Bolo de banana e Nutella.

Mais uma versão desta receita de bolo banoffee: desta vez sem canela e chocolate, e troquei o doce de leite por Nutella. Ficou um bolo de banana e Nutella maravilhoso!

Queques de banana com Nutella.

Perdoai, ontem disse no Instagram que ia publicar esta receita de queques de banana e Nutella hoje, mas afinal olhando para agenda só a tinha anotado para publicar amanhã. Enfim, aqui fica adiantada que não quero deixar ninguém ougado :D

Queques de banana com Nutella

Ingredientes (para doze queques):

* 280g de farinha;

* Uma colher de chá de fermento;

* Uma colher de chá de bicarbonato de sódio;

* Um ovo;

* 50g de açúcar branco;

* 50g de açúcar amarelo;

* Três bananas esmagadas;

* Dois iogurtes naturais;

* Quatro colheres de sopa de óleo;

* Nutella q.b.

Confecção:

* Misturar a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio;

* Noutra tigela bater bem o ovo com os açúcares e juntar o puré de banana, os iogurtes e o óleo, batendo até ficar tudo misturado;

* Juntar os ingredientes líquidos com os ingredientes secos e misturar apenas até a mistura ficar combinada;

* Colocar uma colher de massa em forminhas para queques e cobrir com uma colher de Nutella e uma nova colher de massa;

* Levar ao forno pré-aquecido a 220º durante sete minutos;

* Sem abrir o forno, baixar a temperatura para os 180º e deixar cozinhar durante mais quinze minutos.

Bolo Banoffee.

Mais um dia, mais um bolinho! Desta vez do blog 'Technicolor Kitchen', que adoro. Mal vi esta receita fui logo para a cozinha, e levei o bolo para partilhar com as vizinhas num ensaio do canto em Dezembro. Não fiz grandes alterações à receita à excepção de não ter colocado banana por cima (tinha só duas bananas!) e ter usado doce de leite caseiro (da Cachopas, mas conta), por isso não vou transcrever a receita. Mas que fez imenso sucesso cá em casa, lá isso fez!

Tarte Banoffee na travessa!

Depois do sucesso do Fondant Rocher do livro de doces na travessa da La Dolce Rita, mal pude esperar para experimentar uma nova receita. Fiquei logo com a tarte banoffee com chocolate debaixo de olho, e decidi fazer para o lanche do Inside Out. Foi mais um sucesso brutal :D

Tarte banoffee

Ingredientes:

* 200g de bolachas shortcake de chocolate;

* 80g de manteiga derretida;

* Uma lata de leite condensado cozido;

* Quatro bananas;

* Cacau em pó a gosto;

* 200ml de natas bem frias.

Confecção:

* Triturar as bolachas e juntar a manteiga derretida, misturando até ficar uma areia;

* Colocar esta base numa travessa e alisar, sem pisar muito; 

* Bater o leite condensado cozido com a vara de arames e espalhar sobre a base;

* Cobrir com as bananas cortadas às rodelas e com o cacau em pó a gosto;

* Bater as natas até ficarem montadas em chantilly e colocar sobre a banana e o cacau;

* Levar ao frigorífico durante pelo menos duas horas e polvilhar com cacau em pó antes de servir. 

Queques de Banana com Pumpkin Spice, Chocolate e Nozes para uma vida simples :)

Às vezes tenho saudades daqueles grandes textões que escrevia aqui no blog antes de cada receita, histórias, reflexões, as inspirações que levaram a cada prato. Mas depois lembro-me que hoje em dia penso 'devia gastar aquelas bananas maduras' e pronto, a comida materializa-se assim, sem frufrus e pensamentos metafísicos, e gosto mais desta vida descomplicada :)

Queques de banana com pumpkin spice, chocolate e nozes

Ingredientes (para seis queques):

* Um ovo;

* 50g de açúcar;

* 40g de manteiga derretida;

* 170g de banana esmagada (aproximadamente duas bananas médias);

* 30g de iogurte natural;

* 100g de farinha;

* Meia colher de chá de fermento;

* Meia colher de chá de bicarbonato de sódio.

Para o recheio: 

* Uma colher de chá de canela;

* 25g de açúcar amarelo;

* 70g de pepitas de chocolate;

* 30g de nozes picadas.

Confecção:

* Bater o ovo com o açúcar e juntar a manteiga derretida, a banana esmagada e o iogurte, batendo bem entre cada adição;

* Juntar a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio, mexendo calmamente até a mistura ficar homogénea;

Para o recheio, misturar todos os ingredientes numa taça;

* Colocar uma colher de massa em forminhas para queques, cobrir com o recheio e com mais uma colher de massa;

* Polvilhar com o recheio que sobrar;

* Levar ao forno pré-aquecido a 220º durante cinco minutos;

* Baixar a temperatura para os 180º e deixar cozinhar mais quinze minutos.

Receitas de 2021 :)

Com o tempo comecei a sentir que era redundante escrever as receitas, quando praticamente todas elas saíam do Sally's Baking Addiction, do blog da Joana Roque ou então adaptadas do meu próprio blog. Entretanto a plataforma do blogger também mudou, e escrever receitas tornou-se um pesadelo porque tenho de mexer no código e introduzir coisas à mão no html. Às vezes a malta perguntava por mensagem no Instagram e eu partilhava os links das receitas e as minhas adaptações, e lá foi resultando. Por outro lado, pensei que partilhar as receitas também é uma forma de ficar com elas guardadas e poder adaptá-las mais tarde :) Vai daí, aqui vão as últimas receitas cá de casa. Deram muito trabalho a escrever, por isso espero no mínimo lágrimas e no máximo mensagens queridas para o Instagram :D

Queques proteicos de chocolate, banana e coco.

Lembram-se da minha parceria com a Zumbu? Pois é, cá em casa andamos super divertidos a fazer receitas com whey, creatina, stevia, gelatina proteica e outros produtos diferentes e muito interessantes :)

Desta vez saíram da nossa cozinha uns queques proteicos de chocolate, banana e coco. Foi a primeira vez que comi chips de coco e desde então tem sido uma loucura pegada: ando sempre com um tupperware com chips e como-as a toda a hora! São mesmo deliciosas, juro :D

Panqueca de banana

Talvez isto não seja propriamente uma descoberta do outro mundo para vocês, mas foi para mim: há algumas semanas, no meio da pancake frenzy que nos fez comer panquecas ao pequeno-almoço todos os dias durante uma semana inteira, começámos a fartar-nos de estar ali a fazer uma panqueca de cada vez e decidimos pôr a massa toda na frigideira e ver o que acontecia.

(Espero que o nosso filho não herde esta nossa curiosidade tonta, senão aposto que vai andar a beber perfume para ver o que acontece - não que algum de nós tenha feito isso * cof * eu * cof *)

Banoffee (Tarte de banana e doce de leite) e a cronologia dos meus desmaios :)

I am a little bit of loneliness, a little bit of disregard,
Handful of complaints but I can't help the fact
That everyone can see these scars.

I am what I want you to want, what I want you to feel,
But it's like no matter what I do
I can't convince you to just believe this is real.

So I let go, watchin' you turn your back
Like you always do, face away and pretend that I'm not,
But I'll be here 'cause you're all that I got.

Linkin Park

Bolo de banana e caramelo para uma casa bem fria :D

Melt my happiness, some kind of fucked up mess.
Looking out for you is a kind of waiting game that leaves me running circles into my brain.
Help, my loneliness will take no part in this.
Oh, Oh, Overdose.

Chet Faker

Crepes paleo (sem glúten, sem açúcar) para um desastre musical!

Colder crying on your shoulder.
Hold her, and tell her every thing's gonna be fine.
Surely, you've been going too early.
Hurry 'cause no one's gonna be stopped.

But if you sing, sing, sing, sing, sing, sing.
For the love you bring won't mean a thing,
Unless you sing, sing, sing, sing, sing, sing.

Travis

Batido de banana e framboesa (paleo) para uma agente secreta :)

When you were young, and your heart was an open book,
You used to say, 'Live and let live'.

You know you did, you know you did, you know you did.
But if this ever changing world in which we live in,
Makes you give in and cry...
Say, 'Live and let die, live and let die'.

Guns 'N Roses (originalmente de Paul McCartney & Wings

e banda sonora do filme 'Live and Let Die',

oitavo filme da série James Bond)

Panquecas de banana com xarope de ácer e nozes pecan :)

E quando nada descreve melhor uma receita do que uma música? Leiam, ouçam, cozinhem, amem... E digam-me se este não é simplesmente o pequeno-almoço mais delicioso de sempre :D

Well, can't you see that it's just raining?
There ain't no need to go outside.
But baby, you hardly even notice when I try to show you.
This song is meant to keep you from doing what you're supposed to.
Like waking up too early, maybe we can sleep in.
I'll make you banana pancakes, pretend like it's the weekend now.

And we can pretend it all the time,
Can't you see that it's just raining?
There ain't no need to go outside.

But just maybe, halaka ukulele mama made a baby,

Really don't mind the practice, 'cause you're my little lady.

Lady, lady love me, 'cause I love to lay here lazy.

We could close the curtains, pretend like there's no world outside.

And we can pretend it all the time.

And can't you see that it's just raining?

There ain't no need to go outside.

Ain't no need, ain't no need,

Can't you see, can't you see?

Rain all day and I don't mind.

Telephone singing ringing - it's too early, don't pick it up.
We don't need to, we got everything we need right here.
And everything we need is enough.
Just so easy, when the whole world fits inside of your arms.
Do we really need to pay attention to the alarm?
Wake up slow, wake up slow.

But baby, you hardly even notice when I try to show you,

This song is meant to keep you from doing what you're supposed to.

Like waking up too early, maybe we can sleep in.

Ill make you banana pancakes, pretend like it's the weekend now.

And we can pretend it all the time.

Can't you see that it's just raining?
Ain't no need to go outside.
Ain't no need, ain't no need.
Rain all day, I really, really, really don't mind.
Can't you see, can't you see?
You gotta wake up slow.

Jack Johnson

Panquecas de banana com xarope de ácer e nozes pecan

Ingredientes (para oito panquecas):

* Uma chávena de chá de farinha de trigo;
* Uma colher de chá de fermento em pó;
* Duas colheres de sopa de açúcar mascavado;
* Meia chávena de chá de leite de arroz;
* Um ovo;
* Uma banana cortada em rodelas;
* Xarope de seiva de ácer e nozes pecan para cobrir.

Confecção:

* Numa tigela juntar a farinha de trigo, o fermento e o açúcar mascavado e misturar bem;

* Juntar o leite de arroz e o ovo e bater bem até fcar uma massa homogénea;

* Untar uma frigideira anti-aderente com um pouco de manteiga e levar a lume médio até aquecer;

* Colocar uma concha de massa e acrescentar três rodelas de banana;

* Quando se formarem pequenas bolhinhas de ar virar a panqueca do lado oposto e deixar cozinhar;

* Repetir o processo até terminar a massa;

* Servir as panquecas cobertas com o xarope e as nozes pecan. 

Até amanhã! :D

Batido de manga e banana e uma semana diferente :)

Back to the primitive,

Screw all your politics.

We got our life to live

The way we want to be.

Soulfly

Quem acompanha a página de Facebook do blog já se apercebeu que no fim de Setembro passámos uma semana a seguir a alimentação paleo.

Esta foi uma ideia que nos surgiu depois de termos encontrado por acaso alguns artigos científicos sobre as vantagens desta alimentação, nomeadamente a nível da terapêutica de manutenção contra o acne. Honestamente sempre tinha tido alguns preconceitos em relação este regime alimentar (talvez porque só conheci duas pessoas que o faziam e eram ambas extremamente maluquinhas fundamentalistas), mas depois de ler alguns estudos senti-me obrigada a dar-lhe pelo menos uma hipótese. Vai daí, decidimos conduzir o nosso próprio estudo cá em casa.

Fui partilhando algumas das experiências no Facebook (nomeadamente as minhas frustrações por não poder comer docinhos), conheci pessoas novas que partilhavam as mesmas dúvidas e ideias e aprendi imenso, e o facto é que desde então a nossa alimentação ficou efectivamente diferente - principalmente a do Pedro, que continuou a seguir o regime alimentar quando a semana terminou.

Na próxima semana vou contar-vos tudo sobre esta nossa experiência aqui no blog, com direito a explicações sobre a alimentação paleo, foto-reportagens das refeições, diários na primeira pessoa (meus e do Pedro) e receitinhas boas e saudáveis. Enquanto essa altura não chega, decidi mostrar-vos uma das alterações que fizemos cá em casa e que se mantiveram depois do fim da paleo week: trocámos o leite de vaca pelo leite de amêndoa.

Não vou filosofar aqui sobre esta nossa opção. Acredito que cada um toma as decisões que acha melhores para si, e não me parece correcto opinar sobre isso - afinal, não sou dona da verdade (aliás, nestes assuntos da nutrição ninguém parece ser). Por isso, vou só despedir-me dizendo que desde que descobri novamente o leite de amêndoa estes batidos têm sido frequentes cá em casa: ora com manga, ora com banana, ora com frutos vermelhos, ora com tudo misturado. E sabem-me tão bem que não resisti a partilhar aqui convosco, embora a receita seja extraordinariamente simples :D

Batido de manga e banana

Ingredientes (para aproximadamente meio litro de batido):

* Uma manga;
* Duas bananas;
* Uma colher de chá de sementes de linhaça;
* Leite de amêndoa q.b.

Confecção:

* Juntar a manga, a banana e as sementes de linhaça e triturar com a varinha mágica;

* Acrescentar o leite de amêndoa até obter a consistência desejada;

* Triturar novamente.

Até amanhã! :D

Panquecas de banana e chocolate com molho de amendoim e uma crise existencial.

'Este país preocupa-me, este país dói-me. E aflige-me a apatia, aflige-me a indiferença, aflige-me o egoísmo profundo em que esta sociedade vive. De vez em quando, como somos um povo de fogos de palha, ardemos muito, mas queimamos depressa.'

José Saramago

Preparem-se, porque a confissão de hoje é feia.

Eu não me sinto lá muito portuguesa. Não me identifico com a personalidade portuguesa, não me sinto particularmente bem enquadrada no meio da malta tipicamente portuguesa e adorava ter a experiência de viver em vários outros sítios do mundo, da Escandinávia ao Dubai.

Nunca fui ao piquenique do Continente, acho que a selecção joga mal, não conheço uma única música do Anselmo Ralph e nunca vi um episódio da Casa dos Segredos (ou outros do género). Não vou ao Algarve há quinze anos e não gosto de falar mal do Cristiano Ronaldo ou de pessoas famosas em geral (até porque não sei quem são a esmagadora maioria delas). Não voto sempre nos mesmos partidos sem saber ao certo o que defendem e não passo o tempo todo a queixar-me sem mudar nada. Não sou fatalista nem pessimista e gosto de ser pontual.

'O povo português é, essencialmente, cosmopolita. Nunca um verdadeiro português foi português: foi sempre tudo.'

Fernando Pessoa

Nunca comi coelho, cabidela, pipis, moelas, orelha de porco, mão de vaca, entrecosto e uma data de outras coisas típicas. Não gosto de vinho nem de imperiais. Não aprecio particularmente caracóis ou amêijoas. Não como bolas de Berlim na praia. Não conheço nenhum dos restaurantes de hambúrgueres que estão na moda.

Acho que Portugal é um dos países mais bonitos do mundo (e os portugueses são um dos povos mais simpáticos!), mas muitas vezes sinto-me estrangeira aqui. Por outro lado, não há mais nenhum país com o qual me identifique, por isso por agora vou ter que me conformar com não me sentir de nacionalidade nenhuma.

'Dizem que temos valor, mas que nos falta dinheiro e união; e todos nos prognosticam os fados que naturalmente se seguem destas infelizes premissas.'

Padre António Vieira (já no século XVII tínhamos esta fama)

Apesar disso, decididamente não sou americana - embora me esteja a tornar perigosamente apreciadora da combinação de manteiga de amendoim com banana. Vai daí decidi satisfazer a minha barriguinha juntando os dois nestas panquecas deliciosamente decadentes, que foram o nosso almoço num Domingo mais preguiçoso :)

Enquanto isso eu vou continuando a pensar onde raios me insiro. E lembro-me que adoro caldo verde e pão com chouriço feito no forno a lenha, acho secretamente libertador buzinar quando vou na estrada e adoro visitar Sintra, por isso talvez ainda tenha salvação.

'Ser português é ser capaz de ser igual a com quem se está. Se temos uma virtude e capacidade, é essa. Temos uma costela de todas as carcaças que há no mundo. Se não formos isso, não somos nada.'

Miguel Esteves Cardoso

Panquecas de banana e chocolate com molho de amendoim (podem ver a minha receita de panquecas de banana simples aqui)

Ingredientes (para seis panquecas):

* Uma chávena de chá de farinha de trigo;
* Uma colher de chá de fermento;
* Três colheres de sopa de açúcar;
* 50g de pepitas de chocolate de leite;
* Meia chávena de chá de leite;
* Um ovo;
* Uma banana cortada em rodelas;
* Três colheres de sopa de manteiga de amendoim caseira (receita aqui);
* Cinco colheres de sopa de leite.

Confecção:

* Numa tigela juntar a farinha de trigo, o fermento, o açúcar e as pepitas de chocolate e misturar bem;

* Juntar o leite e o ovo e bater bem até fcar uma massa homogénea;

* Untar uma frigideira anti-aderente com um pouco de manteiga e levar a lume médio até aquecer;

* Colocar uma concha de massa e acrescentar três rodelas de banana;

* Quando se formarem pequenas bolhinhas de ar virar a panqueca do lado oposto e deixar cozinhar;

* Repetir o processo até terminar a massa;

* Derreter a manteiga de amendoim com o leite e mexer bem;

* Servir as panquecas cobertas com o molho de amendoim e com pepitas de chocolate.

Tenham um óptimo fim-de-semana :D

Muffins de banana com pepitas de chocolate de leite para as minhas pessoas :D

I recommend biting off more than you can chew to anyone.

I recommend sticking your foot in your mouth at anytime... 

Feel free!

Throw it down, the caution blocks you from the wind.

Hold it up to the rays.

You wait and see when the smoke clears.

You live, you learn.

You love, you learn.

You cry, you learn.

You lose, you learn.

You bleed, you learn.

You scream, you learn...

Alanis Morissette

Eu guardo num cantinho muito especial do meu coração um grupo de pessoas a quem chamo 'as minhas pessoas', e que é constituído não só pela minha família mais próxima mas também pelos meus amigos mais chegados.

As minhas pessoas contam-se pelos dedos de duas mãos, mas têm mais força do que cem mil punhos cerrados. São as pessoas com quem choro, com quem rio, com quem grito, com quem festejo as minhas vitórias e choro as minhas derrotas. São as pessoas com quem sou verdadeiramente eu, em todo o esplendor dos meus dias bons e em toda a desgraça dos meus dias maus. 

As minhas pessoas são a minha grande rede de apoio quando salto em direcção ao desconhecido, com o coração cheio de esperança e a alma repleta de pontos de interrogação. Ouvem sem exigir nada em troca e dão sem esperar retorno. Não riem por obrigação quando não acham piada e não se inibem de chorar junto a mim quando eu choro. 

As minhas pessoas são comigo mão na mão e abraço no abraço. 

Neste dia uma das minhas pessoas precisava de apoio. E por isso juntámos um grupo das pessoas dela e lá fomos, com o coração apertado e o pé no acelerador. 

Não resolve, mas melhora. Não faz tudo ficar bem, mas torna o momento um bocadinho mais suportável. Não faz o problema desaparecer, mas seca as lágrimas e rouba um sorriso. Porque é isso que fazem as nossas pessoas: estendem as mãos e os braços e dão-se, na esperança que eventualmente tudo fique bem. 

Porque é o amor, e não o tempo, que tudo cura. E os muffins também ajudam um bocadinho :)

Muffins de banana com pepitas de chocolate de leite (receita adaptada do blog 'Sally's Baking Addiction')

Ingredientes (para sete muffins):

* Doze colheres de sopa de farinha de trigo;

* Meia colher de chá de fermento;

* Meia colher de chá de bicarbonato;

* Uma pitada de sal;

* 100g de pepitas de chocolate de leite da Vahiné.

* Um ovo;

* Quatro colheres de sopa de açúcar branco;

* Três colheres de sopa de óleo vegetal;

* Duas colheres de sopa de leite;

* Duas bananas bem maduras.

Confecção:

* Misturar a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal e as pepitas de chocolate de leite e envolver bem.

* Noutra tigela bater bem o ovo e juntar o açúcar branco, misturando bem até ficar um creme claro;

* Acrescentar o óleo e o leite, batendo bem entre cada adição; 

* Triturar as bananas com a varinha mágica e acrescentar na mistura anterior;

* Juntar os ingredientes líquidos nos ingredientes secos e misturar apenas até a mistura ficar combinada - não misturar demasiado! 

* Colocar a massa em forminhas e levar ao forno pré-aquecido a 220º durante sete minutos;

* Sem abrir o forno, descer a temperatura para os 190º e deixar os muffins cozinharem durante mais oito minutos;

* Deixar arrefecer nas forminhas durante cinco minutos, retirar e deixar arrefecer sobre uma grade.

  

De todas as receitas de muffins de banana que já fiz esta foi a minha preferida! :D Já agora, se quiserem espreitar as outras que já publiquei estão aqui: 

1. Muffins de banana e aveia com pepitas de chocolate negro

2. Muffins de banana e nozes

3. Muffins de banana e nozes (outra receita)

4. Muffins de banana e chocolate 

Tenham uma óptima Muffin Monday :D