Salt and Pepper Cocoa Shortbread,

Mais um Desafio do grupo Dorie que cumpri!
Desta vez a receita das bolachas está na página 128 do livro da Dorie Greenspan e a tradução desta receita esteve a cargo da Patricia Vilela

A única alteração que fiz foi, quando as coloquei a massa no tabuleiro, salpicar com flor de sal (uma ideia que resultou em pleno).

Claro que estas bolachas ficam muito bem com o chá, por isso aproveito e levo-as até ao Brasil, onde se encontra o Cravo e Canela, que todos os meses tem lançado um desafio "vamos Fazer Bolachas"

Salt and Pepper Cocoa Shortbread

Bolachas de cacau, com sal e pimenta

Ingredientes

• 1 1/2 chávenas de farinha de trigo
• 1/2 chávena de cacau em pó sem açúcar
• 228g de manteiga sem sal,  temperatura ambiente
• 2/3 de chávena de açúcar em pó
• 1 gema de ovo grande
• 1/2 colher de chá de flor de sal (utilizei a flor de sal com pólen de abelhas)
• 1 pitada de flor de sal (para polvilhar) - acrescentei
• 1/4 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de chá de extracto de baunilha

polvilhei com flor de sal

Preparação

Peneirar a farinha e o cacau. Reservar.

Bater a manteiga numa velocidade lenta até ficar homogénea; adicionar o açúcar até que estejam completamente misturados. 

Acrescentar a gema de ovo, o sal, a pimenta e a baunilha; bater até ligar.

Adicionar a farinha e o cacau em 3 adições, batendo devagar só até combinar.

Retirar a massa da batedeira e trabalhá-la numa bancada; dividir ao meio, fazer 2 rolos, embrulhar em celofane e levar ao frigorífico por 4 horas. (aguentam 4 dias assim no frigorífico)
Pré-aquecer o forno a 180 graus.
Cortar os rolos em rodelas, aproximadamente 24. 

Colocar no tabuleiro e polvilhar com flor de sal.

Levar ao forno por 14-16 minutos, mudando as bolachas de posição aos 7 minutos. 
Deixar arrefecer um minuto nos tabuleiros quentes antes de mudar para as grelhas, para arrefecerem.

No meu dia eu só poderia trazer um "Petisco"

A minha madrinha é a Bé. Mas, eu sou um gato muito sortudo e por isso este mês fui apadrinhado por outra doce madrinha, foi no blog dela que eu descobri que hoje era o meu dia!

Sim, eu estava a ler uma deliciosa receita de "enroladinhos de pesto e queijo fresco", receita que a Ginja fez para a "5ª Semana do Vegetarianismo", quando me apercebi que hoje era o dia de todos os animais que entraram na Arca de Noé, logo também era o meu!

Até ali não tinha pensado ir para a cozinha. Mas, depois comecei a pensar qual a receita que poderia trazer para partilhar convosco e surgiu o

PETISCO

ingredientes

• 1 queijinho fresco (por pessoa)
• alho
• pimenta preta
• oregãos
• azeite
• salsa

Preparação

Numa tigela amasse o queijo com muito alho esmagado, até ficar com uma consistência uniforme.

Tempere com pimenta moída na altura, salsa picada e oregãos.

Ligue todos estes ingredientes com um fio de azeite.

Como vêem  esta receita que descobri no livro do Manuel Luis Goucha "Em banho-Manel" é bem fácil.

Agora enquanto saboreiam esta receitinha vou descansar,
Até já!

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Paté de sardinha e iogurte

"Sorria, brinque, chore, beije, morra de amor, sinta, sonhe, grite e, acima de tudo, viva. O fim nem sempre é o final. A vida nem sempre é real. O passado nem sempre passou. O presente nem sempre ficou e o hoje nem sempre é agora. Tudo o que vai, volta. E se voltar é porque é feito de amor". 

Reynaldo Gianecchini.

entrevista em 4 de Abril de 2012,

 com a sua ex-mulher

retenha: o fim não é o final. Sorria  J J J. 

E, enquanto pensa em tudo isto, saboreie um paté de sardinha

Paté de Sardinha e iogurte

ingredientes

• 1 lata de sardinhas de conserva em azeite
• 2 colheres de iogurte natural
• 1 cebola
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 1 colher de chá de mostarda
• flor de sal
• pimenta moída

preparação

Escorrer o azeite da lata e desfazer as sardinhas com um garfo. Juntar a cebola picadinha e os restantes ingredientes e misturar até obter uma pasta.

Nota: Esta receita vi-a no Sabores de Canela, dado que a Helena partilhou a receita do livro da Susana

Fofos de bacon

É tão bom ver a geração seguinte, deixar a primeira fase da faculdade e iniciar-se no mercado de trabalho JJJJ

Mas... e a merenda?

Na receita original, esta receita é feita com carne picada. Este fofos foram feitos com bacon!

Fofos de bacon

ingredientes:

- 300g de carne picada (fiz com bacon);
- 250g de farinha;
- 1 dente de alho;
- 2 ovos;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- 1 dl de óleo;
- 1 colher de cháa de fermento em pó;
- 1 raminho de salsa picada;
- q.b. sal;
- q.b. pimenta
- margarina, para untar as forminhas

Preparação:

1. Descarcar o alho, picar e colocar no tacho, juntar o azeite e levar a aquecer ao lume. Adicionar o bacon e mexer de vez em quando até tomar o gosto;
2. Ligar o forno, a 180º, e barrar as forminhas com margarina;
3. Num liquidificador, deitar os ovos, a farinha e o fermento. Ligar até ficar numa massa lisa;
4. Deitar a mistura, obtida em 3, numa tijela. Juntar o bacon e a salsa. Envolver tudo muito bem.
5. Distribuir o preparado pelas forminhas e levar ao forno durante 20 minutos, aproximadanete

estavam a sair do forno, quando vieram buscar.

JJ

Fonte: Teleculinária nº 72, Setembro de 2011

o que faço com duas bolinhas de mozarela de búfala?

Finalmente tínhamos encontrado um tempo para juntas, eu e a Margarida, irmos tratar da avaria da minha 500D. A máquina, que substitui a minha anterior Canon, de velhinho filme e que ainda está na garantia mas não fazia focagem automática, função quase que imprescindível para quem é amador, como eu. E nestas coisas sempre é mais sensato ir com alguém que entende, e a Margarida está a estudar fotografia.

Já no espaço comercial  resolvi lançar-lhe um desafio:

- Queres ir lá a casa almoçar? A tia vai gostar de ter ver…

- Ok, deixa-me só fazer alguns telefonemas e, em principio, aceito.

Mentalmente comecei a organizar o almoço e, para entrada, lembrei-me que tinha morangos!

Eis a oportunidade de experimentar a receita que tinha visto na Moira, não tinha a receita de cor, lembrava-me da foto, da cor dos morangos, do contraste que o manjericão imprimia às cores e tinha a certeza que tinha o queijo mozarela.

- Onde posso encontrar o mozarela?

- No último corredor, perto dos frescos….

Estava cansada, não me apetecia fazer o caminho inverso….a empregada percebeu e sugeriu:

- …também pode comprar naquele balcão, vende-se à unidade.

O meu rosto entregou-lhe um sorriso de agradecimento…. E dirigi-me ao balcão indicado. Mais uma vez encontrei uma empregada simpática que percebeu a minha intenção e acondicionou, em soro, duas bolinhas de queijo…..

Já na caixa, o telefone da Margarida tocou….. já não podia ir almoçar connosco…..

E agora que faço com duas bolinhas de mozarela de búfala?

O resultado foi visivelmente tentador e o paladar também …

No entanto, não fiz exactamente igual ao da Moira,

Fica aqui a receita, desta entrada, que vai fazer crescer água na boca da Margarida

ingredientes:

          ·    2 bolinhas de mozarela de búfula

·    2 morangos

·    folhas de manjericão

·    2 colheres de chá de mel líquido

·    1 colher de chá de vinagre  balsamico, de laranja;

·    sal e pimenta moída no momento

preparação:

Escorrer o mozarela e cortá-lo ao meio no sentido do comprimento, lavar os morangos e colocar o meio morango por cima de cada fatia de mozarela, temperar com sal e pimenta moída no momento, regar com o mel previamente misturado com o vinagre, decorar com o manjericão.

Nota: ao fazer as pesquisa para os links deparei-me com este artigo

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