Gelado de Baunilha com um toque de Favaios

Estava a preparar um repasto para receber o Alfredo e a Mira quando a Gi me telefonou.

- Mané, vou tratar de uns assuntos na tua zona e estava a pensar dar-te um beijinho. Posso?

- Claro que podes... só que não te vou poder dar muita atenção, estou na cozinha!

desliguei o telemóvel e comecei a pensar como poderia dar um miminho a esta minha amiga e... lembrei-me!

....

no congelador estava um gelado, inspirado na Martha Stewart JJJ

apesar de estar a chover, em pleno Agosto (!!!), este gelado seria sem dúvida o que lhe daria para degustarJ

Gelado de baunilha, com um toque de Favaios

ingredientes 

• 1 lata de leite condensado;
• 400ml de natas
• 2 colheres de chá de aroma de baunilha
• 2 colheres de sopa de vinho Favaios (a Martha Stweart utilizou Bourbon, mas um toque bem português, Favaios, acho que ficou excelente)

Preparação:

1. Numa tigela misturar, com a batedeira, o leite condensado com o Favaios e a baunilha.
2. Misturar as natas até elas ficarem espessas 
3. envolver o perparado um com o 2
4. colocar no congelador até solidificar

Nota 1 : Não necessita de ter sorveteira para fazer este gelado (também não necessita de misturar de meia em meia hora)

Nota 2: Sim, o gelado é muito bom (e ainda melhor ao som os omaira, música presenteada pela Gi)
Nota 3: Pode estar no congelador (em recipiente coberto) até uma semana... se lá chegar! J
Nota 4: No facebook está aqui

Salame para o Dia Mundial do Chocolate

Não concordo nada com esta coisa dos “Dia de”, quando gostamos de uma coisa ou de alguém todos os dias são “Dia de”, todos os dias são especiais, sejam eles 26de Maio ou não! E, do chocolate eu gostoJ.

O chocolate é especial, leva-nos de lés a lés, à volta do mundo. Passo a explicar.

Desde miúda que me lembro do Salame, embrulhadinho em prata. Lembro-me das nossas gargalhadas, enquanto o saboreávamos, e dos nossos lábios debruados a castanho.

Esta receita de salame fui buscá-la a outra Miúda, já que deste magnifico blog só consigo fazer as coisas de criança e como uma criança.

Mas este salame têm um toque carinhoso de Brasil  e, sem ele, não era possível ficar tão bom.

Depois…também têm um toque português, o do Vinho de Favaios, vinho que tem o condão de unir continentes.

A receita original, tem os meus comentários em itálico.

Salame de chocolate

Ingredientes:

• 800 g de bolacha(tipo "Maria") moída  -  julgo que a nossa bolacha Maria tem uma massa diferente da fabricada na Rússia, portanto não coloquem toda de uma vez. Julgo mais prudente retirarem uma porção, adicionando só se for pertinente.
• 1 lata de leite condensado (385 g) – a lata que utilizei tem 378g
• 200 g de manteiga derretida e fria
• 200 g de castanha de caju – utilizei Castanha do Pará
• 50 g de cacau em pó – utilizei o Magro
• açúcar em pó para polvilhar – não utilizei

*se desejar, pode adicionar 1-2 colheres de sopa de conhaque, rum ou licor (por exemplo, de amêndoa, de chocolate ou de café) – utilizei Vinho Favaios

Preparação:

1.  Picar grosseiramente a castanha de caju (utilizei castanha do Pará).
2. Misturar a bolacha moída, o leite condensado, a manteiga derretida (e fria), a castanha de caju  (neste castanha do Pará) e o cacau em pó amassando tudo muito bem até estar tudo bem ligado. 
3. Dividir a massa em 2-3 partes iguais e enrolar cada parte em forma de salame (dividi em quatro).
4. Envolver cada parte em papel alumínio ou em película aderente. E colocar no frigorífico cerca de 1-2 horas.
5. Envolver em açúcar em pó e cortar em fatias grossas (não coloquei açúcar em pó).

P.S1.: Esta é a minha participação no desafio do Pecado da Gula (sei que não vou ser premiada, não foi por isso que participei. Mas, se for, por favor reverte o meu prémio para o "Sabor com Letras", já que eu estou deste lado do Oceano


P.S2.: Acabei de receber um mail do Pecado da Gula a referir que este post foi o vencedor (e eu que estava incrédula... ...). Tal como referi o prémio deverá reverter a favor do Sabor com Letras. Muito Obrigada  Akemi (01 de Abril de 2012)


P.S3 Este foi o cestinho que ganhei, que ganhou a Adriana, Sabores com Letras

Bifes de peru com molho de cerejas e Favaios

O bife de peru não tem feito parte das nossas refeições. No entanto, resolvi comprar e, só depois, tentei encontrar uma receita que me tirasse aquele preconceito de que bife de peru é um pouco sem sabor. A receita que encontrei na Tertúlia  era bem apelativa e eu até tinha umas cerejinhas que tinham sobrado do almoço….

A receita inicial fala de vinho do Porto…. mas eu substitui por Favaios, não que não goste de Porto mas porque tinha um resto de Favaios.

ingredientes:

• 2 bifes de peru
• 1 laranja (sumo e raspa)
• 1 colher de chá de tomilho
• 1 ramo de salsa picada
• qb sal
• qb pimenta
• 1 fio de azeite

Para o molho de Cerejas e Favaios

• 6 colheres de sopa de Favaios
• 1 laranja (sumo e raspa)
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 12 cerejas

Preparação:
Temperar os bifes com o sal, a pimenta, o tomilho, a salsa, 2 colheres de sopa de azeite e o sumo de laranja. Deixar a carne repousar no frigorifico durante uma hora (deixei de um dia para o outro).

Num tacho, colocar o moscatel de Favaios, o açúcar, o sumo e a raspa de 1 laranja e levar ao lume até levantar fervura, entretanto lavar e descaroçar as cerejas e adicioná-las ao molho. Deixar ferver até ficar com a consistência de uma compota e reservar.

Fritar os bifes, até estarem dourados,

Servir os bifes com o molho de Favaios e Cerejas por cima.

Servi com salada e...é uma delícia, garantoJJ