Gelado de lemon curd com maracujá

Tenho andado a procrastinar escrever esta receita no blog. O motivo? Escrevo no portátil no sofá, e a receita está no livro que está na cozinha. True story. É este o nível de vontade que tem existido para estes lados :D 

Este é, de todos os que experimentámos até agora, o gelado preferido do Pedro do livro de gelados da La Dolce Rita. É de facto um gelado maravilhoso, com um sabor forte a limão, que tem na minha opinião a enorme vantagem adicional de usar uma receita de curd de limão onde não sobram claras. Aqui fica :)

Gelado de lemon curd com maracujá

Ingredientes:

Para o lemon curd:

* Dois ovos;

* 170g de açúcar;

* Dois limões;

* 70g de manteiga.

Para o gelado:

* 200ml de leite gordo;

* 200ml de natas para bater;

* 40g de leite em pó;

* 100g de açúcar.

Confecção: 

* Para o lemon curd bater os ovos, o açúcar, as raspas e o sumo dos limões;

* Levar ao lume em banho-maria, mexendo bem até engrossar (sem deixar ferver);

* Retirar do lume e adicionar a manteiga fria em pedaços, mexendo bem até se dissolver no creme;

* Levar ao frigorífico com película aderente encostada à superfície;

* Para o gelado, juntar o leite, as natas, o leite em pó e o açúcar e levar a aquecer ao lume até estar prestes a ferver;

* Desligar e deixar arrefecer no frigorífico pelo menos durante oito horas;

* Juntar metade do lemon curd na mistura de leite e bater com uma vara de arames até ficar incorporado;

* Congelar na sorveteira;

* Misturar o lemon curd restante, deixando 'mal misturado' para ficar com pedaços de lemon curd;

* Levar ao congelador até servir, simples ou acompanhado de maracujá. 

Iogurtes de maracujá (com skyr).

Como tivemos a casa cheia na época natalícia perguntei à malta o que era preciso comprar para os pequenos-almoços. Sem surpresas ninguém foi muito esquisitinho, à excepção do meu irmão que pediu 'skyr, aveia e bananas'. Aveia e bananas temos sempre, o skyr é que foi novidade, e lá fui eu às compras para ser boa maninha :) Quando ele foi embora sobrou um skyr, que ficou umas semanas abandonado no nosso frigorífico, até que fui ao Intermarché e dei de caras com uns maracujás de produção local que me ficaram debaixo de olho. Imaginei logo uns iogurtes, e se depressa pensei ainda mais depressa fiz :D

Iogurtes de maracujá (com skyr)

Ingredientes (para seis iogurtes):

* Um litro de leite fresco meio-gordo;

* Três colheres de sopa de leite em pó magro;

* Um iogurte skyr;

* Seis maracujás;

* Três colheres de sopa de açúcar.

Confecção:

* Juntar a polpa dos maracujás e o açúcar e aquecer em lume brando até a mistura ficar homogénea;

* Noutro tacho colocar o leite fresco e o leite em pó e mexer com uma vara de arames;

* Levar ao lume até ferver e deixar arrefecer;

* Quando estiver morno juntar o iogurte, misturando com a vara de arames;

* Distribuir o maracujá pelos copinhos e cobrir com o leite;

* Levar à iogurteira durante cerca de dez horas;

* Transferir para o frigorífico durante pelo menos quatro horas.

Brownies de chocolate e laranja com curd de maracujá para uma adulta a sério.

The show must go on, the show must go on.

Inside my heart is breaking, my makeup may be flaking,

But my smile still stays on.

Queen

Quando a minha mãe tinha 32 anos, a minha idade, eu já tinha 10. Lembro-me tão bem da minha mãe nessa altura. Da confiança dela, da segurança dela, do investimento que ela tinha em tudo o que fazia. Lembro-me da minha mãe a rir com a Deolinda, a conduzir como uma louca no seu Renault Clio azul (amor esse que eu herdei, mas o meu é amarelo), a acordar mal-humorada, a fumar, a dar-me um abraço à saída da Pull & Bear enquanto eu chorava porque nada me servia. A minha mãe era, aos 32 anos, aquilo que eu via como 'uma adulta a sério'. 

Bolo de mousse de maracujá e doce de leite para uma ex-insegura :)

Cause I am done with my graceless heart,
So tonight I'm gonna cut it out and then restart.
'Cause I like to keep my issues strong,
It's always darkest before the dawn.

Shake it out, shake it out,
And it's hard to dance with a devil on your back,
So shake him off.

Florence + the Machine

Curd de maracujá para uma nova etapa :D

So, baby, times are getting a little crazy,
I've been getting a little lazy,
Waiting for you to come save me.
I can see that you're angry,
By the way that you treat me,
Hopefully you don't leave me,
Want to take you with me.

If I could escape,
And recreate a place as my own world,
And I could be your favorite girl.
Forever, perfectly together,
Tell me, boy, now wouldn't that be sweet?

Gwen Stefani

Pavlova com curd de limão e de maracujá e as pessoas desconcertantes.

People are strange when you're a stranger,
Faces look ugly when you're alone.
Women seem wicked when you're unwanted,
Streets are uneven when you're down.

When you're strange faces come out of the rain.
When you're strange no one remembers your name.
When you're strange, when you're strange,
When you're strange...

The Doors

Sumo de maracujá (sem açúcar) para refrescar a alma :)

I hear you walking around my front door,
I hear the creaking of the kitchen floor.
I don't care what other people say,
I'm gonna love you anyway.
Come to me again in the cold cold night.

I can't stand it any longer,
I need the fuel to make my fire bright.
So don't fight it any longer,

Come to me again in the cold cold night.

And I know that you feel it too,
When my skin turns into glue,
You will know that it's warm inside,
And you'll come run to me in the cold cold night.

The White Stripes

Queques com cobertura de curd de maracujá e merengue e uma cozinha em perigo :)

'Anything that can go wrong, will go wrong'

Murphy's law

Éclairs de maracujá e chocolate para uma das minhas pessoas :D

I recommend biting off more than you can chew to anyone.

I recommend sticking your foot in your mouth at anytime... 

Feel free!

Throw it down, the caution blocks you from the wind.

Hold it up to the rays.

You wait and see when the smoke clears.

You live, you learn.

You love, you learn.

You cry, you learn.

You lose, you learn.

You bleed, you learn.

You scream, you learn...

Alanis Morissette

Bolo de maracujá com frutos vermelhos e coco! :D

Windmill, windmill for the land,
Turn forever hand in hand.
Take it all in on your stride,
It is sticking, falling down.

Love forever, love is free,
Let's turn forever you and me.
Windmill, windmill for the land,
Is everybody in?

Gorillaz

Mousse de maracujá light e o conceito de maternage :)

She's got eyes of the bluest skies,
As if they thought of rain.
I hate to look into those eyes,
And see an ounce of pain.
Her hair reminds me of a warm safe place,
Where as a child I'd hide,
And pray for the thunder and the rain
To quietly pass me by.

Oh, oh, oh,
Sweet child o' mine.
Oh, oh, oh, oh,
Sweet love of mine.

Guns 'N Roses

Muffins de curd de maracujá com chocolate e as touradas.

Vá, as músicas até são giras!

Há pouco mais de uma semana foi o Colete Encarnado, a festa de Vila Franca de Xira (o concelho onde eu trabalho). Desde Janeiro que ouvia falar desta altura tão emocionante para (praticamente) todos os naturais e habitantes de Vila Franca, e quando finalmente chegou a festa percebi porquê: as ruas enchem-se de gente e de música e por todo o lado há tertúlias, jantaradas e convívios engraçados.

Mas confesso que há uma parte em particular desta festa que me fez alguma comichão: Vila Franca é um sítio com uma enorme tradição de touradas e largadas de touros na rua, e ambos estão presentes nesta altura (em particular as largadas de touros).

Da primeira vez que falei desta minha reserva a alguém natural de Vila Franca percebi que tinha cometido um grande erro: os vinte minutos seguintes foram passados com a mocinha a argumentar a favor da tradição das touradas, a dizer que a grande maioria das pessoas era a favor das touradas mas só a minoria que era contra é que era ouvida e a justificar-se com a 'justiça' das largadas de touros (homem contra touro, no seu estado natural) e com o facto de todos os dias torturarmos animais para os mais variados propósitos científicos.

Sinceramente eu acho que cada um tem todo o direito a ter a sua opinião, e recuso-me a julgar quem tem opiniões diferentes ou opostas às minhas. Mas contra-argumentar com a investigação científica já me tira um bocadinho do sério.

A questão da utilização de animais em estudos científicos é falada há décadas, e infelizmente a comunidade científica ainda não encontrou uma alternativa viável. Enquanto isso vamos defendendo os direitos dos animais como conseguimos: tentamos ao máximo que tenham uma vida boa e tranquila e asseguramo-nos que não sofrem quando morrem.

Quem nunca esteve envolvido em estudos científicos (e portanto não conhece a realidade da experimentação em animais) não compreende isto e acha que tal devia ser proibido, mesmo que isso significasse que não poderíamos ter medicamentos novos, vacinas novas ou avanços científicos no geral. E eu já ouvi os argumentos mais ridículos a favor disto, sendo que o mais frequente é que devíamos testar medicamentos novos em presos.

Sim, porque isso correu muito bem aos nazis durante o Holocausto não foi?

A experimentação científica em animais não é de todo comparável à tortura propositada que acontece em algumas tradições mais arcaicas. Eu até aceito os restantes argumentos (não compreendo, mas aceito), mas recuso-me a calar-me quando alguém compara o avanço científico com a diversão momentânea das touradas.

Independentemente disso o ambiente do Colete Encarnado é engraçado, e garanto-vos que anualmente há um número manifestamente maior de pessoas magoadas (algumas delas bem a sério) em comparação com os touros que são feridos. E eu fico secretamente feliz com isso.

Muffins de curd de maracujá com chocolate

Ingredientes (para seis muffins):

* 140g de farinha de trigo;
* Uma colher de chá de fermento;
* Meia colher de chá de bicarbonato de sódio;
* Uma pitada de sal;
* Um ovo;
* 50g de açúcar;
* Quatro colheres de sopa de curd de maracujá (receita aqui);
* 60ml de leite;
* Três colheres de sopa de óleo vegetal;
* Pepitas de três chocolates da Vahiné para cobrir.

Confecção:

 * Juntar a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal;

* Noutra tigela bater o ovo com um garfo e juntar o açúcar, o curd de maracujá, o leite e o óleo vegetal, batendo bem entre cada ingrediente;

* Juntar a mistura líquida aos ingredientes secos e misturar com uma colher de sopa apenas até os ingredientes ficarem ligados, sem mexer demasiado;

* Colocar em forminhas para muffins, cobrir com as pepitas de chocolate e levar ao forno pré-aquecido a 220º durante sete minutos;

* Sem retirar os muffins do forno, baixar a temperatura para os 190º e deixar cozinhar durante mais treze minutos.

Tenham uma óptima Muffin Monday :D

Curd de maracujá e um pedaço da história da China :D

You and I have history, or don't you remember?

Sure, she's got it all.

But baby is that really what you want?

Adele

Era uma vez o reino de Chin, na China. Aqui vivia Lu Pu-Wei, um indivíduo espantosamente empreendedor e astuto. Ao visitar o estado vizinho de Chao, Lu Pu-Wei encontrou Tzu-Chu, um dos filhos de An-Kuo, o rei de Chin.

A primeira esposa de An-Kuo, Hua-Yang, não podia ter filhos e estava aterrorizada com a possibilidade do trono passar para outra das mulheres de An-Kuo. Assim, Lu Pu-Wei engendrou um plano: convenceu Hua-Yang a adoptar Tzu-Chu (filho do rei com uma concubina) e tornar-se assim um dia a mãe do rei. Lu Pu-Wei foi assim nomeado tutor real, e tudo ia bem.

Até que Tzu-Chu começou a cortejar a amante secreta de Lu Pu-Wei. Quando casaram, esta estava secretamente grávida do filho de Lu Pu-Wei. E subitamente, depois do bebé nascer, o rei An-Kuo morreu.

Tzu-Chu tornou-se então rei, Hua-Yang rainha-mãe e Lu Pu-Wei foi nomeado primeiro ministro e recebeu ao seu cargo um feudo de cem mil famílias. E eis que, mais subitamente ainda, Tzu-Chu morreu.

O filho secreto de Lu Pu-Wei subiu então ao trono. A sua amante era rainha-mãe. A vida nunca tinha corrido tão bem para Lu Pu-Wei, que tinha agora o título de 'Segundo Pai' do reino.

Com o passar dos anos, Lu Pu-Wei percebeu que era perigoso continuar o seu caso com a rainha-mãe - afinal, se o rei descobrisse mandar-lhe-ia cortar a cabeça. A rainha encontrou então um novo interesse amoroso, e não passou muito tempo até que o seu novo amante declarasse guerra ao reino. No fim da guerra a cabeça do amante ficou pendurada na praça, a rainha exilou-se... E Lu Pu-Wei estava em sarilhos!

Convencido de que Lu Pu-Wei estava do lado da mãe, o rei expulsou-o do reino e tirou-lhe todos os bens. Destroçado, Lu Pu-Wei cometeu suicídio ingerindo veneno.

Nunca ninguém saberá se a rainha-mãe contou ao seu filho a verdade acerca de Lu Pu-Wei. Mas este eventualmente tornou-se o primeiro imperador da China, ou Shih Huang-Ti - e tudo graças ao seu verdadeiro pai, um pequeno homenzinho ardiloso.

O que é que tudo isto tem a ver com o curd de maracujá? Tal como ele, este episódio ficou na história. E depois de ser contado várias vezes no meio de tantas outras, hoje merece ter o palco todo só para si.

Curd de maracujá (receita adaptada da Donna Hay)

* 175ml de polpa de maracujá;
* 150g de manteiga sem sal cortada em cubos;
* 180g de açúcar branco;
* Três ovos;
* Duas gemas.

Confecção:

* Juntar a polpa de maracujá, a manteiga e o açúcar e aquecer em lume brando até a mistura ficar homogénea;

* Numa tigela à parte bater bem os ovos e as gemas com uma vara de arames;

* Juntar em fio a mistura de maracujá, mexendo sempre com a vara de arames;

* Levar a mistura novamente a aquecer em lume brando durante sete minutos, ou até o molho engrossar;

* Deixar arrefecer e conservar no frigorífico.

  

Até amanhã! :D

Macaroons de coco com cobertura de chocolate e maracujá para uma sessão de autocomiseração :)

Oh baby, what you've done to me

Made me feel so good inside,

And I just wanna be close to you,

You make me feel so alive!

'Cause you make me feel

Like a natural woman.

Aretha Franklin

Alguns dias antes do lançamento do livro na Feira do Livro comecei a sentir-me mais cansada do que o habitual, com imensas dores de cabeça e com o nariz entupido - mas pensei que era apenas uma mistura explosiva de alergias, uma enorme ansiedade por causa do livro e algum cansaço acumulado por causa do excesso de trabalho das últimas semanas.

Até que fiquei sem voz. 

Quando pedi a alguém para me espreitar para a garganta as notícias foram desoladoras: estava com uma amigdalite, que pelo aspecto era certamente bacteriana. Tantos sintomas faziam suspeitar de uma qualquer bactéria a sobreinfectar uma virose já confortavelmente instalada, e a minha única solução era mesmo iniciar antibiótico. 

Durante dias a minha rotina consistiu em ir da cama para o trabalho e vice-versa. Estava tremendamente cansada, doía-me o corpo todo, não conseguia respirar direito e perdi o apetite por completo, de tal forma que nessa semana o Pedro foi o responsável por todas as nossas refeições (que consistiam em bifes de frango grelhados e arroz de ervilhas, o único prato que eu conseguia tolerar).

Numa das noites o Pedro tinha um torneio de xadrez importante e eu fiquei sozinha em casa durante cinco horas. Não conseguia dormir, não me apetecia ver filmes ou séries e não podia falar decentemente ao telefone com ninguém, por isso optei por passar largos minutos entretida com o meu hobbie de doentinha preferido:

Ter pena de mim própria. 

A dada altura lembrei-me que havia uma embalagem de amendoins com sal na cozinha e decidi aumentar ainda mais o grau de autocomiseração daquele momento ingerindo umas seis mil calorias. Lá me arrastei para a cozinha, mas a embalagem não estava na prateleira dos frutos secos. E eis que quando passei pela sala a vi: em cima da mesa, aberta... E completamente vazia. 

Acho que nunca tinha ficado tão chateada com o Pedro como naquele momento. 

Precisava de algo degradante e fácil - mas o quê? Sair de casa estava fora de questão. Pensei em fazer coquinhos, mas não tinha vinho do Porto ou laranjas. E foi então que me ocorreu repetir uma receita que já tinha experimentado há alguns anos: macaroons de coco. E assim fiz.

No fim mergulhei-os num molho de chocolate e maracujá e deliciei-me com estes bolinhos deliciosos, um a um. E juro-vos que foi a partir daquele momento que comecei a melhorar, até que dois dias depois já não tinha um único sintoma. 

Porque as boas comidinhas não nos preenchem só a barriga e a alma: também nos enchem o coração (e mandam embora os vírus e as bactérias!) :D

Macaroons de coco com cobertura de chocolate e maracujá (receita adaptada do blog 'As Minhas Receitas')

Ingredientes (para seis macaroons):

* Duas claras;

* 160g de coco ralado (usei o da Vahiné, que na minha opinião é o melhor que já experimentei)

* 110g de açúcar branco;

* 100g de chocolate negro (com pelo menos 70% de cacau);

* Quatro colheres de sopa de polpa de maracujá.

Confecção:

* Misturar as claras, o coco ralado e o açúcar branco e envolver bem; 

* Formar bolinhas, apertando bem com as mãos (exige alguma paciência, mas não desanimem!);

* Colocar num tabuleiro coberto com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante quinze minutos;

* Deixar arrefecer completamente;

* Derreter o chocolate juntamente com a polpa de maracujá no micro-ondas, mexendo de trinta em trinta segundos;

* Passar as bolinhas pelo chocolate derretido e deixar secar (ou para ser ainda mais degradante podem simplesmente comer com o chocolate ainda derretido e lamber os dedos - não que eu tenha feito isso, claro) :D

Espero que gostem :D 

Bom fim-de-semana! :D 

Pavlova de cacau com chantilly, curd de maracujá, framboesas e amoras para o meu propósito :)

Been there, done that, messed around.
I'm having fun, don't put me down.
I'll never let you sweep me off my feet.

This time, baby, I'll be bulletproof.

La Roux

Um dia vou ter a minha própria quinta. Na minha quinta vou ter galinhas, porquinhos, vaquinhas e ovelhinhas e vou ter um pomar onde vou cultivar a minha própria fruta e uma horta onde vou plantar os meus próprios legumes.

Um dia vou ter a minha loja de queques, feitos quase exclusivamente com ingredientes da minha quinta (cheira-me que vou ter de continuar a comprar fermento). A minha loja vai chamar-se 'Queques da Quinta' e vai ter todos os dias queques caseiros diferentes e deliciosos feitos por mim. 

Um dia vou ter a minha própria instituição de apoio a doentes com distúrbios do comportamento alimentar, onde eles possam passar semanas na minha quinta rodeados pela imensidão relaxante da natureza, pela beleza das coisas simples e pelo cheirinho divinal dos meus queques. E como futura psiquiatra (esperemos) vou ajudá-los a encontrar o seu próprio percurso, a percorrer o seu caminho e a atingir finalmente a liberdade.

Eu sempre disse que os queques tinham um efeito curativo, vamos lá por isto em prática :)

Espero um dia conseguir realizar todos estes sonhos. Espero conseguir conciliar ser médica, ser especialista em queques e ser dona de vaquinhas. Espero conseguir transmitir aos outros o quão libertador e empolgante é ter um propósito (ou vários) na vida.

E espero que alguém muito especial para mim perceba que os propósitos podem demorar algum tempo a realizar-se, mas que isso não implica que não possamos esperar pela altura certa :) 

Enquanto espero pela altura certa vou fazendo o que está ao meu alcance: espero pela escolha da especialidade (que será em Dezembro), procuro pós-graduações em distúrbios do comportamento alimentar, faço listas das pessoas que me podem ajudar neste projecto, informo-me sobre os preços das quintas... E guardo todo o dinheiro que ganho com o livro para conseguir realizar este sonho, que a partir de agora é também um bocadinho vosso (ou, pelo menos, de quem compra o meu livro!) :) 

Em jeito de celebração, decidi fazer para um jantar de amigos uma sobremesa tão degradante como esta pavlova de cacau com chantilly, curd de maracujá, framboesas e amoras. E juntos celebrámos o início de um projecto, de um longo percurso e de um sonho. Porque o que interessa é a meta, mas isso não quer dizer que não se celebre o início da viagem. E porque uma maratona começa sempre com um único passo :)

Pavlova de cacau com chantilly, curd de maracujá, framboesas e amoras

Ingredientes: 

* Seis claras;

* 320g de açúcar;

* Três colheres de chá de amido de milho (farinha maizena);

* Três colheres de chá de vinagre;

* Três colheres de sopa de cacau em pó;

Para a cobertura:

* 200ml de natas;

* Três colheres de sopa de açúcar;

* Curd de maracujá q.b.;

* Amoras e framboesas a gosto.

Confecção:

* Pré-aquecer o forno nos 150º;

* Bater as claras em castelo, mas sem as deixar demasiado duras;

* Acrescentar o açúcar aos poucos, continuando a bater;

* Continuar a bater até as claras ficarem completamente duras e muito brilhantes;

* Acrescentar o amido de milho, o cacau em pó e o vinagre e envolver bem com uma vara de arames;

* Forrar um tabuleiro com papel vegetal e desenhar um círculo com aproximadamente 20cm de diâmetro;

* Colocar as claras dentro do círculo e moldar com uma espátula até ficarem com a forma de um bolo;

* Levar a pavlova ao forno e reduzir a temperatura para 120º;

* Deixar cozinhar durante 1.20h, sem abrir a porta do forno;

* Desligar o forno e deixar a pavlova arrefecer completamente antes de a retirar (normalmente deixo a pavlova no forno durante toda a noite);

* Bater as natas com o açúcar até ficarem bem firmes;

* Colocar no centro da pavlova e cobrir com o curd de maracujá, as framboesas e as amoras.

No dia seguinte a pavlova fica sempre com um aspecto um bocadinho 'nhé', mas queria que vocês vissem o interior :)

Todos os lucros da venda do meu livro vão reverter a favor da minha futura instituição. Enquanto eu não fico crescida e me torno uma psiquiatra a sério, peço-vos que tentem ajudar como conseguem: estando atentos aos vossos familiares e amigos e dando o apoio e o carinho necessários às pessoas que conhecem e que possam estar a passar por um distúrbio do comportamento alimentar. Os DCA são cada vez mais frequentes na nossa sociedade (por causa de tantas razões que podia fazer uma tese de doutoramento sobre elas) e não são manias ou parvoíces: têm consequências graves que podem inclusivamente provocar a morte. Por isso não julguem e estejam presentes para ajudar quem precisa :)

  

Tenham um óptimo fim-de-semana :)

Iogurtes de curd de maracujá para uma má notícia.

I guess I was trying to keep me alive,

But once I was dead there was nothing to do

Beside picking me up and lying me down,

Waiting for some angel to wake me and say to me:

Hello, don't be scared. 

I want you to know, you're not dead.

Silence 4

Aos 18 anos eu não sabia o que queria fazer para o resto da vida. Gostava de tantas coisas que era para mim impensável conseguir optar apenas por uma, e adiei até ao último momento o preenchimento da lista de candidaturas à faculdade.

Quando eventualmente tive de preencher o papel optei por escolher o que mais gostava de fazer: viajar. Mais do que tudo na vida eu amava viajar, e achei sinceramente que ir para medicina me iria permitir ter o conforto necessário para poder fazê-lo tão frequentemente como gostaria (estava enganada, mas adiante).

Na altura ainda não se ouvia falar da crise, do desemprego médico e de tantos outros temas que hoje assombram os estudantes do secundário. E por isso enchi-me de coragem, preenchi o papel com confiança e entrei em medicina.

Costumo dizer que entrei no curso apaixonada por viagens e saí apaixonada por pessoas. Nunca fui uma daquelas pessoas que quer ser médica desde os quatro anos, mas desde que meti o pé pela primeira vez na faculdade que fiquei irremediavelmente apaixonada pelo curso e pela arte. E por isso é que é tão difícil quando as coisas correm menos bem.

Em dois dias seguidos tanto eu como o Pedro tivemos que dizer a doentes nossos que tinham poucos meses de vida: o meu doente por causa de um tumor no pulmão, o do Pedro por causa de um tumor no pâncreas. Em ambas as situações o diagnóstico era inesperado e deixou-nos abismados.

Gostava de dizer aqui uma qualquer frase inspiradora, mas a verdade é esta: há dias em que o nosso trabalho é uma valente merda.

Dizem-me que com a experiência vou desenvolver barreiras emocionais. Dizem que me vou tornar mais fria e que vai custar menos. Dizem que só nos resta saber que fizemos o que estava ao nosso alcance para ajudar aquela pessoa. Mas eu não consigo evitar pensar que não há viagens no mundo que compensem isto.

Eventualmente continuamos a respirar. Continuamos a viver, continuamos a sorrir, continuamos a comer, continuamos a falar. Eventualmente a nossa vida continua, mesmo sabendo que aquelas não irão continuar. Eventualmente passa. Mas agora ainda dói.

Iogurtes de curd de maracujá (receita do curd adaptada do site da Donna Hay)

Ingredientes (para sete iogurtes):

Para o curd de maracujá:
* 175ml de polpa de maracujá;
* 150g de manteiga sem sal cortada em cubos;
* 180g de açúcar branco;
* Três ovos;
* Duas gemas.

Para o iogurte:
* Um litro de leite fresco meio-gordo;
* Três colheres de sopa de leite em pó magro;
* Três colheres de sopa de açúcar;
* Um iogurte natural.

Confecção:

* Juntar a polpa de maracujá, a manteiga e o açúcar e aquecer em lume brando até a mistura ficar homogénea;

* Numa tigela à parte bater bem os ovos e as gemas com uma vara de arames;

* Juntar em fio a mistura de maracujá, mexendo sempre com a vara de arames;

* Levar a mistura novamente a aquecer em lume brando durante sete minutos, ou até o molho engrossar;

* Deixar arrefecer e conservar no frigorífico;

* Noutro tacho colocar o leite fresco, o leite em pó e o açúcar e mexer com uma vara de arames;

* Levar ao lume até ferver e deixar arrefecer;

* Quando estiver morno juntar o iogurte, misturando com a vara de arames;

* Distribuir curd de maracujá pelos copinhos e cobrir com o leite;

* Levar à iogurteira durante cerca de dez horas;

* Transferir para o frigorífico durante pelo menos quatro horas.

  

A quantidade de curd que vos mostro dá para aproximadamente duas receitas: eu usei metade nestes iogurtes e a outra metade numa pavlova maravilhosa que vos vou mostrar na Sexta-feira :)

Até amanhã! :D

Espetadas de morango com chocolate, maracujá e coco.

Cold, cold water bring me 'round,

Now my feet won't touch the ground.

Cold, cold water what you say?

It's such, it's such a perfect day, it's such a perfect day.

I remember we were walking up to strawberry swing.

I can't wait 'til the morning, wouldn't wanna change a thing.

Coldplay

Palavras para quê?

Morango. Chocolate. Maracujá. Coco. O prazer sublime. Um suspiro de satisfação demorado. A perfeição em cada trinca.

Não consigo ilustrar esta receita com palavras. Porque nada do que eu possa dizer exprime com justiça a maravilha que é cada um destes bocadinhos de pecado.

Palavras para quê? Só um longo silêncio, um sorriso malandro e uma fome que se mata na alma.

Palavras para quê? Os meus pais sempre me ensinaram que não se fala com a boca cheia. Por isso hoje por aqui só há dentadas. E um suspiro de satisfação demorado.

A perfeição em cada trinca.

Espetadas de morango com chocolate, maracujá e coco

Ingredientes (para uma espetada):

* Cinco morangos;
* 60g de chocolate derretido;
* Quatro colheres de sopa de sumo de maracujá;
* Coco ralado q.b.

Confecção:

* Derreter o chocolate no microondas e ir misturando o sumo de maracujá aos pouquinhos até ficar líquido;

* Colocar os morangos num pauzinho de espetada e cobrir com o molho de chocolate;

* Polvilhar com o coco ralado.

Tenham um fim-de-semana espectacular :D