Batido tropical verde para um pedido estranho :)

People are strange when you're a stranger,

Faces look ugly when you're alone.

Women seem wicked when you're unwanted,

Streets are uneven when you're down.

When you're strange faces come out of the rain.

When you're strange no one remembers your name.

When you're strange, when you're strange,

When you're strange...

The Doors

Há sensivelmente um ano estava a conversar com alguns colegas de curso e um deles referiu o meu blog. Imediatamente uma das raparigas ficou muito interessada, e quando soube que eu fazia maioritariamente receitas saudáveis (tirando os bolinhos, pronto) comentou que eu devia escrever um texto sobre os benefícios da dieta líquida.

Acho que se naquele momento alguém me tirasse uma fotografia o resultado seria algo deste género:

Até ali eu julgava que a dieta líquida era um conceito exclusivo dos maluquinhos da alimentação saudável ou das pessoas com excesso de peso à procura de mais uma dieta milagrosa, mas ali estava alguém aparentemente são a dizer-me que só bebia líquidos durante um dia por semana.

Desde então aprendi mais sobre este conceito, e embora nunca o tenha aplicado na totalidade vou fazendo algumas refeições à base de sopa de legumes ou batidos de frutas. Não pretendo (e honestamente acho que nem conseguiria!) passar um dia inteiro à base de refeições líquidas, mas confesso que esporadicamente me sabe bastante bem.

Há a ideia errada de que um batido de fruta não alimenta, mas a verdade é que tudo depende do que misturam nele. Virtualmente tudo é possível: desde as frutas aos legumes, passando pelas várias sementes e frutos secos e até pelos cereais, não esquecendo claro os lacticínios. Tudo é válido quando fazem um batido, inclusivamente fazer dele uma refeição.

E foi assim que surgiu esta pinacolada saudável.

Enriquecido com as gorduras saudáveis do coco e com as fibras e vitaminas dos espinafres, este batido deixou a minha barriguinha bem alimentada e feliz. Porque as palavras podem encher a barriga, mas são receitinhas como esta que a preenchem verdadeiramente :D

Batido tropical verde

Ingredientes (para um batido):

* Um iogurte líquido magro de pêssego;
* 100g de ananás cortado em cubos;
* Uma colher de sopa de coco ralado;
* Um punhado de espinafres.

Confecção:

* Juntar os ingredientes e triturar no liquidificador (eu não tenho um ainda e por isso usei a varinha mágica, embora não seja tão eficaz);

* Servir bem fresco.

Para quem está neste momento a fazer cara feia garanto que não, os espinafres não se sentem. Aliás, não fosse pela cor ninguém sonhava que eles lá estavam :D

Até amanhã :D

Muffins de pêssego, mirtilos e framboesas com crumble e o meu livro (imaginário) sobre muffins :D

If you really like it you can have the rights,

It could make a million for you overnight.

If you must return it, you can send it here,

But I need a break and I want to be a paperback writer.

The Beatles

Há algumas semanas atrás convidei a Joana e o Bernardo para um jantar despreocupado cá em casa. O plano era fazer um jantar temático havaiano, mas acabei por me atrasar tanto nesse dia que não consegui fazer um único prato. E foi assim que jantámos pizzas havaianas (conta, certo?) com petits gateaux de chocolate negro e gelado de frutos silvestres.

Mmmmmmmmmmmmmm.

A dada altura o Bernardo perguntou-me se eu gostava de escrever um livro de culinária, e eu confessei-lhe que um dos meus sonhos a longo prazo é precisamente escrever um livro de receitas... De muffins.

Logo o Bernardo comentou que seria mais inteligente eu lançar um livro de receitas mais generalistas, uma vez que atingiria um público essencialmente mais abrangente. Concordei com ele, mas continuei a reafirmar a minha posição: eu gosto de cozinhar sim, mas o meu verdadeiro amor são mesmo os muffins.

Então o Bernardo sugeriu uma espécie de solução de compromisso: eu poderia escrever um livro menos específico com receitas mais abrangentes, tornar-me famosa (tudo isto no campo do suponhamos, claro) e depois escrever um livro de muffins (que as pessoas iriam comprar porque lá está, eu já era famosa).

Ok, eu devo confessar que nesta altura já tínhamos todos bebido um copito ou dois de Lambrusco.

Depois de acertada esta abordagem, o Bernardo perguntou como se iria chamar o meu primeiro livro de receitas. Eu disse que não sabia, mas que também não era particularmente importante - afinal, o meu objectivo final era mesmo escrever o livro de muffins.

E então o Pedro disse:

- Bem, podes sempre chamar-lhe 'O livro que não interessa nada e que só escrevi para depois escrever outro com receitas de muffins'.

Pessoalmente acho que fica bem, e vocês? :D

Muffins de pêssego, mirtilos e framboesas com crumble

Ingredientes (para dez muffins):

* 190g de farinha;
* 150g de açúcar;
* Uma pitada de sal;
* Duas colheres de chá de fermento em pó;
* 80ml de óleo;
* Uma colher de chá de essência de baunilha;
* Um ovo;
* 80ml de leite;
* 70g de mistura de mirtilos e framboesas;
* Meio pêssego cortado em cubinhos (ou 75g);

* 100g de açúcar mascavado;
* 40g de farinha;
* 55g de manteiga bem fria;
* Uma colher de chá e meia de canela em pó.

Confecção:

* Juntar a farinha, o açúcar, o sal e o fermento;

* À parte misturar o óleo, o ovo, a essência de baunilha e o leite;

* Misturar os ingredientes líquidos com a farinha e mexer suavemente apenas até os ingredientes ficarem ligados;

* Juntar os mirtilos, as framboesas e os cubinhos de pêssego e envolver;

* Para o crumble juntar o açúcar mascavado, a farinha, a manteiga e a canela e misturar com um garfo ou com a mão;

* Colocar a mistura em forminhas para muffins e cobrir com o crumble;

* Levar ao forno pré-aquecido a 200º durante vinte minutos.

Espero que gostem da receita, e tenham uma óptima Muffin Monday :D

Muffins de pêssego com aveia e amêndoa para um lanche de Inverno :)

Ontem acordei com o som da chuva a bater na minha janela, algo que já não acontecia há bastante tempo e que me soube mesmo bem :D 

Bebi uma bela caneca de café com leite ainda de pijama vestido enquanto ouvia o vento na varanda, e confesso que senti mesmo saudades do Inverno :D 

Para o almoço comi solha grelhada e acompanhada com arroz de brócolos e com salada de alface e tomate. Ainda me estava a sentir tão preguiçosa que nem sequer tirei fotografia ao meu almoço :) 

Durante a tarde comecei a planear a fase final das nossas férias: Singapura :) Como ainda continuava a chover a cântaros na rua optei por fazer uma aula de Zumba para passar o tempo, e depois decidi fazer muffins para o lanche :D Já estava com saudades de fazer muffins, e estes saíram-me mesmo mesmo bem :D 

Tinha decidido fazer muffins de fruta, mas quando cheguei à fruteira só havia dois pêssegos paraguaios. Vai daí, estava dado o mote para os meus muffins de ontem :D 

Imagem retirada daqui

Muffins de pêssego com aveia e amêndoa 

Ingredientes (para oito muffins): 

* 50g de farinha de aveia (triturei os flocos de aveia no processador);

* 25g de farinha de amêndoa (triturei as amêndoas no processador);

* 75g de farinha de trigo sem fermento; 

* 25g de amêndoas picadas grosseiramente;

* Duas colheres de chá de fermento; 

* Dois pêssegos paraguaios sem pele e aos pedaços; 

* Um ovo; 

* Duas colheres de chá de compota de pêssego sem açúcar. 

Confecção: 

* Misturar as farinhas e as amêndoas picadas com o fermento; 

* Esmagar os pêssegos com a varinha mágica e juntar o ovo e a compota; 

* Juntar a mistura anterior à farinha e mexer bem; 

* Colocar a massa em forminhas para queques e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante trinta minutos.

* Acompanhar com uma caneca de chá :) 

Olhem que tempo tão bom lá fora! :)

 

Ficaram mesmo bons, e este lanche soube-me mesmo a Inverno :D Ficaram docinhos, cheiravam bem e os bocadinhos de amêndoa no interior ficaram deliciosos :D Foram decididamente aprovados pela malta cá de casa, que os limpou a todos num instante :D

Depois do lanche comecei a ler o 'Budapeste' do Chico Buarque :) É muito giro, e acho que vou gostar bastante de o ler :D 

Para o jantar fizemos arroz de frango, com um resto de frango assado que havia cá em casa (cá em casa nada de cria, nada se perde, tudo se transforma!) :D O arroz de frango do meu pai é bem diferente do meu (que podem ver aqui), uma vez que é mais condimentado :) Desta vez levou caril, cominhos e salsa picada, e ficou uma delícia :D

Depois do jantar acabei finalmente o planeamento da nossa viagem :D Durante o resto da noite confesso que esta música ficou a ecoar na minha cabeça :D

Acabei o planeamento da viagem! :D

Hoje vamos andar entretidos a fazer as malas e amanhã vamos passar o dia a descansar, porque o nosso voo é já na Sexta-feira :D 

Assim sendo, amanhã será o meu último post antes das minhas férias :) Também já deixei todos os posts sobre a minha viagem agendados, por isso se tudo correr bem na Sexta-feira às 10.00h vão começar a acompanhar a minha viagem :D 

E assim dou início ao 1º dia do Desafio dos 30 Dias :D

Dia 1: 15 factos interessantes sobre mim

1. Eu escrevo extremamente depressa no portátil, e essa é uma das razões porque consigo escrever sempre posts tão grandes :) 

2. Depois de meditar e antes de adormecer gosto sempre de jogar Governor of Poker no telemóvel, e o meu cérebro já interiorizou de tal forma esse hábito que agora sempre que jogo Governor of Poker fico a morrer de sono, independentemente da altura do dia em que o faço. 

Como adormecer rapidamente para totós :)

3. Consigo ver as coisas mais nojentas sem pestanejar, mas quase vomito só de pensar em dedos com agrafos espetados. 

4. A primeira pessoa a quem tirei sangue foi ao P. Eu tinha muito medo de o fazer pela primeira vez, e o P. deixou-me treinar nele :D 

5. Fui operada aos 2 e aos 7 anos por causa do meu estrabismo. Ainda tenho um ligeiro grau de estrabismo residual, mas só se nota quando estou muito cansada ou ansiosa :)

6. Num dos meus sonhos recorrentes mais frequentes espanco pessoas que não conheço de lado nenhum. 

7. Já sei qual vai ser a data do meu casamento. 

8. Eu tenho um Happy Place, um sítio para onde a minha mente vagueia quando estou triste, aborrecida ou frustrada. No meu Happy Place eu vivo numa quinta com o P. e os nossos dez filhos, e todos os dias faço fornadas dos meus muffins saudáveis para a criançada :D 

9. Não gosto de mandar mensagens, de falar ao telemóvel ou de falar no Facebook. 

10. Aprendi a beijar com a minha almofada quando tinha dez anos, e nunca ninguém se queixou que eu beijava mal :) 

11. Faço colecção de postais, canecas, bolas de neve, receitas do Pingo Doce e vernizes :D 

12. Sou maluquinha pelo Natal (como já vos disse aqui). 

13. Roí as unhas até há três anos atrás. 

Olhem as minhas unhas quase inexistentes :)

14. Eu tenho uma lista dos piores momentos da minha vida, e quando me acontece algo mau leio a lista e tento encaixar o acontecimento recente em termos de gravidade. Permite-me perceber que se já ultrapassei situações muito piores não há razão para não fazer o mesmo novamente :) 

15. Nenhum dos meus amigos me chama Joana: todos me chamam Xi :) E eu chamo mesmo Pê ao P., o que faz com que sejamos a Xi e o Pê :D 

Até amanhã :D 

Das pataniscas de bacalhau e do pão de banana e pêssego :)

Ontem comecei o dia da melhor forma: com um belo pequeno-almoço tomado na varanda e seguido por uma hora de descanso ao sol :) 

Um iogurte líquido e duas fatias de pão de centeio torradas :D

Para o almoço a minha avó tinha trazido uma posta de bacalhau para fazer pataniscas, e sugeri-lhe fazermos algumas no forno :D As pataniscas da minha avó são verdadeiramente lendárias cá em casa :D

Pataniscas de bacalhau com arroz de feijão da avó L.

Ingredientes (para 23 pataniscas): 

* 250g de farinha; 

* Três gemas de ovo; 

* Água q.b. (cerca de 300ml);

* Meia cebola picada; 

* Uma posta de bacalhau desfiada e sem espinhas;

* Dez ou quinze azeitonas pretas descaroçadas e cortadas em pedaços;

* Salsa picada; 

* Sal e pimenta para temperar. 

Confecção:

* Juntar a farinha com a água e misturar até formar um polme; 

* Juntar à mistura a cebola picada, o bacalhau desfiado, as azeitonas pretas, a salsa picada e as gemas;

* Temperar com sal e pimenta; 

* Colocar parte da massa em seis forminhas de silicone; 

* Levar ao forno pré-aquecido a 220º durante aproximadamente trinta minutos.

Nós colocámos seis pataniscas no forno e fritámos o resto em óleo de girassol (já vos falei da fritura como método de confecção aqui). Comi uma patanisca no forno e outra frita e muito sinceramente acho que são muito semelhantes. Talvez as pataniscas feitas no forno não fiquem tão crocantes, mas isso também pode estar relacionado com o facto de as pataniscas que fizemos no forno serem mais altas do que as outras :) 

 

Eu a desfiar o bacalhau :)

Sucesso :D

Polme :)

Eu a encher as forminhas com o meu vestido novo :D

Muffins de bacalhau :)

Pataniscas de bacalhau :)

A minha bobó :)

Arroz de feijão com brócolos :D

Muffins de bacalhau :)

Adoro este verniz :D

O meu prato :)

Fizemos imensas porque a minha avó e o meu mano gostam imenso das pataniscas re-aquecidas no dia seguinte :) Mas como comemos sempre um prato bem generoso de sopa antes da refeição e como comemos sempre legumes no prato ficámos cheios bastante depressa, e entre os três só comemos nove pataniscas :) 

Cada uma das pataniscas feitas no forno tem aproximadamente 80 calorias. As pataniscas fritas devem ter um pouquinho mais, dependendo do quão eficazes fomos a retirar a gordura com o papel absorvente :)

Depois do almoço estive a conversar com a minha avó e decidimos ir fazer uma caminhada. O meu irmão levou a bicicleta e caminhámos durante cerca de meia hora. 

Tentativa de diminuir a dor no pé (que anda a aumentar de dia para dia)

Sim, já marquei uma consulta na médica :)

Bicicleta do meu mano :)

O meu pequenino lá no fundo :D

Enquanto ainda estava tudo bem :)

A dada altura o meu irmão começou a dizer que estava com dores no peito e que não conseguia respirar. Decidimos voltar para casa, mas dois minutos depois o meu irmão ficou pálido, desatou a suar e disse que estava a ver tudo à roda, que via luzinhas a piscar e que não conseguia ouvir. Lembrei-me imediatamente do que senti quando desmaiei na secção do talho do Continente, e percebi logo o que ia acontecer: o meu irmão ia desmaiar a qualquer momento. E foi o que aconteceu.

Eu sei que há alguns estudantes de Medicina que lêem o meu blog e que vão perceber na perfeição o que senti. Acho que falo por todos quando digo que é um medo de qualquer estudante de Medicina não saber como agir correctamente ou intuitivamente nestas situações. Pode parecer muito estranho, mas eu já imaginei na minha cabeça dezenas de situações de emergência (desde um pneumotórax a um parto) apenas para pensar como reagiria nessas situações e para estar minimamente preparada se essas situações efectivamente acontecessem. 

Trouxe o meu irmão para casa, deitei-o no sofá com as pernas levantadas, medi-lhe o pulso, dei-lhe bastante água com açúcar, medi-lhe a tensão arterial, auscultei-o e pus-lhe um pano húmido na testa. O meu irmão acabou por ficar melhor, e passado uma hora já estava a jogar no portátil :) Foi um susto dos diabos :) 

Como estava a precisar de ter uma desculpa para não estudar relaxar decidi ir para a cozinha :) Decidi fazer alguma coisa para o lanche, mas como não me apetecia fazer muffins e já era tarde para fazer pão ou bagels optei por fazer algo que já vi algumas vezes quando vou de férias: banana bread :) 

Problema: só havia uma banana cá em casa. Como precisava de uma chávena e meia de banana esmagada (cerca de três bananas) decidi utilizar uma banana e dois pêssegos :D 

Banana & Peach Bread (receita adaptada daqui)

Ingredientes: 

* Uma chávena de chá de farinha de trigo (cerca de 200g); 

* Uma chávena de chá de farinha de trigo integral (usei cerca de 200g de farinha de cereais);

* Uma colher de chá de fermento; 

* Uma colher de chá de sal;

* Um quarto de chávena de chá de leite (cerca de 50ml);

* Uma maçã (usei Pink Lady); 

* 50ml de água;

* Uma colher de chá de essência de baunilha (não utilizei);

* Meia colher de chá de canela; 

* Dois ovos grandes; 

* Uma banana muito madura já com partes castanhas (ou três); 

* Dois pêssegos maduros.

Confecção: 

* Descascar a maçã e cortá-la em pedacinhos;

* Colocar a maçã numa panela, juntar a água e deixar ferver; 

* Baixar o lume e deixar cozinhar durante cerca de dez minutos; 

* Triturar com a varinha mágica; 

* Numa tigela grande bater os ovos com a batedeira;  

* Esmagar a banana madura e o pêssego (triturei tudo com a varinha mágica) e juntar aos ovos; 

* Acrescentar o leite e a essência de baunilha e bater bem; 

* Noutra tigela juntar as farinhas, o fermento e a canela e misturar bem; 

* Juntar os ingredientes secos aos ingredientes líquidos e mexer bem; 

* Colocar a massa numa forma de bolo inglês untada (como não tínhamos usei uma caixa antiga de bolachas); 

* Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 45 minutos. 

Banana & Peach Bread-Cake

A primeira fatia :)

Comi enquanto estudava :)

O cheirinho que este pão emanava enquanto estava no forno era algo de fantástico: entre o cheirinho da banana e o cheirinho da canela toda a cozinha ficou a cheirar a Natal :D 

E ficou mesmo delicioso :D A utilização da fruta mesmo madura é imprescindível para esta receita, porque o doce deste pão vem apenas da fruta. Assim sendo, quanto mais madura e docinha for a fruta que utilizarem mais doce ficará o vosso pão :D 

A minha ideia original era fazer algo um pouco diferente e mais parecido com um pão, e acabei por obter algo mais parecido com um bolinho. Mas garanto-vos que cá em casa ninguém se queixou, e esta foi inclusivamente eleita a melhor receita dos últimos dias :D 

Depois do meu momento culinário da tarde estudei um bocado. Como os meus pais chegavam tarde a casa comecei a adiantar o jantar. Tendo em conta que não havia nada descongelado e depois do sucesso que a minha receita de hambúrgueres de salmão fez cá em casa decidi repetir a receita de hambúrgueres de atum, uma vez que sabia que ainda precisava de melhorar alguns detalhes :)

Hambúrguer de atum da Joana, Take 2

Ingredientes (para quatro pessoas):

* Quatro latas de atum (usei uma lata de atum ao natural, duas latas de atum assado à algarvia e uma lata de atum em caldeirada);

* Meia cebola picada;

* Quatro dentes de alho;

* Salsa picada;

Confecção:

* Levar todos os ingredientes ao robot de cozinha e picar bem (coloquei uma lata de atum de cada vez para não ficarem misturadas);

* Moldar em forma de hambúrguer e refrigerar; 

* Grelhar numa frigideira antiaderente com um fio de azeite. 

 

Acompanhámos com uma salada italiana com tomates berry e mozzarella de búfala :)

Já grelhados :)

Da última vez eu não tinha picado os ingredientes (porque não tenho picadora em Lisboa), e fez sem dúvida bastante diferença. Por outro lado, estes hambúrgueres continuam a não me encher completamente as medidas, e tendo em conta que de qualquer das maneiras não sou a maior fã de atum parece-me que vou parar de insistir :) 

Passei novamente o serão a estudar, desta vez acompanhada de um chá de anis :)

Mal posso esperar que chegue o fim da semana :D Hoje vou para Lisboa ter com o meu P. (tenho imensas saudades!), amanhã tenho exame, Quinta-feira tenho exame e depois vou celebrar, dançar, fazer um jantar temático saudável com os meus amigos na praia, passear em Sintra, namorar muito, vir para o Porto assistir ao Festival Marés Vivas com o P. e o B. e desfrutar das minhas férias :D 

Até amanhã!