Rosmariinikeksit, suolaiset

Rosmariini kuuluu ehdottomasti lempiyrtteihini ja se sopii ihanasti leivonnaisiin. Nämä keksit ovat suorastaan koukuttavia. Ne maistuvat iltateellä tai glögin seurana ja ovat superherkkua juustojen kanssa eli mitä mainiointa tarjottavaa joulun tehdessä tuloaan. Saattaa olla, että kääräisen keksejä lahjapussukoihinkin.

Rosmariinikeksit

kaksi pellillistä

100 g voita

1 ½ dl ruisjauhoja

1 ½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

3/4 tl suolaa

2 tl tuoretta rosmariinia hienonnettuna

2–3 rkl kylmää vettä

(pinnalle suolahiutaleita)

Kuutioi kylmä voi kulhoon.

Lisää jauhot, leivinjauhe, suola ja rosmariini. Sekoita taikina murumaiseksi.

Lisää kylmä vesi ja sekoita taikinaksi. Sekoita mahdollisimman vähän.

Pane uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

Kaada taikina jauhotetulle leivinpöydälle. Ripottele pintaan jauhoja ja kauli ohueksi levyksi.

Painele muotilla taikinasta ympyröitä tai muita kuvioita. Siirrä pellille leivinpaperin päälle, pistele ja ripottele halutessasi pinnalle suolahiutaleita. Paista uunin keski- tai ylätasossa noin 10 minuuttia.

Olen monena vuonna kantanut rosmariiniruukun valoisaan paikkaan sisälle ja toivonut sen selviävän talven yli. Viime vuonna sain puskan viihtymään helmikuuhun saakka. Nyt aion olla tarkempi kastelun suhteen ja suunnittelen rosmariinille jopa kasvilamppua. Saa nähdä kuinka käy. Tällä hetkellä se vielä kukoistaa ja tuoksuu valloittavasti.

Speltti-karpalokeksit

Nämä speltti-karpalokeksit ovat niin hyviä, että ne pitää piilottaa, jos luulee tarjoavansa niitä joulun kahvipöydässä.

Speltti-karpalokeksit

noin 25 kpl

50 g voita

2 dl spelttihiutaleita

3/4 dl sokeria

½ tl leivinjauhetta

1 pieni kananmuna

½ dl kuivattuja karpaloita tai 3/4 dl pakastettuja

Pane uuni kuumenemaan 175 asteeseen.

Sulata voi ja anna hetken jäähtyä.

Sekoita kulhossa hiutaleet, sokeri ja leivinjauhe.

Lisää sulatettu voi ja sekoita. Lisää kananmuna ja karpalot.

Nosta taikinasta kahden lusikan avulla nokareita pellille leivinpaperin päälle. Jätä hieman leviämistilaa.

Paista noin 10 minuuttia uunin keski- tai ylätasossa.

Nosta keksit pelliltä vasta vähän jäähtyneinä. Säilytä kannellisessa rasiassa.

Mikäli haluat oikein rapeita keksejä, siirrä valmiit keksit ritilälle ja pidä 100 asteisessa uunissa noin tunnin ajan.

Suklaapikkuleivät

Suklaateema jatkuu. Pikkuleipiä meillä leivotaan aika usein, en minä, mutta tyttäreni. Nämä pikkuleivät eivät ole liian makeita, joten sopivat hyvin aikuiseenkin makuun – erityisesti kahvin kanssa.

Ohje on Otavan Suklaaherkut -kirjasta. Kirja kuuluu saksalaiseen keittokirjasarjaan, jonka suomenkielisen version tarkistusvaiheessa olin mukana aikanaan.

Suklaapikkuleivät (kirjasta Suklaaherkut, Otava)
noin 20 kpl

125 g tummaa suklaata
50 g pehmeää voita
80 g (n. 1 dl) ruokosokeria
1 muna
2 tl vaniljasokeria
150 g (n. 2 ½ dl) vehnäjauhoja
2 ½ rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
4 rkl maitoa
3 rkl tomusokeria

1. Paloittele suklaa ja sulata se kulhossa kuumassa vesihauteessa koko ajan sekoittaen ja anna jäähtyä hieman. Vatkaa voi sokerin kanssa kulhossa vaahdoksi. Sekoita muna, vaniljasokeri ja sulatettu suklaa vaahtoon.
2. Yhdistä jauhot, kaakao, leivinjauhe ja suola, siivilöi ne suklaaseokseen ja sekoita yhdessä maidon kanssa taikinaksi. Pane taikina peitettynä noin tunniksi kylmään.
3. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Jaa taikina noin 20 osaan ja muotoile niistä palloja, joiden halkaisija on noin 2 cm. Kaada tomusokeri lautaselle ja pyöritä taikinapalloja siinä. Nosta pikkuleivät pellille leivinpaperin päälle, jätä reilusti leviämistilaa.
4. Paista pikkuleipiä uunin keskitasolla noin 15 minuuttia. Ota pelti uunista, siirrä pikkuleivät ritilälle ja siivilöi pinnalle ohut kerros tomusokeria.

Tyttöni laittoi kaakaojauhetta vähemmän, 1 ½ rkl, ja jakoi taikinan noin 40 osaan. Paistoajaksi riitti 11 minuuttia.

Orkideani kukkii
Minulla on jo monta vuotta ollut orkidea keittiön sivupöydällä. Taitaa kyllä virallinen nimi olla perhoskämmekkä. Pari vuotta sitten riemuissani kannoin ruukun naapuriin näytille, että eikös vain täältä ole kukka tulossa. Pettyneenä tulin kotiin kasvi kainalossa – oli kuulemma vain ilmajuuri. Tuon jälkeen olen antanut orkidean vain kasvattaa lehtiään, mutta katsokaas mitä muuta se on saanut aikaan! Ja vieläpä kaksi kukkavanaa!

Viipalekakut

Innostukseni ruoanlaittoon ja leipomiseen alkoi jo pienenä tyttönä, kun sain lahjaksi hienon vaihekuvilla piirroskuvitetun lasten keittokirjan. Väsäsin myös omatekoisia reseptivihkoja, jotka kuvitin ihan itse. Varsinkin joulun alla ne olivat kaikki ahkerassa käytössä. Tykkäsin erityisesti leipoa pikkuleipiä ja niin tykkään vieläkin. Joka joulu haaveilen, että kaikki peltirasiani ja purnukkani ovat täynnä ihania erilaisia pikkuleipiä. Jonain jouluna se vielä toteutuu!

Viipalekakut

100 g voita huoneenlämpöisenä

1 dl sokeria

2 rkl siirappia

2 dl vehnäjauhoja

1½ rkl kaakaojauhetta

½ tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

½ tl kanelia

½ tl inkivääriä

Pane uuni kuumenamaan 175 asteeseen.

Sekoita voi ja sokeri sähkövatkaimella kunnes seos on tasaista.

Lisää joukkoon siirappi ja sekoita hyvin.

Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne taikinaan. Sekoita taikina tasaiseksi.

Jaa taikina neljään osaan ja leivo jauhotetulla alustalla kustakin palasta noin peukalon paksuinen tanko.

Siirrä tangot leivinpaperin päälle pellille ja litistä niitä hieman.

Voit koristella tangot painamalla haarukalla kuvioita taikinaan.

Paista tankoja uunin keskitasossa 10 - 12 minuuttia.

Anna tankojen jäähtyä hetken pellillä ja leikkaa sitten vinoneliöiksi.

Jäähdytä vielä pellillä tai mieluiten ritilällä.

Hevosmuistoja
Hevosiin liittyy paljon nostalgiaa. Keräsin pienenä kuvia ja kortteja hevosista ja niistäkin askartelin erilaisia vihkoja. Reseptivihkot ovat hyvässä tallessa, mutta heppavihkoista en ole aivan varma.

Follow my blog with Bloglovin

Vadelmasarvet ja lumen lumoissa

Monenmoista puuhaa näin joulun alla. Ja jos joku luulee, että täällä siivoan ja puunaan, niin ihan pikkuisen vain. En nimittäin ajatellut viettää joulua komerossa, joten komerot saavat odottaa. Leipominen on mielipuuhaani ja kiilaa aina siivouksen edelle. Nämä pienet sarvet ovat tosi herkullisia. Täytteeksi olen laittanut myös pelkkiä erilaisia rouhittuja pähkinöitä ja vähän ruokosokeria. Sopivat hyvin glögin kanssa.

Pienet vadelmasarvet
(16 kpl)

100 g voita huoneenlämpöisenä
100 g maustamatonta tuorejuustoa huoneenlämpöisenä
1 rkl sokeria
2 1/4 dl vehnäjauhoja
Täyte:
1 dl paistonkestävää vadelmamarmeladia
½ dl mantelirouhetta
Voiteluun kananmunaa

Pane uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
Sekoita voi, tuorejuusto ja sokeri hyvin keskenään.
Lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi. Älä sekoita liikaa.
Anna taikinan levätä jääkaapissa vähintään 15 minuuttia.
Kauli taikinasta jauhotetulla alustalla pyöreä levy, halkaisija noin 27 cm.
Leikkaa levy kapeiksi sektoreiksi, 16 osaan.
Levitä marmeladi levyn keskialueelle ja ripottele päälle mantelirouhetta.
Rullaa sektorit sarviksi ja siirrä pellille leivinpaperin päälle.
Voitele kananmunalla ja paista uunissa noin 20 minuuttia.
Anna jäähtyä. Varo kuumaa hilloa!



Lumen lumoissa
Kyllä nyt luulisi, että saamme valkean joulun. Näin toivon.





Sre:n tapaamisesta
Niin monta kivaa kirjoitusta ja kuvaa on blogeihin ilmestynyt viime viikon Sre:n järjestämästä tapaamisesta, että en osaa oikein lisätä enää mitään. Ilta oli niin mukava ja mieleenpainuva, kiitos vielä! Ne kivat kirjoitukset ja kuvat löytyvät seuraavista blogilinkeistä: Sanoja lautaselta, Hannan soppa, Ruokahommia, Chez Jasu, Unelias kokki ja Kulinaarimuruja.



Itsenäisyyspäivän iloa!

Valkosuklaapikkuleivät

Joulu lähestyy vinhaa vauhtia ja suunnitelmat odottavat toteutumistaan. Kunkin toivomia joululahjoja ilmestyy pikkuhiljaa kaappien kätköihin. Osa lahjoista on jo hienojen paperikääreiden suojissa. Ihanaa sitten aattoiltana nähdä rakkaiden ilmeitä.

Ruokalahja ilahduttaa takuuvarmasti. On mukava kietoa jouluinen leipä paperikääreeseen tai sujauttaa koristettuja pipareita sellofaaniin. Kauniisiin lasipurkkeihin voi kätkeä ihania pähkinäsekoituksia, erilaisia marinoituja herkkuja tai makoisia hilloja.

Seuraavat pikkuleivät sopivat mainiosti lahjaksi naapurille tai ystäville, elleivät ne katoa parempiin suihin suoraan pelliltä. Ohjeen annosmäärästä tulee kaksi pellillistä. Mikäli haluat leipoa kerralla enemmän, tee kaksinkertainen annos.


Valkosuklaapikkuleivät

100 g huoneenlämpöistä voita tai margariinia
½ dl fariinisokeria
1 dl sokeria
1 kananmuna
2 dl vehnäjauhoja
1 ½ dl kaurahiutaleita
¼ tl soodaa
ripaus suolaa
1 tl vaniljasokeria
100 g valkosuklaata karpalon kokoisiksi paloiteltuina
100 g kuivattuja aprikooseja paloiteltuina (1 ½ dl)

1. Pane uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
2. Sekoita sähkövatkaimella isossa kulhossa voi ja sokerit.
3. Lisää muna voimakkaasti vatkaten.
4. Sekoita toisessa kulhossa loput aineet keskenään ja lisää ne taikinaan varovasti käännellen.
5. Nosta kahden lusikan avulla pellille leivinpaperin päälle nokareita. Jätä hieman leviämistilaa.
6. Paista uunin keskitasossa 10 – 15 minuuttia. Pikkuleivät ovat valmiita, kun ne ovat reunoilta kullaruskeat ja keskeltä vielä pehmeät.
7. Anna olla muutama minuutti pellillä ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään.
8. Säilytä kannellisessa rasiassa. Pikkuleivät säilyvät noin viikon ajan.