Sopa de tomate com menta

Ingredientes:

-   1 cebola grande picada

-   1 dente de alho picado/cortado   

-   1 colher de chá de açúcar

-   1 courgete média (descascada e cortada em juliana)

-   1 folha de louro

-   6  tomates maduros grandes, cortados em pedaços (eu uso com as grainhas e a pele porque gosto)

-   6 ovos

-   1 caldo de galinha

-   q.b. azeite

-   q.b. pimenta em grão

-   q.b. sal

-   q.b. água

-   q.b. de pimenta moída

-   folhas de menta para decorar

preparação:

1. Preparar um refogado ligeiro com o azeite, a cebola,  o alho, o açúcar, a courgete e  a folha de louro;
2. acrescentar o tomate, a pimenta em grão e uma pitada de sal;
3. deixar refogar e depois tapar a panela para cozer o tomate em lume brando;
4. acrescentar água se for necessário;
5. tirar a folha de louro e retirar do lume para passar com a varinha mágica;
6. levar a lume forte (acrescentar água se necessário) até ferver;
7. acrescentar os ovos um a um depois de partidos;
8. esfarelar o cubo de galinha sobre os ovos;
9. tapar a panela e deixar ferver 3 ou 4 minutos;
10. se necessário, rectificar o sal e a pimenta e apagar o lume;
11. servir com folhas de menta 

       O meu obrigada à minha amiga Fernanda, por ter partilhado esta receita comigo e à minha colega Isabel pelo "bouquet" de menta fresca J J 

Sopa de feijão catarino com couve lombarda

Hoje o céu fechou-se numa chuva cerrada, só me apetece estar enroscadinho!

De qualquer forma decidi e disse à minha dona que era eu que iria fazer o post. 

Escolhi os Ecos Tradicionais e uma sopa de feijão com lombarda, espero que gostem das minhas escolhas

Ecos Tradicionais com Rudi Alexio - "Fiadouro"

Sopa de feijão catarino com lombarda

ingredientes

• 1 chávena de feijão catarino (seco)
• 1 cabeça de nabo
• 1 cebola média
• 1/2 lombarda pequena
• azeite
• sal
• água

Preparação:

1. Deitar a chávena de feijão numa panela com água e deixar demolhar de um dia para o outro
2. No dia seguinte mudar a água ao feijão, juntar uma cebola picada grosseiramente e a cabeça de nabo, em quartos, e deixar cozer e
3. Deixar cozer o feijão, a cebola e o nabo, com o sal
4. Triturar tudo muito bem
5. Passar por um passador de rede de forma a tirar as cascas do feijão (não é necessário mas eu faço porque cá em casa tenho pessoas mais sensíveis)
6. Deixar levantar fervura e deitar a lombarda cortada finamente (utilizei o processador de alimentos)
7. corrigir o sal, se necessário, juntar o azeite  comer

A minha dona disse-me que esta era uma sopa da avó!

Creme de courgette com coentros - para um aniversário

Como sabem não tenho estado muito por aqui... mas, não poderia deixar de participar no convite da Lena, tanto mais que ela foi muito gentil ao deixar-se conhecer no meu primeiro aniversário. 

O que fazer, sendo que este desafio  nos pede que o vinho seja um elemento importante?!

Foi o Mel, inicialmente um pouco envergonhado mas sempre com muito carinho, que resolveu pôr mãos à obra fazendo este creme para a menina que tem como sonho ter uma kitchenAid amarela!

Esperamos que gostesJ J

Creme de courgette com coentros

Ingredientes:

• 1,350kg de courgettes
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1dl de azeite
• 1dl de vinho branco
• 1Lde água ou de caldo de legumes
• 1 raminho de coentros picados
• sal

Preparação

1. Colocar numa panela a courgette cortada aos cubos, a cebola, os alhos, o azeite e o vinho branco. Levar ao lume e deixar refogar um pouco. 

2. Acrescentar a água e o sal a gosto. Tapar a panela e deixar acabar de cozinhar a courgette.

3. Triturar a base da sopa. Juntar um ramo de coentros picados e servir.

Este creme de courgette fica simplesmente delicioso. Os coentros ajudam a dar frescura. É importante que o vinho branco usado seja de qualidade.

esta receita foi tirada daqui

Creme de grão com espinafres

Já aqui vos falei de uma menina de bonitas tranças, disse-vos até que ela gostava de traquinar. Falei dos magníficos espinafres, Mas, no entanto, não referi  a colecção de póneis que ela possui e que arruma cuidadosamente, como menina aplicada que é.

Os espinafres que me ofereceu deram, depois de fazer a tarte, para uma outra sopinha muito gostosa.

Creme de grão com espinafre

ingredientes:

• grão seco
• espinafres
• cebola
• água
• sal
• azeite

Preparação

1. Colocar o grão de molho, de um dia para o outro
2. No dia seguinte, cozer o grão juntamente com uma cebola e um fio de azeite
3. Depois de cozido triturar tudo com a varinha mágica
4. Passar por passador de rede, para retirar alguma pele do grão, que possa incomodar ao deglutir
5. Juntar água, sal e levantar fervura para juntar os espinafres, previamente lavados e grosseiramente picados
6. Depois de os espinafres estarem cozidos colocar um pouco mais de azeite

Um creme delicioso que saboreei na Helena, ervilhas e funcho,

Sempre que passo no Sabores de Canela, e passo com frequência, fico ali, detida, no requinte da apresentação. As receitas adivinham-se deliciosas, as fotografias falam conosco e, na escrita miudinha impressa em fonte simples, pode-se sentir, arrisco, alguma timidez da autora.
Não consigo precisar quando "falei" pela primeira vez com a Helena, sei apenas que senti, como novata que sou nestas coisas, que a era uma pessoa disponível para, sem rodeios, partilhar os seus conhecimentos e isso deixou-me uma boa impressão, tanto mais que eu entendo, tenho como forma de vida, que conhecimento adquirido que não é partilhado não pode ser melhorado.
Um dia, depois de muitas referências aos seus dons como fotografa, desafiei a Helena a fazer um workshop, sabia-a a muitos Kms de distância por isso o meu desafio tinha uma concretização que decerto não seria exequível. No entanto, a Helena não esqueceu e quando agendou uma viagem ao nosso Portugal contactou-me para mostrar a sua disponibilidade para partilhar os conhecimentos na área da fotografia. Foi tão engraçado a primeira vez que nos vimos - via skype -, lembro-me sobretudo da facilidade com que comunicámos e isso deve-se, sem dúvida, à simplicidade da Helena, característica que, por norma, as pessoas que sabem bastante encerram.

Claro que, nesse primeiro contacto, apresentamos a nossa família de quatro patas e o Mel ficou deliciado por conhecer o seu amigo brasileiro, o Toró.

O dia do Workshop chegou!
E... ... foi tão bom conhecer as faces que estão por detrás dos blog's, parecíamos teenager´s espetando dedos na direção das faces!

- Helena, finalmente conheço-te pessoalmente!!! J

Alice! Ginja! Sandra! Sandra! Que bom estarmos aqui e conhecermo-nos!J

Que pena a Maria e a Marta não terem conseguido vir!L

Foi talvez por esta empatia imediata, que aqui se pode adivinhar, que não foi difícil, depois do workshop de fotografia de comida, conspirarmos entre todas nós  e prepararmos uma surpresa a quem nos abriu, de uma forma imediata, simples, simpática, as suas portas. Sim, fomos todas, hoje, ao Sabores de Canela e estamos a partilhar convosco as nossas difíceis escolhas, a escolha de um menu preparado com carinho para a nossa anfitriã:

• entrada -  espargos com presunto  
• pão - pão de Alfarroba e sementes 
• sopa - creme de ervilhas com funcho 
• peixe - massada de tamboril 
• carne - empadão de frango com lima
• bebida - sumo de maçã com gengibre
• sobremesa - coulant de alfarroba

Obrigada Helena, por esta magnífica refeição.
E obrigada a cada uma de vós - Alice, Ginja, Maria, Marta, Sandra e Sandra - por termos estado juntas, lado a lado, nesta surpresa J

Creme de ervilhas com funcho

Helena, diz ao Toró que o Mel aprovou a tua sopa J

Ingredientes para 4

600 g de ervilhas

1/4 de bolbo de funcho

2 fatias de bacon

1 molho de coentros

sal

azeite

Preparação

Numa panela coloque as ervilhas, o funcho e o bacon. Cubra com água e deixe ferver cerca de 20 minutos.

Apague o lume e introduza os coentros, o sal e um fio de azeite. Triture tudo até obter um creme macio.

Retifique os temperos e a espessura do creme, acrescentando água se necessário.

Sirva quente ou frio. Pode adicionar  iogurte grego (ou natas) e sementes.

Creme de bróculos

Corinne Baley Rae - Seasons change

Inspirei-me no Ingrediente Secreto, mas não segui todos os passos (o resulto é muito bom)

Creme de Bróculos

ingredientes

• 500g Bróculos
• 1 Cebola
• 1 Courgette
• q.b Azeite
• qb Manteiga
• qb Flor de Sal

Preparação

1. Separe os floretes dos brócolos do talo
2. Num tacho, junte um fio de azeite com uma noz de manteiga e junte o talo dos bróculos, a cebola picada (deveria ser cortada finamente mas eu não sou muito boa nessa actividade)e refogue (eu não refoguei muito)
3. Juntar  a courgette cortada finamente  e tempere com a flor de sal refogando mais um pouco.
4. Acrescentar água e quando a água estiver a ferver colocar os floretes dos bróculos
5. Deixar cozer com a panela destapada
6. colocar no liquidificador 
7. Servir (o Chefe Henrique Sá Pessoa sugere que se sirva com ovo escalfado e deu um toque final, decorando com uma outra couve, dêem uma espreitadela no site )

creme de espinafres com courgette

Começo este post com Pippi Longstocking. Sim, sim, aquele menina traquina, que me povoou a infância, e que possuia umas tranças ruivas tão saltitantes como ela. Não se lembram? Vejam então o video:

Porque é que estou a falar da Pippi?
Porque também a Catarina possui uma alegria saudável, uns olhitos muito vivos e gosta de traquinar, sempre que nos visita, no emprego da mãe. E, as suas lindas tranças levaram-me a chamá-la de Pippi!
Os espinafres com que fiz esta sopinha vieram da terra da Pippi, desta Pippi.
E, tão belo presente, tinha de dar numa bela sopinha, sem receita pré defina, mas saborosa até dizer chega!

Creme de espinafres com courgettes

ingredientes:

• espinafres
• courgettes
• cebola
• cenoura
• água
• azeite
• sal

Preparação:

Numa panela cobrir os legumes, previamente lavados e cortados, com água.  Juntar sal

Depois de cozidos triturar com a varinha mágica ou no liquidificador e juntar azeite.

Fica uma sopa muito cremosa, apetitosa!

Creme de poejo

A Lena tem uns olhos claros que riem mais do que o seu sempre largo e franco sorriso, é assim que eu sempre a visualizo.

Há ainda uma outra particularidade: a Lena e eu fazemos anos no mesmo dia, por norma é sempre ela que se lembra primeiro e dá-me os parabéns!

Agora vou passar a referenciar a Lena também por esta maravilhosa sopa que se faz em três tempos e que é verdadeiramente deliciosa.

Estávamos a conversar sobre poejo quando a Lena digitou:

- Com poejo só conheço sopa…

- Qual?!

- 3 cenouras, 3 courgettes, um ramo de poejo

- Só isso??

- Podes também juntar ervas aromáticas (tomilho, orégãos), mas não muitas para que o sabor do poejo prevaleça.

- ok… acho que vou experimentar e depois digo-te J

- Se achares que ficou muito grossa podes ainda acrescentar leite magro

…

Não acrescentei leite, nem especiarias. Mas que, esta sopa,  ficou uma autêntica delícia, lá isso ficou J

E… o prometido é devido…

Aqui estou eu, Lena, a dizer-te o resultado (a ti e a meio mundo - ih ih ih)!

Obrigada , pela receita J, devolvo-te um largo sorriso e... como sei que gostas de cantar aqui fica um pequena lembrança, espero que gostes.

P.S.: Já estou a imaginar o Quim a ir buscar a viola para te acompanharJ

sorriam... hoje temos sopa... de brócolos e avelãs!

Não se esqueçam: sorriam J J J

Aqui fica uma ajuda

 

Sopa de brócolos e avelãs

ingredientes

• 500g de brócolos, cortados em ramos,sem caules
• 25g de manteiga (utilizei azeite)
• 1 cebola picada
• 40g de avelãs (moida)
• 900ml de caldo de legumes
• 300ml de leite
• sal
• pimenta

preparação

1. refogue a cebola no azeite, em lume muito brando, até começar a amolecer.
2. Junte os brócolos, em pequenos raminhos,quando estiverem amolecidos adicione as avelãs, o caldo e um pouco o de sal e pimenta
3. Deixe ferver, reduza o lume e deixe cozer, até ficarem tenros mas ainda verdes
4. deixe arrefecer ligeiramente e triture
5. Deite o puré novamente na panela e junte o leite.
6. volte a aquecer, verifique os temperos
7. Sirva decorado com avelãs (que poderá com um pouco de manteiga, se assim determinarem)

J J J

inspiração: 200 sopas de Maria Ricci
pág 26

Creme de abóbora com hortelã e requeijão, para um jantar

A Suzana  agarrou no projecto da Ana e sugeriu que convidássemos cozinheiros  para jantar. E agora?!

… …

Levantei o auscultador e comecei a clicar o número, hesitantemente.

Desliguei. Pensei que iria achar o convite uma desmesurada ousadia.

Sentei-me ao computador, tentando continuar a trabalhar.  Mas, os dedos ficaram estáticos sobre o teclado, enquanto o meu cérebro preparava um diálogo convincente.

Num rompante, levantei-me e fui até ao telefone, utilizei o repetir, achei que assim não iria hesitar.  Ao segundo toque, já o meu dedo estava na tecla desligar.

- Estou sim? – foi a frase que me impediu de o fazer.

Com voz sumida, respondi:

 - Boa tarde, peço desculpa por incomodar e pela ousadia mas…   gostaria de convidá-la para jantar.

- Muito boa tarde, não incomoda nada, fico até muito lisonjeada com o convite e é com prazer que aceito.

- Aceita?! – o meu nervosismo aumentou e à minha cabeça vieram as milhentas receitas que tinha pensado.

- Sim, sim, aceito e com prazer, repito. Mas, por favor, queria apenas referir que as pessoas da minha idade já não comem muito à noite, por isso. apenas sopa seria  agradável  e  é o  suficiente.

…  …

E agora, interroguei-me, o que é que vou fazer?  Não posso arriscar e fazer uma das sopas  dos seus livros. Não, não  posso arriscar.

Lembrei-me, no entanto,   de uma sopa que todos os meus amigos gostam e que tem o requinte e a simplicidade que o momento exige. Descobri  esta receita,  já nem sei muito bem  há quanto tempo, num  blog de eleição. Esta escolha poderia ter sabor de gafe,  mas a justificação da escolha apagaria essa possibilidade.

… …

A conversa com a Senhora D. Maria de Lourdes surgiu muito agradável e, com a educação que a caracteriza, elogiou a minha sopa, fê-lo de tal forma que senti que o seu comentário foi muito mais do que cortês, foi sincero.

Conversámos sobre a “febre” dos blogs, das conversas à volta dos seus colegas estrangeiros e como ela está deliciada com todo o empenho que vê  em cada cozinha . Confidenciou-me  que este mês tem estado ainda mais atenta a tão ilustres colegas e que tem sido muito agradável rever  muitos deles.

Despediu-se deixando-me tranquila e garantindo que vai contar esta sua experiência a todos os colegas portugueses. Quem sabe se não o fará num jantar?

Com  tão animada conversa, não demos pelo tempo passar e eu até me esqueci de tirar a foto, valeu-me o facto de, já muito antes de ter este cantinho, ter tirado esta foto que ilustra a deliciosa receita da Margarida. 

Creme de abóbora com hortelã e requeijão 

Ingredientes: 

• 2 courgettes
• 400gr de abóbora
• 1 alho francês
• 60gr de azeite
• 1,5l de água
• sal
• 250gr de requeijão
• hortelã fresca
• pimenta preta de moinho

Preparação

1. Lave as courgettes e corte-as em cubos pequenos.
2. Deite numa panela e junte a abóbora cortada em pedaços.
3. Corte o alho francês em rodelas, lave em água corrente e junte aos restantes legumes. 
4. Adicione o azeite, tape a panela e leve a estufar sobre lume muito brando durante cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando. 
5. Tempere com sal e regue com a água a ferver. 
6. Deixe cozinhar até os legumes estarem macios. 
7. Junte o requeijão em bocados e triture tudo com a varinha mágica até ficar em creme. 
8. Perfume a sopa com folhinhas de hortelã fresca cortadas em tiras e sirva polvilhada com pimenta acabada de moer.

Sopa de feijão branco com aipo

A receita desta sopa apareceu-me quando folheava o “gourmets  amadores”, não a segui literalmente e  optei por colocar a rodela de chouriço, como dizem estar na Donna Hay  Magazine,  issue 33, p 1044.

Ingredientes:

·         1 caneca de feijão branco seco;

·         1 talo de aipo

·         1 cebola média

·         2 dentes de alho

·         qb sal

·         qb água

·         qb azeite

·         qb chouriço de carne

 preparação

1.       colocar o feijão branco  de molho de um dia para o outro

2.       numa panela colocar o talo de aipo fatiado, com a cebola e o alho picados e azeite. Deixar  a alourar até os ingredientes ficarem translucidos

3.       colocar  água suficiente para cozer o feijão, que entretanto se junta ao ingredientes que já estavam na panela

4.       juntar sal

5.       Depois de cozido desfazer tudo com a varinha mágica e, se necessário, passar por um passador para retirar algumas partículas de cascas de feijão

6.       Servir com uma rodela de chouriço, depois de acrescentar um pouco mais de azeite e de corrigir o sal

Creme de Cenoura com Laranja

Depois de todos os doces vamos lá comer uma sopinha bem saudável!

Ingredientes

• q.b. sal;
• q.b. pimenta (opcional);
• 500g de cenouras;
• 1 batata;
• 1 laranja;
• 1 alho francês (a parte branca)

Preparação:

1. leve ao lume um tacho com 1 litro de água, sensivelmente, e um pouco de sal e deixe ferver.
2. Descasques as cenouras e a batata e corte tudo em pedaços e junto à água, quando esta estiver a ferver.
3. junte uma casca de laranja (só um pedaço);
4. Limpe o alho francês e corte-o em rodelas e junte também.
5. Deixe cozer (mais ou menos 20 min);
6. Retire o sumo à laranja e reserve
7. Depois de tudo cozido retire a casca de laranja e reduza tudo a puré e leve novamente ao lume
8. Corrija o sal, se necessário. Deixe ferver
9. Depois de desligar o lume acrescente o sumo de laranja
10. Pode servir frio ou quente

Bom apetite!

Fonte: Sáude à mesa (revista de Julho de 2011)

Creme de alho francês, ervilhas e mascarpone

No Natal, mas não só, gostamos de fazer receitas diferentes!

Este creme foi a experiência que fiz quando a Patrícia e a Mafalda vieram dar-me uma ajuda muito querida. Ficou tão saborosa, este creme, que não poderia deixar de partilhar convosco e de sugerir que o façam, em todas as ocasiões.
A receita encontrei-a no livro "Sopas", mas não fiz exactamente como lá está descrito. No entanto, vou transcrever aqui a receita original fazendo as minhas anotações J

ingredientes:

• 2 colheres de sopas de azeite;
• 375g de alho francês (a parte branca);
• 375g de ervilhas frescas ou congeladas (utilizei congeladas);
• 1 raminho de hortelã (utilizei apenas duas astes);
• 900ml de caldo de galinha ou legumes (utilizei apenas água);
• 150g de de queijo mascrapone;
• raspa de limão (esqueci-me L , mas para a próxima...);
• sal
• pimenta (não coloquei)

Preparação:

1. Aqueça o azeite numa panela e adione o alho francês , picado finamente,, envolvendo-o no azeite, tape e deixe refogar num lume brando durante 10 min, mexendo de vez em quando, até ficar tenro. Misture as ervilhas e coza durante uns instantes.
2. Deite o caldo na panela, tempere com um pouco de sal e pimenta e deixe ferver. Reduza o lume, tape e coza em lume brando durante 10 min.
3. Verta metade da sopa no liquidificador ou no copo da varinha mágica, adicione a hortelã e triture até ficar lisa. Volte a colocar o puré na panela. Misture o mascraponed com metade da raspa de limão, reservando a restante para guarnecer. Deite metade da mistura na sopa e volte a aquecer, mexendo até o mascrapone derreter. Prove e, se necessário rectifique os temperos. Deite a sopa em tigelas, coloque por cima colheres do restante mascrapone e um pouco da restante raspa de limão.
4. Se assim entender, enfeite com a folha de hortelã e, se quiser, zesto de limão

Creme de Acelgas

Enquanto saboreio o creme de acelga vou ouvindo o poema

que a Ilidia postou e vou, sem dúvida, pensando

Creme de Acelga Baby

1/2 pacote acelga bbaby (125g mais ou menos)

uma batata grande

q.b.abóbera

1 cenoura

um alho francês pequeno;

uma cebola média;

água para cobrir os legumes

qb azeite

qb sal

Preparação

Leva-se todos os legumes ao lume, com sal, e deixa-se cozer.

Depois tritura-se com a varinha mágica ou liquidificador

Deita-se um pouco de azeite e serve-se

Creme de abóbora com agrião

A minha mãe, que já tem uma idade de nos fazer sorrir com ternura, já não consegue comer sopas a não ser muito passadinhas. Este creme de abóbora com agrião foi feito a pensar nela.

Só uma pequena nota: não me perguntei quantidades exactas, porque corro o rico de errar...

ingredientes:

• abóbora
• 3 batatas
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho;
• 1 molho de agriões
• qb sal
• qb água (a suficiente para cobrir os legumes)
• qb azeite

Preparação

1. Colocar a cozer, com sal, todos os ingredientes, com excepção dos agriões
2. enquanto aguardamos que coza, separar as folhas do molho de agriões, lavar e colocar no 123 , para reduzi-los a pedacinhos;
3. Quando tudo estiver cozido (ponto 1) triturar no liquidificador (ou com a varinha mágica).
4. Juntar, ao preparado, os agriões triturados e o azeite
5. Levantar fervura, apagar o lume e servir

Esta sopa ficou muito boa

Sopa com o que há cá

Sobrou um pouco de couve portuguesa, que não se podia estragar. Então, com o que havia no frigorifico... saíu esta delicia

ingredientes:
1 olhinho de couve portuguesa;
1 alhito francês
1 cebolinha
2 batatinhas
1 cenoura
1 pedacinho de abóbera
1/2 courgette pequena
sal
água
azeite

Preparação:

Colocar os todos os legumes na panela, depois de lavados e cortados, e cobrir com água.
Adionar sal
Deixar cozer. Colocar no liquidificador para obter o puré.
Por último juntar azeite.

Sopa de salsa

Se bem me lembro...

É esta uma das poucas memórias que tenho presente, quando falamos das Ilhas, que não conheço.

Sei que os açorianos fazem pratos simples e muito gostosos, aliás já tive a oportunidade de saborear um, por isso não tive qualquer hesitação em fazer a sopa da Bisavó da Patrícia.

Descobri o "Receitas ao Desafio" através do blog da Ilidia e sugiro que lhes façam uma visitinha e depois comentem.

Sopa de Salsa

• um, generoso,ramo de salsa;
• 6 batatas (não utilizei courgette, logo fiz mesmo como a bisavó!);
• 1 cenoura grande;
• 1 cebola;
• 1 dente de alho;
• água
• Sal

Com excepção da salsa, cozem-se os ingredientes  referidos depois tritura-se com a varinha mágica (como a minha varinha está com um som que adivinha doença grave, utilizei o liquidificador)..
Retira-se os caules da salsa e corta-se as folhas aos pedacinhos, com o auxilio de uma tesoura de cozinha. Junta-se ao preparado, leva-se ao lume e junta-se o azeite.
E... "straight to the point", como refere a Patrícia:

1. uma sopa a repetir, sem qualquer dúvida;
2. Açores, ilhas que estão na minha lista de viagens a fazer

Sopa de feijão manteiga e legumes

Estava com tempo por isso optei por sentir os legumes na sopa e saboreá-los calmamente enquanto os comia...hoje estou mesmo com calma...e como esta sopa me lembra um pouco a minha avô... resolvi ir buscar um prato do meu irmão...

ingredientes:

1 caneca de feijão manteiga;

1 cabeça de nabo;

2 cenouras;

1 cebola grande;

rama de alho francês (parte verde)

qb água

qb sal

1 colher de pau, das médias, de azeite

preparação

coloca-se o feijão na água, de molho, de um dia para o outro.

No dia seguinte muda-se a água e leva-se a cozer com uma parte do nabo e a cebola. Depois de bem cozido tritura-se, com a varinha mágica, e passa-se por um passador, separando todas as peles do feijão. Acrescenta-se a água necessária na panela para juntar, ao preparado que foi triturado, os restantes legumes, previamente foram cortados em pedacinhos muito pequenos. Rectifica-se o sal e junta-se o azeite

Sopa de feijão carrapato

Ok…. podem chamar-lhe sopa de feijão verde, mas para mim é sopa de feijão carrapato, é assim que a conheço desde a minha infância e lembro-me da minha mãe passar muito tempo com a faca na mão a cortar o feijão para a sopa. 

Para mim esta sopa tem de ter dois ingredientes indispensáveis, um deles é a “ferramenta” para cortar o feijão.  Dado que não tenho o muito tempo para o fazer e porque gosto do feijão mais fininho do que o processo tradicional consegue, encontrei este método:

O outro ingrediente, ainda mais importante, é a segurelha, sopa de feijão carrapato sem segurelha…. não é bem a mesma coisa, mesmo quando se coloca um pouco de hortelã para substituir. Mas, a segurelha de que falo não é a do supermercado….essa não! A minha segurelha  tem a folha muito miudinha, deixa a casa toda perfumada e dá aquele gostinho à sopa

Sopa de feijão carrapato

Ingredientes

• 300g de feijão carrapato
• 2 batatas médias
• 1 a 2 cenouras
• 1 cebola
• 1 tomate maduro
• 1 haste de segurelha
• qb sal
• qb azeite

Preparação

Leva-se todos os ingredientes a cozer, com sal, com excepção do feijão.

Lava-se o feijão, corta-se as pontas e tira-se o fio, se necessário e, depois, corta-se  finamente reservando, com a segurelha.

Depois dos legumes estarem cozidos tritura-se tudo muito bem com a varinha mágica e volta ao lume para levantar fervura e juntar o feijão, bem como a haste de segurelha e o azeite.

Quando o feijão estiver cozido retira-se a segurelha e serve-se a perfumada sopa.

A sopa da minha infância leva massa mas eu não coloco!

Uma sopa, uma pausa, um mergulho no mundo dos livros....

A Laranjinha tinha feito o desafio e, tendo em conta toda a simpatia que tem demonstrado e as receitas que tem partilhado, não poderia faltar. ainda por cima num local há muito não visitado.....

Mas não havia sopa feita e sem sopa....
Lembrei-me de uma sopa que tinha um óptimo aspecto e mesmo sem Bimby estava decidido:

Creme de ervilhas e coentros

ingredientes

750g de ervilhas (pode utilizar das congeladas);
2 dentes de alho;
1 molho de coentros;
qb de sal
2 a 3 colheres de sopa de azeite
qb de água

Preparação

Coloca-se as ervilhas e os alhos, descadas e cortadas em quartos, numa panela e junta-se a água, três dedos acima do nível dos ingredientes. Junta-se o sal.

Depois dos ingredientes estarem cozidos desfaz-se tudo com a varinha mágica e passa-se o preparado por um passador, de forma a extrair o que sobra das casquinhas das ervilhas.

Junta-se os coentros picados e leva-se ao lume, com o azeite, durante cinco minutos

Sopa pronta Feira do Livro à vista

e....

expectativas cumpridas, superada:

A conversa correu fluída, sob a moderação de Nuno Seabra Lopes e só posso dizer que muito foi bom aquela pausa para conhecer a Laranjinha, ouvir falar a Paulina Mata, e a Margarida Pereira Muller. A  Laranjinha,  tinha confessado que estava um pouco nervosa mas garanto que não se notou rigorosamente nada.

Depois só faltava saborear a Feira.....olho para o relógio e...já não dá tempo!

Não tem importância, já foi bom "estar na praia", o mergulho, nos livros, ficará para o ano....

Aqui  fica, no entanto, um salpico de um livro, não lido...



Não, não é cansaço - Alvaro de Campos

       Não, não é cansaço...

É uma quantidade de desilusão

Que se me entranha na espécie de pensar,

E um domingo às avessas

Do sentimento,

Um feriado passado no abismo...

Não, cansaço não é...

É eu estar existindo

E também o mundo,

Com tudo aquilo que contém,

Como tudo aquilo que nele se desdobra

E afinal é a mesma coisa variada em cópias iguais.

Não. Cansaço por quê?

É uma sensação abstrata

Da vida concreta —

Qualquer coisa como um grito

Por dar,

Qualquer coisa como uma angústia

Por sofrer,

Ou por sofrer completamente,

Ou por sofrer como...

Sim, ou por sofrer como...

Isso mesmo, como...

Como quê?...

Se soubesse, não haveria em mim este falso cansaço.

(Ai, cegos que cantam na rua,

Que formidável realejo

Que é a guitarra de um, e a viola do outro, e a voz dela!)

Porque oiço, vejo.

Confesso: é cansaço!...